|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
m+ n% {7 L8 O8 q9 w% k[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M- v2 e# M( e v! {* b$ j8 H5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; W( c! l. U9 @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e$ z& o, g' z3 L% I9 I- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a* f3 A- u. N1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 f4 _! K5 e7 p/ ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 ~2 t1 [% n3 E! n$ |; @7 |& d( d' C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 `: f M, K) z: X" L1 o/ ^4 x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e% Z7 L& F# H3 U! ]/ F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- C; [- s" Z. F5 E8 f+ B* ~5 M+ y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' t1 Y5 G9 q0 Y; k- h[/size][/font][/size][/color]& m! o+ B0 K/ P7 L1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Z, G- q: J; k& C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 _6 a% G( J3 v[/size][/font][/size][/color]
# s# b$ _ e' O: |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( q2 O1 | u. | D
[/size][/font][/size][/color]. g- @) b3 g$ J% v5 B; _+ {' B M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] [2 Y6 p9 {. w1 o) l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ ~' I: T6 A2 {
; O+ D! W3 \6 I
[/size][/font][/size][/color]
3 v4 G6 Q) @# R; C0 n" q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# D) T: V% M+ @1 B3 ]* V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 _% L1 c+ e+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]: @0 b5 h5 u) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# Q- r2 t0 @8 O1 I+ }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x. m7 I" S1 {( G, E, h1 a; g) y' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x2 b9 @* L% c, U8 H3 E; d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G" h: }, G4 r. _: a U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ e% F: U; o) }/ v+ c3 }. M6 G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# P3 i2 X$ F& [6 c; g, A
[/size][/font][/size][/color]
5 Q2 j! o5 n J$ W+ t8 e' d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; Y+ a1 \; @! O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 c$ T" r1 n a- t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Q# z1 S, v1 S, x, m! l/ t/ ]7 X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S; b5 Q5 ?* e7 A' |3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 e! x9 i" ]& O+ I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c, x7 Z4 Z+ f' E! E) s/ d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! R/ h" o+ _* a" H( Y[/size][/font][/size][/color]4 U7 T! D8 d- b9 F1 @; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; q% v5 j( J6 l6 t, [( i6 J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 @! H' x) p# g4 E) k# N: u' |9 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 Q1 \; s% A y7 p[/size][/font][/size][/color]: g. U) a6 u+ L3 h0 T" b% r& p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 C; s2 J3 b& _& b9 [/ G3 y# U& ~9 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" A2 L$ H2 Q/ I2 x9 ~: X0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n9 M6 E9 j6 O4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 q1 J6 u V5 l3 p[/size][/font][/size][/color]. i0 F$ s: ^0 u3 o4 A/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! l5 n$ P( f; s0 S" ]) J" e, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 p; E7 M `0 ]$ ? r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _4 G3 H2 j+ G, @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 R$ W3 _! v! k& g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 y0 v1 ^& q6 j0 V6 a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! y. H; a9 U1 D5 p5 b' L
[/size][/font][/size][/color]
( A+ p0 S& O, f& l9 A4 V- U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 E: c/ e e a. v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, |& e3 R. R9 K[/size][/font][/size][/color]
. k- ~; k: B3 j3 N/ v4 o) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 {: W( [7 e- P- b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 x# y! z. C8 g; S, u
[/size][/font][/size][/color]
# R& g( X* o7 r' f5 a. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] \$ z2 _; ^, ^4 U% Z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: F6 k; o4 L' Y+ d/ \' X) h, G% S
[/size][/font][/size][/color]
0 c' c2 S( t! Q2 K. G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 R* a! w. ?! \# l5 X7 z& C- |# Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 o. _+ R& n/ K& P! o- H; {0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s: r9 g* c. g: Y% U- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m- h' i9 O ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" W* ^8 H2 r. S1 b) O% K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] y7 Q1 V0 r: q5 P5 U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% a# o0 ]" a3 @- G8 J9 N0 n8 a, Z[/size][/font][/size][/color]
