|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N& f, [2 T! f7 I8 e[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]5 J+ F$ r! }0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 q3 Y0 [& X! S' u" C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X. ?' _1 }5 P: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L# O* Z e3 f, J8 s. K8 n" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 Q4 A% l. T6 P, @% Y4 o5 v/ g- ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ l2 N: h, M! ]! L; P0 F: U3 k# ^* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ M# ^" S0 D' U7 k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T- e+ o! m; Q+ @% z+ F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 c) G* r: u) h" K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 Y; ^5 j6 n; ~, P[/size][/font][/size][/color]" o. q" R: [& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ f3 P; c6 Q3 E& k2 }- W3 H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], U( O: y y: O/ U1 h
[/size][/font][/size][/color] I0 e3 U% ~' j0 v8 |/ l9 a! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 L9 `0 j6 B H: J
[/size][/font][/size][/color]
- U9 @/ G8 A- H# m5 r" T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- y9 e: w3 j! e% ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. q; e( s& J: X4 C' a$ T
G- n4 } }1 a& S4 R3 R/ l[/size][/font][/size][/color]
7 |0 I* T9 y t$ I( E% M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 d# Z6 Z& z( m* u- `; V. {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( \7 ~/ d. `4 t7 D1 a[/size][/font][/b][/size][/color]
, I; G, c* w1 r) F9 ~5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! H2 h/ \8 a" u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i' e, H9 c& [3 d& j6 T- E; U) I; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h% ], M6 |! [6 W- H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b- W' V6 B# g w- f# T5 V6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" g8 U2 r( ]" w* w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; ~; G5 m4 ^- i( O. D" y% g[/size][/font][/size][/color]! h& R4 j+ z$ m5 l* D1 t5 J2 H; w. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' F: t k+ [. m* ^! U1 x* n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 P7 P( C: E0 ?& c$ A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v/ N3 x& ~4 F" K/ G) U7 a; m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [$ a! d; \& Q) @% q( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 B ^2 k& k. ]+ @7 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k- \/ ?1 u6 @1 {0 O: K g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" v; I6 ^) N1 G8 J[/size][/font][/size][/color] a: S8 f \- _8 X2 x6 Q: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] K1 k8 g- |& m5 ^: [! {$ V! i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 S+ H! v: o, ^" M4 R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( E. V a+ {3 w& O# H* M8 B' w' J, w
[/size][/font][/size][/color]
0 h5 P& n# e/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), _. @$ G# o/ c, Q8 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- j! c `4 \; ~8 r3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q; _! k: g/ d- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 Z, \% V/ Z) l; N[/size][/font][/size][/color]8 }/ j3 H7 T4 J. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 {' T; l0 g# r# v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 l( V0 Y: I, Z% m4 s1 T& P. W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o7 y& P$ c3 _, ^# Y; C: O1 \8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# u$ x( }3 Z# t6 L2 G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B1 k* f2 p6 D: |$ N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ u& ~6 j8 X" j% j3 I# y7 l[/size][/font][/size][/color]0 f+ X! _+ ?5 x( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 h$ K$ {% I) k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# p% n: D$ |* |$ l/ ]% S: R
[/size][/font][/size][/color]
' [8 @7 c. r- F6 ^2 W( V) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 \) d, L! [, I3 J5 E5 L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& |' R$ b7 w3 x7 Q7 r- U/ u# q6 t- y
[/size][/font][/size][/color]6 D4 T0 Y$ m( S0 M- Q# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; r- [* @& S# r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], F! D! m' I1 x3 w3 \! t% k% [
[/size][/font][/size][/color]
- r5 z% e2 W( y* i" P! [ y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ R4 r6 } m5 R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y3 Z# @# G E" R8 g9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o5 I6 J* r+ u; B/ z4 T `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k( n6 @! x" X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 p- B7 J; [9 n9 J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ B ]7 c, r/ G7 L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# Q+ V, a; `3 e0 v; v+ n1 D2 g+ s7 a
