|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) F" t, e/ [$ A1 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
# k" H; I3 [) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! W- A0 x! d' }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r% q9 v6 x2 G* y! ]! F; d4 Z/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c3 k) @2 A# H0 I( F7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
D3 S. A! U1 B( H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. U, f' O7 r; B: }, M; m[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% m: G; O0 i' v2 @' `% b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L' D. h4 }2 q9 C, L3 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 G6 o1 r" l, {9 M8 Z6 v5 k- ^0 `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): P7 O& P; U2 h. h
[/size][/font][/size][/color]* J6 }' ?( c; P) W$ H% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ^& J# [! O1 O5 f' v o0 H' M1 @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% R C; g. e2 T; H% w* h/ q[/size][/font][/size][/color]: B( y9 V1 c& j, F4 t" d/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, G% F# N) }+ f6 Q) G) L6 q[/size][/font][/size][/color]
( H. a3 ~; v; X# R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" g7 ] c- }( s' O3 y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ C5 E, s9 u- {) H6 @
]7 W ^& X1 Q. P( N
[/size][/font][/size][/color]1 L- s1 d! g: Y. k$ ^& I# j$ N# d2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* _/ x7 o3 ]- }1 x5 e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 W/ ?/ I5 S* s
[/size][/font][/b][/size][/color]' I5 u* D+ d0 j' d: |1 Q: Z. e/ y1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ [$ N0 G# w- o7 P, B$ Z$ x1 T& b" G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b2 r2 ]: }9 \' l9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b z7 Z; {- X3 k4 U3 z* `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g) p& f1 ]1 k# s; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; {4 U! D6 i0 y, H h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- b+ B* J: M7 i& R+ C/ T[/size][/font][/size][/color]9 k, [$ E5 ?% A! [1 _. B" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ d% R% m* E: |/ h& G. ~+ Q! y/ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; v- L- b1 d V2 m+ K" H; f! E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k0 c1 l* F* r" g; F1 l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R, F3 M0 n6 [ A9 ]- U8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# t6 X4 a8 b& Y' K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 l# I: J* d4 ~7 Y# _3 N3 _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ @2 Y9 ~) K1 [* J! V& Q
[/size][/font][/size][/color]
% p& {( G' s8 T; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 h* e. M" w7 t1 M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 t7 N8 r: q1 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 q {; u7 e1 h$ c7 u: ~[/size][/font][/size][/color]
, x$ S0 \5 Z4 N( ]. O" E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~, Z" z: d/ Z! ?/ W, _8 d4 H. F0 k/ H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M. j% f2 W/ ^5 f- R5 V% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q! u# h* J2 U* w0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% ~: k6 _3 j; Q0 g& I
[/size][/font][/size][/color]
" h" B% [% P& \2 B& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y W# t3 g3 x. q( E; d' Y9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V7 k7 Z6 w0 p e, e' e' W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]/ I: w6 D8 ^) c; @8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: b R3 R0 n% V! Y; K$ o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], M: r" u: H" {2 R4 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 f5 N: Z% D0 A5 N9 Z8 e2 S2 @" n
[/size][/font][/size][/color]
{ K6 Z) O" e/ Z$ B+ O. a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] m+ C5 C9 N" W9 }2 `, q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 d. E/ {6 e/ ?" u8 k. c[/size][/font][/size][/color]
! R3 E6 G& q# o/ Q5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 A) y) @/ W' C7 d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 H) \) P% c5 A# H0 [2 M[/size][/font][/size][/color]; C* o& L/ C/ O( r! [! p# `! K; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ t5 N& B2 ?- x6 c! }# h- K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 {6 l6 q! _+ R5 |4 `
[/size][/font][/size][/color]
J' q0 J/ F5 p' D6 q2 s1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ V8 f' ]1 x( B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k2 W, P9 x! O1 Q+ W! G3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t N V# X5 V5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P8 L8 ` _. X* R1 V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 `0 p# v9 o3 O% j3 y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% l" ~- s/ \8 |8 `- w8 B$ a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 E" }2 Q3 u0 Q
