|
|
泰式咖喱牛肉
" M' t p# b, N! }& {% a+ ~0 A, k2 _. y* r6 Q/ F* n2 B
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
( V! j" s" G) M0 G2 }1 C0 r* o# o: F! |6 s. x, C: V2 Q
制法：
0 s9 s8 F7 r. [; @; q) \2 M
( Y( `3 F& l! a- h/ I1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
% Z# M9 l1 Y$ B* W5 @" ?& @3 G& I' Y3 q* h. M. g' R
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ; y: z5 b* E! ^; b1 n# }$ L
- ]. [ j& x) Y) {3 r特点：咖喱味浓，回味微辣。
: A+ A) q. q: s% h: q
) {/ X' B! M/ L: N' j2 ]8 l
6 X7 Y. p9 N$ p {( `' y2 y+ \& `: C. O8 V/ G
泰式蛋卷 5 p7 \5 i/ A5 T8 q0 Q$ W, j$ u
做法：
+ j0 J& U: @: {( J) g) Z9 t& v& K2 ~" m
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 & m m% E, J: b
8 a' z4 y; K$ C, b) N% c' b% W* Y8 F0 j0 u8 I# z
/ I+ F9 X" k' @泰式柠檬肉片
+ i/ l- W V% Q0 \
. E, r" d1 S# E! M Y- J9 J' H [材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 1 M3 c; I. m: p! W" D
~" H8 O Q# ^& n' r' a6 I特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~