/ t% w7 H" r; @6 n, F) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 A: w% q2 o" S ^( K* U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c! m2 o/ h. u3 ~6 X0 U& O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 w$ z! D, u' c# y[/size][/font][/size][/color]. n5 J8 m5 W- q/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 h% x; z V2 A" ?' ?% e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E: F+ i5 E9 P2 i2 n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ @! W, ~9 \ _ E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E! B. j3 Z* `& b E6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w( g( @& @* t0 L0 e4 \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( f$ l. t+ U0 f3 a. J+ r1 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 c5 A& {4 _8 o% J: m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* V& r* ?3 `- Q+ B% l" B$ J[/size][/font][/size][/color]- l6 u5 T: e% B* }- ]2 U9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 R4 ^3 _2 z" X" @# W& r+ f2 l! s4 r+ e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- y6 [# ^. o4 J. i$ t4 m
[/size][/font][/size][/color]
) g9 E3 [& {. t1 c" S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 m9 ]* [, ]; P4 T% i7 c* |% R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- z' O* z* W6 X% \/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D8 N: j: x& N) A# L$ X3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m7 q% C7 h) V: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B6 \/ \5 `' J& Q# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- ?- S0 g' {7 D0 C* }8 N1 @
[/size][/font][/size][/color]
, [# }/ I" y$ C( h+ V+ ^ ~9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ e I% r, q: D \: M[/size][/font][/size][/color]! W& a9 h& ^ C' J. g2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: s' ~, n @3 N) K/ M( `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 Y! O9 a; d; M9 k' |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 B8 e0 ]9 r4 Q1 p
[/size][/font][/size][/color]' m* s0 R1 S. e7 Y: z. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) G" a2 ~5 f- h* T3 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, \! M; O; `$ Z9 d0 u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: b# m% O0 M3 B Q[/size][/font][/size][/color]. F' \: Q! e/ M4 W& V# O8 O0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& a! t: \7 o$ k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- ^7 P4 G- X' S: a3 Z- S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 s, n f( H. _# Z" U7 J
[/size][/font][/size][/color]
5 Y4 v2 a% B7 d: ]/ @+ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( |; S% B* F0 a( \7 k" e, N& R/ ^. N[/size][/font][/b][/size][/color]1 K6 \0 Y! ^* i+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o; m2 } U! t) x9 r. \- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [8 h4 E% c( y/ \, }& a/ e: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]) K' N2 W' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! u2 @6 j1 R4 Q0 E2 T' s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 h. q8 \; f5 j' Q X4 L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 q3 I( e+ j; n7 b
[/size][/font][/size][/color]
4 l' K7 h! x1 l% N3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) X7 H, c1 n: M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# v4 ^# H: v0 Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 } [/ e- G0 ~+ C
[/size][/font][/size][/color]& J6 {& Q8 Z% `3 }, }! s: E/ E1 U2 k7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. q2 F; u5 F3 C9 w/ ^, i, a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 G0 o+ {6 i5 w i
[/size][/font][/size][/color]' l! t6 `% D- ?, ^+ O6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& y/ H+ s; |7 [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 H0 k9 h' W* e! h" }7 Y[/size][/font][/size][/color]9 K3 g3 d; ~8 M# _$ m3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 l& d$ j+ S% E' \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: b, Y: g+ f3 z+ X( L
[/size][/font][/size][/color]
" b/ |" ?5 v- u, e2 C8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): b8 f1 V1 U& R' w: y/ g8 n/ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
' u! f2 V" G; V- l0 E$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y; }4 j, r# y7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u2 f2 f) y' b) v) V, S _$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T, s/ S9 _2 X) R0 A- P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# J, T( H. {4 w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. R1 j6 T" d; z" j$ L0 k* k9 n. i
[/size][/font][/size][/color]
+ C. w. y. M) X3 O$ t5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 h7 p+ Q J2 K4 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' W; h* \, ~; X- r2 I7 ]/ c6 T, y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! {9 y8 i D% x, k1 x7 y[/size][/font][/size][/color]
