|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- J8 Z/ H( h! e1 v- K6 ?5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
( D$ v# r" h( p, f* l# ~& c0 Z) |% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' |, v, ?( _3 h! |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E" v$ O2 z% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h8 x( x0 y$ b( H9 k0 v: v6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ W- p/ a$ W4 t) u5 Q* {) m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: n! \7 ^- W {& K( y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! H( r$ v8 @0 Q. i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], d4 Y9 E( k. L% }9 k+ t4 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 A7 X& M7 ?+ r6 G* y G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" K9 A9 H0 d2 c7 Z0 \[/size][/font][/size][/color]
# i8 v+ W. R4 d V' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 z! j# E/ `& G/ b/ B) M% r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 P/ e4 s: R% k- K7 E+ {+ Y5 X[/size][/font][/size][/color]
4 ~2 r# ` `9 m/ ?" S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! k3 y; q6 ^. C% N, h% q* `
[/size][/font][/size][/color]' |" w8 e6 s0 f5 o+ f/ P3 J' s" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% k3 G- _% K4 c: n* _' t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* @& @3 h/ H, l
0 l! Z9 B* J6 ~7 T- _ d0 f1 S6 J[/size][/font][/size][/color]
8 ~& |$ J& G; O4 t" V/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
p2 [) A& J q r! S8 G/ K! kTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" O" }4 K+ @) X2 D! R3 e. v5 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
! @9 v7 L+ ~5 m$ L* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 O& }5 }4 P, r" U$ o. w% _' E, B% ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f; k3 {0 |3 d1 G$ }- l4 |" f8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a0 i3 C9 H, w3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @! t/ i% k, T5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) P3 J. h9 I% ^8 H! [2 A% }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 _' t7 _0 A7 T; b[/size][/font][/size][/color]* W9 l! K- t- J P* }2 _' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 N/ S, M% @# N/ @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: s1 D7 T: K; n6 n: d: Y+ p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y0 w5 g" t( ^$ F3 b& M) C9 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J X( {& K- J5 ^' y5 T0 b& [9 U! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 U& v1 N, ? s& T! ?! e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ]6 r- p3 t$ P( {1 g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 {. K8 p5 w/ v- V, m( b4 j! ~[/size][/font][/size][/color]
. C* ?2 u! L0 H; k+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], F; x% C* C- |" Z6 S$ Z& U$ T
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 F# E2 D% j+ ~( Q9 k; s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 S! T2 \( b( L* B# ~[/size][/font][/size][/color]( ~8 z9 r& ?( a+ e% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a% }* a1 e/ ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* _) B, f% N' c) G8 B. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m+ w) y- C$ X- s# P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 y( J4 N! K2 r5 P- i Z8 v
[/size][/font][/size][/color]. }8 x6 ~$ M4 Z7 @1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A* C! W! P& a' z1 j) H/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {* Q! x1 d# }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?7 w, H5 t( u4 M2 v5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 O/ n% O, q: t8 S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ d! `% o/ `' B1 ^' ?6 b9 a% W T) j- J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], S+ O1 |3 V: Z( h* n/ R) I6 V
[/size][/font][/size][/color]
n+ \; `0 Y# U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; u9 ?3 w* I5 V' b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 y2 Y7 Q9 c' v, e8 a. V5 G[/size][/font][/size][/color]7 e" M6 f2 f9 `3 \8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 x) L$ {' D) K/ ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* r5 M6 i2 s& u
[/size][/font][/size][/color]
8 t2 M7 J( L' {2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ u2 K% C0 ^% [) L- ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# q; i7 G E# M. N$ o. c2 f0 V[/size][/font][/size][/color]
+ ?/ K' c, W/ ~' b) m% o7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( g9 E6 U4 Z; j Y2 k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a6 p7 l4 j/ @+ j- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C' o1 X- E+ q8 w7 L9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 D9 j" a9 k+ a) W0 [1 ]& V) F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ T9 E: F3 Y6 I% Q0 l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 w) O( b$ Q& N- ^2 v! S! ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 A% c: r( T2 [) o( ?9 i" }
