|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 m/ ?$ j3 R- W, F
[/size][/font][/b][/size][/color] I; I* ] m. O' B* j3 v0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. s# u0 h$ v' ~+ n0 O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N0 U- J- }7 Y+ W$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U! H* T# a& f0 [2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 u( a% s3 q4 v8 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 s; _9 |* O8 R. f' S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) A6 I) {& t5 _! ]" o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 S L* i$ C1 }$ l/ H# k5 V/ l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( L) C& L. p8 m7 d2 E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* b) h- ]( m* l! y8 J, Y1 W[/size][/font][/size][/color]
% A4 I( b. K2 B$ m' X M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }7 ?6 [/ T4 Z7 W$ y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( o# E }$ k& k+ W* C, X1 ]. i9 K. u
[/size][/font][/size][/color]* M, X+ Q0 P4 r1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* H! ]1 u. F6 W! o8 l- y$ Z3 `/ v; o[/size][/font][/size][/color]
* I- z' _7 E) I& N& E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( x) M7 o' X& N: V S4 {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 Y5 i+ ?; k+ \5 g- h. A# f' L) ^) ?; F9 ]
[/size][/font][/size][/color]
" B! X9 M; [, f4 i. `/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& N+ w: K' C% i L/ S' h Z+ NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ H% l ]- H: q% D" R; q4 C[/size][/font][/b][/size][/color]9 ?3 O+ o" l( Z; l+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' D6 ?6 c# Q ?0 k9 N! V. k[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X& W% S& a/ ?4 o" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F" d3 `% r9 A) f1 M1 n8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N b$ c; K# l8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ |, L d' u3 C9 b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# Z4 S' X* e, A2 I! p* E[/size][/font][/size][/color]- s2 ]1 E7 c: X. R! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. c8 Q. ?' {1 I) R# Y. `; M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 L' z- I7 @( B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 W# A; T% B4 q+ R' X: `3 e9 s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }) }& E% S7 J* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; k6 }* h) E! s9 k& Y6 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a0 V5 b$ j- J5 h0 W& D[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 r. ]& h+ n( A$ o# y: N
[/size][/font][/size][/color]7 N& Q5 {& X2 O$ l& g4 c% J; E$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 b/ }" e% y! g9 ?* [5 @) `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Z$ F- @) `6 t {: o, ]+ [2 j; K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( K, G* f9 p2 u! _4 g1 b[/size][/font][/size][/color]8 p8 k) `6 e6 } K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h0 I& D7 r. Q) }4 y* |6 s) l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! l2 K S3 r% D) J2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z4 e' p$ y6 d5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' A# i5 }1 A$ E% [+ i, R
[/size][/font][/size][/color]; O& w# |9 ?/ N4 Y7 P2 D* o5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ~+ U3 M4 n, L0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ l5 ~) e% }2 A, q2 U5 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I6 { [0 [! @( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 N# \7 O; B+ p5 l5 G1 P: X7 P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V9 r2 m' m8 }6 g% Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. c* \5 i, `) i[/size][/font][/size][/color]
+ Z6 \) N4 q- d7 [4 R# R2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m7 U$ B7 d1 F b" Q$ {* }5 I/ R* @9 Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) O2 \0 P2 Z6 e$ f8 j/ v( Q0 `
[/size][/font][/size][/color]# S2 w8 O$ d t, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) A' P" o0 @! p) Q- X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; { I) w& k- Q/ Y3 m, S; N: |[/size][/font][/size][/color]) q4 Y0 N8 d& r; `% }' n2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& f5 F& i, D& f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 G; T" g! [3 c6 O; t
[/size][/font][/size][/color]
+ n, z* T9 N* P/ Q2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( q I, [* D/ M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y* F* e: F; k+ {/ O& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P& A' g: {1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N, {: a; l3 b4 k$ }+ H, f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% J: K. R: `) O9 N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A' N/ u5 l7 a$ v0 W! M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 w* i, S6 _ g) H