1 K2 E1 R2 v& q4 k( i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) Q) L7 {9 b, q' E0 f. F* L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# }9 C: n$ c4 v, ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [; I7 k: K0 U s, ^3 O( ?; L. |/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* K- c' |4 _* Y% t/ y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, e+ c) ?, Z/ g4 k7 |* X+ H[/size][/font][/size][/color]
% S, S; q) H' {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ N% a6 m1 r0 g) x, X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
d B$ E8 V: `# i[/size][/font][/size][/color]
: m! ~- \; R0 E5 j) y8 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, u" N' M6 X4 s* h7 ?0 I1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e6 W0 ]/ G# P2 R* V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r4 k# c6 p$ q0 j) D: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 R( h4 ^- [) L% ]8 A( \9 F. R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 ]# u! i# i5 ]0 e& S9 R$ @[/size][/font][/size][/color]
- p2 N) u& }; Y r5 A9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ ~# x0 o# E' `( R9 a) J/ e0 ]7 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ?$ V2 z# y" n: Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U9 g2 ^; i: d4 h) d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# k6 J, |( _' ]7 h[/size][/font][/size][/color]) p- Q s: R4 u2 C$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" p/ K2 {( O! t7 y* H& I8 y9 z1 o' D
[/size][/font][/size][/color]
+ q$ E2 H! a7 O5 e4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( T/ `% S9 s( K. t8 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
: c% ]- @/ s; C; ^7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k5 x- e; J. N. J+ Q, Q3 l$ Q) }6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U5 j1 d( q0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W* I* d+ l( U3 S$ O- R6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s! z/ r+ z: y, X" R( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( U8 e" w& y. @' \3 H[/size][/font][/size][/color]
! l5 p/ M# Q) F; R" N4 J; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) Y; i$ f9 V+ x: B% I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- K6 t1 [6 O2 ?9 f3 d Q1 {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 Z* g9 y R+ J" z9 _. o
[/size][/font][/size][/color]9 J0 I. A9 T& }+ A0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" G8 u& |9 o& g" R- v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 v* }: n- k4 a5 ?4 T+ `- l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& t& }7 e' T' n: F
[/size][/font][/size][/color]
5 {& U" K8 J) b% {2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. E2 G h9 l' R4 K1 r/ {4 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 ^+ H0 D; H0 |9 d k[/size][/font][/size][/color]# E- I* i, \ G- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) l d' u, o" W% {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 p* e0 _" B5 }& ~3 O[/size][/font][/size][/color]) A% m, C; \7 A- J) u, E$ v# m( p0 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 P2 ]* r) p. s1 c! _
[/size][/font][/b][/size][/color]4 H' v- Z' L6 T9 D8 n P3 ?. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _: E M6 d* e. V( `; l7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C- X" \7 C+ D% w) _0 O* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |' H7 w( E% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], H, ?/ s& ?6 Q1 a, |* o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ J2 F: }+ Z0 ` u. N: f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], D1 n/ V; o- j* X0 O; x
[/size][/font][/size][/color]! m( U' |8 `# B& _% a( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' `8 t2 B1 U$ e+ d) m4 L ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
N4 Z9 b0 M, P0 W[/size][/font][/size][/color]
' G% A+ t6 b4 p% h6 m7 M- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ y* m8 G, D+ J0 e$ j) W; j. @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 P' {7 [) q& e0 b% f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: F3 e9 a% c0 Q6 i1 j7 T
[/size][/font][/size][/color]
; n2 o; q6 H8 [/ e9 p8 d) d5 f7 w- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! X U- T g* ~. k( t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 V! f+ `1 S0 Z! f
[/size][/font][/size][/color]
1 C5 B( G6 z6 D% y& A5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 M+ H; b4 v# T9 X1 u+ Q& }& G- M3 c[/size][/font][/size][/color]
" z7 W w9 f ~5 V3 I: Z2 _0 v) z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% T" M5 E* g7 t9 N r/ r) _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B9 u+ A, r0 V2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \" q; [3 j9 C1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( m) R& r9 w, V3 F) t4 g6 a8 O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* J# {! T1 H" H; h0 Q3 r
