|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- w+ J" |+ [# D! |& l: G5 _[/size][/font][/b][/size][/color]
. B& w8 Z1 B3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& |8 }; k) u& Y7 z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [' u6 |8 G L7 W: r6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V( _9 c0 y) r/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 f- {; x* D/ {4 @! D# Y# v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# E: L: ], N9 g/ P" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: `$ B* Y8 ^. G" h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
{ a. P, |! ~% F9 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O+ T9 L6 f: t9 G5 i: q$ l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 `8 k1 ?# M" U$ m& a, d[/size][/font][/size][/color]
# u7 Y% W: Z! }/ H; H9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U0 }& Y3 o) s& I% N3 ~( h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& i6 I* F1 i: k2 ]- W, r E[/size][/font][/size][/color]& w2 ^9 L' Y) _/ K1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( ?' E" Q) _1 ~% y& s5 Y[/size][/font][/size][/color]3 |5 _/ `; c4 } v. \' I3 |& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% j* \/ c1 o U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ r. B% J7 x* u3 L0 {3 o1 |0 C0 \
[/size][/font][/size][/color]6 i0 E' ^. M. }8 x* j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 j3 x1 d {) c+ E6 s+ Y& QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- H' E$ O; ~2 f[/size][/font][/b][/size][/color]2 j0 Q8 s' P) Z8 G1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ c. U0 T3 _2 {3 _3 V# N% Y. s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {, l7 U9 m2 {/ d9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x( K9 O5 k& |2 X) G4 n! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l* j8 E" B5 l D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' ~8 R1 C6 c. }+ k4 {3 b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); G4 d' D/ Z, v! s+ G( X
[/size][/font][/size][/color]
# O# K) z% N- |5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 D. B' T/ X% ^& h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) T+ n! Q1 G" Z% h9 q" Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( i. [/ ?; [5 I8 F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u9 @7 k) C! r6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ \6 r5 g, M. I* a$ n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 F5 N h# I: r8 x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] j# S( w3 y6 G& \
[/size][/font][/size][/color]
+ [% B0 G. K- u9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] B8 W Y- q% G; H5 t3 V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 V8 l; j3 b ^) q+ |* P0 w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- ~4 @* P9 b! Q6 T- Q- ?7 i/ H5 {
[/size][/font][/size][/color]4 R; N: h8 Q- y5 f$ d" f) R+ l4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ J M. `& m, r" F) ~% h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x3 j+ R/ B$ h$ t7 U8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~7 G: t9 I& J, F/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 e# o: J+ o0 k1 B% q B
[/size][/font][/size][/color]3 `' J1 b% J2 n: s* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^! t$ i7 |; E6 u H( y+ E. M2 q( y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 @$ ?7 T. a! V& \ k. g8 \0 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l* T2 d( u' }' v. q3 b+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* o1 M3 x* k0 n" d' I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, }# Q( E/ K& W& Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 y& `, @ Z% k% H+ W# i3 [# u
[/size][/font][/size][/color]
3 q& J, x. d* u4 w: _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* N. d8 |. F2 W ]& K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ a9 w, H& i- X) _
[/size][/font][/size][/color]' }9 B9 D1 S! o4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 n7 ]4 I4 n C D/ @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 e! V4 T m. Y2 P[/size][/font][/size][/color]9 h( O' x: L4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 p$ G) H4 d% ?/ u6 a1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ u! e; j: S. _+ l* ^# w[/size][/font][/size][/color]/ z- Y, v( N! G8 N7 N l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ _! t; E! P+ Q" \7 l- i# X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @! y0 @) Y- q9 Y$ P- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A, q1 n$ \0 B0 y+ P3 u: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Q5 k# x+ i: Y' |( c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; T1 ?, W" [- A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }& x B; r4 W) O0 K# h# `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?" U6 i: g' y& T[/size][/font][/size][/color]