[/size][/font][/size][/color]) L8 n; }- ~* A# k1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 M4 B8 p1 h5 \+ k& U' a1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 L; z: [3 w& ~: ^+ t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) V6 \0 o2 `# H
[/size][/font][/size][/color]& ]( H' [( q7 _/ ]' k* e" i$ M% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( G( K8 q# h/ z W) g$ R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& g3 q' A1 R8 |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; z7 y3 v$ H/ I( S/ [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C# P/ _, L# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Z$ q4 m6 q4 E, j: ?8 o/ T& Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 m3 T& F6 P* L3 s' I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ B% o5 V2 Y( l. J$ A7 @- C" f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: h8 }; ^# ]; o) j& P# u2 b
[/size][/font][/size][/color]* o" o- w$ O j: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# O8 U" A: I4 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s0 a5 }1 _8 o3 J( ~" b[/size][/font][/size][/color]
; V- N- r% d# Y5 t2 D" H, t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 b/ L- }) E" C, p) _" r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 V5 ^0 p. x' k! Z5 ]( d9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `- O4 V: ?* p# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G& C4 `2 e: U; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! k5 h: t! j8 G. ?2 t+ T2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& A ]$ O) I2 b; e# S* c9 Q8 t[/size][/font][/size][/color]
" n4 c& T6 C. j! N5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: Y0 W. t/ v, |) a. m
[/size][/font][/size][/color]8 P* C. K$ f7 u3 E$ H F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 b, g p- u- J0 e. M/ T. f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 g" r# |7 ^* @& u6 h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 B/ o7 y+ |" k- Y0 m y& A[/size][/font][/size][/color]$ k8 Y+ M& i' w, V4 o+ A9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: R/ ?/ b% L9 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) L/ o/ I7 c. W, h8 Q- r6 y( W% v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' z1 Q8 Y$ j1 x9 t. c6 W
[/size][/font][/size][/color]7 s( U* Y D4 l _# a! `- Q+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' D% U/ H8 e* V8 V: u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) h) u4 n- g# R, j3 ^+ B9 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" S* k, d: }! D6 n' p/ X
[/size][/font][/size][/color]: K6 D. p, k5 ~' g2 A+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% i% R7 z/ d A6 X: R% q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N. \, Y6 O: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o! F. c/ g6 W* I/ ^ ^- \7 V1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P" r/ M2 P* V* O9 I) G# \, c4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _( c" ?. ] X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* J4 ]6 b S* G/ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& W! r7 E0 r' h6 V! l5 W; E L" ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; l: c b! G; Z- K" m; K6 r[/size][/font][/size][/color]
6 [4 n: b3 o" Q- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* `6 r6 x6 g4 e! E9 O L& U0 J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) [; R" J2 L7 \: j- p. g0 y& \" W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* [! f" r$ r) q C4 J. F[/size][/font][/size][/color]2 I1 N/ n' o$ Y& S: z7 X/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 n+ f" @1 r& o) O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% h. @7 A5 n2 u9 j
[/size][/font][/size][/color]
4 f& F# B$ _$ D/ b8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( q2 t: K5 x/ U) {5 D( K8 [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ x+ E- Y8 n& _6 g
[/size][/font][/size][/color]# E! n6 @# X7 ~% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; H( m8 } L3 H( C# O% `) S G. X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 s9 f) p' i# F- v' V! ^[/size][/font][/size][/color]) @! d+ W* T! U0 d; ]8 r8 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 t9 t. a1 S+ b2 b5 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
: u3 C W( H9 B {( e/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G; J7 g' k, q4 Q$ P+ T& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d- d! g+ b) ?8 b, _& f2 B1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |) N& b; c k3 F- R) L6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; Z1 x% x; g8 S. v3 `# c& X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- A/ G6 S3 f) V( H[/size][/font][/size][/color]% N4 }+ c3 _% [" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 P! ]2 d$ Z! c' a9 n! t" ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ X& }6 T; }1 e2 V/ r. l+ a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 e* E$ B3 Z; q( \2 o[/size][/font][/size][/color]