[/size][/font][/size][/color]2 B" }0 D4 S: a, g3 P& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 z& _. e" e+ {5 |" K! K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ }! }3 E- y; K& e- ?: |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' Q( S- E( ]/ d2 @! Q[/size][/font][/size][/color]
/ @! d$ x( _+ @! c; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ [/ {. `2 T8 o, w6 s' W1 H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }9 r1 c0 I3 n7 t
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ ^! P6 X) `* p% l0 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S% x+ q* E9 G7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ? z$ f& z$ K* L/ a6 K2 r1 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# m, x( T* d/ L( v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o- ]4 Y9 m8 q8 i% v2 r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! o7 B$ |3 i8 J9 c
[/size][/font][/size][/color]
( M0 `2 s# {9 m# C; G, J+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: l+ D' W/ H" y( R& x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" i( ~9 O, i+ S# o# y# p
[/size][/font][/size][/color]
7 Y/ L1 [$ U2 q7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Q- h% b9 _! o& x, ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _9 a9 U! ^' j7 i# Y8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H5 K% z5 J5 u- A3 O' x; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S: P) f! }) x* l; n* v# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 \3 d9 w8 c# T4 j* v, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 X j9 J, ]7 d# N4 s+ N6 V% @- S1 O
[/size][/font][/size][/color]
) [+ G% [( S3 h& Z1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) K. X0 v/ U: C* {" b[/size][/font][/size][/color]3 W' K1 G! v" o0 w8 o% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ o3 F4 ?+ n# B. z" z9 L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! L6 U7 ~' \2 a; \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ @# C M9 l0 o0 O1 o3 `0 ~
[/size][/font][/size][/color]9 ?: o8 D! d0 w V& x7 A$ K- k: ^# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ e: a3 x) L* c9 T# k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* _4 N f1 R) U" Z8 a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& E1 o- Q) f+ b* Q; Q[/size][/font][/size][/color]: w% K# c4 [' N0 G& s0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* L# i4 i* e+ A' {8 W! N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% h& s: [9 }/ j7 i: D f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ r/ n) R- }% C5 s0 n# ^& q D& t+ u[/size][/font][/size][/color]
1 N1 |5 F( Z: L, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 M8 n* W7 C, Y. W. {9 x0 p! @# H[/size][/font][/b][/size][/color]5 H! N) C; ]/ a: B2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |7 U: @7 f/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y' y& H. ]/ v0 {$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a, V" y9 q2 `6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' q5 ~. f( G/ B- \+ e" F/ p( Z% d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- J" X8 S H6 b& E' S9 M0 i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ P1 a4 b: k2 o5 e" @ {
[/size][/font][/size][/color]
5 G6 ~% A: X6 t1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) x( m5 P, J4 y5 S" o* ?3 S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ `7 S/ n, o) n# ~/ j+ M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: u( Z' d! m: c' |1 M7 `
[/size][/font][/size][/color]
' ]! W- b6 Y m. p7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- a! `9 @2 b) S& I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 W7 y$ o A+ B
[/size][/font][/size][/color]
: d+ Z5 ^# o. _; @) c2 z3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( O7 }8 h* X6 X" Z, u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) Y3 \* R3 C* O3 @* F; ]. d
[/size][/font][/size][/color]- Z E B4 h6 g2 j# ^" E2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] s! i- f8 D8 W" k& h3 i6 b3 m3 ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
i R {' I. i) E& R[/size][/font][/size][/color]' Z6 ?2 u( J$ w) j+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* j2 f/ [6 M% r% K1 ^% [7 [[/size][/font][/b][/size][/color]
1 C* k7 L# t; [- Q0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V/ _, m; ~' J- X* a0 Y- N% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J, V) D" w1 u! I9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k5 {- p; T+ H! k2 [. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: r1 n! C5 |" [7 x) M& l& O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) Z" A) I/ l& b3 @# N2 |[/size][/font][/size][/color]% y c2 [3 F/ R! g/ k* L) _2 ~+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
L7 c |' |' g% w' R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! ]2 Y) J) M* X6 Q [ ?& X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% @; _; Q% h# k
