|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 D& I$ B" ]+ J( S& M% y5 Z( N
[/size][/font][/b][/size][/color]
( _6 b. p; M2 t" E. l1 A" _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( A8 P/ o* Z# G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y) e' o, E, g w! O- e- I! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T# ]- U: c5 o+ \( h5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ u g* y8 ^, @) C `. ] k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 U* R9 m# R1 ~4 [8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 l$ l: a5 Y0 l6 e$ {
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! P1 Y+ ^' I7 a5 ]4 Y: j- U! N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" |( a8 }# b$ h l3 s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; \' V6 E B9 ^[/size][/font][/size][/color]
8 `& O; d+ X0 R- C4 h, j: I$ l% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 b/ ~- H% l/ ^( m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. p& k* ?5 i6 a9 C5 w7 o" u. N
[/size][/font][/size][/color]
" a3 b! p" R. B0 e/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* V+ r7 }/ d9 H3 K6 W; u* F$ M3 H* I[/size][/font][/size][/color]$ A$ O4 C2 G. c1 p6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 x- s8 g& ^ l3 u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 `: R7 Y' J B" ? l
' A* Q- V4 `% ?7 S8 |; f) p8 O+ g
[/size][/font][/size][/color]
6 ^! E r2 \; \. q! ^/ Y! d1 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 X$ x) j* d. I6 k6 jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* L& a7 {) g# i[/size][/font][/b][/size][/color]" _9 y' p+ U! M# n7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. Y! D7 X4 B( K1 W- Y5 `* W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k$ m1 X2 R) o: i! ]6 O* H4 p4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V+ A. t7 y3 |+ \$ O2 i. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S5 C6 ]7 ~3 K9 o/ n8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& C0 v/ ~3 g+ P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 Z( A1 ~, q/ r9 D5 d[/size][/font][/size][/color]
" r3 A' ~. C' L$ Q1 D8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& m0 B1 A' g: e6 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( Z- g0 i/ O/ Z0 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T4 n/ ~. y/ R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j0 i6 t- x7 d3 m/ Y% }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& v8 v6 S$ F) X1 k: R& U1 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 r8 E5 Q6 [+ w4 S& u$ o# j0 d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 T- C# G$ n" m4 {
[/size][/font][/size][/color]
) {, _+ G/ S w, a" t- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 |) b9 P; _8 \4 g8 }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ G* M* m8 e z4 y6 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 W1 B' j m' @( h1 n! j$ V[/size][/font][/size][/color]; n" `8 Z! p4 [7 Z. `) {1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }& A" [. q( W9 ]# q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- n( Z! X- x5 W5 r1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c6 a0 T |: n( l; H7 X& y9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* C a& l) r3 W6 _, z9 {, ~& C[/size][/font][/size][/color]5 p' @* i2 J- s' P2 G: C" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p1 ^' d: t" E) ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l; O0 s5 B9 b2 F, c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B* D, s# s5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 G }( e: B/ Z! z8 l/ X6 L4 s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o! N" w% \9 j6 `3 ]) U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. j9 Q8 w) {! q5 [$ }
[/size][/font][/size][/color]
7 ], e, u5 |! a8 H) Z3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \, Q6 ~) x0 K4 ]- K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 }2 ?1 h) N. f0 G( }[/size][/font][/size][/color]
5 A2 d2 z! r& n, c& h& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& u2 S% p2 l2 M3 @$ T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] G) U. }/ x, ^$ {9 b
[/size][/font][/size][/color]
% }: q1 F! n$ } o: u& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% a1 M) H% _- @6 J! I6 A& w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! ~2 n$ \9 l5 h4 B4 O[/size][/font][/size][/color]7 F' }4 B3 I S; C h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) R9 u8 |; u/ G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 b. }5 a3 e+ }( m( p: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F3 U b1 q& G( c3 C) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G5 L9 V. R/ m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ K' E% X: w4 {4 r8 l8 x4 a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s% I: ?* R2 g, N& G4 [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 V* j# X1 i H. H1 l
[/size][/font][/size][/color]
