|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C! ~) w# T, T; i) u: z9 j% e
[/size][/font][/b][/size][/color]
^' g9 P; w- \: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; s* e0 ?2 Y1 ]- i0 \1 H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c% a& r8 I7 Z; ?, [1 t, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W; z3 T2 P8 v9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, ?$ z6 ~; x/ M: X% a. E S% R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 n4 `0 c( I! B) U; d9 H; ?; K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# C9 v( ]' T9 ^/ n' W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K2 ~, |$ \3 o2 s+ u) R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" r$ q1 Z6 ]2 s! ?- i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# ~3 i5 _, u( s9 `% m3 ]8 ?[/size][/font][/size][/color]; N d: U9 v7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b( z5 S0 w: P/ c7 N& T- |, K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], g7 C+ q/ l* @ }" h8 E
[/size][/font][/size][/color]8 S4 d6 O8 m9 W! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 d# r7 ^3 |5 q[/size][/font][/size][/color]7 }% y4 n; W1 D1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 C: h# ?- i4 A) O$ f( L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 t; E/ H0 t2 m, h Q2 _: Q! j0 }
[/size][/font][/size][/color]% l& X3 a ?5 B( X' z! K: F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] p$ i7 o* o! n6 K" J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 @; O3 J- p `[/size][/font][/b][/size][/color]' r3 W: ?. ^3 \' a6 {7 K5 C: S9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' y7 i/ H) @; m9 o. ?% L, r- p& m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F% u/ b, e4 E$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [4 Y, o v0 d% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u2 L5 T( ] F+ g) L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* L0 X, j5 k3 _( |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ V* C7 e8 c" D3 w- u$ F6 F[/size][/font][/size][/color]
- f+ E( {3 Q+ Y" Q. b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 _+ u4 O+ L0 p' p8 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* [" U/ S O$ M m5 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `% A4 T8 x+ n* H% w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u& W9 A6 y: ^+ x+ _+ v* _5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* j1 y V* B" K0 G' A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [5 V% J1 D6 Y) w: g& ^, d7 ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 R" r! m6 z8 r& H
[/size][/font][/size][/color]. n' ^# f% u4 ^' c% H E. H% L5 F3 p" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( l d) d" Y7 f2 m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ B- S. N- c) j( X8 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], U/ X9 }# N; q2 G5 P
[/size][/font][/size][/color]
2 J2 f, T, F9 A5 u: i3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 I3 U4 S! L, K* S4 i1 T8 g* n* [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w2 t1 W* y8 J6 }& d) o. K" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S- H5 ]5 }; O( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ X" Y9 ^6 E- P; T9 T
[/size][/font][/size][/color]+ y+ I. k' P( Q7 U3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G L5 Y g- A& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# s6 i8 N8 }1 b& \# j5 T' f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X8 t D3 l; V0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 t8 h, [4 s. @! |$ y, M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S; [. ?" I1 U. c; R% \ j3 X! L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: `" u; C5 n& N: M. T$ a
[/size][/font][/size][/color]+ h1 H1 m& ]2 n% ^( e1 Y1 f6 y5 F( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ d3 _/ n: \1 h' u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" w) }+ D" F R7 ]' f8 T
[/size][/font][/size][/color]& z$ {8 ~1 P. G% U1 S+ V% e- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: f0 `' L7 `8 a: D1 v9 N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- Q" R% p* K0 J9 _7 J/ k[/size][/font][/size][/color]. _! ]* L3 m3 g9 G. C3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 X4 I1 j2 u7 i+ W) A- Z g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; E2 P0 D+ }& q+ g+ @( q6 ~2 D- b[/size][/font][/size][/color]
) P8 U0 q1 m1 f; _; R9 T: F% z1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, ~$ e$ k3 u9 `% M" D5 y3 `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] p3 r- e, u V1 c8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H- T5 G% C3 Q8 T9 }+ o4 `) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" |9 b/ E4 U$ \ C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 g. G& e+ u6 z) P% J
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% C9 i6 R. {5 B* @' [1 w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 Y. \; }3 v1 l
[/size][/font][/size][/color]0 k0 Q) _0 v: a" Q0 c4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- ]1 I- H, O/ F ?: m/ r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. a7 K$ @$ ?" v8 T& H. P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& K& y7 x/ d$ c! J* `[/size][/font][/size][/color]
