【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' r; T" R) v$ w5 ]孜然鸡翅   $ t, h2 c% A, T4 N; f用料：鸡翅 孜然 香菜   ' j% ^) o5 i6 H# h7 H做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # |/ B0 p  z5 k, b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 S/ \2 K% V( F( y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 d; c9 i4 E6 B  p0 M, q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) G7 f4 Z8 l# \/ F: d; D( C4 B0 T& G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 f3 n- {% ?  O - G$ Z' U0 j. Z" ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 ]9 v* @" z+ _/ G, m( y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; P/ ]& K$ D8 A0 A) g. X * u( l" |. p' L( J) ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 |+ W+ D. P+ F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! [+ ~# @5 a8 ?! c6 B3 S8 p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 f/ R) l6 A. x9 F' O" [, _! n 6 z" J; c8 y$ C " m3 k1 ?5 V6 f& E% l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - |) s' _7 @. S3 V, ~4 W) C熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 M: S+ g" E$ v- n& f9 X. j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % |; Q- u3 {9 _+ H2 @, p; W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - L6 ~/ o6 ]' g' r+ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 G0 }/ s' ~5 `5 Z ( C$ h* V6 @: r4 R2 U% D香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 C" K3 S/ @  }# o' Z2 L% c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 T$ {' V  A$ e+ f: q# z1 d ( w7 b) B7 K5 n" q8 S# Z7 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ E; E+ w( l. R+ |$ l' k 香醋鸡翅   1 b( G  h- C% ~5 k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 M" }/ P! {3 Z# ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 Q/ B: w$ d' M6 @" l/ m& o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   3 S! ~4 s! u2 m- A- B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & u; F2 a! Y* q8 Z/ \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! o$ I, g; t( S1 V; @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' A* C4 S0 @! e; q" M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & }/ s) k- e. o8 @2 ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . T3 V* f* `) u, M% D3 K$ }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , v% p0 \, |- X0 h 6 J- U0 M3 ]! _4 j 2 r6 p8 D/ o- \4 S$ G5 W/ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % l& T6 t: ^# Y   X8 |* _8 M9 \+ Q: J; a6 o蒜香五味鸡翅   [" N) }. R; m* z: B9 c# W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & j7 K' h  R) _/ l- T5 H) L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ _7 p3 `! W% X" J9 e* t2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 I4 A& _/ x' o* B4 X) `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( S7 H7 L+ i2 T1 n蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 Y6 L; }. Y4 p, |/ S* L+ P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - ?- w, w5 d2 U! ^1 W2 X4 Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " o' b/ n% |9 B  r6 D: ^! Z5 z4 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * m8 y/ ?  m5 X6 E, {! m: k# J/ ` 4 Q2 Q/ w8 f- v三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ C) Y5 x1 [) k" @3 b: w. W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & D8 ?3 i3 p/ _) U6 Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + \5 ]/ [) g; D; |做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 z6 P9 q4 N/ @! c0 g; c- R, W1 x& i [1楼]： $ ^/ O. i2 s+ U0 z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & _7 ^( _, t# n9 r% Y7 i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! S# _1 K  r2 D$ `' A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * p3 a' S3 s  k! x1 k4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' d7 T  ]- {% r/ S& ^- g2 p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : s( W! E1 P+ O8.加入配料翻炒   ; [5 L+ S: r1 o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , j& V, i$ [% J9 R% O4 D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : j7 r0 ]# d6 r! M 5 ~/ x. ^9 A8 Y # ^3 `9 o* A. I9 y) K+ p $ Q; t! F1 L1 L( \& R) q6 @ [3楼]： 0 \) e* ]+ ]. C) d6 l啤酒鸡翅   3 E9 @- u" o  J2 W. r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 O2 F; u. @1 K8 S% Z7 w* t8 p " [& x6 c9 t4 ?2 W0 g/ S* {% h/ e 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " D5 H$ S% Z, V9 G# H  |/ I6 ~做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / N( F. |$ S, i0 @& e) V1 d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 t+ v& Y  a& e7 l+ |$ U9 p, l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) d+ D! R3 ~, b  |# z% L; n' j5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . ]; ^# I3 H( Y: R! I  ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) [4 Y' F4 y% Q) c7 B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 _+ v; V1 k- ? ! x/ z* K9 {7 P  ]: T. T , ?' A4 `  C' D! H 0 `* y% @( Q" K. u) Y1 v) o % V. G0 J! X8 S; y 玛瑙鸡翅   " A0 \% e# R. ]/ ?2 t, X; y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 h! ]9 o( G: i" n9 t, @2 F  j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " ~, s1 y/ l# s! q9 m 4 p: S- ~& G# R( @ ! ?8 e$ i) c2 `6 Y# o / h2 A4 r1 Q/ `1 A. {! x/ _ ) i1 \4 t( `% \  g4 D龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ E, r% t# m2 b# q做法：   # m) n; O- w, u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . H' m5 {& B$ U  x  u& F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 t6 X/ g( [& R; z+ f+ W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 j5 b+ r1 N' F" z; x: ]. W 5 g, ~% |. s( T! m9 S: _ 8 a/ w# Z' {6 @8 X& V: t+ G ; `9 |; Y- x1 ]1 u/ S" V1 O7 |) k% J可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 p6 L. R/ `& }" N 烤鸡翅   0 Y0 I9 m. ], `5 T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; n! M2 g% M+ d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - R3 e; d+ W. x/ ?  A 4 J: |6 {. n4 }5 i$ N 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - H4 f& u1 E8 s$ H9 c9 a辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : }; ^9 D0 u) c- t& Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & t( o, H+ s9 e9 A8 f! h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , v6 l4 v. n0 V! R. [2 N2 J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! T% ]3 y' E% r+ b0 z0 o0 z6 N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........