1 x5 B0 g6 z% ^6 W/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 s. h1 K+ F2 p( s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V# ~1 O% Z0 l* g( |% G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 }2 t2 l) H: A; e4 K
[/size][/font][/size][/color]6 p2 ?& Y8 ]! j8 v1 D# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& C+ a0 C4 Q2 ~- a6 O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P/ x' _' ]0 @0 x; |, W/ F3 n2 s. W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R( v' p7 e; _& l! Q: }1 r* J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E: d3 j" ?8 [/ ^1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 |6 K$ L3 ~2 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! ~. T! o# w2 R' _# S* {1 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 W- O- u( @* L- J8 c2 A3 d s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. k! y0 b4 e$ F2 R/ F# }4 M
[/size][/font][/size][/color]3 b2 i7 \/ M* \( x$ D4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 X: Q. a: H% {2 V X% j) p2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z9 k8 E% O6 _1 Y: x2 l4 A
[/size][/font][/size][/color]
) M- E# v o3 R) \2 X+ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O$ z$ K& y+ x# \. Y8 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `9 G5 O) _( N/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b: D$ L) G( u7 R4 V2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D( O5 S9 \! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* n/ G0 W% r4 z% J% H1 r7 y S* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 K2 I5 c1 G% a* F$ z' ^5 a
[/size][/font][/size][/color]
p+ U; m6 p8 v7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 [& K4 j2 W% C7 @[/size][/font][/size][/color]/ \# e& p- n! x' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: o! `% q& E# o+ g# S/ m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. R L( W9 f( [0 ]3 [+ H2 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 P9 K" k8 S! }/ {, M
[/size][/font][/size][/color], r& A3 C2 t- A; W- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% Y6 ~0 L E2 S5 i; h/ E, ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 q t: _# `, _" m5 t: _ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ i. o7 l; {/ P4 o3 G
[/size][/font][/size][/color]
/ L5 r) v7 W. |7 S K; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 r! N* q# p' x8 k1 p7 q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 w- R( f% d L% \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" F, h. U6 a. W. Y! a) F& g8 q
[/size][/font][/size][/color]
+ r6 A: ]& }0 W9 Z) b: Q8 i. y% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( E* A" f0 x, Z( H* }8 h8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
- }' _9 O D+ G X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X# e6 q$ C z& k: u3 j: F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V4 O: L" s x% O6 r( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^$ `* d9 _2 H* t* P5 `5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 m, b) l" |" X: E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 x( O+ i4 R$ U+ ]9 b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 A: E" A6 B7 I# r3 O r+ ?$ T. |
[/size][/font][/size][/color]
! X3 B. }3 [- [7 e1 N. i+ @& Q. a$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# Y! |2 {, Z3 u# h7 f) G2 I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; E! v/ {/ D/ `1 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: x. W# J5 ^6 L; `
[/size][/font][/size][/color], d6 t& J% {) `: \5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 r: o; R, m# Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ ] C& }! G8 r' X[/size][/font][/size][/color]
; a" L5 A: q5 z+ f* W8 N3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) Z- F8 S1 n j" @- B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 g# r; }4 q9 l) T( z2 ]6 D, X/ k[/size][/font][/size][/color]
4 t6 X5 b+ Z) j0 P2 I4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
_' B+ [" E0 O9 n. F0 P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ e. S0 w* X6 t
[/size][/font][/size][/color]: ~" U5 U" H9 d2 A# Z& y9 z4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& C; ?+ G. f$ b3 e* c( K- ]' d9 y
[/size][/font][/b][/size][/color]5 j7 e7 `- i( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \) a) }' |9 Z1 B6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M/ c2 m5 { M3 y7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a$ N" o/ Y2 \) q- H% z$ g3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 {' f- i) d( Z5 P: D* ~% k) v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 f. _+ \( b& z( m
[/size][/font][/size][/color]0 |4 l. h% X* c$ {- }! O1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Y: C/ i& _) f6 C* R
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 y0 p: q h( F$ P% Y/ R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, f3 M; \, S4 U1 y4 `[/size][/font][/size][/color]
