|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ h! ]# p2 V+ @5 R' U
[/size][/font][/b][/size][/color]
' o9 J+ a) b( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; ?$ {: I9 D* D9 P2 g9 f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 e3 N3 T r1 O) q, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^) x: b0 e% Y. c9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], G7 M8 V9 {/ @. v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 a8 }7 ]8 H. n& D7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 A2 J2 U3 h/ l8 _* r5 G% w/ o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; | I0 K( q& |& S8 p. h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 \0 ~. c6 h% n0 i0 V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- Z/ y# G, `5 X1 z0 c
[/size][/font][/size][/color]
2 B7 ~* ~( |' t7 U6 F7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X' N$ w. M2 U5 {+ J8 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ]; h# Z/ y: @7 H1 Y[/size][/font][/size][/color]
4 r8 A; F9 W c* H4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 I0 J9 B2 V7 f& Z0 Y9 L7 T# y1 i0 c
[/size][/font][/size][/color]8 ^/ n7 P4 B9 A2 N8 ~' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 k! [. _6 ^4 r( `4 d- L* X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 x) J/ [; A: g
: N* s4 G2 g( l7 U! `6 G& B
[/size][/font][/size][/color]+ N5 \# _ X; A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], ?2 W K! X" I! M+ t1 t3 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 {5 v8 z6 z( @: {
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 i: S4 m/ d' @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 Q5 ]5 Q: g2 B# L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [" X& P; g% h+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^& s n! U. v% t( w( }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R2 Q4 t: b; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( h/ v5 T8 h2 T- y# m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) s) |4 T' a; C2 }, x
[/size][/font][/size][/color]
1 D9 x. B( p) X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ R* z* W, [8 i! O# J5 E* B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 w+ E- I2 U5 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- V" l4 o: @' Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^4 v* K5 d+ x# s, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, t( o9 `# T+ d. q7 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `5 ]& y1 z S0 r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 d8 O! p0 Y5 S; j4 u[/size][/font][/size][/color]
0 B. F; t" w) X, C: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 ~& Y5 h4 e4 l7 G4 C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* U {# b( Y/ [# e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& j5 s& s) A8 }# }
[/size][/font][/size][/color]) g- `3 t8 ?0 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ]4 p' h3 N& b! {& T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~9 k; S: z; U' H( J' d+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g1 h9 t& c% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 S" A9 H' q( l4 e9 g1 w( X. ~2 _
[/size][/font][/size][/color]" _$ @4 o o8 H/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' L. [9 g: F. N, `6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E; j, | U$ k5 h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _0 f3 W1 e) C% G `6 X" \6 |4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ H Y% o7 k- i; s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 [( `! l4 z! R; G7 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 M* J. H, S7 L1 x+ z/ ^4 [# }
[/size][/font][/size][/color]! |, k- e( q: V, g3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 r! h6 o) f6 ]: m" e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- P0 L' T0 j9 `5 a4 I$ Z[/size][/font][/size][/color]
9 J5 }7 x6 l2 ~7 u$ R% x# e! ^5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# O4 V/ y% R3 U- |' [( y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 n% w/ u/ j! G6 m" Z[/size][/font][/size][/color]
2 ?7 M( u8 S) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 D) J. s q4 c: N. h* P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* X. o- |, ~! p: v( ]& W[/size][/font][/size][/color]4 U1 X. E9 J9 H- r; A7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. P* e# N9 d; i, ?6 }9 A. b0 P: o
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 j; a7 J6 R' @' c, t& Q! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w6 S+ Y/ G1 x: o, ~0 h6 |/ e5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& F G% h5 x% n# a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! x/ u: S' p0 L, ?% ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A' ^' F6 }' l8 a2 ~& c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& A: P5 A# X9 ^( x- h0 ?
