|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* I7 f5 D7 U4 h. c1 J7 L5 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]( ?& z. r& `5 D# z' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( c+ y3 R3 x1 [5 _: U. e$ c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O8 @! W9 ^7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i' @0 q* A1 C5 q) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: Z9 s6 [, T J$ \" @; a+ N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" ?+ }3 Q; |' g' f K5 m r, d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& `- {( B$ c; {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 {, }4 g6 { ?4 N) W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) @: }5 E* {% Z9 }5 |5 S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' s& r6 _) l7 E9 N0 g/ H
[/size][/font][/size][/color]1 X O Q8 c1 Z: X2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Z8 J. k8 _ {7 W+ b R1 t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. v) p7 h/ A# X3 B; e6 e0 h0 ?
[/size][/font][/size][/color]
2 c' `; K' C4 H+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! ~; w1 S& B0 l8 |
[/size][/font][/size][/color]0 t: a- t, L, ~+ a& d* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ o1 b# _$ P4 k" @) e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 E/ | k, I2 F4 P7 X% d' r6 C
1 |. D, j; ^' \$ J0 W5 ]
[/size][/font][/size][/color]
- H$ Q- z* j4 y# ^% z. J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 y8 C! a7 K) w/ o9 W. v+ O# ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
`* n' h7 k0 J' g[/size][/font][/b][/size][/color]1 ~" M0 O' F( H! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& O% H, I8 ?1 U8 e- W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I4 L: g. k- i9 }6 T9 F# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S- g7 r- w0 {$ Q B4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \9 n3 g e8 b$ d! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ F6 \3 Z- A/ l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' ?/ C2 e9 p8 k[/size][/font][/size][/color]
h) |- w3 n" y- {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 K% G! t- e: a/ }- Y- Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# |4 D' F. _, i( @( ]+ c8 c# e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! D0 p, m- \8 ^& M# l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z8 D/ A$ D% i9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' X4 I4 e5 {1 i( f, D9 M9 O: `6 s+ m* u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- i+ M/ A1 ^2 x0 J0 w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: u5 H8 ]1 ?* g& X
[/size][/font][/size][/color]* F; f) ^- ?* ?$ B( ~9 d. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 q9 ?) u, U5 O' a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
j. c' ~* H: ^ l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 e- M2 d' H3 R8 ?[/size][/font][/size][/color]$ M: u) `5 g& n% K' a5 r8 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; S b8 }, N& P( v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( |+ u& O0 K# F) y) Y; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f7 g+ f! X8 [; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 w7 ~% z, x0 ?% P7 N7 ][/size][/font][/size][/color]
T( z: P6 l* D2 k& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t, j0 u6 F) ?7 N' R% r: w[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. O3 m& n1 Q: H, p! Y- k) `. ~9 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r4 Q- o) Z: c6 K# [5 ?6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ P7 S7 h$ F2 U( G/ q0 {4 {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# M5 @8 @# N m* i9 Q2 r' n6 Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" k5 i9 `3 j2 X+ Q
[/size][/font][/size][/color]
f% q% @3 t; M! d9 I4 s" [( j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: v1 e& o* T. E9 s# t3 g5 @( U) W6 r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 R6 h" o% j* Q0 x1 P
[/size][/font][/size][/color]
# ^8 [& R8 g8 X! g& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' r$ k; H4 B' z& u' l q5 ^+ k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! U% k8 m+ _6 Q, x
[/size][/font][/size][/color]
$ S( b* R, `. K) ~+ x0 q0 ?# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 X+ W. q0 L+ l' p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& M2 F, m" z9 v2 t3 S( {[/size][/font][/size][/color]5 v4 J0 K: q8 x r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 `5 L/ ]8 s3 l1 Q' z8 S/ F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w' }1 u! T* b" k8 w/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z4 C" d1 o2 e3 A/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J7 U. a/ h- H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 _, E: u& |- y+ s; q$ {3 ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- n0 \$ l, u/ i1 s! E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. L7 l: |/ Y8 s
[/size][/font][/size][/color]