3 Q! Q4 L6 f u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( g: O# S. K- w1 Z: s6 B/ M; ?! p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# M* ^2 Q6 E2 w& M$ m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |" ~5 Z& D' a3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- P3 K) P7 h: p. V# r* i7 \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 L; o8 g4 O. L u[/size][/font][/size][/color]
4 g2 x& _: v! {7 I" x) U% o5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* \& n( M' I/ d) I6 \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( _. M7 \3 @- V/ w[/size][/font][/size][/color]: a6 h$ q9 y, ^3 P1 d% V2 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 E& |/ `/ O. Q7 V) F. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M/ J! R2 r5 G+ V& `' z9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P' `- d' q( a) A% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 `* U" _0 }8 R* G7 z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 R* \: F$ O5 _9 {* p, B[/size][/font][/size][/color]
1 V/ o1 n" I! O' Z- G0 L5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ A9 _9 Z6 _4 Z/ H' G: i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 r) U D9 o; c% L, d$ n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 \2 f$ m+ R& G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# q- b5 o, g- k! y$ p[/size][/font][/size][/color]- h* O# F( f, `' E b, M3 t7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( h, U! q0 Y) z2 o# k( C
[/size][/font][/size][/color]+ M0 S6 B6 \3 Q# s5 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 F5 c' e' c( R/ [. {
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ g- }8 Z2 _$ h8 D! u8 o! w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t3 | l. }7 Z# N6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j* Y# c; {1 e" h4 f) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T' l' j O) A1 W6 }1 M" k5 o0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f) ^* u; N6 q3 ~4 C+ e6 p0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 h! W8 v* f& k: u2 ^1 R1 ?3 g[/size][/font][/size][/color]! n- E1 F( H9 Q9 A! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% V, C7 g1 X2 D7 l, P' @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* s% \ _( i2 J* q) e v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], E4 u5 Y9 X9 i
[/size][/font][/size][/color]4 Y! D9 M. p! W }* z f4 v- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 i# N# H& ]; r+ ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* E/ r( ]7 y- N L/ o1 d4 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 K1 f: e( x, i% P0 m0 H
[/size][/font][/size][/color]8 i5 G+ H- n9 L, q6 @; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ g9 D9 F' _# t8 F: T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' C V- g1 A ^# G5 X- B6 R$ A3 I4 s, i[/size][/font][/size][/color]
/ P! ^) Z3 t. E x4 f. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" A7 R* w) _" L, }& M3 o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 a$ t# D" m/ W1 k: D+ j
[/size][/font][/size][/color]- ?2 l+ h% `- m/ C1 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ~' Q9 _7 ]6 U2 j. c0 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
# v' ]& `$ Y! E0 O. y \; I6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D$ R+ F" A, A+ W: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g5 S4 ~5 c$ X" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z/ l" P" b1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], _# X) [- M1 ?" R" v. B. `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 J: L# Y; b4 @$ z( l% N1 Y4 c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) l' S( K H7 b" Q( M[/size][/font][/size][/color]# z( f# Y L* [, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" U& u" o5 ^4 e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( a; z" z' C5 p1 o
[/size][/font][/size][/color]
x+ Z S4 ^* s( K; r9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
m) R, a3 w v: i0 g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 A7 h4 X0 r+ V6 j2 X/ [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 [; `/ \; a0 [[/size][/font][/size][/color], |6 O2 J" x4 k& p4 N' E# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ B3 y" t+ v7 y) y) R4 o3 r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. b, A" D; B/ p0 U" g6 Q' n5 d
[/size][/font][/size][/color]
4 L/ X$ M# Q. l; x. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 t6 _7 [ ]0 C' Q+ C( [) V
[/size][/font][/size][/color]
4 F6 C; {! p ~0 v0 L+ c# {, {2 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q4 h- ^7 |) r+ l3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^9 g8 E* w% y) y2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I8 D3 t C( E. Y, o7 e& ?& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 E& S" u7 w, F# B$ G! W2 r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ G$ @+ f x( t |6 h# ~4 K9 q
