|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& s" I b/ y4 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?& |9 s/ x( ?' r* i" _3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 \9 D* m( W% ]
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b' d& v1 F. Y% h2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I6 g9 N* A, ^) U7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) `( G# `9 H- G* ^0 U& X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" Q* w7 A2 k: O2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 x1 y' `/ \- [( g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G+ H4 e8 v: x7 c! [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ H5 s- c" }6 A8 C& G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& O: ^, u9 n% ? h) d( n
[/size][/font][/size][/color]: {4 J7 A' G Z1 c5 u: z* x1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y# v( {8 c% G# s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ^/ S$ T% D$ M E6 K2 H) D[/size][/font][/size][/color]* Y8 R: C C5 ?* v6 D& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 Y* M5 v) c& Q) k9 g7 x[/size][/font][/size][/color]! s9 B% p) T! B3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, \$ Q$ I1 @, u/ Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 t8 ^ D) Y/ C" G1 I! }. Y- _8 g* A! t
[/size][/font][/size][/color]
5 o4 X! i* `& t1 d J1 G: \( X" Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ K& ?" a/ q+ l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); v- M+ C% i# M) ^+ Y4 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
- N, [6 e) t% a6 L6 C' O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 S4 b! L2 J; x2 G7 a: s* }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S* b$ T j( Y3 N* p! I* e8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t) w+ G6 K* ]( l1 M9 j4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v' P7 W8 Z/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* j& ]0 p4 S" L5 ~# z1 |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 v }$ X5 o0 Z. S# ][/size][/font][/size][/color]
2 m( B3 R9 g/ O' j7 ^; }5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] N. M8 G5 ^) y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* s( E/ I9 g: D- y0 ~1 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 l/ S% R: s* h, F3 Y, a' l7 Y2 C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t% b8 j3 n% ~, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; h7 H) a2 I" r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: A3 e+ Z8 }1 ?$ w- R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% w3 M1 U, L u- q1 G
[/size][/font][/size][/color]
8 ~0 C6 F; I( L7 d- ^& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; f; @ B; M3 @9 X7 ?' W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 g9 k. y5 ~ C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 ? ]: M& h9 P' N% ~[/size][/font][/size][/color] p; _- E! T- D; d8 Q/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ m3 y% W) g4 n* Y8 _' s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 o+ Y0 w# N, s4 E4 p0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k: a _ V, `; X8 H! c8 A$ ]0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 ]8 N( j- T4 m; K4 @4 [9 C- j[/size][/font][/size][/color]% X2 U1 m* w' o/ N3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P# F. O: l) v9 \8 k |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 c' U# k4 _7 ]) |% ?6 ]- ~1 `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {' J- L2 L: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) c. ]9 f& W3 Y) N: u7 O- J, W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J- d) W* f* ~* L" A3 C4 }- k( T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 T9 \) v: @! @1 Z7 g[/size][/font][/size][/color]3 w, e3 b, T( s% N+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' v+ t0 q# T, J7 s2 J2 z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% k. M. M) p) a0 k( t8 P[/size][/font][/size][/color]: Y# W' V0 p* r# o3 P1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' g- ]% \9 f7 z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ { o& M% q9 [$ |0 z! ]5 p: n
[/size][/font][/size][/color]
9 P6 j2 X6 l" b5 T3 I; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) j) |' X+ Y4 J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 d' P# N" ~' i+ h# _8 P[/size][/font][/size][/color]
' l. ~& n0 K9 x; M8 R* C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 t/ @' e7 R- W; q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]. i- ~ J2 ?" `3 T- B. G/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y; d8 x9 W w: A( k# ^( q, n# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C" q9 ?- a- C8 _: P& V1 s u. Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( p' ?/ z& L! Y7 @: x3 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ]8 ]5 Z g3 E/ s) v2 Z0 E! [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ {: `4 |$ H# _! I/ P# ]" A
[/size][/font][/size][/color]