+ }- ?/ W. `& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 _$ w8 T" L9 C5 r0 l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h+ U' J3 R. X$ w! s! G' x! @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 o/ U' R p# J/ a$ a5 t& t V
[/size][/font][/size][/color]6 d ~* g5 X2 S$ v+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" P* T6 S! \8 V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] V9 u' G! Z1 G7 `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ]1 z7 d8 q( d( x" g( S r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V( z4 K2 \! T) K6 L0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ w$ X1 ]/ Y( E) j8 Z3 `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ {! q8 F2 W" f7 T2 l' l" |5 H9 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `& i, w* D, I9 }; `. y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 @/ U2 E/ V$ a/ ?4 b$ N[/size][/font][/size][/color]
, P. H9 |2 E3 C$ n: p: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) L) V# u# C& G2 [; |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] `0 \ m( z/ \- `
[/size][/font][/size][/color]" J$ @, A/ W# h; D7 o1 |! W* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) q; }; b) u2 }! `# n; S \- r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d" p' [) z: n/ a( w, U5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l" K/ n4 `7 m2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v- @/ I; W$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |" G9 S+ r5 @: F/ `) V* r( ?" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ T8 x3 T6 ~8 x1 m/ h1 S
[/size][/font][/size][/color]1 p% c* r6 W) c1 c' V3 k# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 x$ u/ f0 D0 A, w5 W[/size][/font][/size][/color], T/ L6 @9 ]# j/ B N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 ]/ x5 X& ^/ M* @- G) s- n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; @5 D9 h$ u8 c5 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% r% }% G& ~: T) _: A6 ^
[/size][/font][/size][/color]* M* O" n/ q1 [, h# \1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( O0 ^! m8 _$ _% `% w9 H/ a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! }% D/ e# d, O) l5 R) S5 T& Y- O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& B. M8 [+ Z1 F; i* |4 h
[/size][/font][/size][/color]
& K b! D2 }7 A: v* ]" F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- s) u* _* i4 J: E. h3 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
W3 L) O7 X5 N, ]6 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 K7 F3 E5 v0 S& G2 {% h[/size][/font][/size][/color]
+ l0 x) j* D8 v% g) h/ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 s+ [7 D: ]" N5 q, W
[/size][/font][/b][/size][/color]
( I8 `6 x' d% ^. C; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F2 J6 k5 X) L$ J% D! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B4 ]: B+ Z4 I. w# O. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k" z' t# c* S- b+ T( R7 Y6 P, [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# D4 g; K" a1 X n c* ]" K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ C. W1 _( D# O' E% w% l0 a2 A) L& H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! ?. ^/ N- G; e: R3 J
[/size][/font][/size][/color]/ n" g1 J! p) s z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 F8 ?# v6 D V7 s$ x$ F! A2 ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 O r* T2 {7 _% v) S: R8 A) Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], _5 _8 l- B& _( A% N# q5 b) K
[/size][/font][/size][/color]9 h9 L# o# a/ D& a! t& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' K! C# r; J9 S# U" z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ j0 p2 n% Q' p# a[/size][/font][/size][/color]$ T6 q& G' m* v: W0 L3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 _- [ F0 }# b# b6 d% j3 k, T' ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ d6 u$ S! G8 F g! x3 z
[/size][/font][/size][/color] W. ^* I6 Z7 @; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ O. ?2 u# d" \( Z) ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! p" {2 y/ D( ]' F3 e, T; s+ `* P
[/size][/font][/size][/color]( X! t, ^! {3 }+ g4 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 _- O' `. {$ E4 N0 D% x[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _$ j9 E; ~$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L' q7 f( [: D- }$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X" ^6 A2 l* G$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f r5 [: U% [) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" m( H/ l# j5 u) c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ W9 Z3 P- v- O, \: q% N- Y$ B, g[/size][/font][/size][/color]
$ a; K) m6 k/ S2 F# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 i8 d3 `( E+ F9 o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, c( k( P/ D/ ]' J5 v {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 A: u. w5 c2 P: V
