|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H8 a4 j! Y. M% D6 J! I1 t( R[/size][/font][/b][/size][/color]
' k$ j% Z! R. T* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 E: k+ |9 R$ ~) \; l5 y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 j0 ]& o: r) |& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c% O' E0 F- \! J! k H! N2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' N% y/ q; k! e1 y6 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ @7 O- {2 S. {' w/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 d7 g6 D |/ M: G; @ ?6 ~2 c- a' j5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D4 ^8 _! E/ C$ c! E" p; {$ u8 a% y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: U0 n( {9 B& l6 U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 V+ J U; q% e7 v3 d2 | o[/size][/font][/size][/color]6 s/ k- ?* p# E# R% f4 v" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Z! e, ?0 k" Y9 _" h s/ u6 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. B$ V: g. H9 W2 O. B[/size][/font][/size][/color]+ C. [) H+ V* B& ]" B5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% Y( j2 M# R2 c, N
[/size][/font][/size][/color]
( |" u$ k! a9 _& y; ] j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 V* z8 {$ S' ?3 v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 w5 c, c( s q% b. V2 I* |& d. M; J' o- z! ]( z; f% @+ `: I
[/size][/font][/size][/color] h8 r0 f7 t& l% Y5 ?1 s l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 G0 y, `9 K5 G. B9 M( K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) m7 I, N) [/ U) K: v. p
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u+ b7 j$ N' a V: L0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& V+ B7 z6 j' ~9 l' @$ U8 p; e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K7 l, {: }) w1 S E c8 B @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N& O4 d; s7 `6 a" O# H$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q# P$ r- P& a& u, i( X s+ S9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ r1 I9 W7 S, W' |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ S" y4 A4 X( N8 G7 s' G3 C4 G[/size][/font][/size][/color]
4 s, M" `1 N$ [4 B- _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* \6 }) i" E5 N6 U; b ~/ }7 }2 n& s% _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. a4 M* X; `( B0 L! B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e: j+ l% U1 F+ Z+ F; H6 S1 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h' h1 v) S6 s) m- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 b" [+ r8 j4 W' D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* r9 w7 k" B% y% E2 o. g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: M. Y* |( h6 Y5 o
[/size][/font][/size][/color]
7 p- R3 J: ]5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 t1 r/ n+ g* z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 u8 A1 Z. o+ b6 g* `' z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ H' t: f* a1 q3 ^4 p1 @* H
[/size][/font][/size][/color]# @7 h4 [! y! x+ J3 x: w. z1 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T: Q6 f- v8 d# W% P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 k( T6 P+ q2 z+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E3 @* W0 K7 N0 q: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# @# P# w5 L% B[/size][/font][/size][/color]
: Z. q' @- x" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 x ` k+ T( E f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p- }+ W) f5 j1 I% e2 i, b6 I- M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U+ X8 H. b) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: G3 J# L- i- f0 p; I" o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. F* }4 h7 f2 p* B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" n( `/ `' F3 m; U& u, J8 A" ~
[/size][/font][/size][/color]
( E) u, X. T; z( M6 q0 X" P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k; j! W% k/ x; W" p1 N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ n7 D$ N$ R9 `6 K[/size][/font][/size][/color]
5 V# L& {! \: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- w) U. L( A8 E6 U/ {" Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- T, U6 H5 ?8 X4 e% O[/size][/font][/size][/color]
, u! T4 `+ f' s/ F7 H g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 S1 o5 B& c2 c5 }' x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 i* t( Z& F4 D7 \, ~
[/size][/font][/size][/color]
4 w- O4 ?+ r+ N i M0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: P/ X' b0 v% d% \. h& {$ j" q! g
