|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. y+ e7 M Y) J! b( |* i[/size][/font][/b][/size][/color]* @2 n, ^3 E( @- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) g* Z3 j' I3 }4 a ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t w0 \# ^* E N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {& \. z1 y2 r4 K, e3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; G, G4 R5 {8 A1 j6 K9 W& r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 {0 A( E7 |' K9 \) a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 I0 k! }8 O; X; t6 Y3 R+ A# W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e0 ~0 s9 S. `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' t9 b3 |; l/ I/ t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- j/ L9 W0 M5 |$ j, K
[/size][/font][/size][/color]8 z1 B" V- ^* l9 j+ _9 A8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
E) z. J) p0 ?1 G0 ]6 g% N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& w' {$ `( v: g9 t r$ G; H
[/size][/font][/size][/color]( x) L! { P! o- u2 d% I! U; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! K) {; C2 P7 _% n9 H! M6 W$ k[/size][/font][/size][/color], C" X% V% \2 Y6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 }$ h# j/ O# a7 p4 ]" u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] }: k( y+ M4 W e
# x2 X( S" O% V% X8 a
[/size][/font][/size][/color]
& y3 I& ^* R' v- W5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 A' e* e& o1 L) m% `3 [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P: i8 i* W* S% P8 w& S6 p/ g8 }[/size][/font][/b][/size][/color]
: @0 n9 f3 l. X8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; H$ {, T* L- F+ p, R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^# p5 R& ?0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f- O2 w9 _7 ?! o" u# I/ k! e* ?, h' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o( _4 f X3 V3 y+ S" _$ [; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ m* S! w& F2 ^9 d- C m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! b ^: a+ a: `5 O2 z3 [% s X# b
[/size][/font][/size][/color]; A5 D* A3 j. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ T6 Q- E6 m" X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 r* L1 N! C* N, ?6 U5 o" [. @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k5 l2 M) @4 w9 m$ Q+ W4 G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \9 r# {; `7 K+ X4 q. P N$ v0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& n$ ^! p9 y. M6 r& G' V3 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# O: _& U+ b+ {6 z* l. B! M. Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ S0 T0 r5 K6 w9 X( e: v[/size][/font][/size][/color]
& y3 G. u# _! P1 Q/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 L. ^ `* K& P* _4 q! d/ D* a4 }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ T* r4 V1 }( K) |$ P; O3 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. l) B. G! @. J4 k# O3 E[/size][/font][/size][/color]
9 a9 Z6 W# ^9 y( p. n! x; b% D2 Y0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 k; K; p' {' S0 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A( h2 t# {7 P6 [; {; g4 _: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k/ A$ F: h" j* M' x% f; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 c9 Y. U5 d7 O0 z[/size][/font][/size][/color]* k6 V; @. K9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ m2 C% o) b9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: N$ h& A# Y! W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i5 P0 K! s" M. t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
\; Y2 T5 ~6 o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# A3 T6 H2 B5 o' A0 U0 J7 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# W( e7 {6 O- x/ z; ^5 e[/size][/font][/size][/color]
0 H$ O/ h, L7 w0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q( l [ n; f% R" e. A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- E2 d& b+ d* }8 x
[/size][/font][/size][/color]6 l( r8 r0 V1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 p7 G) K6 w- ~2 d# y4 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: e7 [ |" h/ [: F2 P- P( h2 N
[/size][/font][/size][/color]7 S: O) e7 X# B. k0 _& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) J' ?# S8 S7 r) S3 `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& D* ` J6 b" f# i( M4 D- O- K[/size][/font][/size][/color]+ u5 `( N6 W7 _4 I2 W$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# n6 ?3 g& \( N& \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C: c' @3 J- X2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k) Z4 g: X4 a, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( W3 y( b/ m9 M) D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ i: O; F6 ?% g- Q6 X1 ?5 ~( p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- I, k# d' m( s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& d, P2 ^& A' n6 A: S