[/size][/font][/size][/color]# P' g- D: k R1 S& r% Y# H" R5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; ~! z8 F5 ^' ^" m+ w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 q% [6 o0 i' O, Q7 O4 ?1 N4 D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~: e4 M7 o) ]& p7 s5 ]! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# {& z n. ^" q: X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ?5 Z$ S! K4 y
[/size][/font][/size][/color]
: Q& t: W) P/ B5 K: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 |; ], o$ O$ ?0 U7 T2 v) [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 \8 x% S( x+ E6 c) ~[/size][/font][/size][/color]
5 v9 ~& M1 D. l, \8 q7 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% f' S$ a: q8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o1 `' K9 S& f5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l% n! S- e' J, I4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 z4 _+ R" H! \+ v& u% ?( @$ |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 Y( B7 S6 n7 u8 R. e[/size][/font][/size][/color]; H( g& c/ g' `+ M9 B0 Z$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 e) e) L! l! K1 ?3 d" u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 j$ |2 u7 A5 L! |1 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l# H* ` _) N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], G& |% X8 V5 Q- w
[/size][/font][/size][/color]
4 w* w: f' ^ d7 O: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% t4 N4 g' t$ L& ]
[/size][/font][/size][/color]5 o7 _/ K+ R. d$ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 M. ]3 l5 `' E- I* z[/size][/font][/b][/size][/color]
' I t& R+ _! v+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i9 }4 V/ k* b+ p; ~2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \3 r% W! r+ {) y+ P$ X8 E! j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], q0 z/ w# `. ^* A; J/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @% {3 A9 [4 o8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& k8 U0 g y/ }. p+ w$ Q1 A) H[/size][/font][/size][/color]5 W* l+ W/ E; R- N% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ l3 p+ s" S$ A7 d+ j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* |3 w! D& ]( h- L' |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ N7 p, d* ]8 l( S* X# p[/size][/font][/size][/color]1 i1 G; L! t% C6 _9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. ^8 G8 t% l$ b( d8 Q! e4 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] K: z% ]- O1 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 G n, H2 |2 g; B& Z
[/size][/font][/size][/color]- ]" H/ p4 C1 j+ h' `4 ^. Z9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& } V1 d7 F' F% y2 T" {; @+ W, m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ P' B- @6 K% E- n5 x; x5 p' `9 R
[/size][/font][/size][/color], r6 J# K0 I6 b( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 |% n; J" K' i. J H! X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 p$ f3 c0 p. M# v( g' [) m[/size][/font][/size][/color]9 R2 W$ r" [( K( ~6 q8 O9 h1 n* Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J# M+ t1 a5 @$ ?. ]1 \8 L0 |" _; e* G[/size][/font][/b][/size][/color]
: }3 j6 q' Q) m8 y6 @. K! y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I, F1 \; b, l: u1 @; _* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f. d; l1 ]' S) }1 E0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K) c0 I3 O- R6 M- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 j1 ?+ `# W/ _" K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 i. N8 M3 B* V- R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 d: K. Q4 ?# a- Y
[/size][/font][/size][/color]0 K! |$ a' S9 X4 p( n/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- c# i/ W+ H8 A; s- n4 W) j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 B/ W" w1 s4 V* Z7 J* e
[/size][/font][/size][/color]) O1 o) u: p ~! y. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. S( ]* Q. Y7 E1 Q6 `8 K" Y3 Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 {1 b# t% M) `3 b+ p! d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 H: _7 a2 t/ I1 J7 h[/size][/font][/size][/color]
( t0 N+ @- o2 G: p# q, a9 } N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 C( |# C. @5 b5 d7 Z- A0 S+ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ h; `6 |8 w/ A8 j( _[/size][/font][/size][/color]
( J4 Q% T! s7 s1 `& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* F! m, c F! c[/size][/font][/size][/color]
* ~1 ^- V8 Z8 D6 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) h0 ^% G4 L1 ~3 K; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L, _7 y3 z$ ?1 a& ?. ]; J; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }1 S4 L9 [, }7 @8 G: U9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ ], A5 N, a8 s- F3 e5 D' W$ N6 F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& H3 [1 B. N1 h