+ g4 Z! v& u1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 F5 z8 V8 `( s2 Q: O, V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ B9 P' ]! R" W+ B( f2 a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p0 k( Q! a, _% T1 n0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 j. K) {( P0 \9 S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! i$ L5 l! L. H: _' D: }[/size][/font][/size][/color], i9 F% p+ w9 ]6 Y0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 ~/ A& \; Q' P8 P; ?1 Y. g4 Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( Q$ Y6 q% ~' k$ `2 c0 P
[/size][/font][/size][/color]
. h" ] F7 F6 J5 z/ v6 c) F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% d7 F0 s& |2 y0 _( i( }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L7 F1 K+ t& k- `* l6 ?9 w5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Z% W7 Q+ u y5 A+ S# P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 \4 @: @1 Z' A5 t. h% c7 m* C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# ^* A0 G: P7 D1 q) L
[/size][/font][/size][/color]
$ b+ g1 R w$ l1 x9 J% b* }2 b" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ \1 z6 n, w. f3 ^" D4 L9 i8 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 _$ l9 q; E( \4 V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r. N- y y7 j4 j2 B, U' q1 t' {1 ]" L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& A0 F7 G% R9 s3 M7 N- Q[/size][/font][/size][/color]8 k. l7 ~! C* Z9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& X% B2 e8 K1 a7 y
[/size][/font][/size][/color]
; E U0 M4 A: d8 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W5 z1 I7 i- Y8 W$ O
[/size][/font][/b][/size][/color]& z1 o- T3 V L# f; b) e8 @, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d( K; c0 Z5 y% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d8 {1 y' A8 p: s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- T- D% }8 |0 {# T0 s5 r3 Y' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t& U0 h: _9 n) q1 \' c, A6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 w' C# J, k, u7 x. F1 R' F/ T
[/size][/font][/size][/color]
0 q; F5 _1 Q+ ]" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 t) ]+ D: ?9 k/ v/ p& y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ n n* ?# M, k/ j' m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, v; D" {& }2 V. I$ V[/size][/font][/size][/color]
4 D) E8 |5 x6 r2 u- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 z0 f/ p8 `% o5 A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& m' r. a7 k8 x8 y) d/ \! ~1 D+ }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 ?+ ~1 k$ a- h3 v" h- C[/size][/font][/size][/color]
, B$ y" U! k2 r5 N$ `. o3 I1 L4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ?) z' H, J% N$ L. `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 l+ d# }/ F% {1 [ x
[/size][/font][/size][/color]8 L2 ?$ t+ M8 L- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 w' K) v3 O' R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) ~$ U5 k" D3 U: S$ t
[/size][/font][/size][/color]
6 `# r( }# {" R' W: B9 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ^9 E6 _% }8 ~4 p[/size][/font][/b][/size][/color]
: C+ G6 J( X' [# c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l9 {8 d0 p" O2 J- P' u: Y$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P$ b! c) T' X& k( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# t# V; C8 X5 |& x, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ {3 p9 H& U, n( E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 Z2 F4 s% V* [( e" V" f j! S. Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 z; [" H. W' H8 Z* w; J2 N% t. q[/size][/font][/size][/color]
3 u% A0 F0 U' _* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 N, Y" n: L& a9 P9 I0 R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 {( L0 |& j) L5 x+ y( H, X- K
[/size][/font][/size][/color]
$ x1 K( ?+ z5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( p8 ]* p. g3 d8 R- J: i! u6 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* A3 @$ a+ ~% Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& O$ ^* b! M: H9 R
[/size][/font][/size][/color]+ @$ a; Z% Z' o: `9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! d9 K O: j! J0 C% A, m$ T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 d: j5 X+ p5 P7 L7 ][/size][/font][/size][/color]9 [' M% H5 q; d3 K, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( E/ z- j7 x$ V. X8 o& H0 k/ ~
[/size][/font][/size][/color]* z# | i* {3 B- z) r, \! V- }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] y$ x5 `4 n: _, w1 N: a8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X# ?" G, s* e0 S- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I# S9 F7 i* k5 U- N. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# @0 L- ^, O/ `1 Z* l5 R1 `$ M/ O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# S7 u, v0 ?* v( ^; d
[/size][/font][/size][/color]
( M3 p/ B$ h7 F$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 y1 G, O2 o" m, i8 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( T, ^1 b+ z6 x7 c3 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" f8 y) C3 B$ _2 R1 H# T; H0 F' Q; Y[/size][/font][/size][/color]