[/size][/font][/size][/color]9 W( S8 \( j1 B7 F+ Y4 a% W( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ p5 Z% ^3 x+ L1 k0 y' {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 w g( R' B$ A3 ~8 U1 A! T' g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U1 H/ {: X/ T. f$ J+ a+ X) ]8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" e8 x( x- n( F# p$ U. p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 K/ ~" u8 s' }5 d) h; b, O9 \[/size][/font][/size][/color], y3 }# w8 Q3 |# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ b/ Y7 A+ l" I. ~- p2 r; s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& ]) G" ]3 T( F( S& U/ O" E1 n
[/size][/font][/size][/color]
) ~ H9 n- V# p" S" ]" i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% [: v: y/ a+ @3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C' a5 u0 r2 k6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# j" `0 W7 g2 N2 ?' k$ L' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# F8 Y: G2 E: O) [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- P# ^- w9 s' \! D9 Q; c0 r[/size][/font][/size][/color]( _3 O& y0 o) B3 y$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
p9 y7 H, d- n0 U% d- n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ D$ r* b6 p" T/ _4 L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e* @2 q3 h2 x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 f: A. K5 @9 F8 N1 }. [. N
[/size][/font][/size][/color]$ r7 B$ [* y3 d7 e/ v) L' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ n' m8 X" u4 L$ D
[/size][/font][/size][/color]
2 K& _4 F1 L3 M/ J" I5 R1 r- A9 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ E; Y5 z* W8 ]4 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
& o/ f+ z& K' L, f! Z. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i% g3 c3 |) l- {' J+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D# ~8 t1 L2 C2 A) X* T6 w6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- S- R+ z, e) C& h: m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P2 o+ x0 ^* I. @: D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% g/ ~& P+ ]5 n$ D# h9 s; N. s[/size][/font][/size][/color]& U9 b" p( E/ a; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. N4 E6 C$ J8 N) U3 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 A1 o7 b0 C& Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' s: ^5 O5 R3 V- u5 H. Z
[/size][/font][/size][/color]
$ \+ v/ l) O; i1 x5 b3 a( B: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 T! K! S0 i: Q+ P4 W- r! w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' v: Q' q2 F* t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ o/ L3 K- H: O7 S- K
[/size][/font][/size][/color]
0 e' E, w2 o. A$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 F z. V% R# t. J5 t7 c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 s0 c' q$ n7 T$ X7 a6 B; F/ U: w, i
[/size][/font][/size][/color]
0 b, q* u/ \) _( L( d$ b9 `' I1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 g& C1 `" c6 {2 g0 l4 U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 |. m; s+ G) Y8 O+ Q% M[/size][/font][/size][/color]6 u4 S4 P+ J( x1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H: k/ K0 i; Q[/size][/font][/b][/size][/color]# Z3 Y3 f) D s% {4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]$ c3 E9 j4 E7 ^4 S. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S- N d1 o `! @% w# a& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& q$ |" e- r4 `0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 B2 |+ {* J5 _$ a9 {/ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! q9 I( i4 B4 g. E) T: A& e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ O% |$ P& a* ~- T! m[/size][/font][/size][/color]
. W4 E& A/ }+ O9 O# U- Y! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 D; [4 @: |4 t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ I* x! r" K: b" s( ^* B. U& Q1 F& [# J[/size][/font][/size][/color]" J' Z, u; _* C" B$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( M) G! o: ?! Q. y( S; P$ J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# {9 q6 R/ S9 R1 j* `9 Q w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: R2 d ^% j! B& N$ S* Q[/size][/font][/size][/color]4 V6 q; n& T. y9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: X1 ^2 A; |9 @% s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* U/ b8 h& L& P) U6 F w
[/size][/font][/size][/color]
% J" R9 t" G3 |% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& u# d% k+ E" Q x0 i- m
[/size][/font][/size][/color]
* M6 q- [5 a4 O; t/ P5 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], ?! o& w% e% ?& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @7 J; h* d4 W0 q1 Q$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n& |6 @2 u/ X7 W: h. F9 _& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: @; g* C9 Q9 D& w/ P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! X$ B0 s$ V2 O[/size][/font][/size][/color]
0 R# e: Z* g0 [) \% m8 L7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ b1 ?$ b0 u7 e$ K! f Y# c6 n: t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ m/ O9 `9 N% x( G2 H! l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 `8 k4 z/ J3 h- B