[/size][/font][/size][/color]/ B4 E( k b0 N' b& Y( B2 U, S: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: h) ^8 `/ Q4 h6 W- Q+ i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* v' s( o$ R' N7 V. }2 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% J/ W+ z/ u7 r[/size][/font][/size][/color]. W# _; M' A' {, U) V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], b/ |. Y- G: G) z5 g& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f9 X1 V! q0 O+ `$ f; v% E" O8 L2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y4 ~1 w; T" h# R: D. ]; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; P! m6 H5 L2 t. N/ l7 d1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& L' F- l4 w6 S6 S# L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 Y% m( y: l0 ?" h( R+ a
[/size][/font][/size][/color]
% K6 q7 R+ k" M! I2 A: D0 A0 M; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( n0 f' ]$ z6 K$ T, f' r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 G) C1 g& y+ J9 X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s- p, A U4 a! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 X3 m: ?; Q+ F5 s' ]! Z2 ~8 X) M[/size][/font][/size][/color]
9 G# H: V* Y9 v$ X. m( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); L7 Y3 m* j# q' C2 B& n! j
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v4 U8 L" v+ I. ?3 N1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u: q7 d! b1 d' ?+ A2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A5 \3 m1 [* ?4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B. |. r3 z8 Z1 Q. b$ K- X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ q) \5 \4 Q, d' \$ T- x$ ~* {$ C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ g0 X% y9 B8 d- E1 _* b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 _7 I) J7 m' c' h3 i( ~[/size][/font][/size][/color]( p8 k/ \) i* {! S$ P3 o0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ B W. c) c. ^% R9 A. g% T[/size][/font][/size][/color]/ s& M% L' ?/ g" B1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 T/ q- }+ }! G; N" f- s6 y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 b0 j& q8 {# ^& s, F; r! ~) }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ i6 P. X6 ~0 ?8 e7 M+ e; D[/size][/font][/size][/color]
6 w% w: I6 f0 x, ~( t% ~ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# E, F( W l7 i \" Y; D0 i" F8 b
[/size][/font][/size][/color]* p8 w* ?* |) |' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ e- h- ~; x% p m5 a[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y% n' J- R, C2 l* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T2 e+ F+ m7 j. M/ `. Y# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g0 j! g) P9 V' }5 W+ }: T8 `+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B. e7 r* q. ~8 I6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 u7 k8 D5 v" N+ \9 x+ U; [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 q) h- T- U$ C7 c _8 C" o' W4 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F; Z( Y/ _3 m4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w! ~2 |# L- w; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ o* M* }. a( ~( ^[/size][/font][/size][/color]
& l6 p# ?( `: f: r6 y' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) a1 q4 G$ N4 g$ L6 \0 ?) Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v' q* x6 Y% g* a( Q; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 r' c$ _& T( h% |6 p0 T: p# h/ U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 D; O: B. @! v( x& K/ x
[/size][/font][/size][/color]
6 B, V8 B6 z3 D; E9 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r) K+ J' a2 Q6 y% a2 e4 M+ P; L
[/size][/font][/b][/size][/color]5 W9 I9 ]% k4 P5 o- ~2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U6 D. u5 I. D# n% u$ s# L$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; F# ~3 m3 [8 K4 Q% |- J: G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R [, f3 ^! t/ i0 M4 u( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ^! x# t) X d, W, e" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] d* s {" p; f# h, {! Y* Q" @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b) K/ X5 g5 e, c: j X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F) L J4 |8 ?8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) w6 z8 R/ m. j$ Z7 Q' J
[/size][/font][/size][/color]
! v D; {' G, e6 N1 @5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] A8 y* C: \, k
[/size][/font][/size][/color]
5 H" N, ~9 m, v2 c; G- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 _( @ u, y" j* q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 [/ X |% ]$ |, a, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y# {6 _( N8 i* ~6 A- e( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n% L( Z0 K' J. V5 u! D* m! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T* m0 p8 J8 g" ?9 F& D+ t/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; `4 Y& P) m& m, ?, ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ r: ^% t, I! F) [5 X/ V[/size][/font][/size][/color]
N5 f% J$ x4 L8 {, j7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), f6 X7 W( y/ p) N5 P% c