, k7 h8 K6 b. s) g6 K. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ J, J- J* A8 I; F1 X; k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^( D- q9 V3 W$ x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- K& \. \( g# {8 V
[/size][/font][/size][/color]
9 C+ G7 h/ ?$ k e) G- @$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) X( q% g. n$ ^( q4 R F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j5 O- h3 P5 a% c( l8 E; _) I. U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. {6 y$ h1 W1 V' j9 J& |. x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N9 b+ P% ]% o' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M$ ~. r( v6 a$ N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 G# l9 }9 I, s0 N4 x& X/ P/ f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& \# H5 ~$ A! e8 ~$ L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& D, n+ h* b+ j3 Z* Z0 p
[/size][/font][/size][/color]6 X8 W9 H6 h5 J% G( ~9 T0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 g. S' b- B, m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ F. }3 V; y6 }3 ?( L. A
[/size][/font][/size][/color]' V; H. l k. A$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ^# V: r5 P3 K* K& f. h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ z& z2 x5 \) w9 g+ y+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R4 w+ B3 l3 X# E3 Z. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |* N8 |8 U0 ~+ w$ F$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N, l) H% Q/ u, N; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] N# r- W/ e6 j1 W
[/size][/font][/size][/color]
% l+ V' A$ w4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 g# d6 v* _8 p& N- Y[/size][/font][/size][/color]
7 g3 n2 c5 R+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 ?! O% I# V# g3 F2 Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 y4 h2 R; A0 o( \; D7 V: e& z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 k6 @4 {, H) w# F6 L
[/size][/font][/size][/color]7 p. P" k1 Y& u' [$ Y1 Q8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 x- y6 C% l5 V6 ?4 G$ x7 k, w- h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 i9 V6 d" S ]' |+ `, t w6 T% }+ I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 Z' B( j# Q6 J$ ~+ _3 r1 |
[/size][/font][/size][/color]
2 A3 G* v6 W) d' s, N3 r( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, [) b, |1 B6 `/ `3 j( c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- D4 w# P4 Z' Y6 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 `- @( X' S+ K( }2 q[/size][/font][/size][/color]
1 B0 Y! ?5 g- h7 W/ F+ o# B1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 S0 a7 X7 @7 @* q
[/size][/font][/b][/size][/color]: e6 u" \* P: u" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J% {# f: p3 t2 h: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k9 f% W5 `) ^ C2 f7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d7 h1 G l! D% c! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 p. g T8 S. T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) d( g+ Y- n( x1 x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: p* B9 m) n: v M) H6 k
[/size][/font][/size][/color]
7 \! s) |: i& e2 L; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: q# N. \& [+ t8 _1 s, v$ O, k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ O) Y7 h' t* ^$ d" B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. G/ `( Q8 K: w, V. {
[/size][/font][/size][/color]0 B* W% y6 O% t& L: p$ |& i3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 C; t2 |5 T5 Z3 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ t$ V/ b E5 X# c. F: j6 }4 _
[/size][/font][/size][/color]
4 J1 L3 }4 d- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* _/ A* u1 y7 V1 M$ C+ B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; r& M4 c/ X' `* f
[/size][/font][/size][/color]) t! B! a0 h6 B5 u+ @% j9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] z5 v3 \8 a) |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; p) D5 t7 R7 O+ f$ h. k% O3 y[/size][/font][/size][/color]
8 L* o3 u4 {6 t$ s* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ [* {5 u. r7 F# h. G
[/size][/font][/b][/size][/color]
. W1 A* K$ ?( V( v% M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z3 o6 t- i, Y. p9 N. h$ B K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S. q, I: q$ Z( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K( K. I9 b" h2 S) D1 N+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], @3 I8 O# \) _0 h- n3 ?; b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 F, [, R" U0 \% Y* k8 a[/size][/font][/size][/color]
}5 x. i7 B' M _! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 x5 p4 T1 f s. j7 Y4 E9 O! ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ z4 N' t n& @3 ~1 V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: a9 L9 L) F7 L( e6 r
