|
|
泰式咖喱牛肉
8 B' J/ \% Z/ t+ \. Z* O- u! O4 D* j8 h
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
. {5 F8 Z4 N1 d3 |6 d
/ v* {! f; y. Q+ O3 n+ P' g% Y) K制法： : i( ^: K d: y& \+ K+ N
0 z& M! u/ W1 l- L
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
( k8 E' \" a/ P |; H, H9 h9 \- U0 F( A) v4 j
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
9 ~& F9 O; Y' b1 e, J8 r
) d! Z8 d Y0 x特点：咖喱味浓，回味微辣。
5 ^# t7 }5 k* T; i7 D( r+ G& E+ `" V3 \. f$ k! S
. r, R6 N1 Q! V! M! j
6 V0 d0 a" j0 R" z; J+ k* t泰式蛋卷
% ` N2 }+ T8 T% [/ _' c$ p做法： $ J1 m# _, H# c1 D
F; ?- V* |3 ~: B! _0 e! C6 O0 X步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 , L& y' I+ \- T' k1 n. s
$ U% T) _2 _: r4 q3 ^% h; |6 u; o, w( u
* B; c0 y( C. X0 z
泰式柠檬肉片
! s2 R7 M8 H; ?1 ?* F0 B
' P& k+ @2 O6 w: o+ l材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 2 G7 t; q, g, b: ]% m3 J
: E) a& R( e9 d" m( S2 f
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~