/ P" \. E; e+ E* f; }+ @+ q! p U% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 I+ P6 z0 [! a; f! }, o1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( t7 K0 h0 n8 R( _- F) R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& E* s |: p8 ?* s[/size][/font][/size][/color]( d" O5 ?0 [( X/ G L' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K. O8 z }6 ~5 }$ P% J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H* t, Y2 w, j( I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" r9 |# y; w. F l0 j! |2 r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k; m. L( Q& M. L- b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* \: [0 I) z6 h! D' Z, i! X* ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. y6 H& r1 K' m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. m1 C W" S e y+ N6 ~4 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ e& d) z+ ?& s( X4 F7 F* M/ b8 n[/size][/font][/size][/color]$ E2 J4 Z& f+ s8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 E. {' n7 @$ D; N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 W) _! D U. U1 }0 r/ A, O! c[/size][/font][/size][/color]
9 |& \4 o* x# S6 z5 m }0 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* s* @5 G9 a1 T$ E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f! _+ ?2 ?6 m, Z( q+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V# M3 c0 l0 O4 C# G- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?" g: B/ z1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 o" |5 W# C5 |# `. U6 @0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. t! E* U$ J# t! T t- ]
[/size][/font][/size][/color]
$ R- F& B2 J; U- _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# F( t0 C8 s4 W# h) f; a! F
[/size][/font][/size][/color]
4 |* f5 |/ r, g2 i. J3 m0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" Q u- b& r) L7 [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
v/ O+ ^. B" C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* o2 R5 P. e2 c. y/ |% _
[/size][/font][/size][/color]" V4 @3 I, r, y- ]0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) _7 Y$ [) j: Q4 I1 Q, i6 `' z& v* x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 q& q/ ^& O% L0 S7 M. K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. E7 U7 o; m: L6 g6 t: J( F
[/size][/font][/size][/color]
' ?* q% X. c& x% w# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 m' F+ C2 ]: _0 o+ g5 a2 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! b3 E3 g% W6 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 t+ d4 \+ n; e6 `0 c[/size][/font][/size][/color]0 d* y/ _4 m; T) h8 b" E# P0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% H8 ]: O& B: t3 N" @
[/size][/font][/b][/size][/color]0 X6 z5 G7 W8 x! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K" p: x; A5 e- b, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I! L& {/ B" J! f! G% ^* o' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h, v' p$ T1 q% h' m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 D7 z2 j9 Z# x$ n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 g: g- P! R) i! \' `% w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# M' j$ s% }1 O) M) q
[/size][/font][/size][/color]
9 M. ^2 y9 l8 y. S% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! e5 \% V h/ O/ X" Y m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; |+ x; S! `. B3 M9 P7 [4 q) V8 A- q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ l6 i( O7 e3 r& ?* R- c: d+ V) b
[/size][/font][/size][/color]
% a4 y$ k! B. a# R; u. I. a$ e. g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 H4 B: J$ [5 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' D! j: {2 q; o8 L8 G[/size][/font][/size][/color], I- Y. S! s$ v2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ w! b* d4 ]! N# q5 h% n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ i5 X! e* L+ H8 z l+ Y. y3 I
[/size][/font][/size][/color]
0 F- M8 Y* C- w o" O" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: G5 w# o0 x, C& _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 E0 J3 S( o8 ?[/size][/font][/size][/color]" P) ^2 h; j+ x8 G& \' B A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 E2 x& K2 x% n0 F. o+ e& U[/size][/font][/b][/size][/color]
5 C% z( r0 }+ ~, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d6 D8 K1 y8 n! |( Z+ g2 b( L8 g! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z: M& g. O5 J: n" x5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }7 ]% K* u- d6 F9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 W/ u; Q6 S& v3 ?6 j; l& {( W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) K* M3 p% K8 T! T: C+ k5 C7 R; w8 Q[/size][/font][/size][/color]
- q1 a6 v# u" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 r: C$ O+ t6 S( Z& Y8 G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 U" I) C( N# {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ n, w& u1 F N4 [[/size][/font][/size][/color]