# o' ^7 Z f2 C$ }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( Y$ r# [2 V n Q9 [: L; m: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x9 T/ K l) \; z3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W% ]" |" i1 H. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# e2 M* _2 q8 @+ c7 a/ t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 n0 v/ I& E: i5 k& M2 u0 b2 E% V% g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' s! n( r, m" O) h
[/size][/font][/size][/color]
4 x5 }7 n' F' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' h/ d- K" y9 J9 D" A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' O; w! u" Y9 t4 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a; y1 j3 d" r: Q7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! P- m7 p. t" v. J4 e9 J" P
[/size][/font][/size][/color]
* ]9 Z( r, z- U/ H- X1 T# M! A; ]( l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ^' H4 Z, Y. K( _
[/size][/font][/b][/size][/color]
* p9 [8 j b! n/ _* w' Y2 h% b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m8 m* H( F$ x* P) |5 c/ y" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]4 { C0 |% I# r: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 \2 a. h- X) Q* S' B6 e5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ }5 d; ^. |+ d, f5 Z. D b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 {/ u9 p( P% P% G7 w T1 O, P$ V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" R6 u I- O' o! R5 _$ |
[/size][/font][/size][/color]
) _, q: u: d3 f, T; T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 d- \+ k' a9 }! k7 i8 K8 z
[/size][/font][/size][/color]6 _ i2 m: f# F/ c0 j7 C& o4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ ]2 E; ?6 s8 J8 G' J2 c4 ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) l0 @6 {( v! X* U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 a; z" l" e9 i
[/size][/font][/size][/color]
0 s! ?1 p& B4 j8 {" P) ?) ?$ b* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 H$ @# \/ N) ^1 X6 _ z) H[/size][/font][/size][/color]7 @5 z5 J6 A7 Q7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 O g/ H- ~- x b5 \, g
[/size][/font][/b][/size][/color]
" [/ m' X9 E0 S- h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o2 X7 }4 c/ c$ j$ q4 c. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }" [2 D# J4 n% t8 m# h0 I' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u" X$ ~$ P2 l( D ]5 c9 C3 p% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! }2 N! W K% c" [4 j# F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 R: c8 d$ i4 H, q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j4 Q3 A, A: A4 \6 M* G; N" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K7 z/ E+ z7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# f% a% b0 ]( F3 g[/size][/font][/size][/color]. i& ^9 i1 ?3 a: m f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# @' U- V& t3 a& H ? N) A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z" Q! U& x2 E v7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; V [) z* l6 k# ]6 E0 S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' t& w, W4 [5 m6 A* C6 m[/size][/font][/size][/color]2 k3 w8 }6 y: p4 g& E: J/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ [& h; h- l: L3 e' d" P8 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
! I+ q4 k; h3 ]0 {( ^1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k- U/ r# Y% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 m0 a$ v& ?' h$ d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y8 y3 r; k2 C7 u: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B( _) m5 [7 q7 d4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 m) a( o9 u' ~* |( b" K6 N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c1 i3 _+ h! M+ U* H* H( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u6 G H- [4 u. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 }" m6 l8 f. N% f- S" L) _0 R[/size][/font][/size][/color]
1 z' Y# q }8 p; C; r& Q& _8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ v7 N( n1 q' U
[/size][/font][/size][/color]) Q5 H% d2 D6 Q/ b* X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. K- G7 h4 \6 U9 q[/size][/font][/b][/size][/color]# u7 \$ D3 M- n- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m8 r# N( c' n# E/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J* l2 p& }9 T, U4 _& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a& v3 `4 W7 y( }8 |7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- k# H9 L% Y1 _- u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ ~6 e! J4 i4 M0 I: a9 l[/size][/font][/size][/color]+ I0 E7 D8 d5 n: k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* r) ^ B; O2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q' W3 ?7 a5 R4 l: t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^8 S9 Q" ~# P) A$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H# |% F% |9 i) [. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I3 [* |( ^3 i* g5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ r* g9 X/ X* K+ D! y" z* O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a, T1 M, c* w3 l; z+ a+ q" d$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W9 H1 W7 r6 t+ }) K7 G3 y9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# G7 a5 |3 }8 [# B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ q' E8 d$ [* a$ X4 c7 _9 T, l[/size][/font][/size][/color]