& m% ?7 y* L. K* i3 T, _; z4 U' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K- q2 J, f/ g5 Y" T! W- u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
{; d* p" u8 s/ l5 l, }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], N% r$ n$ S) A O: {& B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~% u% A) O7 n' V8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O4 p. U x+ G! Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) l) d7 z4 P- _% \& y; \; k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p: O( d7 w$ _) ?6 z# f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 I- C! R! Q- z9 z. {' I
[/size][/font][/size][/color]
8 X8 D/ ^) b8 U: a, W' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- ~. b( e4 t8 u- a, S+ t/ Z V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 }! t. Y# @- N6 ^9 k[/size][/font][/size][/color]
. F' m/ E& q2 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 a; [ p% H" B0 f3 o7 P8 n' Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D2 ~/ O% Y; {8 H R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R' X, ~; M! e0 Z- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h2 r9 ?0 j7 i( l6 v: V- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v1 m8 e( C$ C* D7 P& B' p! q4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 D4 _/ q9 e6 x6 B/ Z5 |[/size][/font][/size][/color]
- b1 l& {) L1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 [9 z5 r) Q, {; a: F
[/size][/font][/size][/color]
3 G$ F. ?" n1 T! g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 Z! g. M( y/ `% u" ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 Y5 r% J+ L V! ~3 c' v, |' O! A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 I8 g# L" q+ u/ ^) v[/size][/font][/size][/color]
) E% D( e* W. t8 `7 |$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
b" e2 k" ~7 \! ]: U q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; A- v: c% d8 I" h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 T8 I* \. p% s% [" ^[/size][/font][/size][/color]2 U9 x8 G0 i0 U* _( m* v) k6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 w5 a) r$ G# h) y! s8 I- q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 k. w o( N: u9 N5 F5 A5 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; r7 Y% ^" h7 {3 C
[/size][/font][/size][/color]" G' S1 |, G+ X/ j' g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( {1 p& O2 z' I s' `) ][/size][/font][/b][/size][/color]: v# ^' I6 L; g) T+ D" D2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w. S% a. U6 W" u2 P8 q9 f8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U! b' F3 U5 N2 Z* h. J$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X! d% T8 S m( q7 v: K1 z! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; C F' v- h$ J) z! O( a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ v5 P: M2 t! j( @4 L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: k, Z' k9 i% Z; [# R1 _
[/size][/font][/size][/color]
" w$ H6 O4 b4 O9 v, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) Q2 c2 _$ Q4 U; ]. D, N( W/ a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 b- M! ~: k" U5 K. e! e! n& U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 v" j+ G' b% D; g, h, C[/size][/font][/size][/color]
$ ]" f. Z8 d3 R1 ]0 O1 f( P) A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 M) l8 R. n3 F! ~2 I& ~8 n4 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 r4 A/ n" q. P" s6 }8 k% P
[/size][/font][/size][/color]
9 l/ o" J9 c# G0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ @: e L( N6 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 I4 k$ d) r" ^$ I
[/size][/font][/size][/color]+ z; y+ a& v# }8 c, x8 }8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& Q1 R; G+ b6 r) y* I% c4 V# W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 `2 F; D5 q6 i9 F
[/size][/font][/size][/color]. Y4 Z8 R8 w: H. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). p) P7 x% ^! Q6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]" g A- v- Q' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v" x/ {* a# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~0 U: J6 M, N4 l) W) @ t: D: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n a, ]# W- n: g: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], T! C! ~1 g7 X6 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ u4 n7 N7 n; o& ?: |8 F. ?
[/size][/font][/size][/color]
( X4 P2 G$ i: o/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 _4 T0 E0 a [1 p' A$ C0 K3 g) h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# D: }4 t6 Y9 {5 D2 g3 f2 {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 Q3 n. o) g" p1 P+ q0 F[/size][/font][/size][/color]3 h: G& S/ j# U. D/ o2 l K3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ C3 r: ]9 G% |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' M4 B k% W1 w7 n6 `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M; ~# p/ }/ _7 V p( g0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 } G; k4 T1 a; t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( q9 y! C7 r/ U0 Y
[/size][/font][/size][/color]6 }; z* a' Q( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! R, U8 ?- n5 ~. K0 _! ]- R: t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! z5 \ D) k# x% E4 ]7 ?