8 @3 M9 x9 z: d" x o% S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; {- }: G3 _" _# a5 s u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 P- V8 c5 Y! W+ S' d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _0 X* t4 O0 I1 y) i$ C3 O$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' c. C: i7 {$ y; N! J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* S/ p, F# l' n/ N2 Y& S
[/size][/font][/size][/color]
. w8 i% j; T$ C: o! u Y3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 F/ o4 { O, K# K8 r0 n5 i+ H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ c# V L: Q. ^1 w9 Y
[/size][/font][/size][/color]3 \8 G5 }. f; E u, g) Z: Z- O+ J7 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# C' h; p, L9 {. @) ~4 Y/ c. \9 t, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g4 m3 ^) w# `0 b r/ Q. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W4 h6 k4 {& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) @! T2 _7 E) w8 r! M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- e+ A* {$ ^) d: ][/size][/font][/size][/color]8 f1 e8 _) p3 K5 f, c6 D# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: T# j) h% O- K/ M6 T( d, D$ y4 i; Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ V8 @# i+ Z- V) q5 ]$ g. h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I7 H% h! g# n8 i. V. n# b6 U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 I. o$ k: I" i$ B
[/size][/font][/size][/color], y- w" N" N: Z; I0 b$ y2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 ^7 F+ L" j. r4 M1 h7 k5 K& ~( R
[/size][/font][/size][/color]
1 p E4 `$ h9 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 o" J. ^+ K `" ?- A! Q[/size][/font][/b][/size][/color]
6 R2 t3 v& }" q/ f. _) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E R/ b ^: p( J! s) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d9 D4 t6 s- l. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q6 s- Z) ]$ ]- U( T) l. k, W- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P1 t0 Y1 |& A; t! i, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 m' q) u5 ~1 n4 P0 J. I& z# B2 m[/size][/font][/size][/color]! O3 Z( }4 n j/ L: C: c% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! V! y3 }9 A {3 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: A/ @/ S, P8 L; I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- R+ A; v- b+ [9 f[/size][/font][/size][/color]& h. J! X' B- D$ I4 ?; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( Q0 x/ u& A+ l7 W* }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 H4 z- X4 M1 i& x2 q+ X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' K' r! j& R8 M$ n[/size][/font][/size][/color], ]$ D0 t; T9 u: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, E" u/ P3 P6 R1 |5 r9 k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* U0 N ^ U( i[/size][/font][/size][/color]' H0 H1 Z" E; F, r4 h$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" h- m4 T: P* ]8 O5 J/ C! j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 m* ?) e$ Q0 P; ], W- s[/size][/font][/size][/color]7 O4 q7 \0 I) k. }% Z1 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" e( W6 R% V! U% V[/size][/font][/b][/size][/color]6 E3 a4 x. b' j% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s: ^, w% S3 y8 ~! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {" M6 O j! N3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c4 k+ Q* U& O: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ N- X: v) L. {+ k$ J, p, h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- |( L; r" [6 M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: S7 W9 x! {+ a& ]
[/size][/font][/size][/color]
0 M0 \. a L0 N1 j' o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 i* |3 }, ?+ R" M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 D. Q! Z) \4 m4 S& [
[/size][/font][/size][/color]
- R! s- Y* q. C# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ i" w0 |' J3 D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 r3 v2 E+ S% }$ k5 D: s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, \+ D, b$ `8 @9 Y) D# H6 Z( y[/size][/font][/size][/color]2 K0 h) T$ ]7 J' y/ b0 D2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 f3 z7 p: {+ o. o% i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 y- O8 @0 R9 |% K: u( u
[/size][/font][/size][/color]
7 s3 e1 }2 R- d1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 Z1 j4 d. k! I. }9 X& r2 K
[/size][/font][/size][/color]9 P" C% ?6 c/ z3 ]7 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. ~- g1 ~& u) u: w9 L4 l. |; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x4 c& Z( D8 s- ]) v- x1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X. m/ n. V6 d+ E2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ~: n6 n- X$ X- @1 M2 F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& I3 O( n5 Y0 X- V[/size][/font][/size][/color]" Q0 d% @9 z% G' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ a7 ~, n) N" s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ X1 g. Q3 `0 Z$ K( _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! W/ z1 J# o/ N% c! a