[/size][/font][/size][/color]
& @$ g" j, g; }; c9 [" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 l+ x3 n& p" F/ A, q* O/ J0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Y j6 G3 E9 t$ y4 l, f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* B1 M! f5 ~ \) q' K ]2 J[/size][/font][/size][/color]
& @+ W2 s5 d+ ^6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& p* {, @* `0 h! u' g% |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 {/ b/ J0 n4 N( G2 J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: W" n1 q Q$ t. L: T4 q5 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z2 R" r. I) X+ `: [& w/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y8 m! G1 v# g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ W8 o. T- |, x' V' N9 f& Y( }9 A h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ _; F0 M2 r/ ^* i) W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; `9 X$ `" c2 @" _9 O) w[/size][/font][/size][/color]6 J! G) y! D1 X o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ g7 Y& M5 Y4 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ m) \3 g l+ `; H5 g[/size][/font][/size][/color]5 T% I7 ~& D! [/ G" G2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% a- d* {+ S) x4 |6 M& h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \8 u" u8 M I2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A$ @. c9 R5 _' C4 x) K c8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y' ~% l( A8 {" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f/ P* m$ Y' Y6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 W4 q: d* l8 q1 s1 }1 n6 Y[/size][/font][/size][/color]
7 i, P+ C/ O8 J1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" P9 t( y+ o. \" \8 K[/size][/font][/size][/color]5 g$ f& f6 h6 g5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ m* W; @% @+ }9 k9 T; p+ [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% D% y# [+ W" S" ~2 Y6 o$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ S5 O/ m. {: z- k[/size][/font][/size][/color]
. v+ \6 A, Z3 O! u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 G1 i9 T) I) T( a; |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 ~6 @4 _6 q8 c% V; ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) F( \) X8 A% C: ]) s, I9 Q[/size][/font][/size][/color]* g& M; ~$ z2 p6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& {0 n9 m+ x% U- W- s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 H! D% n. j7 U1 f6 A0 Q: @! ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 h7 C& }8 k; v2 m/ q[/size][/font][/size][/color]
, N# j1 }3 {8 X% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. b% D9 |5 m- N# ^% d[/size][/font][/b][/size][/color]
" K5 a2 H; c( x0 ~2 G' {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F0 {, v* c9 d* ~, y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G+ I+ n) I# A: M8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" {; j4 N: e6 q+ [2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" R$ p/ x9 n. K% P1 S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ x2 |/ l4 J5 T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: s ], f9 M3 o6 r/ \7 s E/ |[/size][/font][/size][/color] L3 X% V. Q4 m Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" ~( J$ k5 f! a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ e2 S4 c: f. }8 {$ A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& `! [. f2 R% U% f/ t9 v2 D/ S# ][/size][/font][/size][/color]2 T+ b: A( ?7 m2 m# S0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 S8 B6 _: w, `3 S/ q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ Y$ X! |- t" k- N1 V9 H& a
[/size][/font][/size][/color]
) ]7 ?$ B: g8 m5 ]" e, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; h/ B/ _! ~! r5 y9 q2 T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( I4 g# t& n6 ~9 F[/size][/font][/size][/color]6 p: g( `+ Q; q+ v) I; W3 J: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& Q7 k' k" K9 Z* T6 e3 `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 c$ r3 z+ h, T$ @! ~$ z( N[/size][/font][/size][/color]
+ H( _) x& ~' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 a/ F, A% G& {: e; d
[/size][/font][/b][/size][/color]
' E) _# n% l8 T( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e# Q- a. O/ F/ p7 v9 k0 X( d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N4 S0 r' C1 ?' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z: t3 G# A3 u8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ m1 z2 v+ Y) ?' `" N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 m1 Z% i2 b5 X8 b' [2 U5 n# e; J[/size][/font][/size][/color]+ r6 m; _* }& _7 |5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 o1 B4 t) U2 ]1 G2 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 M% s) X- y* q; I" Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 ^4 k0 V1 m) H
[/size][/font][/size][/color]