[/size][/font][/size][/color]) N! s" Y+ Z1 p/ R8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 g/ r& ^3 }3 z8 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% d/ j. }$ h- C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
N7 q8 U5 P! j[/size][/font][/size][/color]& U( m& Z8 W1 {9 ~; {6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 F1 w; P9 {9 w% }% _+ a0 ?! K% R9 z6 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 R" Y L7 C% t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
o; @/ E( r: V4 r5 v2 n7 }$ `6 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |8 h [3 i! q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \5 r7 o& V1 J8 ?5 j; r" T: i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 J" _- G9 |; f2 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. m2 Z5 ~2 F' `% w2 h- H% i* G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 e7 s& T) }! r) l# E, U3 w
[/size][/font][/size][/color]
/ J4 F! C/ c, |, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 [8 R6 Y( R) \4 Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ O6 j$ p8 b. l1 i2 j' m0 Z* |[/size][/font][/size][/color]9 J$ T& r+ ~# B( D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! g- w7 I: v7 c9 V$ R4 k% _/ l7 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ?; c$ E7 e7 U9 o: d A" C$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U4 g. M- p3 x6 O( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~. p1 c# l1 I9 B0 L! m9 c( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. {0 ~7 Y4 j G* A) u' [# }) T/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( Y9 x- \9 ~! Q[/size][/font][/size][/color]. Z' o& ]$ F* t$ |. v' P3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ T: y' a2 W1 z6 ^# t0 }7 F[/size][/font][/size][/color]7 z; b5 _( X7 v; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 P2 N1 O6 Y1 _- e4 g8 y6 S6 R, x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' v" l2 X% h& I- v4 X; O8 D; P+ c9 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! Z$ A- U( h7 ]' E
[/size][/font][/size][/color]
6 L6 g; Z2 X; X+ k# X- @) o; e9 T+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 f6 u: P/ |5 m+ k: c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! u( m7 h- D* O: S8 L$ v% H# a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% e6 R! n/ i9 l/ u) w# y& ?; s4 r[/size][/font][/size][/color]( b) s! Y9 E$ I; i j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 O2 n. n- F; V6 A) ~+ u* |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ i# k) m) l$ m" `" C, \7 H1 U* @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: Y( P, n5 F: |. b; U7 i' q
[/size][/font][/size][/color]
; p' N& b/ ]# k, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) \- B, ?6 N8 F( N" X1 t! A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 `3 m5 o0 l9 y$ ^- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R! g; A- w7 G; |- a/ A5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G: H6 p3 R* W, z Q9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c; x- @- {1 P9 H! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) @) @1 ]( x: i4 w3 M* U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ u0 b% ~+ W0 y6 T8 z. W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 n5 W1 Z" C7 s9 U& |9 C[/size][/font][/size][/color]
2 o# z4 P6 `0 B6 l) E$ E. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 f9 Y$ }& t( E; Y: f9 w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 y# M/ L! v* C' ~" A8 q( \" ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 @% L% E" M3 W8 f
[/size][/font][/size][/color]/ L- h7 u5 A# L( c+ f5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 v4 x2 e9 W2 ?) ?* \& R4 e# L( e: N \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# |9 S6 g+ ]% m$ \8 L7 N, x: G[/size][/font][/size][/color]
# i$ y }1 e! C7 T! h. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 Q9 M" t% u( o+ p- E" S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# Y4 e* a- A: ^7 j+ V( u- ?$ d[/size][/font][/size][/color]
2 M' V) n: O5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, y( ^& e; y" t9 r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ s, T! a. I; f/ r$ F* v, k7 w[/size][/font][/size][/color]1 S+ p; [/ W$ X( d4 v9 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
`/ j8 o: \4 n9 }) s, V6 Y4 j[/size][/font][/b][/size][/color]
# I/ G9 `8 L% N1 h2 Z( o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o! v7 j; X$ r% @; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y6 r$ i& M& L2 h9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w1 H* z0 @% e: s) }0 X- [, }! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. D- G# n) t6 o20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& T# r( l( y3 @ @9 B+ @4 A[/size][/font][/size][/color]
- U% s: N2 u* C: j" z/ x. H$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! N" }3 j. {7 V1 r. @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 {7 @6 M& e/ u3 {) @% s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 I# r. Y) L1 N0 N[/size][/font][/size][/color]