( s/ }( j, E) `! O/ ?: K+ F* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 }- p; x$ U" y! X& M
[/size][/font][/b][/size][/color]
( b* L/ X! r7 a s5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _# c1 i6 u4 t, K" E2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ? G3 e" e5 r) a% {1 {. U _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n5 V2 b$ {5 M+ w, A6 s L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 f9 c6 s6 f( W7 w# n8 T9 I/ q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 `8 i$ { x" B" D& S, i& _6 v" f5 L1 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A5 B6 q) q1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 y: N6 O" k2 d3 k1 B( |! i+ e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- |4 h+ a F. y. @, o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Q2 Z) l& c% _: P, h5 r, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ @3 W; y# Y$ o+ y9 @ d7 _! g1 q* R5 p$ N[/size][/font][/size][/color]
5 u9 s; G8 f1 C# U: ?' I8 ]/ K. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) [6 }' u {7 {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# M, G7 ]; q1 n) Y+ W ]
[/size][/font][/size][/color]# @' v6 P0 [. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ k/ V; V- E. R8 d/ w' d& r- p* [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# a5 t7 O: t: t# |3 G4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 T# b- d: m. C+ j0 c8 ~; C[/size][/font][/size][/color]" `+ s& C( e/ q! z2 ^5 d( h# K% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
X! o6 Y6 V8 L, \# z" ^[/size][/font][/b][/size][/color]
/ o S. l0 g7 K: t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p2 X4 g; @" s9 Q/ }& I w# T4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]8 @ q1 {/ s$ |9 x6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q4 Y+ ~ B9 ^7 }/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ b6 Q. D) ^3 T$ ?7 R3 z$ B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ ^4 S Y/ C" K7 i' Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) N6 f( v m& q- v[/size][/font][/size][/color]
. i, p( ]* F# X2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! ]3 `2 J" U% e: k, ]( V1 r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& j# D* T+ N6 D
[/size][/font][/size][/color]
; e$ t- ?3 m7 e9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* A0 B K/ S- O- B8 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]" s$ p1 }% E c' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. l" k/ ^( p* u6 @0 c. _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G' k9 D$ D7 o: \6 U2 f x0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 |' _$ I3 c ^/ F" b( U) q; Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ k, P. {3 v1 |0 Z a. e" r- |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n. O( v6 w5 v& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n, y0 l% y; H) q' f2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 p; }( }/ ?! {' R3 i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. N/ b9 |% ^# }% c: f V[/size][/font][/size][/color]: y4 H+ ?- \+ x+ Q. H. U% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# L1 v- k5 e6 S- m/ f- I3 h[/size][/font][/size][/color]
7 e9 {3 A( @& H, H[font=Arial][color=#000000][size=1] b6 b- G. m, M; A
[/size][/color][/size][/font]
0 q0 b, f% t9 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). G2 O& i2 }/ w! G
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Q. d y7 O. f4 D) G& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 y, g4 z8 V$ }, M3 Z6 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K' R7 [7 m' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ W3 p. C% X! @: C/ h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 y5 O. ]& A6 }1 t# u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E- u' i: E& _: ?5 {- s, w+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w' `1 l7 Q" y' Y) g" t. I3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) e0 x8 x4 Z3 u" d: c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# U/ o& x# g6 q- S5 _
[/size][/font][/size][/color]
& ?: E& ^% @6 m' T: @7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 I, l D- d1 {# i/ V7 E2 y) ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 `/ Z, o5 V& t0 K
[/size][/font][/size][/color]% Q3 o2 t: ~+ }. v% {/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) l" B# A2 |+ \& E) M/ A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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