[/size][/font][/size][/color]
M3 O) W u0 R& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ q& y, R! ~7 l" X% K3 I: o- c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?6 O" i" J' Z# I/ B! E) k& O$ d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' G$ i( ~! s6 D n% f" K0 t) u[/size][/font][/size][/color]! Y a# b2 Q1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c' Q# j8 Z1 H6 t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 M6 P$ L( W W# w" E; v' _1 \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ U. [! E& H# @3 ]& k8 n; ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U# B" q5 [0 Z1 ?8 g; J8 b- `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 F% T& I' C- O4 K9 c: |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 k& \ F ^$ ?2 `% ?' a2 ~# ^0 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @9 U7 O; u& J! h* N( f- I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ r$ V# C0 S }4 T% J[/size][/font][/size][/color]
& Z0 y' ~7 {: [2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) c2 I1 k3 k3 `' f( z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ j7 @ l1 X" m# T( g3 j* H" H' C
[/size][/font][/size][/color]
) |( {1 K4 u0 T6 Y4 S Y6 Z) _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! y; Z; ?% i# U2 i3 x3 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S+ S, w9 |4 c: D! {) ^' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v4 `, e) ~' F! o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]$ l8 h1 H" G7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O; Y- G& V$ m$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. l9 A9 j5 E" ~- o# k# Z% H% `
[/size][/font][/size][/color]
7 d# O3 u5 q7 I5 f$ A) q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
M2 D" G9 j7 M: i8 k[/size][/font][/size][/color]: j/ p2 _; ]+ D! t; n+ C: j% R* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# B; U% e4 d9 x, |$ b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 P+ y) m# x. ~% s& j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 K" m6 m& u5 k" R2 s: h# L
[/size][/font][/size][/color]( Q$ f8 U3 ]# s2 T+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ h% F$ w6 b' K. _1 Q+ D! R" ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 W, E! P! R5 ]( o+ X' f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 o6 P. l! s6 i; H. `( G( ^[/size][/font][/size][/color]
- }" M( c/ \9 T& S0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. Y1 ^( {$ S8 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 w' w8 H- r/ E6 ?$ [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
f }; Q7 v8 V! V0 |[/size][/font][/size][/color]
7 ]0 _2 U. s/ b6 W4 w8 x; B9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
]2 r9 w, l. ]- j9 H$ n5 |[/size][/font][/b][/size][/color]$ g0 v) R. m. ?- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j) O2 `/ p& r' I# y" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f1 I0 e. F v0 f7 U: v2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~* @: o. f4 B3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ s. ~' l" y- D0 a4 ]8 m; c' ^) \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. n9 z& j- k. z* D6 Y1 E8 Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' ~) h( \, ?( G[/size][/font][/size][/color]+ f/ E$ A7 s+ x$ J, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; n$ @4 |6 n" B" C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: p+ l; A/ s3 w0 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) @' J% z( {2 z[/size][/font][/size][/color]
5 T+ e- Z0 U0 Z5 o* P; Q. m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 d4 @- v" O2 c& l& U) q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& S; Q# l$ x5 Q( f[/size][/font][/size][/color]
, g8 } A) e/ ?! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( f) y# J5 W" X d- A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 Q" d: J" u/ p) g4 E1 e
[/size][/font][/size][/color]4 C: Z" w7 t, o2 s# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ p0 j) _& z- x: X( E& s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 f1 i6 S; Z9 E8 ?! N( ~/ T
[/size][/font][/size][/color]
; c- P4 X0 t) X6 S" y5 T" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" p5 d; q' {4 `2 t5 k4 [: `[/size][/font][/b][/size][/color]: `5 u6 \! b( C# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N5 |) t$ v( h; X6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `; }# Z* E6 y) t, p2 m& A. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^7 Y8 s. |. v( g' }+ k! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 y" ?' o% K% }4 l# V9 l% t* L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# @2 F: n1 @+ V[/size][/font][/size][/color]
- a+ l! `/ X- O, V3 m4 [+ P5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& V% s& E) K2 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 C9 H$ C- X" I) h) F2 [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ Z2 t: O; o# V6 T% {[/size][/font][/size][/color]