6 y: T0 N i2 c- t4 x# J# o1 L6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( x# K. m" j( r e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ~& v4 s" E$ } o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [. k7 s4 \! B6 A; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! m Q* ?8 K5 S2 }4 T0 ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ]# u! C, d; `2 q0 [
[/size][/font][/size][/color]% R% t3 ]7 B' I, m* e2 F) S, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" C" E! }1 q" ^% @2 P7 E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ L) I6 A( b. q9 C d; R4 M
[/size][/font][/size][/color], ]- r P/ E0 N" c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 V' Z, J4 k9 X$ `+ Z$ V+ m2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c+ i+ `- s. k9 \+ b g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] p5 p7 n' i* Y3 m% c9 n3 j3 o5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 s: O# r6 [+ W4 }0 g. |) o' v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: V. ]- u) \- g% V
[/size][/font][/size][/color]1 B$ T4 T" q" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% |( c5 E i' U9 f: ?' c: {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 I- g7 ]" o) I3 ~* m. C. V/ w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# T" ?5 ^0 y8 U2 s: ?2 v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 w$ N$ O8 R2 h4 N/ u% F- w
[/size][/font][/size][/color]
5 |3 {. o- { L$ m: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] p/ N1 d0 V; a. ^# E& m# k3 ^# o% t3 L
[/size][/font][/size][/color]
8 [# N% q& M! j! }# l# U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ m" s8 p7 l5 O9 T+ O
[/size][/font][/b][/size][/color]( g" |: x$ g" Y$ \9 O/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H( i' i& y: X6 G! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y- k( g/ ?8 a9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A! r1 f- g* I" O8 _: L5 c1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @0 \% M' I/ b$ c" J! b6 S8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 B7 v7 }5 s' {# Q! N" ?6 h
[/size][/font][/size][/color]$ T% O: C# {2 c3 @+ D c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" z1 ~7 Y0 y* P" ]# d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 l* d: l! |( ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 X, w4 ?: u- X1 P
[/size][/font][/size][/color]6 X9 t5 Z3 a& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 N" y4 s6 d+ I" F/ Q* L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' p7 c0 o& t5 c$ s7 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) n8 T2 X/ U7 t& k[/size][/font][/size][/color]
4 e/ Q+ ]2 D& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% o0 ^; W# C7 J& R2 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 C9 C H! I2 D7 ]' g[/size][/font][/size][/color]
. ? Z. ]+ W/ Z C7 {. f+ o- ?1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; V8 F/ m, k B( ]6 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; }! `+ {3 j7 _0 {# F: }
[/size][/font][/size][/color]9 f) a3 a; k) G5 k5 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 S0 d5 K5 S: p/ ]5 h0 n[/size][/font][/b][/size][/color]
- m8 C8 f/ f/ A+ W# R3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T; u& a" D2 [: l) F/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c' \( a, ^* Y: o! }# e. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q8 s. J% W% ~ M; h+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ D' [. b, X4 T5 E; k, K" m* {( C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( ^3 q3 [+ S0 ^+ Z M9 E( D0 W+ a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* y; M& l$ y) K6 o
[/size][/font][/size][/color]4 v% B% W8 a& w, v' b. E2 X0 a t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Q- N' K: a+ W! l3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 W# V$ z6 `. W! Z6 M6 T
[/size][/font][/size][/color]
& D! s3 X) J! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 f3 }5 j Y, x( |( }1 e; ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 Z1 \1 @, Z0 {# e9 O# l2 H6 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' X/ b7 Z6 u( `1 s( q
[/size][/font][/size][/color]5 O5 n k9 |0 E" V7 I9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ h* T/ L- n k L: w b" _5 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 r a2 g) j9 K2 {& Y
[/size][/font][/size][/color]
& i8 U! A6 ]- n6 W; B- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# J: _4 \% G/ L' f: M[/size][/font][/size][/color]
M, Q0 Q) B6 a( h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], W$ |% U7 m; T( |; Q3 h* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W1 S l: O' X# b) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p( b0 t- W: z g7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 F: W0 _) l8 m# K" g1 M3 }0 T5 ]1 E$ d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
h) d8 y- p) {' E0 H" n[/size][/font][/size][/color]
; w `2 [/ Z! b' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 J7 [/ y# Z D; {& w) D% W: D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 C% ?9 K2 P- q% |1 i9 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, V& k- B; M7 t( ~% Y[/size][/font][/size][/color]