. u8 }3 _0 I9 \ C5 Y* g: X/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 H$ g6 R# O/ `* o/ d2 S. J x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 m. P0 `1 @: F7 D; Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n) D0 b$ ~7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 u; p# e* n5 s. n& I4 ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; H1 v& [$ c; S5 y! U/ Q4 h6 {5 I
[/size][/font][/size][/color]
1 m2 q. V- o4 u5 X# d& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* v5 a) E+ ^3 Z7 G; v ]" G" W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ G: I: s5 M5 k8 W5 I! Q5 N0 p
[/size][/font][/size][/color]9 o# [& S# Q7 i1 M3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* \1 F# ~. w& T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G8 V5 C; X1 e% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( @% ~# B) N4 X. S- U" Z! y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) c! ?& q4 d* _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], L* B: c! I5 Y, [7 X+ h
[/size][/font][/size][/color]6 h$ N: p! T% l" U' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 p* X, A3 k, I8 B" Q! V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% f8 ^3 T6 L, B$ p5 _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ t, X; ]) ]. p* Y4 a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 b9 v" [0 P7 q" i- U[/size][/font][/size][/color]
# x& s7 A) U& k/ Q" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) C% O# C6 k: }. I. ][/size][/font][/size][/color]
* ]7 u+ F: \2 c8 K9 N3 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 s1 O8 {3 V% O S+ i9 ^$ h[/size][/font][/b][/size][/color]$ Q2 H; H) x7 N6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W9 ~8 F) h7 c/ j7 I5 `" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U+ N, y6 O+ {$ D" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I' ^% A$ g8 Z& z: ~- N( b% s. H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P- G7 k. ?0 ]7 S' B9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); e' F$ f9 p: d9 \# D. [1 K
[/size][/font][/size][/color]
/ Y: N9 C- x9 ~, g) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 R! ^2 U1 e/ l8 q' i/ Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( L/ [5 s. n. C+ j/ o5 U, `; ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 o; q! X' t9 c ~8 h[/size][/font][/size][/color]
( h7 T, W& _- H3 _. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 T S& F P; R! o5 M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) P/ @8 M6 ~9 o/ Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 \$ f2 h% I4 X: }& I1 {4 v3 O
[/size][/font][/size][/color]; g. v4 v7 M8 {0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
?# q& p. q" I' s, l# a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* |! ~4 o( f6 U- C2 A% l2 K[/size][/font][/size][/color]
) I' }( g% A- w h8 |; u. H" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( {4 d0 ?$ w- Q& K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 \: e+ y7 L% C[/size][/font][/size][/color]
2 T9 Z+ O: i( M _2 y9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! o6 _1 P' A. E& b[/size][/font][/b][/size][/color]4 x8 c1 v" g7 ^5 n% j, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d: j: @! N8 A7 _4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w* D- `% R1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# W% w. W# y* d/ Z% t- a6 c. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# n) h. R* N, G2 h% B7 O5 |- m7 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 J2 z5 D3 v' Y. F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 S5 {! N* r/ s3 q: w, f* Z[/size][/font][/size][/color]
( L# e# t' |5 A" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- x! U# D* ^' H0 q# e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ _% z6 T, d- }- F9 A6 E
[/size][/font][/size][/color]9 ?( ^' \5 ^9 _) V% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ z- ^" C/ {4 F( r
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ h0 x6 K# p' X. q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ {# P) f/ y* J- m( @$ y) P
[/size][/font][/size][/color], B8 f7 ^% G$ \0 h# R4 E6 |! J: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 v& H; O5 X6 d E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 J. y7 c- m" J
[/size][/font][/size][/color]
& g; U7 @( z" a i. q, C- R# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ p. W: K4 e$ l- y; z& R[/size][/font][/size][/color]) D8 G# w9 S; a& N5 c2 ~; U4 I* [& V+ v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: `4 d6 W7 M, n/ o" [3 R* |- Q# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K& Q% j8 c6 R* u) a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o2 R& |1 D$ m# d* A( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] |9 u: P$ a# q5 N% m+ j- d5 Q% l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 t! {" N) ~# O. g3 ]2 A[/size][/font][/size][/color]& F" J! j( M" u: @1 e) h* s1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ~; N4 r" B! J- a6 ^( e: [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ t% C6 t- m$ o) A; G) S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ i; F& W& W/ |; ]8 }& q6 W