[/size][/font][/size][/color]
. e ?& r1 j5 ^& _6 d" {3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
R' Z% i$ f% E+ Z6 V4 u, Q5 j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 G" Z$ [6 {! W o; S; V( O" v8 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 d8 k$ d$ |) w( H+ U[/size][/font][/size][/color]" S" z& N) w, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 C) t% K5 R8 X5 n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], O: o1 W; o2 D/ p! w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 u" k+ w# H$ ?2 i- ?0 l- p( n1 g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z7 R1 H" k5 ?. ^' L s) c$ f7 C5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. E8 w9 r) M$ j" w5 H2 u+ G# I- \/ T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! d2 v. d+ w' v# F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' x9 O q1 c. W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" k0 ?% J! f) K8 {
[/size][/font][/size][/color]& H2 D$ u2 G% ~# e8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- P, l% r' t) G) ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ j" Y3 Y5 A0 [$ H# f[/size][/font][/size][/color]& F2 f* B; ]6 z0 C8 ^! j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' d/ c# E" G! k& I; O3 `6 Q+ K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ~, T* p6 {% J, q7 I" U& x: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C& ]- m* ]9 l( r. H+ x6 z* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `* \4 r2 p& w' `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) q$ X# t0 W% z1 k: c9 q8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
}5 s" z5 O0 \6 G[/size][/font][/size][/color]$ P- b m$ Y' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 ]% X( X8 X ^$ {. y& g6 C9 \, | G[/size][/font][/size][/color]
# ?' U. W9 X2 d8 G5 T* J, S; J+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 D$ b" R8 `0 |4 p+ t- _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 ~8 `( H& L# `% k- Y# @4 ^. F5 V- R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: _" I. Y! T% Q( B. V( \[/size][/font][/size][/color]6 ?3 I8 J0 m) ]3 E6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: N" ]; t1 x# z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
m7 a7 c2 x; M* C5 b! c9 G* L: e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 E. Q5 m5 a6 ]- K) \6 `[/size][/font][/size][/color]
' C/ C {) x% |- f9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' v. b$ l2 X. @0 x" k+ n% ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) X" }& [$ e. P& y% Q2 y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 O7 |" i9 f( ?8 D9 f; m
[/size][/font][/size][/color]
" I+ B7 h; X9 b5 l; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 M. B0 T' S: P. K[/size][/font][/b][/size][/color]% K+ w0 c( q4 W/ `0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s0 f* g* R0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z$ T7 b7 K1 G; u+ J4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @) `+ }. ?6 \7 ?- l$ O5 B/ ^* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] T$ E8 {% K5 k: D; Y1 R$ K* k9 @0 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 Z, y0 q0 u6 u G* a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* {( c! {- [9 W* p* c! Q/ G7 c# q
[/size][/font][/size][/color]
) `) o W# C& F7 s. [6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] b% Z6 Y/ G& J; ~1 P7 a; y5 z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 _1 H4 e4 l& R0 Y2 ?, Q) m" p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. j) x4 L6 W5 m E! \" Z
[/size][/font][/size][/color]
- r% I. |* |! U* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- z) J+ h6 E8 f& |) Q" N6 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& y, C; Q! ?9 V[/size][/font][/size][/color]2 r; `5 L( O: F& u0 l: w" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 [3 T+ O, f ^. W* [! P) j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. O* Q" O4 }+ u5 T
[/size][/font][/size][/color]. L! i& S) q0 T, q6 ~8 g4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) E2 f6 s. n: ]: i7 g5 S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. T% `5 I2 A0 T7 K[/size][/font][/size][/color]
7 Y6 s9 N# ~, z" S0 U9 ?5 u& |* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 [# P6 b; C6 p( W# M- k, _
[/size][/font][/b][/size][/color]
, `; _% q2 ]! b+ L, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N: m+ V7 D4 A; Z N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E' u/ Z$ V/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G Z( v! T. R k, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% _ S2 W) g7 m" K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 ^! _7 y, O! Q% c' v2 _% F[/size][/font][/size][/color]
4 D( e) r% P; T9 m' e5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
r( c0 r. m% N/ e' n/ n) J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 U( S3 L# l, e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 P/ G: h& U% _+ _