[/size][/font][/size][/color]# N/ B4 m7 T9 v# P+ |, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) l2 K, v n& X& c# ?& J. K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 M3 l5 d3 q- t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M @# S s# \# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 {2 N* T- N& a7 e2 o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. W2 e9 Q6 k+ [[/size][/font][/size][/color]
1 V W9 q9 n) y6 j( Z; ~/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; n; l$ @4 {+ z( c' r0 U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 D7 R) U( f: A' ]8 a/ U3 K
[/size][/font][/size][/color]0 p l9 S% a! t( b6 ]+ y+ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 h- ~/ c E3 |0 a( }+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~0 Z; X+ v7 q+ a; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @: z9 N6 ~. n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ c& d* I% g9 A. P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& x/ v! n. R; e$ t" d[/size][/font][/size][/color]
$ n* M6 G$ m9 T: X3 O7 h$ v* ?8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% t5 J* M& n1 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 @+ ^; f% k7 c( s8 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H, o" Y# Y; @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ T4 w! l; X- E) \
[/size][/font][/size][/color]. O+ X4 X1 }! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ?: s3 ~% P& S[/size][/font][/size][/color]
9 c1 |, r- D V* Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 m! B; A; Z% W$ C[/size][/font][/b][/size][/color]4 P# k) H* ~0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u* {* U. v9 X$ c9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y( Z5 T5 ~8 \: ^1 q( E( B) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D9 `3 z# ^" w4 {& s6 S3 w. x8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K9 o; X$ x# D3 E6 ^! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 c6 E. `) P1 w: n: \: q
[/size][/font][/size][/color]
5 `# P M2 s. u: E9 o* {, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# @# i8 x5 R; M3 C' l/ K6 K1 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 g3 H+ a* x1 u8 A+ w' W# ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 Z* ?' Y" z7 Q* b8 }" |3 G
[/size][/font][/size][/color]: [. T3 I% u& z1 F' j7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% k6 y8 @2 w2 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: p: Q0 T4 I5 C' |1 c2 F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) m. x0 d4 j" F3 L; [( G[/size][/font][/size][/color]4 H) W, o/ o. Y$ {5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 \: _4 z6 W6 \! V* k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 V: l2 ]/ |' o; w0 }- S4 v( ]& {
[/size][/font][/size][/color]
2 P( n j) j Z8 ^7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 Z7 B, L3 U3 ?: R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ n; P; a3 n+ P# Z9 X" F
[/size][/font][/size][/color]
: ~3 z( O: [3 ~1 l5 @- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 V7 C. e6 A4 q7 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s; ^! r3 I+ l% x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [! H8 ~; M* ]& J0 G: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o+ C3 o& I0 e$ b7 C+ l0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# t0 ?" {9 F/ A0 U' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 Y' x$ g) A- a5 I, G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 e8 i# M+ p- A& d[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 U1 J2 G- [% T, \& X. \/ \8 n[/size][/font][/size][/color]* O2 A: d1 b y( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 y# S7 G0 S: f! p: {4 H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& X, Q1 o8 O: u1 S- @ k
[/size][/font][/size][/color]
, x5 R- j: ~4 [# \* K( p! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# C9 F3 J$ t2 S4 O, C( n4 i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! z' C H. \& y1 z. L( j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; p# `: p! E0 m3 o! w# M" V
[/size][/font][/size][/color]
( b7 h/ I4 J2 }# ^+ s5 g& }1 c- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: C; w, A, F6 @, \9 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 b$ T0 p1 D+ C5 ^0 v
[/size][/font][/size][/color]9 P* w* Y1 J+ u/ O- {" [5 a, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. i o$ _7 e- `* i[/size][/font][/size][/color]- Y' t) f2 J. N, }" A$ D3 T; O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 l! x: f" a. F. z$ j' b& V* t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W+ f) g! }' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t: `9 a ~5 O6 B T" X1 k. t& i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- p- Z5 {8 }! _( D0 i* W. Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 o; I# k5 @" M2 P Q
[/size][/font][/size][/color]
8 q2 c, o R: C, k/ A6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* |2 o3 p. p1 U- ~* q) B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ O9 Q9 Y. a b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 g d& e+ [6 e' \/ }/ W& P6 ^