[/size][/font][/size][/color]2 S# }, \+ G _) b2 X$ m( r1 A T$ t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 _$ p" d5 B' d+ ^, x, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s& a! k5 S1 O* v8 I* ]9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U; @2 `+ ]) A. a j( |( a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 f; i1 L: o0 l l# r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* x% `/ y2 \% h/ U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( s. b, S$ y" k0 m: D/ H) M' Q
[/size][/font][/size][/color]2 t: o6 m+ u) ] C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 _# D6 M, s, f% L0 G- c# F- u4 m" |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! s }# s3 D' r; n* ] P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t' F C5 e8 J2 A2 L! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 g. X2 E N" `3 C9 K
[/size][/font][/size][/color]
# a2 L5 h( Z* c- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 d* g1 m- J- C* h+ A[/size][/font][/b][/size][/color]
( S; m! G y, `( |: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [0 j$ e( n ~6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B$ R3 f( Q/ e. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L; ~( X3 M7 x1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# u* z9 t2 H0 {! p8 V! S p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' c" ~4 \- D( d8 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 o: r: a/ f9 {: R% f( B1 F/ m' N
[/size][/font][/size][/color]
) f7 [# {; H/ |3 ]" }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' [! E) ?3 |: b8 N. j3 f4 H
[/size][/font][/size][/color]( X% B- j4 X) L" B2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 {1 L. e' [5 Y# [. N* `9 b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 z, }) N6 }+ s6 y2 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 W2 P7 k3 S; \- }; T& G[/size][/font][/size][/color]
3 t( V1 y% Q$ Q! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& ^8 T, |6 w6 |2 W! o3 I
[/size][/font][/size][/color]
0 [8 R) a, \+ D/ o" l+ j7 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 A! [8 e! z$ a' |
[/size][/font][/b][/size][/color]6 }' Q: V" n8 f4 u; u6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e# E( E( ^5 d Q; j& O. C& J8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }( w" O1 C9 U5 D% m( I. _" _/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p8 r5 }: }* P# x[color=#000000][size=1][font=Arial]9 R$ _7 i3 s2 r8 @5 D9 B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! n9 v& _6 b$ |" `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j$ b; o9 j) O2 m0 h" B3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v3 K$ D2 @) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, B n. @+ Z. f* |[/size][/font][/size][/color]: y/ H6 U3 c; y$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 j9 u; |& Q% N% q4 v9 A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r4 N: L* T7 h8 `6 k! D& r; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! Z5 C# h+ a7 e: ?, I0 Y8 o3 w/ O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) T1 b/ Q$ V+ D
[/size][/font][/size][/color]7 n, m! Y+ U: n. d$ y- O# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) |9 v9 j( }+ V) y) Z' k6 H5 {" s
[/size][/font][/b][/size][/color]
, N, [3 p! X2 t0 F c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J a0 X8 X) C9 l0 [2 T A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# N+ P$ f5 F- E, V. O2 h# r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B0 o8 {9 g- O, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 X; G& o3 J: S) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ~: d; ]3 c h% i+ J: s& ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [$ q0 s3 g2 ]0 A( b: q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O- y2 K8 b7 r6 U, ?3 p) e2 l1 \/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 j9 y4 w {! c) e$ @
[/size][/font][/size][/color]
. u O3 V) d- ^/ e% O1 m% t. {- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# J7 D s- r9 C9 n( v' e
[/size][/font][/size][/color]# Z; X7 P- F7 r% |* p6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ e5 I& H( f0 w, B, O/ Y9 c1 x
[/size][/font][/b][/size][/color]- Q, F- B5 h: T- { G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~9 J; c5 o! r- a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L6 ? {5 A+ w( F. v8 k8 B% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v7 Z0 y7 o ~( {+ ^' d+ b4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# y+ F4 _0 V. R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. C5 B' d$ m' T2 }' i[/size][/font][/size][/color]