[/size][/font][/size][/color]9 C% n* E8 t" I8 d6 w" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ X$ e' T7 h8 J8 c* b7 X- ?& G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ^( \7 k8 v9 X* K# _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u. u% \% c( C' L9 H, O( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, V! t9 M+ W: u) V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 D% ~' l' l& W, O
[/size][/font][/size][/color] _: X2 \+ v! D0 X7 M4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 [# p7 E7 L2 a+ @/ x1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" e4 F* k3 n5 p4 y( v1 t, H[/size][/font][/size][/color]7 c7 c# n6 \* y9 n$ {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& \5 Z3 k" s! y( }4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B0 a& ^" R4 h& a/ c( O/ o& c+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; g% s( C3 H |% D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 X5 N- j& m) [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: C7 N, _/ ?) R: z: {' \
[/size][/font][/size][/color]. u: ?# y6 X: @, ]0 O) U) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( Y( q8 @0 x! u/ _/ |3 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 e, M& c/ i& r" N( b+ p7 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ^& G) d9 y; B R' N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* s& q3 b' G% n[/size][/font][/size][/color]
3 i/ _2 Z* O7 W X5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' B' H s4 t- e, n% ^) i3 H
[/size][/font][/size][/color]) F+ `4 n( H/ ?- J: [- e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); j" S1 d8 ]% N" t7 u" ~# [
[/size][/font][/b][/size][/color]
" M9 Y$ p5 \9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L( ~ l& Y; o- p/ p q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j: K* N" g& J7 [9 L* h& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], J3 z5 c" R3 F# C( J8 K& ~0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L6 d$ q3 V" d! w) E* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 n* v' w: x P* j[/size][/font][/size][/color]4 _# r9 Q. J- i* ~1 ]2 v+ J& I4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: s/ S2 p! ^, ~6 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 r9 _: F: w* y' g N: ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 ?) }" F8 t0 r7 J5 E' a[/size][/font][/size][/color]
9 G) z6 M/ y' _. O, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: x1 \8 j% z9 Y. _3 \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Y- Y, S5 Y. `. e2 c0 Q' y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 f1 C9 Z0 W3 h& V
[/size][/font][/size][/color]6 O/ ^) R) p3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# q d* d6 J, F, z7 Y% G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ n* E8 r7 o$ P( f, Z8 c$ Y[/size][/font][/size][/color]: B) j$ K! ~- o; C; f! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. A) N* G9 K0 z4 q4 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 Q8 s7 G0 O9 u1 e d6 }7 d[/size][/font][/size][/color]
/ D/ h9 Y( h Z4 g A% ?0 v h$ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ i4 k, |% t) c3 D& O% D4 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 I" T( y' \* u( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]; k( Y0 U: d" z, [. m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e3 H3 K; c5 n* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M/ N/ O7 J1 {9 x5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], B: F# n) @7 Z3 J1 X( r- z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 }* Y# _4 U$ O" q: G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: F8 }% z# N7 N: s; v9 G$ S[/size][/font][/size][/color]
% `2 C" k+ u8 U2 ?+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
q: N1 r# F5 T" g) G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( U) [5 [! v4 n! B8 r[/size][/font][/size][/color]
- O' U2 F# h6 a" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Y# n7 L5 `( e" C% i* m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( f- K3 d5 S1 j# B$ i: E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Q; |6 ?. t! Z% o3 I. W
[/size][/font][/size][/color]
. ]6 Y% h" [) G1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ^4 N, q! C+ x+ ~2 Y3 }, r0 j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
\& e2 {2 `3 v) I1 i, a/ u[/size][/font][/size][/color]
! Z& M$ `9 w# W/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 R% z s/ T1 Q1 v- l
[/size][/font][/size][/color]
& D+ G8 ^; k' V1 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* \2 F* q; @8 P' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V2 L, ~0 k) H; l( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y+ ^( O$ p; w: K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# G# [' ]2 J/ [/ D( W* N# b9 E* ~; `2 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( V1 r+ H+ M/ U3 o' A( ]2 o
[/size][/font][/size][/color]