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q$ J& Q0 \; t; _. R: T0 Y2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n. e% {5 H: M* W" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O! G6 A$ N! e/ Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ m0 f& b8 j" m! _3 ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J! u; G, F4 N& g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ^1 F* |1 {9 M% u( w2 ]6 R[/size][/font][/size][/color]
0 Y5 ^( R8 J, b/ r& D. e" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 X- {: b- M( T2 r1 H, F' ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( q4 {% a0 _2 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; q) m" h( t/ e/ r' U* _2 J
[/size][/font][/size][/color]: g2 }# g& V n1 G0 J6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 L5 A+ j* I Z: j u% H3 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: a, x: F- c& B3 M `4 @ G" Y1 N+ }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( a+ M8 T+ \4 U& v/ h* \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H7 N3 F) Q8 W+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# m* f3 f5 v* T8 i4 x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], ?% k1 H M: {+ X2 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o' E/ p) j% e0 a+ C$ k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 @! s5 G9 J0 D9 Y3 Z
[/size][/font][/size][/color]
* u$ R& t) G* F" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. W C$ ?% v; _& ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ?4 p' h' [) H8 Z5 m
[/size][/font][/size][/color]
3 n# z. V9 w0 H7 Q. A) X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 p4 ?1 S0 m H& O! @$ K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 X9 x3 ^- @% _' x( s3 c" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h: X! H4 [+ `) h4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x! j- P: V N3 x6 v0 X( i1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q a2 `: d8 W2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- l) S z. w( c b7 j/ }
[/size][/font][/size][/color]
) C1 k+ T. H. ?0 x. n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 y( M# ~; l1 ?; d) z, K
[/size][/font][/size][/color]
& ~4 x1 _1 Y1 ?5 g& m" T; s5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ o- F2 l8 b% n" S/ y2 b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
`+ ^3 A. f7 k' e5 o7 p ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& B; Z% D2 Q+ q[/size][/font][/size][/color]4 i/ w8 ?% U4 J& V! W3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 o6 t: z$ o4 C+ v- j; `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' \* ^, b4 G l: W$ b+ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) b$ k( \! u; n8 J
[/size][/font][/size][/color]
% c" U' A& @ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# t5 q. S( x3 O' j& n1 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" B$ q2 `& B' } S+ V7 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" P& U4 s0 f& Q( s, I
[/size][/font][/size][/color]
4 D! U! W4 c1 W! j: ]) m; {+ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' m7 c6 m. [* \
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ y, Q3 Z9 o6 T& }4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A# j% o4 V- i7 P! [" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B& @. Z( J" q9 M! [: B8 J( t9 I. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y8 E" w5 [) B/ {1 v; H+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 N1 K/ p2 R, b2 r! l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' x6 ?% u8 H1 y4 b3 r' }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% j0 j8 V2 a4 s. N8 ?[/size][/font][/size][/color]( q: ?/ O# K& a2 d" m7 e2 p) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, ^+ P$ S9 _# i5 `; G, V$ i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 F, E( E' ]: [' H! G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 L! V$ U; B3 K9 u& H, W& X[/size][/font][/size][/color]- _2 P; ~0 Z5 k5 B9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' c: U* t! O: l# }9 v. a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 ]/ p1 t0 w# a, ~ e7 F, }! K
[/size][/font][/size][/color]) I$ g* g1 B4 H, H7 H2 m( t0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 S& H5 }8 ?% J* |" u; N* O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% F3 R. ]5 n4 q, ]4 ][/size][/font][/size][/color]
7 c( m9 C/ m! u9 a# J/ G( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: y$ r; J6 `6 n: Y2 r, d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* c, w# B _# \/ y[/size][/font][/size][/color]
+ m! z. P+ p6 {$ Q6 l3 ~0 i$ g* w, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 p; L' e6 f$ {1 p+ J6 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