[/size][/font][/size][/color]5 t- D8 l- f4 Q2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] I; w' m' b% `( L6 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& q) z/ i2 K) v. {7 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 L+ i# D& x/ Q3 H" G; {[/size][/font][/size][/color]! {% H) F( T7 s% \: a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( c+ w" f. G4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J2 g1 D% ]6 C* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b3 \% x5 \2 _5 T. r1 J# k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* _3 V1 [1 ?# R, \/ m1 a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; s3 W5 a& ?) ~' |" j3 [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' g# S2 v9 T( }9 @2 |[/size][/font][/size][/color]
6 l" m! a, q. O- I, R) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# W7 c3 { q' m- V; F' V _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' H0 @9 N2 D9 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q. M8 O" w/ K. Z$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 w" F/ U& v O$ P! h, K+ D[/size][/font][/size][/color]
* n# L {! i% o# d' X! L9 n4 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 w0 ^4 K# j6 p2 C+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]* w7 u, r/ a4 z$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V2 J: v5 \3 t e8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^# H, t: f2 \7 O' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 [/ C. B: ^5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! G2 P! }' I& R- a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 p) C+ _' y1 Q% x( }8 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 V# k% Y- u# B1 E
[/size][/font][/size][/color]2 t% [) S+ s9 s; J) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. A8 J: ]( U, {7 ?* w$ V- }[/size][/font][/size][/color]
4 s- {2 I% l1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: d9 I n8 ^2 X4 m( x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ P* D& r; Y4 K; q9 n, x. a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 C( m) q: ~! \0 l$ @
[/size][/font][/size][/color]: P0 ]2 w6 e# ^- u$ J+ G; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ x: `; D; n4 f( }[/size][/font][/size][/color]- h8 A" R& |$ t( @# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" B7 K. @# p/ y9 e3 v: `[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k) y# i7 Z( C+ X' f/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^3 ?, Y5 T: F0 N z% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e- N" A r' l- f* }+ \" C* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?% o/ A( {# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 D" b8 S1 p( [( D6 z+ `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, X8 v# e0 J+ ^5 ~" s& v9 }2 l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V1 N. s& } g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p3 r8 H" G5 f1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], F3 }0 Q& V# J- {& `( e5 a
[/size][/font][/size][/color]3 O7 l5 ~: E1 G$ X" M0 y2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ v$ n$ v$ [9 _" U* K1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c, F# u P: a1 X1 B% r- t: @6 M5 p) |1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 _. o; G! X, z" p9 @ z0 ]; W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) O' z8 U+ Z$ C% x9 C
[/size][/font][/size][/color]6 c5 q0 k& W7 M: p" f+ v2 ^7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c# Y9 g7 Y* M5 R: x+ o[/size][/font][/b][/size][/color]
; `4 L& M; Y# g2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O# s8 X3 L6 r+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ y5 Q, z% e* K# }' D! a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {* `$ e( D) q2 N' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z+ V+ G# Q: o* c" C. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# n, X4 W6 l; t( |' d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: | w) |2 p+ L1 A% D7 ~9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b7 s7 N- c4 Z1 K1 z+ D4 ], _+ @+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 r# z( T2 k% E9 Q[/size][/font][/size][/color]9 T7 K& w0 r$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ N7 }' u0 ] A1 O# J
[/size][/font][/size][/color]
: G0 g# p* {7 q1 j3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L$ B) o. T* `
[/size][/font][/b][/size][/color]! t1 h2 d: y- ?) K9 y( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X9 ^4 g5 [% {, K5 \, z: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N% y/ b# ]6 h( s3 C1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [; j. l3 d( D, ~6 V8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! |1 v: M( F# A7 A9 T7 a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 c, {; L$ C! V
[/size][/font][/size][/color]& o7 x8 s3 E; F- a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S4 o8 O& ^4 o! r