/ y/ \+ A5 v9 n% P) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: h1 _" l5 A8 ^- X9 C( p4 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 p( v$ S- b) y# W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- G9 U0 H" }3 D P
[/size][/font][/size][/color]2 M8 D. l! z: _/ A9 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# [& N' t/ [( X1 u1 F: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K: P5 A+ P5 M3 t. z% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h3 O+ l2 `. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 y$ j+ N# k l% b$ {9 a8 f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 b3 U# T* j( ?+ `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 h4 n( m: O |4 j
[/size][/font][/size][/color]
5 g; ~) n) M! l! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ C$ p, C p8 k0 g( [! O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: `$ J% o- j' Y' K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D% c! A! @. h+ s: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 @ y+ |8 w$ \4 a[/size][/font][/size][/color]
' R Q1 z6 h6 z4 x0 t8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. n) M& s5 a* p! g" F0 J[/size][/font][/b][/size][/color]1 k8 V" k) v8 h2 ~% q" B: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j2 p! Q5 L5 t, E$ z# D; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y% v5 P; Q8 H. f) Q( ]3 [% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t: E4 S3 C2 r6 x8 ~9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. t" [" @7 g) b/ i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
~0 q+ V0 b5 N( {. B7 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] z, i3 P$ v- j2 g! z% t& L# ^' n1 D
[/size][/font][/size][/color]
. |$ t" V0 x8 U9 a; g+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 l- O: u: M+ s7 P[/size][/font][/size][/color]! B' E* ^9 T8 V. C$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* G3 D# I3 y! M0 g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
|- M# v1 t9 W+ Z' r8 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: _- v$ p, B+ }( A, |
[/size][/font][/size][/color]/ ?! u$ v m5 T8 P$ L0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' h0 T( o; Q0 _# _7 [1 L* u
[/size][/font][/size][/color]
9 T9 ]7 a7 l( k4 r; }7 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( n8 [ i6 D T- I8 g( U
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ V4 a0 V" t* y8 P, J) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T4 f$ |% e! A7 k8 W' Z6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S. A8 _5 R3 J! g! K! K( q5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) c5 v4 \ _- f# v( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ @, u C7 V/ W, e% u+ B( E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
l! T- m& Q9 O! y2 b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z% e( G P8 x7 F6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P# h" ^+ i+ s. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Z f& a3 p: t5 Q[/size][/font][/size][/color]% d' q) p. k& h9 ]4 D# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 [' \) k9 U3 R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F% T; r6 M+ c" @. l5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% J4 ?3 ~* l, f- }6 w B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 w4 `0 ^, y9 \- z, U
[/size][/font][/size][/color], a) I5 b- j; L0 g' W. h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^; J) m3 g3 k4 O4 D# U
[/size][/font][/b][/size][/color]
( @6 k" K5 u A; r, K' o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o+ B6 T9 |3 W% X/ W, [% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] g1 F) {- K) J3 B+ P! E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m4 D9 T8 z3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; @2 G; t0 Q' \! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) ~7 c' F' \: L& C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?' g6 L9 i' k" n3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i. F8 \4 D1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 V. G* E1 v( V' [* ^
[/size][/font][/size][/color]
9 j$ p, d' d/ Z# z" Y6 y; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] M) R' D: n3 J& a
[/size][/font][/size][/color]
6 V/ F: t- s* S7 [8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Y: p3 W& Z3 c8 S9 H
[/size][/font][/b][/size][/color]5 t! H' |* D+ ~2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U6 f7 U; ~: T' z6 W6 T+ O+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~7 {8 ~& w, _! p1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r/ D ?- p9 P4 x, x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 v( ?& C/ s/ ?, Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ R2 X1 h- h- Q9 M
[/size][/font][/size][/color]