[/size][/font][/size][/color]" t) {+ |8 |/ Z0 E( S1 n$ d; m1 L5 u% K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 @# f! g/ g" t' \0 b5 t7 j/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }. S+ P# G+ ~3 o2 v% U1 o* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z3 x& f5 q! _1 E& Y/ K# e' s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 S9 `8 C" M8 S% x5 j3 e4 s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: B' E3 l" Q p$ e! M2 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 P5 d3 e3 c" F5 [
[/size][/font][/size][/color]
. p" @! q1 s9 A- K1 S5 I8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 m. i% q% h) V" l G. [5 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& S1 Y ]. j6 n# V# I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L7 Q4 I X) D# L* v! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# p" J1 Q; h( r) T) }) K; q5 G$ ~
[/size][/font][/size][/color]
" L- J8 u3 X8 C e% N. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N3 n% D) z8 |# t[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y8 {9 b' t' d; K0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~$ z6 O$ i' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w) Z$ a' i% G5 S( R7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @ P# r8 P0 x0 a( \ B6 M% Z( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" W0 h, D; J. P3 ?$ c/ ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 z. U4 w1 m" g6 I7 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 N) M# C; ?" B& N- T[/size][/font][/size][/color]
F3 @' S8 L( F0 H( Z3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) j! e3 x+ Y5 H5 m0 Y5 y[/size][/font][/size][/color]
& z6 L! Q- M7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( G, v; k/ q8 X( ^# G% F% m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 d3 Y$ o! e1 l: T$ g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ H! I, Q8 w2 S. Z# ^( `. l1 y[/size][/font][/size][/color]5 W3 w5 b, v3 X6 A' Q2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, F; S0 Q" V2 l3 n# ]. u0 g& w) g) }. f[/size][/font][/size][/color]% }! S% Y. c2 G! s; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 K; j- E- A$ o6 W/ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 k. w$ @ n% }# r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k) A2 l' C- j4 L0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P, Y/ g. l2 f+ i6 a, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], T0 E7 k J$ s3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ \; F( a5 F) v3 E0 c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
K! c6 V' _* K. {% a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G3 Q& r3 J7 W" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g9 B0 S& M9 b$ R- X5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% F1 U: b. Y7 _) ^
[/size][/font][/size][/color]
* l' V( @; _& D0 g0 A) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 B( E# v% [4 t3 W" e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V( s0 E# ]3 l* Y4 ]& A0 V8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 N% x' H" b2 ?5 O% B9 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ e+ z6 i7 n5 {' p
[/size][/font][/size][/color]
t8 R. V+ U4 A* f" u3 H+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* b5 `$ M2 a' r K/ V2 Y q6 x0 O[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y4 o9 y" T6 n1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K1 D) d, ?1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 `. K0 R0 Z7 F0 v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d8 {2 y2 j4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t9 B; Z, X% i& E# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 t2 q' a+ d p1 {2 {# |; E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }2 X, k' b! q7 s3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b6 z# k. U. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! g% u% n% A( I, x( O0 k! q* v[/size][/font][/size][/color]7 U9 n) q3 p. N3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( }' k p8 Y7 B$ j9 z6 f# v[/size][/font][/size][/color]
( l7 K+ g0 l. s5 i+ `9 W. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Z+ t+ l; w5 O/ o- C. i9 N
[/size][/font][/b][/size][/color]8 l/ b% r! E) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B% q$ a( w0 a0 M) e$ M& W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x/ Z4 F6 V) ]0 `* h) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t) R# Q" y2 v; V& m. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: i9 [' e4 W7 @- U' P. y4 U0 d% x5 I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 O/ t5 h+ `7 u. `6 F[/size][/font][/size][/color]
% t" r! E+ q$ {' ~+ q O4 a9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ T( [* p' R8 h2 I* s