[/size][/font][/size][/color]! a0 R3 K: K: {' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 I+ v7 c, M# ]. c5 ?3 U6 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% s7 Q9 G! X5 G2 f+ a" d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% B9 x# s' k- F8 J+ ][/size][/font][/size][/color]
/ L" [3 q$ Y+ ~' A L/ m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ F5 P9 ]9 W& n5 b, z" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^$ F0 ~/ H$ i t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e- m, g, g; n0 E( Q9 _. P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; g9 A/ @2 y0 D1 [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], s7 T: j7 I# Q' N# X% q) a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ \( K$ W8 Z# [' t7 d[/size][/font][/size][/color]4 G* }" N( F+ Y$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 Q, ^3 }9 l8 a$ g8 \ {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- T1 w$ s3 x0 s7 C- {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]0 v, b; H. x4 n! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, i8 @% x' ~; m! H% }0 A1 s8 u5 ^[/size][/font][/size][/color]" F. N$ o, R* y9 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: J+ U; x% P8 ?! {[/size][/font][/b][/size][/color]
0 d p2 x. S9 L, B+ |2 u+ C2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R2 B% N" w L! h6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @, n, O" C; O) i. ~+ M% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z# @3 u$ Q! @+ A0 R$ \! L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, _# }$ {+ E0 j& z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 s) R$ K* {# I. L6 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! w( ]- E, f! j& t[/size][/font][/size][/color]. W; J K9 f$ H; }" b. ?$ `$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% G3 G" [- f& f6 Y
[/size][/font][/size][/color]
9 d5 L( k; l1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: R6 G% z2 g# ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 l4 B& Z& `+ N# m0 g( X) f% m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& r& n! i) j) X) a: J: y; z
[/size][/font][/size][/color]9 U- Z: `; n, c! s0 s5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 B6 l, W# N) ]+ W9 a1 M[/size][/font][/size][/color]
D1 y9 w8 d: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ~& S# |, e0 Q! Y7 o! `[/size][/font][/b][/size][/color]( ]' {9 c) Y. {- Y0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U7 Z/ o6 w% A8 a) Y" ? A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P6 P, ?! {8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 `$ |2 ^' X7 Q0 t1 A5 p; z' c[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 C( Q( L2 t4 V0 D" C9 Z/ s" t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* z3 {' j! H" |6 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g$ A: q" Y" T. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V( r' ? c( D) u' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 T/ z$ s* Z$ [2 j. s9 V) z
[/size][/font][/size][/color]
8 {% H( ~8 V$ m% a/ C$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( f/ A/ F( X# s+ N" l |: Y q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?1 M- ?8 y6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ]7 o/ a, c1 u X1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 W. l2 Y8 F4 a1 U( G; s
[/size][/font][/size][/color]6 V- h1 A- \" v7 Z; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# V, ?9 g8 F) L- }7 j1 g, Y[/size][/font][/b][/size][/color]: m* o# N; h2 ~+ |( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M3 }* n( g6 N5 s% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] r% D3 B v Q$ I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k8 W# _6 n6 T6 w" n7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {8 \: F5 o0 r* Q; c, l1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
i. u2 ]0 @; b$ M; s1 x& j9 b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |' T. U: s/ M; C" [" N0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A/ l; `! J' {3 v( V: p. i. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 J; B+ E! x$ r* Y, D* H
[/size][/font][/size][/color]
+ H$ W5 S( f6 i% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( Y: L( m. m2 s/ s, p: t; b
[/size][/font][/size][/color]
# Y% }0 u4 v% a4 ?6 f# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 `: g2 Q& O, B) @' s5 ~+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q3 g2 \* f6 a: z6 Z- r/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [% l$ `3 s9 P4 f2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L; `6 \6 ]) h' Q! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D$ M8 a! R* I8 B5 E d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 c/ B$ ^1 W$ L, Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], C, r, C$ d* X6 f R( i" L8 L
[/size][/font][/size][/color]4 z7 x3 e$ K- {& n7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p0 d) K' t6 Z6 @$ T" J[/size][/font][/b][/size][/color]