[/size][/font][/size][/color]# q+ m/ N e) R" e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& s$ t h/ i0 B' J2 R5 O: u0 F8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i3 O; r! {: M* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y7 o/ Y+ T9 e, p% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- O- \* t- R. U- @' i- W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( C( y4 r0 F6 q% a8 C/ a' e" E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! w/ N/ `; g' q0 O) s( W. h0 N# ^
[/size][/font][/size][/color]: @9 U- q& j ~8 y# n% o$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ _3 k: ~/ e/ W/ `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 e! u p* m5 |/ K" v5 I0 f3 u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o3 P! a& C) C D: Y+ c# u3 O; A7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 e6 n% {" q1 k( ?" u[/size][/font][/size][/color]$ y$ Z* h% B' J- S+ K) n( u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ L# F/ [% I4 S) k: _8 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 }6 J" G( v' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \6 k# a& q: d' S0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W! O3 i6 P* J- W) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 m; I5 T: Y# a' M8 T3 ~" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 r$ b; \% q* E( B1 u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. E. @2 E6 x3 r# i% `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 f& M% n) Q, G% f; d, b1 i6 x[/size][/font][/size][/color]
& F& }; a' a v0 b% p5 d$ C- V9 h1 M- K: C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 Y7 w# E# n6 C# t% ]2 M7 d! }. |
[/size][/font][/size][/color]
' s9 s/ F4 j2 T. {- e* k1 P, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 z/ `- R: N! V6 r3 V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- A4 `, J3 A& w8 i9 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ~3 f$ {; {9 k t" q# U6 w[/size][/font][/size][/color]& C6 x$ ?2 |" h! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: p: o# r- B; `( W[/size][/font][/size][/color]
7 `2 E2 c: T: o9 e* m7 v6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Y8 D; ^; G6 E: t( t[/size][/font][/b][/size][/color]; c ?1 R' g- I4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }# [% v9 |/ q- n/ \ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L+ B9 r b% T: P# D/ f) K1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 D- X# o [2 p2 u' i) ]# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ A3 ^3 W. t& _5 Z$ K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 I1 K9 H6 @1 p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k2 H+ f; e- c* \( D' g G; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r+ g; G( m3 U8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 T ~4 o3 i' ^; T$ m4 x[/size][/font][/size][/color]6 u% t# t1 e2 m1 ]4 H/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 E! W4 z; }) w% z% q$ m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a1 g8 ?4 k% q9 e- h" a8 _- _5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 P9 [9 H) {8 m% ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& O& N- N' Q% X" P
[/size][/font][/size][/color]4 z: V0 j0 _, @8 w( J) b% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, b3 H: T2 g J$ x0 v! B[/size][/font][/b][/size][/color]% P: M4 R* d% v1 |1 H- h6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W6 q# I) |4 W$ v0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 c8 Q# I( N2 n* p
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _, d% ?+ G$ L P* d/ B5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F. l) x6 A! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" J. K; G+ Q) t% g" I. q5 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |8 p! N9 _4 l( S- i) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @7 _/ A: _% l" a: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
t+ i# q5 B0 i8 f[/size][/font][/size][/color]* s3 n# l: h$ G: f. C7 S% g0 U- C4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 B7 r/ f! }5 A
[/size][/font][/size][/color]1 ]2 z6 B8 q5 I7 X4 T7 z% ^9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) \; z( P2 A* ]5 Y3 y0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]- ?% a; K% A! O& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _1 g8 p+ D0 S0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X4 H \/ ?% Y! ^4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j4 T0 i5 }2 g( @+ b" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& c ]; [6 o6 _, e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 m# l. x5 @! |+ V& e[/size][/font][/size][/color]
/ X, N7 C2 P3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ {$ {! L. k) r( D[/size][/font][/b][/size][/color]