[/size][/font][/b][/size][/color]% G. @( _0 T5 O# V$ Q" R' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^2 s8 Y7 b! _( ^2 S, J2 |; B3 s9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x3 R/ M) v7 h7 Z5 j. Z# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ F" T( \2 ~. X: Q; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 ^5 x1 @8 T e( O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x9 X" ~( I0 |6 T8 Q, l6 C: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X" L# B! w0 A& g! m9 z& H1 P0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( V( q- d- w' G4 |* ^; e* z. i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- }$ L+ w6 @5 b: ?- L[/size][/font][/size][/color]# C8 i, y6 [' `0 J/ e# {+ V0 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. M( G8 ^7 @0 a7 r- e2 K O* s& e' d[/size][/font][/b][/size][/color]4 K5 R! ?, ~& E' K' O y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- } W. w, ?9 L& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T+ C. F5 i$ E0 c1 x/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y* K7 A A! W3 a3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. E) d4 G/ e! V' H6 Y7 E- G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- s5 J$ f) m- d# x. |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l! }$ D6 }# [) l+ c6 }! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* v, a: j( d0 ^* E% V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], ?8 L9 \# g, N5 K+ Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Y: P% O% [7 ^* f, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], w' C% \4 f( o+ y& W( s
[/size][/font][/size][/color]
# g& V' Z8 I7 a. [6 w. \! t$ ^* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 d7 j6 U1 V; s( s) `7 n1 j M9 i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# H8 r$ @; ^- Q) O$ Q' g0 t[/size][/font][/size][/color]2 O" k2 N' _; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], J9 t9 l3 \/ T2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& L% v/ c3 F3 d; S, q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. h* Z5 I8 @. ^3 j9 n+ U9 H[/size][/font][/size][/color]
% ~2 ~$ ` r& X3 K( L! u, ]6 C) y( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* x7 B4 G( T7 c/ f6 a, Z `$ [) `( F9 \. _[/size][/font][/b][/size][/color]
, |! m, c; f+ _( M: y" t& j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p: N4 W3 X- A- t5 L5 ^6 y: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K2 A; q6 a( u R) M) ]! n- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S& w! ^+ O5 S* P! d- |6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 h( y: ^) K2 k4 j1 u' J, U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ ?; q5 O3 I& o5 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 y0 M7 W1 q3 q) G# c" ]: ?
[/size][/font][/size][/color]- a* c" d H7 B3 D# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) \4 Q2 L' X; J! b( A! X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 f5 f8 V5 C; y( D- J- ^ U R, I
[/size][/font][/size][/color]# C' W: ~. A# y' n& R d% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# q [. `' t- k+ Z. b
[/size][/font][/b][/size][/color]4 P0 E% X. W& H# f6 v7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 ^& V. O) X* L7 U' l! Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v2 @! P" A2 Y# d7 m* x7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ n4 M: G6 R @( y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- u7 z& G: g: ^9 N8 A- o5 d3 z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R; q( y0 ]: N5 K A; p: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O* v* Y( |; F' X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Y1 _ ]' h2 H5 ^ U; i$ A0 X& m8 S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 i7 h0 W( I& _6 E2 n; N6 A
[/size][/font][/size][/color]7 s) {' q O& ~! L' @* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 _. ? u9 M' M3 N$ l
[/size][/font][/size][/color]. W1 i; ~- F3 @( {1 H6 Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" ^$ [+ ^! `$ ^+ p5 |' T( z[/size][/color][/size][/font]
6 f, ]/ q2 f) Z) B1 m }* {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 L& K( Y+ O/ M, Q3 i0 G[/size][/font][/b][/size][/color]
x& t% }; x7 P9 p6 N6 u+ `8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, x7 R8 m3 s. X" n- D. K# I% H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z2 \ Y; o; W4 h4 ~/ B4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# {8 N `# i8 s8 t, i+ e/ x/ C# _- `- G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ u+ H* \ N6 E" p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R: `4 Y1 p- V s z. z5 ^# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B8 f" n% y* { A" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 S( a6 b* p8 J4 T. B3 S- ~, u( c8 h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" [+ }! v A8 j, V/ g$ _2 ?[/size][/font][/size][/color]
5 [$ S# Z8 g6 d. T. q& e/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ]* m( `% k. H m1 n# H! L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' C/ h( a8 G" f. N
[/size][/font][/size][/color]7 I; c$ {6 j5 j: G w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ~$ |# f# l) C! e$ @$ g# _8 o7 d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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