' t6 r* l' L/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \9 t' Y+ t6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W: f: B1 J* g @2 J- d( b8 ~1 {+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c6 D. h9 W0 q6 {- T. d. t+ h) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ d% A: j: k$ s0 a; E& r% W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 d7 B% P# H& s
[/size][/font][/size][/color]" Z8 H( L4 x6 o6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. L2 O% z1 A/ v) p9 |* L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' x( q) K0 \ D, t! ~% f6 z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ {. [: U; b/ X; h
[/size][/font][/size][/color]
M) J' r; J1 u" u+ W% m* {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ |, w7 Q$ l& d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# s# c5 ?: t7 l1 L3 E* ?" }9 {9 R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f) i' z. L8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- t7 @' h3 O& D" g8 ~, ] k+ Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: a+ X% n+ n( S
[/size][/font][/size][/color]* e6 L6 ?& C8 H$ j- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# r( H$ `. r1 o Y% y8 F/ W" T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- |# B" p3 a0 ?3 R/ ^+ B2 x[/size][/font][/size][/color]
% m. H- w5 N; C8 f4 `6 P0 v* M: f; Q. \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 m: q$ D' f1 Z$ F" z; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y2 G3 W2 X1 w; F! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 A8 P% w! G& s* ~- D1 N/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# Y; o1 ?( b3 D- g/ R0 J l% b3 C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. b7 h* `: w6 ~* `% P
[/size][/font][/size][/color]
% p8 K o6 ]" |- J, `) ^) ?( [% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], U4 v& \3 M- k" M$ l) A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ c% y/ M4 g8 H1 Z$ E" Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p1 u: D9 c, g1 p" {0 q; i/ Q T( k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( V: @% h9 K n5 O: V+ q- B9 E3 ][/size][/font][/size][/color]
/ G2 E1 A) x5 s, A* B( S+ R7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# Y/ L p6 i7 H' k
[/size][/font][/size][/color]
9 h9 p3 ?3 z2 F( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- B8 m( k& e7 n* Z9 w5 T! J9 U[/size][/font][/b][/size][/color]
; n' |3 O) J+ Y, k& p* U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o7 k; P4 P9 C" }! l$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j2 U7 F5 Y$ H. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p- r1 `" M+ I4 T+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B0 Z0 W; M6 S5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 q" y" @; G9 h" Y% f
[/size][/font][/size][/color]
. T3 h$ C u W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# P) e2 \2 G/ x& |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! v) X; j0 F9 K- v, T4 Z7 t* Q& b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* k* ~8 Q ]7 Q[/size][/font][/size][/color]4 @7 j7 x7 w2 i+ g1 Q, I5 v4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# ^6 r4 O& a% x* R: f% g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 K7 C$ ~( E/ g9 A! ~- \" @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: N6 f* ~1 h d5 M+ \[/size][/font][/size][/color]
/ w4 \/ l! }! T3 x. V% G. b a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! M1 M% I; t. g0 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% i0 W9 T5 \6 C2 K" ]9 Y( `* N[/size][/font][/size][/color]
# p( @% l; ]/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 a+ c# Y* i. G$ N! p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. I+ S6 d0 j, ]9 @5 Y& V
[/size][/font][/size][/color]$ |) q: ^: g* ^ Z1 ~% B q: u5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% g V$ R4 y- k6 N" {
[/size][/font][/b][/size][/color]0 S* B$ S4 E, [* c) q: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I6 V2 P$ E: u# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n+ M- e( N6 m! t* y7 @6 U8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N2 A+ K4 [: T' T Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 S1 J& ]2 @% v. N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& u$ R# O4 d4 ?) e4 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: ?0 U& A3 c; Y
[/size][/font][/size][/color]- O% W8 P" U6 |3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 W- Q+ B1 G1 ^+ m, [4 v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 n3 u# \- h# W1 _7 E) w& y1 F, z[/size][/font][/size][/color]2 G% H2 i7 p+ l/ Q# L% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, l, H; Y4 p8 f. @# a; T. n. {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ @; i4 r$ m' A. t' }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 v, s8 P+ i4 n0 ?