- r2 u k4 ] }! @3 i+ C+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: d. O8 B: u9 ?/ _( S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- j% D1 z% @5 _! p; s3 y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I4 G9 Q4 J; \7 S5 S2 h6 I1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% {2 u/ r; e- x3 Y3 h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o$ e& M+ C* l: v1 v[/size][/font][/size][/color]+ {. W3 H: j/ k: z9 g O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 o- s5 a0 ^" ?9 i d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* R: H. p: ]8 K[/size][/font][/size][/color]# n n& T" F' u) s7 F5 t1 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 p" g1 M4 h7 X0 c' Z3 G" ]1 z, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T4 ?+ _2 s M: t& x9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C' `3 p3 Y: K. `2 Z: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ @' `8 n( C; m6 Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 t1 o4 d+ \) W0 i1 M
[/size][/font][/size][/color]6 P2 I# C- @ K$ U D- P ~: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
@4 i+ w4 V3 E* }; [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 b; ]1 R. U8 u6 S6 j9 m) P% I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @6 V+ A4 D& R) w6 m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ C: X9 Q( l7 s: y! v/ v) z
[/size][/font][/size][/color]
4 {9 A. z- y z! w" b9 v. ^ k3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 k# c6 V, c' `
[/size][/font][/size][/color]
0 _) }, V; O7 x# e# M' I9 B# m3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H3 I! `9 w. K" B
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ?1 B( Y" r& y& ]- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f3 ^4 a* r S7 M) m6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F6 y$ O+ O+ ?' _. h' |( x, A9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r" a: v. M; U9 o! i. x3 k" x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @$ l2 P r6 q3 V; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ m$ ]; g9 E& R3 U
[/size][/font][/size][/color]8 C& E' x- w& u( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" M7 p2 z! q2 }9 N7 i. c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 r, T$ U3 C7 }% {: q6 `8 b# E" d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' O7 G1 J) q. j[/size][/font][/size][/color]$ }, c( X; Y7 U! H( |6 y2 N8 R3 R$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* B4 H1 b8 R" C' j" c. `; W2 j! g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( S- o5 D1 Z* W6 d+ u5 w' T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 y! d( c3 U2 I. @7 e& ?[/size][/font][/size][/color]* {2 p: c5 t; z8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' D& n+ y, B8 l! H7 R* @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), X4 G9 g9 g5 y2 x; ?9 W
[/size][/font][/size][/color]5 Y9 y& d6 O: C/ E3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! L: Y8 r1 _- Z$ l2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 V( b+ J. A7 m3 @) F0 @. P[/size][/font][/size][/color]
; |- A5 q- m0 p+ I0 E0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F9 D" c0 ~: L2 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
, O! ]1 v# t7 u4 t" P& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E* q- c) v# p9 O8 U1 |& R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q5 K0 ?( q* [. }9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y, M6 {1 i7 s) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- a' v- z! g7 G; ^. N" N- R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# L4 f: W* S$ p5 B( ^, \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- C1 m4 q. l+ P' y7 n/ n2 V0 e[/size][/font][/size][/color]5 Q. C1 N1 ?, x; q' l( E5 D1 p9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& L1 w% y# ~1 F6 A x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- N+ A7 X1 b! ]. _% O- @# n) B2 \[/size][/font][/size][/color]
2 P3 @. ]3 r3 _+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; a6 m( b6 P G" y8 L7 k3 e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% P/ R5 z! a$ @1 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 L# b" Z3 g0 g" j* ^* ~5 Q
[/size][/font][/size][/color]
1 T8 [# d: q2 _/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* X6 U# Y# J k/ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! M" m/ U- F/ f$ g& K; a _ P0 f[/size][/font][/size][/color]
" o* R4 Y( q( r3 U5 k0 L, l* C' T* O. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; O2 t9 `9 |8 R2 j6 ^! u[/size][/font][/size][/color]& u- @1 @5 ?9 D( G5 S2 N* t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# G6 _. X/ j! x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L5 @( e$ m V6 R7 C9 x- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l% l) \: }5 j, E% G5 L' J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] E0 g; f0 ?2 w0 h5 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, R! k4 V- Q3 w" `' h[/size][/font][/size][/color]