2 \7 u, o8 _, f: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O' w- Z; ?" [( q: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h5 T9 a" S, l$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) l( u1 @) ]' L! l. Y# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 n, q. Z( n( @7 B3 P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I! J* N. @# u' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |7 _2 y) k" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! I) P$ B8 q5 e7 Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ R; s& {0 T9 e* |
[/size][/font][/size][/color]
+ k0 g* }+ r- b; C4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 J \( E5 ?- X* i" k[/size][/font][/b][/size][/color]
4 D% u7 O- d6 I. x( d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `+ g: @* k' n8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d. b1 U( b: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N/ q1 L% M" W1 f l# [4 v" e. M" [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% P' ?9 I" {) d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f# w2 c9 B9 u7 e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D; ~' @. {3 P! S( E5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: f6 C- C6 ^2 n. o& C; x& I2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 b1 }1 |0 p. h: d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O: q7 a! \! Y% R7 \5 v6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- O B; g4 @/ }6 d
[/size][/font][/size][/color]
9 S7 N B& V$ u$ M" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* Z+ a; k0 o) K4 _# j N/ V0 g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' t4 j4 L: I; Q1 d
[/size][/font][/size][/color]4 N: g! e# R1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: I. }; n$ {% u% u2 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! M* S- ~$ o: ]7 }; s9 c) T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 R6 @) f, N- {
[/size][/font][/size][/color]
7 y7 g$ N& `, L+ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) N. }; S9 ~/ ~8 G. l! S
[/size][/font][/b][/size][/color]( ^. s; O/ ~! {: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g+ U4 m4 F& C2 P' O& R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V' \5 B. b( H9 t" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _/ q2 j5 E3 j4 L* O: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, b1 l' Z9 f* Q8 V) k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 H7 J5 b8 w+ D5 |8 @' i5 U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% {9 D5 I, T* i% ?: S |
[/size][/font][/size][/color]
: u0 J o3 _! I; k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' N" i* \) x! X5 o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" K) a; n. Y1 Z z) E/ C1 k+ I0 d
[/size][/font][/size][/color]
& h1 ~% ?2 P4 \/ D5 o4 ?/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 L3 V8 _/ S9 C0 [# B9 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
, V+ u/ a: [/ F; B: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# d" q9 k( u' m- K+ p5 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R. C: A( K8 P/ \; A# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! T! ~) d5 B# f& ~0 K+ ?, }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# U7 W8 Q5 x; ]1 L5 g: N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t+ v9 g; [/ v9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `. P# i0 Q: W6 I/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 g% N' |5 `3 K0 i& U
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* T- o) x0 b3 J
[/size][/font][/size][/color]
' T) G; i* _" [% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' @7 L/ k/ k+ E, H% _3 r
[/size][/font][/size][/color]
9 ?; P7 k$ I# q! ]! z8 f2 s. X[font=Arial][color=#000000][size=1]; q5 Y9 K6 z. b5 A; I
[/size][/color][/size][/font]
+ }, F( V2 {& V! B1 L A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ^( T8 L! q1 x% ?6 `
[/size][/font][/b][/size][/color]6 u$ B, B9 H) N- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 x5 J& N# Y, [ ~1 F& v# u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y! }8 K1 G0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' }- i/ v5 k( X# a* p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' ~. W+ W! L& X t" G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o. l& r' o6 T% L# X+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C( ?: c* A7 G9 |% l2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ [* d, s7 ^+ `( Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 Q+ D, S$ _9 l5 ?: C5 f
[/size][/font][/size][/color]
+ c& J* f& k: @7 n4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- d5 x$ k4 V- B0 C# ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 p) ]3 e h0 W
[/size][/font][/size][/color]7 k w3 l1 W4 Z- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 L+ }6 S4 V( ]/ C! x- K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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