[/size][/font][/b][/size][/color]% V- d/ Q2 |/ C F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H! n8 O+ y$ G6 {! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h9 d6 u, ~, `2 x- N! i: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ T) H1 X- v7 a, H w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 }2 X+ v* ^& r a7 F" p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G! p( a% a4 K1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m# w0 W7 C3 @* E0 T5 Q- m" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( d$ I( ~4 O2 N7 s2 {7 l+ F8 S2 |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 w6 I; p# y. ?- j$ C
[/size][/font][/size][/color]5 z+ R" R, ^) J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 j/ Y: d0 o1 _, ^ }[/size][/font][/b][/size][/color]7 C4 l: q0 I7 n+ u) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w. n8 I1 U0 U3 j5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C, c5 {4 M/ }: R6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h# x4 ^+ M" v f' Z( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 z3 e* J1 m& L1 i2 G' P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) i: s v$ ?% u$ z' N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F/ ^0 Y3 z3 T. `' F2 X1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, q* w" W' E$ V! r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
@; ?7 X+ a, n( T& [" Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 V1 G2 w! \! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* ]. ]5 n1 N; r- }
[/size][/font][/size][/color]
7 w% b( C# A" u1 n) ^: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, v: E& b( U& S% B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, K K4 _( o# M( ^4 l[/size][/font][/size][/color]# z4 r2 R8 S8 L A9 q7 J Z2 f9 d1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 a8 s$ Z& R/ J# l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! o9 Z9 i0 J& |3 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# M! ^; B" [/ l, W, m0 S# P! a[/size][/font][/size][/color]
6 l, C* d0 q7 A" R- L+ l+ K. l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 g: {2 F# m3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
! I5 t9 J3 j' M% S1 G/ ^% K c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s2 a; H4 u9 `. k2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m+ |- R) n( Q9 L0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U# l1 i& A" O9 Y( P |" d/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 s8 v) s; q/ c9 R. ~" x( H$ i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& ?7 U, H# ^, s, i) C O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 q% ^( }. X' f# Q1 s[/size][/font][/size][/color]
8 c" R6 [2 N, @: j2 C7 ^( R) h, u5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 o6 G/ O; ^# B; E. _: ]+ t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& K2 b& e) v9 h7 S* i5 z
[/size][/font][/size][/color]
8 T5 L. X1 S: Q( O0 l y. T5 m2 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- g* x1 ~+ {( Q) J+ s' N6 _[/size][/font][/b][/size][/color]
7 j( q7 \1 x, v; V# {/ y: x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 u2 D5 ?! ?9 H1 J E+ _3 U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \( g% ?' a; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 Q) z3 R( V* C( ~0 u( i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; o: |$ j* A+ i G9 h* D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L7 q. x0 J( f# }& [ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z4 B6 t# m, n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: H- ~( [" i) ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) g$ [! f0 }0 H. l+ }0 W& F3 X3 d) f[/size][/font][/size][/color]4 M+ o+ [' c, Z0 c. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- H, Y7 V" b' t r0 O- F[/size][/font][/size][/color], j$ I3 Y1 F- F
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ I9 y3 O( N+ o
[/size][/color][/size][/font]
5 }$ w" b5 K+ k4 a' m/ C+ c$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ?' t+ i" n- m
[/size][/font][/b][/size][/color]
; e9 ~4 l" h1 _9 T6 ^* [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. @6 o; `2 F6 r" ^! _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i! T8 |6 \6 L5 f/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 l0 i: ?' h! j& \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 q( a! W7 c7 y$ U) ~7 y1 V$ p( @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]* D6 R5 X, [, W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A" P2 n- x5 q; d) ~: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* R( [% l" h& d2 S9 t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 l0 h& m; h5 U& r# n" ^
[/size][/font][/size][/color]7 ~# o! X" e" d/ s9 j, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
E& i9 [% ^, F4 S5 E3 K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! o! j/ H, |& H- c9 U[/size][/font][/size][/color]
1 I0 o' h, X! f9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# j# x1 z. W- [* g4 d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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