[/size][/font][/size][/color]
6 K& ~6 R; L. M8 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 P! w5 `# d4 c6 l6 z$ A% K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O' s F+ m' k5 [0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e" B6 U% }$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* j. C9 ]6 @" v# `' G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W7 m m2 D+ T/ ^9 }! Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& |, q6 T- X4 k3 d& m1 F T[/size][/font][/size][/color]
4 `* A1 D% |) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( F- r+ e; [) i$ ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- G( j) D, W! A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z: d* q3 M q% p8 @2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 G& B. i& ^* G9 p[/size][/font][/size][/color]
, A' [3 P" N- E* k; V8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ~0 y# H' @$ \ C8 `) R
[/size][/font][/b][/size][/color]
, D) w$ ?" k4 C% u6 }, g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l7 ?" K9 ~7 r6 E1 p8 p: F* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }; z* [- y; \/ S' E7 N4 ^. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y; O q. C2 d: Z5 v* ^$ t7 P% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], y+ U5 R7 v- o2 _" }5 |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! w; f9 E% a6 m5 S8 {9 Q- Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ k& Y5 E$ \9 P3 P9 U[/size][/font][/size][/color]. B1 w6 w1 l$ P C Z: a% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* k# ^( u% b% J+ B9 q- f
[/size][/font][/size][/color]8 x. Z! U2 d1 _$ T! {0 [0 ^0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ G1 T t: s E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 }7 `9 ^4 A' N% v* p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* h$ w R, V4 T. v" p[/size][/font][/size][/color]
' ^, n3 t$ p9 m; j$ o: [4 o$ L% ~/ B3 s0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# [( Q) V8 y( v I* L5 j" K2 p/ ][/size][/font][/size][/color]3 c- n/ _" j8 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# [) N: z% O" `1 k! G! Y: ]6 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^6 y! Y1 w9 d) `* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `- F) ?& o* x% ~4 ^: X0 a! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P* D& p8 V0 z1 [- i+ H# A, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i0 i) B# a; R `
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. j. c8 ?1 Q6 @2 s- X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ `& |5 @7 r; W, X4 K7 L! C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v, o6 j) E/ O, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B- K5 k/ H8 ^/ R6 }. U' V3 N' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# R1 U7 k9 v7 E' X4 t# W
[/size][/font][/size][/color]
6 V8 F' Z; m: p9 G f0 E/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 `1 E/ F/ A6 _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y- j" h' S( e5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 j+ U# w8 R- q7 u" T1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& R3 m# e& a$ j) ?( U R% ]# x[/size][/font][/size][/color]
& m: X( [. P2 g/ ^3 J- i/ R( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ?6 H! `4 \* [; X[/size][/font][/b][/size][/color]
& g( O* `% M" ]9 E3 N& M' o, N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |/ u* i+ r) K- K& D8 y) k7 E; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 G3 K/ c' E0 ?$ Y7 n' _! \+ |/ e! B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b- P, n7 o b* l% N+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
|2 ]; g. k* r' ~& I% m' u1 B7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) C% R! Z4 Y: _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B( h. v* S6 F) d& o9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q! Q( o8 ?; U) z; R, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- k! G. R3 `/ E[/size][/font][/size][/color]
* |8 c9 \- b3 |) q# U1 O, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ ?) z$ D: H: w) j[/size][/font][/size][/color]7 b! g _* D7 }# r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 R' U: X6 e0 T, R# O
[/size][/font][/b][/size][/color]7 S" z* j0 v$ N+ R, \5 s9 R) y" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w9 N& ~4 D7 ^) S- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]& W' H! M w B6 d6 k) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y# F2 S( _ K" X* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: l% A% z8 g3 n; q& @1 m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 L1 X3 B" G# i$ m1 z2 P5 ?0 o
[/size][/font][/size][/color]
g. q) Q3 G+ C* o1 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C) M4 C: r$ c! w H) g. i' D5 V