[/size][/font][/size][/color]) r% D2 r! q0 H3 I: I( }- Z- ]; e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 r( y, Q9 E! x- G P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z: r/ i$ m3 W* D# L) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {8 `3 z% Q% l1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ y" a9 q' g( b% v% w7 o" G8 _' c4 I" n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 L7 j( X7 {. N: @; M' }0 {# x% m
[/size][/font][/size][/color]
, s2 M$ ]4 u e- ?: b# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; h3 J2 L+ b6 h! R5 D. j: D8 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% P O: z/ K1 J1 @3 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S' ]& B/ e! T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( }. m& f8 V- v }/ v1 E- t[/size][/font][/size][/color]
! E5 O2 s' \( l, M% R' t8 d( m+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 z5 U9 ^( g9 K! @- c
[/size][/font][/size][/color]
# P" ?. M& `( T9 J$ s9 Y6 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* r* {$ L* j2 D/ [) y% `[/size][/font][/b][/size][/color]- J7 j0 B# U) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }9 ]$ h, g" X( g9 a! r: E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~/ ]2 ~) H% l* ]# k8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m8 k6 }) l& u6 Y5 d9 a1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `( Q( o' U- W L8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% Y$ E3 H2 |& {' e6 ?" b: U[/size][/font][/size][/color]
& k# a6 h: i3 |) D/ z. O( h; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 F0 J* k" e0 q' K" i4 s% V4 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ n8 L; }: a$ S) l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: ^2 o5 r) q- K3 d3 I4 a5 F, x
[/size][/font][/size][/color]: B% O7 N* Z. I+ I9 O% Z' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ b* d" s$ i' I2 e" C' v, A: z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 A, V) ?9 p; F. ^- r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 A0 i1 y% s- D1 V[/size][/font][/size][/color]9 u5 E1 v2 S, _+ I" n) p: V0 @* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 k1 v2 \% i' B3 p4 S5 ?+ q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- q @3 i x# A3 l4 H
[/size][/font][/size][/color]/ D9 y; h# j) |% ?+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) Y2 S' R9 }4 [4 f3 R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* a8 {9 J! Y ^8 z. e! ][/size][/font][/size][/color]
9 ~' O$ s( N, Q1 s# {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p! t* _! s! N2 w7 y+ L; x! G+ j[/size][/font][/b][/size][/color]# N* @ g8 B& Y$ ~, S, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A4 i8 E, ^/ r( u- Q3 D# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D1 X* w \) G; s% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' S+ z' s5 ^0 N X w- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' b- R& c6 K% K! Y1 q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! m* \) o, x+ d$ O+ E' h8 G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 Y; B% J* i! x7 r6 A- O6 Y
[/size][/font][/size][/color]; `3 o- a+ l; N: f ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 z# V% c1 S# \1 O. w3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], S P8 l; ^1 ]6 ? D
[/size][/font][/size][/color]
, M" E1 |& T, y% D Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: }- Z& J t6 h3 Y0 R& v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% p7 ?4 O4 Z5 V4 d0 S9 c1 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. [2 C3 p- l! d
[/size][/font][/size][/color]- u8 Z [% m7 B6 H) w% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 o% j; U+ K1 x4 m8 N! |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 n% d6 W2 c3 v1 P[/size][/font][/size][/color]
a) z/ `. t- j; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% ~' V# u4 c9 k! c7 `* C[/size][/font][/size][/color]
) b9 g" t9 G! o! r! I v7 T: K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' W1 ]1 f# m( H+ H- y( P( a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L, d4 E, c, e( s! {4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i0 J; `4 }" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 U0 Q- e3 \3 x# M6 E9 e" a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* u6 l# R0 I f- d% d[/size][/font][/size][/color]