9 c0 Z% O, l1 v m" p# P' t! ?4 q6 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 h, e2 x. t' C* `6 o& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {( ^* D7 Z7 D' |4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N. ^+ j2 M/ @; O+ u3 }7 F+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' K \9 j) t' E+ H$ q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 |+ k, h! d0 K5 e* |4 q6 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* X9 `" A e$ J" X
[/size][/font][/size][/color]% Q: ?: d4 ]- s$ b' }8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* O2 g8 d# H6 a8 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( d6 V# x! ]1 Z$ r+ d3 Q; o- K7 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K) y8 P1 m9 H' g& m5 p) Y4 P/ J5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ @7 a' ^+ x' x( X r
[/size][/font][/size][/color]
7 j3 W; r% s* i: G) ~( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% L6 V, V$ [! _. ]1 @[/size][/font][/b][/size][/color]- ]& h: F' J' {' F1 t9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `* V9 I5 P4 }; {2 Y& D8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w% ?- K0 U* Q H4 A8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! y1 M* p, m' T3 d* U+ Y- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 c( v/ A c. u; W, C- H7 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 a% B$ W; O6 u0 V* M \' {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# [" g2 k% }4 r3 Z' T1 U/ {3 A
[/size][/font][/size][/color]
5 {! p4 P- B. w8 Q9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 z( M4 k: o. F8 V0 l6 G[/size][/font][/size][/color]4 n9 h! C* B i5 Y/ ^1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 }4 U+ L3 J! ^# H6 D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ u" F, t8 T @+ G) j/ b/ N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ i7 n9 U* K! ?# g2 a: m$ P# x
[/size][/font][/size][/color]
* a3 @) G: o; m) K/ Z. [" l$ B% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( n, E" N/ l/ Q) E6 Z/ v/ A3 j. h
[/size][/font][/size][/color]
7 P- z5 s5 _- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& r8 N8 `5 ~/ h2 f$ {1 N4 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O; h! y* J! h/ [* D8 ]9 j0 I. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]0 V% @. w+ G6 z, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d: P4 P: V7 t: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ]. l1 S/ U" l8 d& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 a' a9 i$ C2 n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ o" E5 S1 y) p+ e, u/ y c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }& _; L7 g- I7 M: M+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q; f% o; G7 [7 {! K+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], Z* a5 b0 A9 L" |( e
[/size][/font][/size][/color]
6 S4 e; c9 S! m+ ?+ F$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# }" I6 F$ N' T7 u6 U4 t- V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O6 y9 A% M9 x% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- C! ~& v# p3 g9 P. o: G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ z) R5 t \% W( C6 ][/size][/font][/size][/color]
l; J% y" {8 w# _' N) U3 g8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ~; `' D1 a2 Z5 W[/size][/font][/b][/size][/color]/ Y7 V9 A0 Y/ ]' K' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F, r/ V1 T7 R% _( j: K5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 ^, v- C* g4 S4 k3 r3 L$ }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N7 h8 m+ F5 q7 F" R$ d$ |/ o( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y1 c) l9 B( @3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 u* j) Q+ \* U& q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O2 t$ z, x8 }1 i$ F" V; e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p' R% B2 {& ?- J: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 [0 \ y, U/ `9 v
[/size][/font][/size][/color]
# \2 F' l# [: W5 w; G7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: m, ^. ?1 @$ r w
[/size][/font][/size][/color]% Q! D: f, ]& [0 E/ Y4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" M( |' v+ @2 M w& e. i, [1 @
[/size][/font][/b][/size][/color]3 L; f* [5 n+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s j- O8 x8 q" c( e. M* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]8 N- J. Y. q" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O2 P5 i9 f' E p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& c5 }; k9 o( x& O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 m/ x8 \- ]5 N8 L, Y
[/size][/font][/size][/color]% Z% O( F0 J! u5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A% f/ M9 j! y! m
[/size][/font][/b][/size][/color]
