【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 |7 A) Z0 i: I! f- w 6 d. v5 a" y- |8 C6 z; ~& L孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " ~" D/ y( s' D. G5 S1 |做法：   / N# o% D3 m2 Q3 g2 K$ F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 B$ l7 I: j& P; b9 H  B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 O7 H1 r% S% H- ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( j& D$ y9 \( I8 b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 @' ?3 b3 b% u' f, k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * q1 H3 T! Z! w# _  f6 ? ! a- k3 G7 ], G+ D: m. ~+ U4 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 [; B/ w( Y  \6 G; s# o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 r# @1 I. m% [6 t6 g 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) F+ W% p. V. B( W调料：盐 葱姜   7 z+ M) T7 |+ O( V! j$ j- |9 w% @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " b5 {& x  A  f4 ^6 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ `1 {- u, u, P熏烤薄荷鸡翅   4 u; Z0 l0 P  I: c9 y' L2 E3 q原料：鸡翅   ( x2 K" Q6 Q! L0 |5 ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( ^2 H0 @, A5 |8 W 7 |: m, x! u6 [2 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % R8 ?5 W% ?) j) d5 z, e香菇蒸鸡翅   6 \+ Q! V8 a8 X( b- H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; Z- s2 _, ^& t& p) T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) U% g' N! o+ k: _! { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! `& }! i& E- V7 R5 l 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / v( g# s( c& J8 v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # V- Z! Y0 Y& V- Q* o' v0 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 I! C3 `" Y6 X6 Z( j8 l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + k9 l' |, c4 N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' D2 U1 |+ ]2 O1 i  _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 `3 B  G6 l& [. Z. v  r% [- q ) {0 d1 t( `5 z: B蒜香五味鸡翅 9 E0 c# ~  x, ?, p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) Y0 M7 L3 f. X* }. _- H) P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 G! F& C/ T* \* j. Z6 _' B! d. w9 @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % A, r; O1 U4 [5 l4 u  b 2 ^, z5 F6 u9 @3 }: c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 I* M. r- d8 B' i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 m+ ?6 I! Q; t: v! F  V6 L 三杯鸡翅   5 r6 {6 a1 n- t% T$ @+ _5 p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 L- {* K: i% v, N0 U0 Z* @, ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 }. {9 H* B0 Z0 Z2 t; a+ Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; @3 r% n9 R  U* a& T6 ^·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 G$ V) c" P! I6 l( u * n3 ^8 U% ^; G 6 y4 u$ \- g5 W: n$ Z+ ? . J, a( ~, g. T; b' Q- m+ k 1 G2 ^& h5 a/ E- k; a. w% x * l1 r5 s# _1 ]) S" n& K* I5 r[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 N. }. H; H) j* `  v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ S# y. w# {% a9 f9 _+ b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % {) O3 U& A# D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + f6 x$ I3 j3 e1 X8.加入配料翻炒   1 c  _( ~  b% w" L2 Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # a8 t: A7 c! [/ r0 K: b: F" S) S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 v& q6 P& w7 k# l3 Q [3楼]： 啤酒鸡翅     t2 _4 X% n4 i0 j' g, P: _配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( j$ Y5 f0 H; ^+ c, H; R- W 9 N, ]2 d. D0 ^- Z: h& G3 z8 p: m1 c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , j4 b, F2 B9 F" r( {2 M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( S( x4 L- ?! M 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , H7 Y& G# `- D  I9 |6 ^调味料：   ; g" B  z1 J/ i$ a( n/ O+ J/ }! a' F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ ~- w8 `4 M) q" E# S做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " |0 t' c5 ~& r- p2 t& ?6 e5 P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   , B8 \7 v6 O- }: r% [8 E' ~' n# |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + t/ H; H( N- n2 B! q做法：   , E' T* _6 j+ U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " _3 K2 g+ w2 l" o, U$ l6 S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 P0 B) `6 ~" z6 j; q& f* H4 a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * Q6 F+ ]) ~/ v# M* E1 E& H - ~) ^! [  a* o- L / B5 `- Z: Q% \8 H 0 g! }3 I9 m+ M2 n) u5 _ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( ~4 z+ `6 _9 ?4 S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - a7 c( a4 P& i8 i+ Z 5 T' g5 B  H4 e  y. F 8 b, z* l$ G7 ~4 V ; E3 S* }2 I  ], I; q/ q : I$ M% Y& l/ b; w4 m 龙眼鸡翅   $ m& l9 E& E0 w: k. `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / j9 Z; v# i9 Z5 X2 z; m5 N; e9 c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : g) O6 }+ W9 _ " N0 C' Z" ~9 }% U( T / j; d% [: t, R6 b" M" i, C # e0 O" N8 }# G8 G7 a: s2 G* a2 d0 l ! v  F1 M  R9 X" G8 u& m+ x 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : y# h. o" q5 C5 L. d: A( f! F烤鸡翅   ! t; R8 O( Q$ w+ }( v7 m/ Z* P7 S. }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 v- n- M/ _# b! }# \, ^ % k# C5 W8 e- z' I' r 0 @0 e3 ^+ ]9 ?2 D% l5 l! B 咖喱鸡翅   $ _6 O5 U" X3 V' x主料：鸡翅   0 i8 Z2 ?" v" n! v! k) F辅料：熟土豆、青豆   , j3 i; ~0 x$ Q2 U* l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 @; E& c6 X+ C! b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- e0 y/ g3 ]. o; N* [* r2 A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........