[/size][/font][/size][/color]
; L0 _% _" D" Z! t' S. Z* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 X' _. A# N" j5 R2 G1 `: i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 r6 F; \7 ^% t9 |[/size][/font][/size][/color]
) D6 L& S4 _1 a6 R( @4 a! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 f& T4 G( \2 X2 ]* c[/size][/font][/size][/color]1 l/ @, S6 ]8 g# e3 J5 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ Q- g* q! h0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I9 x" s5 }. l# L; r; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F! ]# t* S' G6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 S9 B' G2 k5 `* j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 J+ y5 Y0 Y. Y2 t[/size][/font][/size][/color]3 a( N& B7 ?5 S* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( z! M8 O0 i$ d- N& V- J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ^/ a6 N% N2 F* ^7 f5 T0 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 I# s( }; m; N
[/size][/font][/size][/color], K' _4 Y O$ u( m# |" z4 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ w: s0 t. l3 x6 _8 X" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i$ W9 M* m" p- G }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M2 _- {/ v$ W$ y T+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* j l0 l6 b3 ]8 T8 ^6 y5 q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ B8 i0 ^0 l9 i) C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- H1 ~( X& u7 A9 \& o2 u0 r[/size][/font][/size][/color]
; h' s' Y% N# f4 [" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& A3 B# i0 M' G _$ P& s# m$ r+ y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 D+ F" G* w. E! N* h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E2 @: d2 B7 l9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Q9 @ C i) n. q5 [4 J4 ^* s. T[/size][/font][/size][/color]' i) Z, E3 J9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ z/ a" L+ ^+ h! z- u [
[/size][/font][/b][/size][/color]1 w) x- x R$ V t: @4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I8 I6 n! f. q5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q$ e% V0 U8 x3 v' E p+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s! q0 Z& d2 r6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; o+ P0 g6 D5 L, j; X) K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 M$ i2 ?! A, b4 R7 Y8 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; i% w5 K4 D/ r# E2 x
[/size][/font][/size][/color]
, V9 y/ i; K6 v5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( C2 l+ S" ?2 q
[/size][/font][/size][/color]
# F: y9 \/ [4 ~, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- c8 K! t+ N5 e" o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ~ P4 X+ ~% j- P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ y* S& ?; X$ |/ a: S/ C( O2 C
[/size][/font][/size][/color]
5 C; } p8 D! D3 ^, d: v0 C& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* N# H( k5 L; \ K: O( l
[/size][/font][/size][/color]
6 L; r+ K7 y" j- Y# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L4 [ ]: Q# D7 H! M; M4 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
; L+ z, v/ t, R3 f* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u# v2 Z; P$ D) z5 [4 p9 |; M1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c0 O, S/ Z4 z r+ h4 ?' e0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ? D! d) |. H; x* _ I$ N% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ g- E) c% V' R5 B# u4 _- O# s% x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* f- W2 l6 x+ z1 o4 ]# N. R' }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k4 h; F4 m6 s5 L* `6 c; K' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o- O0 O; V; R0 c L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) G8 A4 J% d" v) P& r4 C1 Z x2 g[/size][/font][/size][/color]2 H- b" |: v# E, F+ m; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 m4 Y/ r2 L3 G1 X; w- |# u1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [ \6 O% T* V1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 ^5 ]/ b# P0 P1 Q3 J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! |$ K8 a6 p1 A0 Z9 t) Q( U[/size][/font][/size][/color]
# W1 ?0 r1 t" ?- J( T" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~. ~. T: _ h& N8 n/ G7 { k
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @- [, }; ?, ~; \8 {$ C; }! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?$ I. W+ d' P0 `/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, K. u; {4 X+ K1 i( p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M3 f( t- ^3 ^+ \ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; i& ]" g& d4 g! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' `5 i/ Y# |; T3 x1 D6 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C) G8 F b5 p& R# _( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N* o0 Z9 H% t: C, e; d7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ P* P" f) H2 \0 Z) f# g) l/ Y[/size][/font][/size][/color]
. T/ t( P2 K. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) d7 C7 I' n7 `* p& _
[/size][/font][/size][/color]9 m4 s" h/ r+ u2 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Y* r/ A5 L* o[/size][/font][/b][/size][/color]# J( S# h0 r! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o) S9 W, _$ x8 ]6 ]2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @$ r+ i6 t* d7 @3 g& C" A( S1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g% u8 o3 H7 s! P, H! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( j) Z! a, [# {' m1 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] X0 h; H& a+ k% s3 g