% e4 ]+ J3 ]2 \5 E- ?. o' P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R$ l7 c( _$ F3 U: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r, l) b2 t7 v- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W3 N9 R0 |- i% s- U6 l' y* b( C, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" o9 }' ^* _) c0 q& Z8 f9 Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V- ~4 L2 |" u' [( }+ S6 L# q% i" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q, m+ _, w% j. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 k" g, L: \5 M$ K3 I$ Z5 e- R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" w6 G ~1 O/ q1 Y7 U/ h
[/size][/font][/size][/color]
$ a `# P0 z* ~6 r: B' h( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) S4 r$ @+ G4 D @4 Q# r
[/size][/font][/b][/size][/color]& K( U1 P" T* @& U k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]* @, _- W4 p+ ]6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W0 [0 i- ^3 z9 f! t Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A9 Q$ t0 h* ^/ L9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) K# n' `! X* W3 p; C3 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 Y4 M5 G7 T1 p% E v& I; [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K$ D6 J9 M# n% _# T# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% c3 u$ |- Q4 n8 H: Q! k- H9 x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* i# T7 @7 {3 T$ R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i: k7 S) J5 h' Z8 t7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% U d8 i- D/ I# o2 `/ e, R[/size][/font][/size][/color]2 P, I3 _" \% \6 S2 u0 `) y% V# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- S" D6 _7 T( J1 c" R. z& @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 E6 \4 _! J" M% j[/size][/font][/size][/color]4 h0 h: ^: e t# l1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* z0 Z2 [' q) p" n1 S3 [5 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; b) T( G- S$ p" j3 j) ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 m7 J6 Q: F3 p/ Y' x$ x[/size][/font][/size][/color]
7 k! T Y1 Z) q' d' j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* E# ]3 R- ?/ ]5 J0 I[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y1 I- N, v% i/ \$ i( {, B6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I, Z3 ~# h! j$ S" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K$ t/ ?9 \4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ q; v0 l g' D* c6 q5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 Y* l( f6 t8 |8 e8 k6 e2 p3 B$ [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: z2 R5 ~( q, V2 j' m. P9 V/ U: S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& T9 L1 d0 M4 M2 `" E9 r! d[/size][/font][/size][/color]
$ e* w( y2 n& `' B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ F* Y. ]5 V- I* d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ ]( @$ m9 e) r( D
[/size][/font][/size][/color]
) j; V4 w: g, U) W# P# z' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ c; W6 Y+ ^) j, y[/size][/font][/b][/size][/color]) `+ \) I2 {5 A5 C: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 `+ M+ S; }! M4 f' ^7 _( B0 H3 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D {, ]' S7 j4 x( N4 }8 d/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 ]( t& e1 m# B A- t+ Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( v7 M" F( L/ Z4 t8 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r5 W) T" C( \( s' j6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& I# R2 [+ h; A5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 X9 r% t: n* d) a, ^( B7 c5 A! ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 p+ g; _6 z! g% a4 {( J6 y- Q# Y
[/size][/font][/size][/color]' w2 Q; D2 g% G/ J3 z# e+ f/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' l# \% w2 B' c8 W. ?4 j4 c
[/size][/font][/size][/color]
1 A3 a4 u2 z; \# l4 C8 J[font=Arial][color=#000000][size=1], a( w6 H, `8 G: o" D* p6 H
[/size][/color][/size][/font]
0 h/ v- B7 a/ G* {: s9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ {1 |- B* r% ^3 C[/size][/font][/b][/size][/color]
- k) [; o' x* h; a' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 U8 G& M) a; \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x% t7 a( X; a4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 o1 e( u: r1 ^- R$ H- y$ _5 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 F j4 f0 w* {2 R% r( H y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V, ^) a) f1 d8 A) Z- _# r d A2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e% g( G7 A1 h& Y$ o9 Y5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& |/ W3 P5 n8 M9 y* t* E9 s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 F8 J* l) A& q; L+ b5 T h7 C
[/size][/font][/size][/color]$ D' L9 S) E! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 k- |, o" { P% L3 o9 G% R. K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' l+ P4 P% r, l! l+ r[/size][/font][/size][/color]2 [0 G9 H2 n5 x/ u' b8 o( ^+ ~: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]6 ~. q$ \ n* h/ D% C- {2 u! i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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