4 X5 O3 H) ]+ R2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 g- M5 Z( t2 w; u: l0 r! a" b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! D' L2 N2 W* D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 _) o5 @) i; Z' O6 @
[/size][/font][/size][/color]/ m* F! r7 q7 f4 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, v; Y0 V! s; g; b( o# a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p) u0 }4 g) l' r( |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @! n4 q, w( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% O O$ d, X D- M2 G+ n" k' J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Z% C4 w! D9 u. f9 G* d* n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' Q: L% y& J8 F: ]5 m8 I- |[/size][/font][/size][/color]
% C( m3 C& B: M+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 A- [) A7 F, F8 i1 E$ i" l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: r' Z# E T& a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W. D, n/ O+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 k- b1 s3 c# P1 t% O% `: s
[/size][/font][/size][/color]& N, m2 k, t" c( s7 q j! V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e9 E5 O" G6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]9 I0 M+ |* i5 w2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y9 p1 T1 Y/ z9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D* [3 X' z! {1 Y; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" m6 {: P* P$ m0 n# `9 m+ x# m( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ _" {" H, x8 b' T( h! W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. w% W r# Y! @: T. }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% v$ @9 M" t! S1 ~* u
[/size][/font][/size][/color]; H5 s2 P: R# z; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% n' o& Q) K2 a5 F
[/size][/font][/size][/color]
& ^4 j1 j/ H+ f2 h, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) N2 B# K; e7 T6 x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 S+ ~9 D A: V d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% v8 J1 E5 O$ p% b% ]1 v9 z[/size][/font][/size][/color]3 X$ j0 A) d+ `- {4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 q3 h8 t& ]. C, y- U3 e
[/size][/font][/size][/color]
; H! D' a& M! G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^; z# G0 q7 t
[/size][/font][/b][/size][/color]& t& E7 R( ]( R7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A+ F2 j0 s$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a2 i" E+ X- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C1 g1 A7 S1 d8 V6 {" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) a0 X( [* f% \' D2 [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- f: p) C) i( Y* X; X+ L, S* k1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]& i& S/ |' @' D3 a: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C0 Q! f# R9 H" O/ c! v# ^5 ?6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& H: W& e' D! \" }( u% P3 P+ b
[/size][/font][/size][/color]- [& s# I. P9 W9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! F5 I! V( X9 Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C& c8 x5 l% n+ w0 g8 `1 M/ T$ ?% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, [5 Z; s! {2 m( U' {* N) r- ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! v$ o% S9 {) U8 z
[/size][/font][/size][/color]
2 M3 S* @6 ?- ]% g4 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 j9 I! |1 c* d$ ?" ?% \[/size][/font][/b][/size][/color]5 J2 E( [7 q1 p2 y: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k( n" _2 ]- p4 I5 @2 v4 [3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 r% Z, k5 y3 C$ l1 Q) D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K; ?; S* {8 }- o0 K/ D8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, t# t+ f- M/ ]! I x h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' p. v7 v$ b) p1 `; A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q( e& @3 k0 u' O; s$ Z2 V! G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i8 ~% H" B, G* m3 r# r- h4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 m$ [5 E2 N8 v% `' y* I# C[/size][/font][/size][/color]
3 B4 L- J0 L3 ]4 v; m3 z S [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& ?$ p7 j4 K2 i7 j$ u
[/size][/font][/size][/color]
* y- O! O, K) {$ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ }% `( J: g* B7 @4 F( O% o
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {' k7 E8 G1 r/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I; d; h4 B% I) a2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A' c1 c$ ~& b; k3 M1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O/ M; q& |2 [# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# ~) N0 K' B8 Y3 C- w# a& b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- U% O7 k, m9 N- O" E" }' z: F[/size][/font][/size][/color]0 Y% C6 Q5 u: D# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 r" h/ K& ?; a, L" j! v8 l[/size][/font][/b][/size][/color]2 J' @+ F4 m; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M) @% K/ K* Q4 x# k$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v6 D6 f# z2 a2 [& P$ Y: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 B0 X. ?0 O {5 c, g* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 N; F: m5 ^/ |+ W* d( Z& f; W6 b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o Z6 ^4 |1 F5 R$ p' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~7 u. l6 `/ x/ l+ M% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 y( I% f. B p& Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! A; j* ^3 | L