( v: H: X D) v8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w- a, }! g% C; B2 ], {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z% @$ v9 S0 q; @: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 c% N$ I- [5 I, s5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 J; s4 v3 [3 @' r8 h. D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v y" @: L; C: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x. y- z; V" g' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" v: K7 e4 L0 y0 F( R" w% a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ I' P/ Y( Z) h[/size][/font][/size][/color]
/ _% p, S: u7 j3 I% \1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: W, L" ^0 Z6 G4 w. K[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @0 A$ z) e) q a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S: W* |- n7 ?% R0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W. A' s6 V# J1 o4 O- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y( N0 y3 A# Q) H8 [) _( g5 E, _8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& W, n& @- P3 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 @7 O, j0 C8 r' g" J, X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y/ ~* J( R8 l& Z/ ?6 M, z7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# ]3 C' H n) D3 K& \4 V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; d$ l8 a! O# a. |: m3 a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w N0 H; i! Q6 \3 w$ Z/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% S9 |) V" z9 k. d" X; i, g[/size][/font][/size][/color]
7 q" N9 z# W: H8 e7 V2 L% d. t2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 B. j8 \6 \+ O }/ ~$ k6 i+ l5 V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 T3 L2 R" s' i$ f# Q' S) w[/size][/font][/size][/color]
5 A/ p* i. q( t+ E' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 n6 z3 u" U6 V' D7 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ^ \7 b# d' u1 |! A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 b3 P2 U/ z' P$ t- u% P
[/size][/font][/size][/color]
/ ^ t, F- ~$ D; A* F' h' b6 w; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( J. {' {5 ^, _( n3 Y' b. b[/size][/font][/b][/size][/color], x2 F' B( W! P* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h3 K$ j- y% |5 R' Q1 ?" U* y( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g. [+ I0 m- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ]1 ^; r" b0 h T6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
f1 S+ g% F1 P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 K# X+ u; l, f" P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
I/ D! I# }; g5 h[/size][/font][/size][/color]
2 o4 K; i$ h a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 d# g' U; |; p& B2 @. A0 K! V% v3 H& B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" ?( a& m' N! |, V9 ^) o[/size][/font][/size][/color]
* ~* r( D5 Q2 v) Q3 h F! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- H9 F- G* s) y! p( d[/size][/font][/b][/size][/color]; ?+ e1 I1 i0 F2 r; j2 J2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* u& _) O1 m3 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^+ `6 I. Y/ D1 D6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' ]% B3 Y( \. C* E) c; A7 [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' O. q% a: k) H9 H; t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w7 V) K1 N4 C F4 w8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L! \0 M" n' z9 b: b8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# x$ c" B' d9 i. R0 S0 m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% {( }$ o; V5 F
[/size][/font][/size][/color]
2 M, a0 n6 L1 `* J- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ w; y$ j4 a( I% `5 \6 u[/size][/font][/size][/color]6 D4 z4 C" Q7 K( W% ]& J3 I: {/ ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 m6 N& K! w( {' [1 ?+ v! n[/size][/color][/size][/font]
3 M( M) n3 l f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ v# c6 [# h8 X) P9 Y- J
[/size][/font][/b][/size][/color]
; b R: U+ x* Z) b# t, f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! H( C2 {9 _( p0 q4 u( k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F; |* y8 q# {$ N) A" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ ` S3 B w& F. ^/ }: Q9 d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# v1 h# `) h* K, a( o3 M& v" x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K9 k' Z. n- I$ R5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^& a b9 T" K* V: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 ]1 G* X9 S2 Q& w& j4 ^5 B" c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% H) S( Q0 u6 J M9 k/ U* |[/size][/font][/size][/color]% N% ]! E( H5 ?4 v/ a* x) h8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) d& S1 m$ {" t* O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! q& z7 h7 o$ c" O7 w+ N/ C a% w) Y$ g
[/size][/font][/size][/color]
% I3 n$ g* H+ u5 v. f! I0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- o) q, V+ S7 w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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