! p) {, Q0 I5 `$ D6 a) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ], R# R0 c" \; U& Z2 @: A; F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 u7 g$ Z+ u& L% u0 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* O3 d$ L$ ?" |! |9 [/ B5 W[/size][/font][/size][/color]+ n8 d- |. D6 R5 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. O! _; p2 N8 E$ [4 W5 k! [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A4 b" G# ~. Q. p( d2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d( X% e: o/ J! u8 \) P; n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( d" v( Z; Q6 W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( m/ j4 O7 v; l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 ]/ _3 ]0 m7 h3 l6 j: u: z[/size][/font][/size][/color]9 c6 ?4 }+ V, e: V* ^6 |6 P: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 d7 w p+ {% h5 B$ d0 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; i6 W7 t' ]' O* f9 ? Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t" {0 }3 @3 o/ l, N$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 _; ?5 S' S3 T' s" B; z. ~[/size][/font][/size][/color]) ^0 G; e4 q! [# k/ ]* R$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; B; T- q- ^" Z6 r6 v[/size][/font][/b][/size][/color]
% A% O" ]" Z- ?6 S9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h; H' K. E {' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \9 q$ J. m9 P# H: X+ H. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: h; f& k3 C# ~% d. s5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; @( `# r* V9 i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 `- `1 h2 Y# [7 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 s1 |/ S8 B% `& I' p( a
[/size][/font][/size][/color]: c& U+ O1 m% r+ T3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# N' j# e" @0 v# V3 b9 [
[/size][/font][/size][/color]. E% b% @( h _8 R1 @: V! J. ?% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 f. t- H$ G* a& l& W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. Y) _. Z2 Q0 B7 ?+ [7 u: F/ ?$ J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 O' [$ L9 \: r" f' A: U# S7 k
[/size][/font][/size][/color]+ N' M9 n4 \, \. _. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 K/ ?0 C" j$ D; M' u. n[/size][/font][/size][/color] ^: c! {; ?, j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. z2 _1 g* }- R! I* R6 F, s0 Y[/size][/font][/b][/size][/color]2 E Q" v! \% i8 `- P9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A/ ?% S; |& e; V/ ?! z% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y- Z4 a1 g I7 j$ T8 J- I& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D0 V8 H" i2 W( l/ j1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 @) }; z* l/ G/ b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ~0 K2 `* w# Z A' q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^9 I0 v* \/ F, J9 m W6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O4 V/ N# ?: h# Q+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% B9 L, C7 h* P5 D$ ` c3 n[/size][/font][/size][/color]
$ h. z& V6 |3 [3 Q6 J* H+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; v7 ?8 M6 [* J. `) g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l' Z; i- ^& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 w1 `( S* v' z5 b, d* J, b$ e0 K# T
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. s) K4 ?& Q6 k! D1 R$ a9 ~* M
[/size][/font][/size][/color]; W/ S$ _ T" J# d" G, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) }6 m* b& `3 {6 u; Z; U; G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- }2 Z+ R b& _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [) } T. M3 z+ x7 k) R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. R% L% E% K/ s" W/ T5 a+ N$ Z+ {8 O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n$ V( e' c0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @4 H( o! b8 y9 w) _1 x2 u% f4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& j9 d& p/ V: |% q7 F% r, v5 {# ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b4 T7 t. M! J6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {1 {. {( ^5 N4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 a r' V( H* o0 a2 `5 C' ?/ l
[/size][/font][/size][/color]. m9 e1 h; Q/ y/ ^6 O( y6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: ?+ y' s5 H* ^
[/size][/font][/size][/color]
9 H6 [9 V, G6 z4 E" v% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* u% X3 m$ g+ c# r; J
[/size][/font][/b][/size][/color]- Q0 u: C! c E1 b4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V0 U. e& ^8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B9 y1 J! Q7 z2 A( _+ B9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T; }9 k: B& P: X% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" D6 l% F$ ^. t+ j) p" Q6 `9 f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. t( v6 D4 Y6 i6 n' K8 [- i[/size][/font][/size][/color]
( r% s* H9 p$ }' E# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( A2 j& S' g# K0 h% j