[/size][/font][/size][/color]* R ?, A& u0 f$ T) c, } Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ]* y4 L3 n' w, s4 z
[/size][/font][/b][/size][/color]& i! A3 g8 [& V5 L5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V$ f0 a' L) R4 m! q" n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z3 j1 }* q9 K. D! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R7 L$ g/ d0 o/ J9 r9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ ^. {, T- R/ Y$ {7 J; E: z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c+ ~% c+ ^6 G: |" r, D7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z; {3 B3 q( ~2 b2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 E% D# R7 D+ z* b$ L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) j: p! D% @, ~; `7 E* E
[/size][/font][/size][/color]
$ z- u% O# ^4 M# o. n: n( A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' W; g4 J) d( _, l' H8 V[/size][/font][/b][/size][/color]
6 [- o7 Q" O, ^7 I- v' o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k2 v. ^3 c! U( O9 s) p* q) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d% m1 H6 Y6 V3 x; m% F: Q6 @, B& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j+ Y b) K) y: k" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 w: L" K3 w% p: q3 S4 P$ ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 x' K9 v& B* \ \ W j7 n1 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c7 T% S, F1 a: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 a' a/ w$ @. L" F; {0 m' d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 V; ?4 X7 E9 h6 ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v9 x# l2 B# x/ z# T! r/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ {. q! q9 E: E3 |) h# e" P[/size][/font][/size][/color]1 v: r% _$ A8 r6 j- v; V% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 v# K( u, f1 c1 w; C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# P0 E Y+ F" h' ?$ _9 k# p[/size][/font][/size][/color]6 s3 {: ?( g# j+ ]7 L* u( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) ~+ Q# A9 {2 i" \" H1 Y, m8 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; G. b& o) }' v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' [9 _7 k" X1 l8 t: N: s8 ^" g[/size][/font][/size][/color]
) S3 b0 t0 M- | v! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 Y; I* `5 |( ?/ ?2 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
% K5 g/ @7 b- m! p4 Z. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o7 A$ h" U0 v* A( T) W6 k, c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P _3 y1 b. D. `$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V' z! F' Q& G: L# Y( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" B1 Q% t3 I/ j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 b4 c) r; o$ ]; C# }7 ~$ D: D: X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 l" `* `/ z* m( q" j[/size][/font][/size][/color]' q- }- Z+ w! r! `4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' M! M; {5 Q4 W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 I2 Q3 P) p4 a: X+ w
[/size][/font][/size][/color]+ T4 t9 R. D1 K7 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). X7 t5 s x" A4 _; r
[/size][/font][/b][/size][/color]
! O, i% u& h9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 s" Y) C6 o( N0 p, P) I& C9 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z' J8 X. X# }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& e- }4 q- |; g) V; F* o4 ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 x$ {- ]! ~: \
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v% I- ~7 t$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G- w# T8 W& K0 o8 m( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ^: T3 a& d/ [/ i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 u$ l5 l6 z. f
[/size][/font][/size][/color]& Q) u2 W5 _$ ?; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% q" i( c! ?7 N# R( n! X6 ^[/size][/font][/size][/color]
; g* ~; X4 ?- D+ i[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 C: m7 D3 K* ` d[/size][/color][/size][/font]4 G: B7 Q! }# @5 t5 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) E. \! K1 |/ `8 O, B% ~3 i+ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ {4 k3 e% P8 o5 l* V5 X4 o5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" s) |! x9 ?7 h/ W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t% D) K; K- o j6 D1 P) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
S9 B0 k0 D' b! h7 N) D" H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] P: ]# d' R H9 W4 ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a, w1 G) U" v/ u& x1 O/ P2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B& [. O/ y5 \% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! B7 S3 E$ @% `/ j. g3 e* K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* [' h$ {7 v, o- F" ~/ y1 u[/size][/font][/size][/color]
% m2 \& q3 u9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" | L; z% O) k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! `# p# ~4 F% v# B! B2 s[/size][/font][/size][/color]
$ ^2 ] v/ Z' M" z9 q! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
I$ v; A+ e% p* @( c8 p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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