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?1 b- [9 z& U5 e) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V% n9 T/ p+ z$ ?+ q; _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M9 Z, f" k: |# W& i2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e( h+ F2 \) m' M1 H/ H2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% H6 P5 _ P( R' |* h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d+ z9 N: X1 r' r7 E! D, F7 p) A( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i. v$ y' b/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 _0 N1 k$ a& U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ C: Q& j( o c) W4 V2 p0 d, }
[/size][/font][/size][/color]
+ J' w4 X, `9 i @8 Z' F% }. [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \8 g/ p! ?- o% B/ K/ f, G[/size][/font][/b][/size][/color]
- s: \6 ^( S8 \) H( I3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k! d% D$ a( k# L& P. F- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w# P5 ^- v- M% |0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G" l( c: g6 c2 v H$ r) ^2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 s3 d" K! k, {. x* X! u" U0 f) P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
B; h$ P7 x$ }$ P% }" V8 i3 R8 N, q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g2 ?# i* [. m: `* s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! i: }9 q, @9 f6 x$ R6 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ ~2 W0 {# i; V/ `/ R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d' T. c5 Y. f" a e& h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 ?- I% B7 _$ d5 C! q
[/size][/font][/size][/color]
( i. _0 ?# ]) w" c) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 C# \' O: R+ Q/ }1 O/ W7 ]; W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 v, X# E5 d! P: A. ]1 ~# Q[/size][/font][/size][/color]: a- r- B# u% |+ P) q7 l& g# n: B, v/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( H( x5 W, C% |7 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 @" S: ^3 _* @7 J- p' |, ]( y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 E% l/ {* N/ l: ]( d$ @. R[/size][/font][/size][/color]1 M) K4 x' @2 b4 z0 v" P1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 a9 c V2 W! O( t
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ^: l1 d0 ~1 z( h1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D# t0 p' b! c& b/ G& l8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A4 V5 P2 p2 `" w1 A& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! D" f( V% ?8 l8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 k% g# \5 @* K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 y) n$ u7 N+ q- z& z$ w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ |- ~" Y! a+ m9 ~[/size][/font][/size][/color]) w2 x0 k$ N1 {3 c5 E( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' B" X2 r# x3 _: w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& c. r5 q2 W/ Z# Q+ W2 B[/size][/font][/size][/color]
# y! [/ L& J& w$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 c% ~' C5 \6 ]7 D& q& z( X: J[/size][/font][/b][/size][/color]
0 `/ e4 r+ P. x/ P2 Z8 y) ]9 n( H8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] y: ^7 m7 e) c0 T7 r; v+ P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q K# l: k1 K9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( A" ~5 ` J3 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, ~0 L* u9 ]3 `7 W7 t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T; {# p( V" O: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W' T" \8 U |' N# B9 k h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 G3 x: w& a) D* o0 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% P" A7 s7 i% W# a0 h[/size][/font][/size][/color]0 D. n+ p9 ~) o3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ }1 u* E0 D( D+ [, B[/size][/font][/size][/color]1 j2 f( N# I# }! n( H6 U+ B9 S
[font=Arial][color=#000000][size=1] L4 m" z1 W j! K. i2 i9 ]
[/size][/color][/size][/font]
# o$ g1 Q) `% k" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) S# I$ m- L% d, d
[/size][/font][/b][/size][/color]6 S* i8 c! x; T! A+ C7 P% |* [6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) c4 c/ e; I' N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T; R$ b- ]) Z% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 N9 g- ?: Z3 d1 k, v9 C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 s: j& T. y1 o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H- o6 [0 {3 e4 U0 R1 S* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V) m7 i; \; \" M2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 S* O* M- ~+ w9 L& ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 u! H0 Q Z0 e5 P; s[/size][/font][/size][/color]
8 ^- E) g8 [- X9 w2 o1 x' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y; ?+ I8 {0 f* |: v! i" j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# t' ]" U( t0 T) j! O' ^8 o[/size][/font][/size][/color]$ H' i6 r) V5 `$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 F% X: k" S" L! D5 [8 u* @0 t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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