[/size][/font][/b][/size][/color]( R' s" i+ Z9 _. q- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `( R* n4 |* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {, w) t' @+ `, X4 b0 u" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }( R4 {7 n! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], M1 a6 e( S8 u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?7 m5 }1 b* d0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \3 C1 [% y' j9 o) y8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- s) F5 W% d9 L* F! C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 @, {5 b4 |0 A& A[/size][/font][/size][/color]
5 ^4 f+ K9 \+ I& n# h& c5 t* k; I( m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 |$ ?9 m2 u7 |1 G8 y7 I# W[/size][/font][/b][/size][/color]
4 R! G1 a, S$ [ ?* ~+ ~$ a' ?' ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `' \* q6 F+ h. V2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z1 @6 |2 J# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P; P- j3 H1 W1 `1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 \( d+ Q, v* G7 |8 z5 Z# c1 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 M8 H/ ~/ N8 \1 E+ r/ l4 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J) Z1 N6 I+ l9 @, t4 \% [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. c& ^$ D/ L% S: ^1 U }- i. U2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& }& W$ U k$ c) k) K) k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h# X* s2 m' D% M, S& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 A$ o+ q1 E5 \$ V: e4 V$ {! @7 {6 @" g7 r
[/size][/font][/size][/color]. s- [, u+ X3 L* s7 e6 Z% }2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ ^, H: f8 c5 Y4 O" j" J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 }3 l2 o% k8 c+ G
[/size][/font][/size][/color]" D8 ], g+ H% A. r, [+ r3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. W, @+ W4 A3 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% k2 C7 x/ q# E5 p& \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) E- L' n. T& V$ K! w8 b
[/size][/font][/size][/color]
; c1 [2 t; q R+ v' B6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, q; e! N1 D+ g, U z& I. ]# Y[/size][/font][/b][/size][/color]2 u" U1 e& \$ o- s0 H# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y: I. K" @ Z+ H; _[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]: \; ]5 K! @6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M' n* B0 B- b4 E; Q+ W* n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! ?3 ^0 w( T/ [2 c# l1 F5 t, w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# z U u+ J9 D% \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; ~! i) j8 w# G/ K4 Z m) A[/size][/font][/size][/color]8 W0 {* z1 A3 G2 o$ Q% w4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 C- n; ^* n& }- q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 j0 `5 z1 ^' E4 R8 I8 v+ G2 D
[/size][/font][/size][/color]
( S( V& v( m0 ]7 l, L2 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 T/ ?5 r+ d( j/ H[/size][/font][/b][/size][/color]
/ F4 C" k. M( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( [1 w4 x0 _9 y0 E8 C: |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O; Y; c; R0 W8 [1 e5 z( W) j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( Y P" l( e1 [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) M* B( i8 t* z) c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^) j2 r1 |% E( Q/ R. p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# N0 a0 a0 N" D v8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 R- \$ a1 p: w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ [2 Q3 D ^( [, \* D0 P
[/size][/font][/size][/color]9 t! J: l' j4 s( K) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# f7 T& ^1 s( Q6 f
[/size][/font][/size][/color]
; f1 l* T9 L# |9 x% H: X+ j% G[font=Arial][color=#000000][size=1]4 {' q( w a% {3 o: H
[/size][/color][/size][/font]! J3 c' a3 G7 a4 c b% X8 c' W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): O8 j {) b2 I. d5 P3 r
[/size][/font][/b][/size][/color] q# Q. i2 l* T7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; j; }2 u- n5 Q: D2 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m: V( S9 r2 y( m4 U: ~3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 ?: w; M+ W w3 N5 {# l. S( u$ M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 f6 r: L: O8 u9 ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o) P* T% k0 Z( O6 ]5 `, K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ?" ~& d2 e' c3 u9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% ]8 m, h: s5 g4 E5 Q9 ]& ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ j3 i1 z$ Y$ ~5 W5 Q
[/size][/font][/size][/color]
+ f6 E6 q0 D; A" ~# s# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 f: ~/ y3 n' r+ ~6 c. [. M3 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], _% ^ w% P. n0 F) \8 F
[/size][/font][/size][/color]
: @7 L4 ~7 _$ r* I4 s; n5 Q4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; g( K0 ~2 T/ j3 g2 e% B- f3 R+ l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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