[/size][/font][/b][/size][/color]! J* l( A2 O8 O" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u }) o+ x4 r+ F% W( L( Z2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N$ c2 ?8 x% ~% U! N+ D8 U4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a# D0 a+ Y& Z W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. p w3 X1 s: ^( Q. W# l, H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E4 T2 }( \8 n. [! R/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H# @+ E* H0 G7 J/ O) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; f3 D( i' R, S, o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 u2 o. [7 J0 | ~4 y4 t9 U( U3 y[/size][/font][/size][/color]
2 h3 e, M+ ~! I& \: M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S/ v$ ?+ ~7 P$ A g; l[/size][/font][/b][/size][/color]
" M8 ^- M. \. E' @1 ^7 r% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P% n6 a7 M% g+ e8 n. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^- i& \$ v+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f' Q6 l: }) \( K" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' {! ~5 q, U* h. R5 o: ~9 L. A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% ]1 V- a/ L5 Y, ]' J: V7 m9 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O! ]" h6 d+ s0 }4 [3 L! T3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 ]) [! F3 z$ d7 U" @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& O. h# ?- |! z4 J3 k# h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R5 {( ?* V' {: r6 M I4 C! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], |8 _ v# i4 V
[/size][/font][/size][/color]
6 U7 f# L4 V: h$ u7 c; e! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 X/ |# A4 d' U* ~) f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; x6 e% _2 {$ u) u[/size][/font][/size][/color]
& A3 ?7 |: `/ H" C1 u- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] f3 _1 H# y N! Q9 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. Q- n( m0 e. [$ f# {* y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) T" `: n0 A9 q) X
[/size][/font][/size][/color]
% c# A2 a1 `6 t& r' G; H" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ d; f0 A/ n& T[/size][/font][/b][/size][/color]2 g: w* k3 O J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I' @7 U4 A9 K. j( g0 c: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j+ ` O* h' p* w8 M% `" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z" N. m& c$ `$ j8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" {3 }" x% O: q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* d0 Q7 n9 C r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 \. R9 K: G$ E" E) F3 o; B
[/size][/font][/size][/color]
: K9 g4 @3 |& M! v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 t9 `9 }2 A g: u3 z0 V5 E4 h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 ]- L: B1 x; I* `[/size][/font][/size][/color]
& ~/ O+ b8 K/ L$ J+ |3 d* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 v7 L3 E: |# h" h( w! x
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N& p# w- J3 r+ R7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 Y" O' e) i9 \$ T, p: ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o8 l' D5 x$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 m6 @8 P' q; C( l. q& Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: I! ~. @# x8 S8 n2 Q c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q' y) O1 }' m$ _7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( q$ }3 v& l) X4 D' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" _1 Y/ m$ K. B& I9 ^) r7 T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 M3 K& b+ j/ [[/size][/font][/size][/color]
4 b3 O) q6 z8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 r- x9 H; R4 H- ~4 ~
[/size][/font][/size][/color]
, `0 }( N% G3 l8 ?[font=Arial][color=#000000][size=1]1 j! {4 m! S4 }* i& s( V6 `7 f
[/size][/color][/size][/font]! @& V. m+ |0 N" Q3 l& c; o( F& J- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); z+ c5 N: F0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]- ?" J I5 @0 g8 [) g+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 g O0 k# p3 _: Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p' S- A- ~2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ W! M, Q6 I0 f g* a1 R6 s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: x5 F3 w" I0 [: X4 E% E5 B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\. ^+ D2 A1 Y L9 g- D5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~8 ~$ \& \3 E( H5 w) M. d1 F- T4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: t9 W$ T% d& S) E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' i% E& O7 i- d[/size][/font][/size][/color]5 X% m" ], y6 K! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 N4 j' f% g- h$ j n7 i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 L8 Y& r0 d" p4 G[/size][/font][/size][/color]
5 @' B% D$ A1 y. r }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 g' h3 Q4 ^& [) m7 i& L. u0 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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