|
|
泰式咖喱牛肉
0 n2 Q6 C9 y3 M% @6 R1 T( G( f6 C w" H1 o) W1 m" C3 L
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 8 X" N' J+ ~* c1 U/ v# x
, b' F# T# i, G. h; n; ]* K0 ?制法：
, d: j/ Z$ m% P6 O' C W5 l
1 }& Z( h `9 w/ E; n+ U9 H0 y1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
. Y0 F# v+ Q: e( z
+ O- [1 w7 o4 y8 O2 P2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
& q& Z8 n" Q/ V+ O# \; J" ]6 K/ C- H& K3 h. S5 a0 C8 {: `+ M
特点：咖喱味浓，回味微辣。
0 y/ r/ [& l# p" J
5 g( C! O& w& u( y Z) O+ k2 K, M$ P- K' s# o( l/ }
* {% J5 f1 d6 l泰式蛋卷 : O$ a. u* C6 H
做法：
- Y" a. ?$ O1 B& M" c" K: s+ {, a
" N8 y: w. O& F# v步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
! N$ V- `# u2 R1 b& t7 O& [$ a* Q+ c0 {' z/ k
9 I* n" L7 a% w% `& _: ?7 q/ L$ b
! a- h1 A7 l0 @( t; S3 _泰式柠檬肉片 ! Q/ `: v$ g8 |& |# w
: q" X. q4 `5 c+ m: |1 p材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ; u' T* z+ u8 ^( n
( {, V( |; c5 p. [1 M8 ^
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~