[/size][/font][/size][/color]
0 g# P7 T+ w5 t* {2 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ]9 l) E H- {/ Z- l" r( j4 `[/size][/font][/b][/size][/color]
# w! L |3 t2 i+ s. \) P. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m5 c2 A# p/ ~2 K9 A. G% e* S z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }9 T" I) R2 [! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R, K' P/ u$ h, l, Q8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- h; v& U8 c( ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# O, h. q' s1 W/ ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]( e. a$ v& p2 \ Z2 E$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 ]8 z x$ x8 P- u" u+ j, E- A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] e( h' f5 R5 i3 ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r; i# y# p/ ^& l9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 a9 P9 _# X( ^( _) z% a$ A. v& R[/size][/font][/size][/color]4 x) C: ?6 N$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ m1 I- P! S# X; k8 {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, c0 Y8 g, O; s# k' F[/size][/font][/size][/color]
! L9 f. W) U1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 J0 }) B. w6 U* l: f% L4 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ?4 e& n ~) }9 A! T9 s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ j3 U0 N0 X7 _; a[/size][/font][/size][/color]% e" ?7 \) q+ o$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. H& f& ~1 u8 N6 g7 G; g3 l[/size][/font][/b][/size][/color]
; H4 ^3 u9 B# f) a+ I& U3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w8 g! H8 T) \8 f3 D( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C6 ^. ?; y! |6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c7 O! ]1 {9 D7 Q9 n' I" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 ^; T* s6 D0 Y& U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% O* j' c5 V! w' L* x/ a+ [. N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 u; v& a# V- q2 w' h[/size][/font][/size][/color]* _1 r! i' e9 O: @: U; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! n, S) C, [' H. s# H! ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] J: o: C. j1 w& C& {6 J k
[/size][/font][/size][/color]. ] m9 n9 [- a5 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- D% M% S9 D' b$ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 X# q$ O8 z* q" F1 g& l) g! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ D2 C8 x$ V9 U7 G0 `7 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W! W2 x/ w# ~/ C- L; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. ^( ] U( t7 Q+ f) z- t' A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 `. \/ M" u! w, C5 }: k2 ?
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P+ U K9 T' M& P* x7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" |9 w- Q4 ?8 \: K- C- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 S: Z7 u9 W' {/ L2 R3 H2 J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 l. d* j% |2 F8 r% |, e6 Q3 r. [[/size][/font][/size][/color]
$ ?9 `3 w; [2 m9 ]/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 e+ `8 }3 s/ [# l* ~[/size][/font][/size][/color]
# a- N! r+ p/ m[font=Arial][color=#000000][size=1]; l1 C, }; J6 {! d7 k1 d
[/size][/color][/size][/font]
7 {8 q. E. {9 K8 V- E4 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* b' S) [6 E( C( {. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]* m0 A2 _3 S/ |1 h( o/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! s7 N7 f* _: F# m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x/ X7 }6 r& `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; c! ^; J* |+ l3 C1 B
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" F; W K7 ~6 [: F4 T" l D3 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S' O) W/ H- a& f3 y( C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! P% g4 Q$ y+ ~& g d4 {, }/ w) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 M7 [/ n! x# _0 N+ _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 e ^0 \6 }5 ]; }* M[/size][/font][/size][/color]
" G9 C/ y _! K1 i9 b t4 Z" q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Q' D: q! ?# k- v0 R. h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 [7 i% M$ }4 i& R( P' x; Q
[/size][/font][/size][/color]
: O: A& ^ v0 `+ T* u5 D" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Z8 L+ I- t* h& I8 g" P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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