【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 X1 A0 b6 Q3 _, [# h 4 [7 |9 d  R/ h5 M$ @( u) j% v; u0 Y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; D* r3 S- |. M做法：   + [6 ~8 F/ [! d( C* F! e6 N; U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' V/ I  _; I& x, N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 ~4 m/ b# P- E6 P# Y" z$ I# b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 D& \. ^/ O0 c3 Z" b6 F6 ]& K, h' w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 O. v" H+ e" l" A$ F0 o) A* I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 G- ?  t9 z% Z# u) g* Y 芝麻烤鸡翅   4 Z% w) t0 j. k, C& Y" m+ H& e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     X1 K+ L' G9 |- x$ n& t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % g0 a' o" j- G8 r* R( n+ z   T5 N5 S9 z0 x) K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( T, {$ a" d0 R. H, K 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 t) ?0 Q: c) k2 X" i调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , L' R4 h  W# n: p% L2 ^( ?. s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " q  @# `, B: V ; ?, F# J2 W/ N8 l1 B! \0 P6 R1 G* W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) B& D/ y# g& W, Q, h! E9 P 熏烤薄荷鸡翅   % d% u0 u& U! H1 ]6 R原料：鸡翅   0 \" X) _0 |3 A+ K) r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     j/ R, J  _6 V! l6 c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 Z, }/ B3 P/ m& ^" g 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 e! M/ U3 c: |! ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 o+ d+ h. R1 g& B+ j! M& r4 \ * h- `5 e: \/ ?' K 9 ~- x& W& Q) g# p& z) q* |& J3 x- p3 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " S- P- S9 r3 G, y! X 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 m! y& O7 _* I9 m0 w, ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " G) k; k8 u7 m- V3 r% A5 o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & i- A. U2 m6 \! `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # ^$ u" f. d. u9 h5 Y$ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 D5 V( p1 [3 j! T" N: L0 i* _8 e脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 o7 j6 K' O7 v) U  C$ Q' e$ m, f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . E% o- F0 y+ N4 Q/ L做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 p" q) L3 e  C& d, t % l$ ^- |8 y0 J7 g9 N7 @) ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! D7 b. o4 _3 ?9 ` . A& d1 {2 ~7 N/ \蒜香五味鸡翅 9 u2 p: A* {3 _4 a, b  w' U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * ]3 Z8 P% ]* s; ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : X* B' D( ?" P) F0 _: w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / ?# K" i; G& E) R5 m4 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - h* ?% S! R' ?3 |9 f; D/ {, a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 O& w  y( U8 W- Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " O* U) S/ @) T2 c- ~3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( P2 v& t* H) w" ]- ^0 I. S9 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( ~3 t0 E" M  _0 o/ [主料：鸡翅   9 f: H5 e0 G7 ]1 `2 ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * d1 Q& @( S! T7 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , }8 I, m7 ~8 K7 C# @做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) `0 k1 V1 C- U0 r & T) r5 z5 m( z( a) p9 @1 a' b6 K2 j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " Q; X) V3 L2 w% B" k ! T# d% r# k, w# o+ ^+ F . z& e& ]" h7 K  o( b- E/ L 8 n  x$ B* K' W, @9 h[1楼]： ) c" c  [5 x8 ^青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - H" Y3 p- T4 X9 H0 z/ }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 u8 k8 M/ h9 I2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & X- r) t% H$ k3 G) k# }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " W, @" Q3 E5 W* H; H- q- F2 W6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ U& k: w+ X. A1 t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 [* W6 r! g% V, K6 Q; R ( p/ w% C/ |& w8 l: q  ?% Y, E1 F : w* F+ j# V7 |, \( X6 H . B3 ]; S% H* r6 c& i( m) N 5 ^: g5 N$ ~+ |. u: X9 n[3楼]： 0 z* R9 ~( c0 C5 Y# [4 Y啤酒鸡翅   5 f; _# |8 Z( A* m$ ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 a/ h8 O# ^8 Q, Y  J" B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * j) {) l) c( }$ m! z 0 K. p$ ~5 u4 G, ]. p/ b5 _' i& b( ]   {" b* l" m, Z4 I* y1 c 魔芋鸡翅   4 ?$ l/ t2 O5 F* u" s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; b2 O* S: ]' z( |$ f1 l) L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & A2 j4 c. v. C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & H1 A+ c8 F) q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     R* d# ^/ N7 S8 ^. Q, Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! ?+ S1 @( M0 x  |* ~# ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( H3 ~4 w6 `2 Y0 {1 k! z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : A9 v1 v" b1 K& Q ; Q7 l1 N: V/ V3 w1 y  j3 R[6楼]： ; G+ P4 d( n  ?蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : Z4 H9 r3 b( j+ N& z% t# c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & u' @6 M! _6 g6 ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 x8 m9 P4 O% D5 M) V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * j5 {% d7 }0 T3 A! @ 1 l4 ?" f( V  l* g! x 4 B5 D) \+ v3 M  X, c 玛瑙鸡翅   / U8 ?( H9 I( v6 P6 H7 ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ q6 o. K- k. }" j* U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   |2 o0 _5 k! s5 H ! w9 s5 p6 G+ I8 k 1 E5 |0 |; l6 E' ]2 |* U0 L. y ! T9 p% S8 {% S. D. j ! x9 k6 X* ~& E  [) z1 @ 龙眼鸡翅   ; e9 ]+ F' Y1 h9 ?  k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , a! `# f" w! w$ @* ]+ u$ a* U: `, e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : G% o# s7 M0 v1 o' S4 U * s/ l7 ^$ B) D% C1 W! s   n: T) D8 [& Y" q, t0 i可乐鸡翅 6 p2 i6 ]3 O! m0 S. o; W. S+ R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   o4 w) S# f1 O+ E' J8 Q ! J6 a! H# I3 x7 J1 w - f& P6 ^3 e( ~& p6 p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( K& R" I# Q  B$ q7 K: R) D* y6 G 5 I3 q% q. \  C% M/ ] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 U6 A* G, d9 b" \  J辅料：熟土豆、青豆   8 b/ N' d1 I# I% e% _- M  k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; O  t& h9 q7 Q8 R7 \: A; g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ Q: e6 p! b5 F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........