! p0 t( T# l( V/ t F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- s: m5 i! [, k6 E1 b/ D[/size][/font][/b][/size][/color]9 C; r2 Z7 T( ?# |- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f4 s# V2 Z# r/ h0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O1 \6 A# h! Q$ I0 h/ E1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' [) f# t2 G5 g+ j% e, ^7 Z' L5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& G, `" r$ k' E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g! Z# |5 X$ j" T) ?$ R/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L0 x+ P* `. p- o& F' o3 i' s- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, s) B- S& @$ W2 {/ e& C, o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- Q9 i. k6 f# a( B$ F. u[/size][/font][/size][/color]( ^2 T" F& P+ h# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 l" P, |2 p8 K0 N- I+ Z[/size][/font][/b][/size][/color] @+ R8 e! ~) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T. T5 ?* _6 X: t; ]0 \1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a9 G- D$ J- @9 h/ m; n; b, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J7 C/ N5 n4 N2 L0 `% T* u9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" v4 S$ O) P0 Q9 q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) d7 \/ h0 O/ Y/ K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T& v1 f- J m( I- F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] ]3 T9 q. d) U) K) J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 w0 {5 N6 _7 |) J+ ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p+ X# P8 t8 }1 u3 f$ x) e- U3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) L* I0 M( _! C: H" R2 \1 Q9 j) f/ `4 p
[/size][/font][/size][/color]/ [( L2 @2 p/ Q4 j# @ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; E' J# [4 b# X' p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ f/ T8 K4 _! ]/ z
[/size][/font][/size][/color]
0 y# z5 W. S& i u. n# O3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 W( B4 |0 z, z4 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 F9 s5 D1 E3 I: e6 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 b) F# }, G* }[/size][/font][/size][/color]1 r, y- b* j F7 [9 a' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 }: c% t) h" `0 j) l[/size][/font][/b][/size][/color]
" ^3 H% U5 \/ h p q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `1 Y9 P$ k" s" W+ d" S! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j$ N; U1 B- ^ w( K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o6 {4 D& `; @) t! o+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 t& O, Y/ C ^' q/ m7 J) {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& S8 I" B4 M& J" m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 D2 [ X* ~- N- Z5 \5 S m[/size][/font][/size][/color]
' d$ s. ~/ U' D+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' z ?* d9 f" r" g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ A) R C" c- S% h) I) X[/size][/font][/size][/color]
; n$ z4 ]' U* Z& ?# K+ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ]* M5 t( H0 y) m# Q
[/size][/font][/b][/size][/color]; g6 d8 q# O* W% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 _* k }' G5 \+ b% P1 |0 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^( [- e4 u! |1 n. I: y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 t9 l; {9 }4 J8 w2 v' w+ q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' ~; a1 [. F/ I1 @: b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j8 o! W# d! N. x* o! F2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r$ c0 O$ K% F; c3 a4 z, [* h n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ` T2 ]8 \- W; }8 ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 Q- S' {, M2 n
[/size][/font][/size][/color]: F; K! Q- @2 R' V) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: o* S# J& U& a2 \* s[/size][/font][/size][/color]3 K3 S- |: @" w' D( [5 L5 ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
b- j& J% g5 c# U[/size][/color][/size][/font]" x4 n% a0 n/ x0 c+ X* @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: V* u* _7 [2 J2 G[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W, Q2 W1 j/ j% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 f- p) V& J+ v/ P& C1 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z& @5 U$ Z; z7 z7 w' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( ^: C: h' ]; e/ U* m/ z1 q/ P5 `" a( z* c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 y1 W! P1 x: h: E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z k' {4 w6 a. _4 J# j k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S$ y' T! ?% h# N; _9 q8 z7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- f' F3 u6 s3 Y" B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- q2 l# E& u3 o7 Y" M" d
[/size][/font][/size][/color]2 y% o1 X. q; _9 e; Y& ]7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 N/ H, x8 N$ G7 ~( m) v* ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ Y0 t: k; Y3 {5 q2 t4 m4 _[/size][/font][/size][/color]- M- R5 D9 v* x& Y) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# c6 ]* c( j5 B0 B$ @% |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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