' p$ X: _+ ?) ]$ e# I: x( ?' M, ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& s1 c& O* E7 \# d: E[/size][/font][/b][/size][/color], l$ o V: m- E$ ?. Y5 @0 D! y i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A0 k2 v" Q0 @0 f8 p; c$ q; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z T- i+ t0 O' m* p7 @/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V/ q& N* v4 u+ l h" Q. `: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 T' b; e9 B& X9 Y# T4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \. f% ^4 W1 b: W ?5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?) k3 d/ @% I8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 S" w, a' R' ]& e+ ?( z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' N9 ^) ^# R1 U
[/size][/font][/size][/color]. S- N: Y$ @( [& }# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 a; C% _1 }$ ], P# [) l6 t[/size][/font][/b][/size][/color]- B3 D1 D9 j9 k a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z1 J$ n" o2 C/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y5 q7 |! |+ a3 N$ m! j1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U( m6 ]0 b6 T( i; X' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! P0 D- F3 B K: _3 B6 p0 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ c( O2 Y: _/ x( o- c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B) m# H, q0 [& @. i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- P0 h+ t1 `0 B2 R# j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' H2 H( C9 F' _" I. y2 L, X) F! X% c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `+ A I- X6 y# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! F0 t/ S& y8 k0 b$ m' d[/size][/font][/size][/color]
+ s6 Y! K2 m0 {0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 O+ _( M8 @( {1 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& x1 H5 ]/ [5 G9 E1 v+ l. G
[/size][/font][/size][/color]( U* m/ V. c( f2 C& f8 g# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 B# I& n7 v% j: Z/ v! W( ?" ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- B. j6 t' B" X0 K' T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 [/ y9 ?3 d6 M0 X' q: K& h
[/size][/font][/size][/color]1 U$ A4 C/ B* K5 \6 { q y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 d% L- ?( `- b& K
[/size][/font][/b][/size][/color]
! x0 A4 t+ J0 B. Q- @8 X7 u8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B% F9 ~+ H0 f3 d) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b+ ^) k k% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I7 j3 ^. w5 b. z9 g2 C8 B6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 A0 Z1 P- h: v7 I- ~; E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& s" M v& G8 A8 G, @5 _/ w5 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% a( [% Z* ^2 T% w1 _; m: v[/size][/font][/size][/color]4 c( w5 V9 O% b8 @7 ~; z( \/ c* g6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ j, a3 Z: v; C" p$ P% ?, i* A6 B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 A+ ~1 g; R0 E T4 C[/size][/font][/size][/color]
3 H$ Y9 C$ w; y* h4 s( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): L2 u2 U5 E/ S" [" z
[/size][/font][/b][/size][/color]" P9 F; G5 D4 q9 w' `# t# L0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# Y c4 m0 V9 C6 Q* W u7 ?7 p. j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q. t$ K% h* F8 [/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 |. o) ^( }/ \ A, i. M1 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 {/ R2 H" c( {" E8 Q/ D$ _! V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K- Q) q9 I2 Z* Z* B8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |% l1 ]7 R8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, A+ M6 K1 x* `" j% L+ h1 x( o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ g b3 q# D9 x2 Y t[/size][/font][/size][/color]
% O2 O. x/ o1 @3 }+ j, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' N( \+ X6 o+ z, ~2 F) ~( H* t
[/size][/font][/size][/color]2 y" _2 a/ V2 }/ A! K
[font=Arial][color=#000000][size=1]% X! x' V, E4 ?* x3 @% Y
[/size][/color][/size][/font]
* |' ?/ ], s9 b, u& X; e' g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ B% d) n/ O& A: I n# l% j4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _; g0 J3 L6 x7 P j9 \+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, a! X+ V% w/ l d: d, ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O! K4 j9 t: D7 L4 V2 K% a0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 j8 U! }: W# ]( E4 \" x% U7 }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) p' `3 o4 ?: f; i+ C, M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~& }. d0 ], M4 H5 C$ H ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _; P* S8 E# _, @# y. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 W# U: G! m( Q9 I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* A" t. f# n' E' A/ x
[/size][/font][/size][/color]# D" L1 Q+ R) P& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) Z/ n, S& v6 |6 h* I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# W7 K V, H. q& d9 `4 k[/size][/font][/size][/color]( {( Z8 N' Y+ Q; c4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) {. L$ u) A) X% d" W: {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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