【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! {8 A% b9 c2 v/ A) T$ }. b 6 O5 ~$ z' T% K孜然鸡翅   ( _0 w2 n5 N* g4 E/ L8 |; n用料：鸡翅 孜然 香菜   - C) c$ n3 J; M% D- d& L3 }做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * T4 t+ t8 @7 {0 e! z# r: Q- g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 C5 O) }' t( @1 E) o7 Y) I; K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - N  _! Z: k8 P4 W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 l: O# _$ }  p- R4 i8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' s4 q3 u3 b. ]0 i, G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + q% b5 m, E. i$ f5 S% Q, u2 u" _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . V3 F  i4 e2 v8 ^7 V1 H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 [- ?" t' j  \; Y& C- N5 m! n 5 r0 J- R" a; U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 d( [/ `8 r! q; }" g' L 糟鸡翅   . [* c/ M; V6 t+ @! }) j$ j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 F5 E- m4 {  W: u. g! e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ C7 M+ j/ l0 `/ Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( A+ N, o5 g: B8 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 L1 L; I6 |) g! `# L' K 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * a. g9 W: i7 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 }  F- f6 @7 F ; i1 v/ ]* {5 z, N; q : \$ x- }; d) x6 C: e+ e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : {+ o+ \: p8 w) [- U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 E0 {. w* h6 M! r4 G0 ]2 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 C$ ~7 v' G' H0 O* V$ v& y& U: A 香醋鸡翅   ) m$ @8 F5 K9 \& a" p! T: K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' }- @$ A% j. w' B7 n7 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % f1 W$ d, E8 q, B" W* u( N8 ^% f ' ]3 z2 b) q+ T6 v# B2 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 @) i' M+ z9 x. W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 S, _& d2 C; y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 E8 ^3 i& x2 ]( Y/ b+ M做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . ]! c4 W7 j: [4 |- X ' g* A0 I! R+ H2 l  m/ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & y" I: H0 @) P7 X脱骨烤鸡翅：   ' L) W, L2 `  T, c% `3 o: Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * c$ `" |4 B2 p+ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # Y$ F+ C; S/ P8 v' e4 q3 k& A 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , c( W) s+ ?; h3 N7 y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 S( f& |0 k# r2 o5 C- h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     K* O6 l: X  s$ }3 Q* k) @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 ~3 a. ~4 h- l$ h, f! R; Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! x$ x: r- A- z8 B0 ` ) a8 W4 S) ^2 N # b9 t) U- t1 m# c) M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' J0 x5 e# ~2 A5 \/ l 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * Z9 ^1 ]; t% c" }5 O+ y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     S/ G% P5 T7 L* Z! z; B4 Z& X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . r' b+ n) o! |9 `. i+ p - C$ I/ }* k0 Z1 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & E# D/ |: |1 A/ Q 3 I0 V) m  K: K! x- h, h  | ! p% ^, E7 z! O  H' O6 D9 l4 B6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 V! E8 h; n9 Y  k1 J$ |做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " E9 _2 _7 k' o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' F. x* x- y( i5 P3 z2 F  ] ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 m$ Y/ }; @' k3 [4 C 6 |' r& e; K$ P) C9 s1 q 0 {9 i$ q! C8 J4 e4 W: M 0 e4 l& g/ V1 d[1楼]： 青椒鸡翅   ( o/ @) I  q* k0 m8 j5 w% Q/ r原料:鸡中翅,牛角青椒   8 W/ I$ l% p+ Z2 L) A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 l. x& b3 v* e4 K7 q做法:   ; c) ~5 y/ L& u5 G& ^; T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & j/ {$ q' {7 N/ {0 I( z/ ]: A1 Q- [2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 f$ d' K4 X: Z  L( t/ t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 W( E) Z, Z& r8 A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % c) o% n, h; @& \7 g& m% y+ R9 I , @- E# }0 s: q8 p$ E- u " D; ~+ x$ W* C( ]$ J1 ~ [3楼]： & t/ i% s6 j8 d# m啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! O' d$ _  n; U( Y1 A6 o6 ^ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! L/ C3 s8 A0 ~4 Z+ q/ z3 X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 ^5 o6 b& @+ H3 H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 s) w4 F* k9 q" m/ l! S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * p6 A/ w) s+ J6 C: k6 f4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 R) f, I4 P& _" F# t% w' c+ x ; y1 z/ k) @7 [ [6楼]： 6 `6 \% _7 H# Y9 B7 k蜜汁鸡翅   & e! L: X9 Y7 m6 z  _4 r" Z& h& \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . H& v% Q3 P- c1 s. F4 o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # U" j& a9 d* j9 u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " [  o& V4 x9 s! ?2 g 4 u# u. Q( X* @7 G/ m6 V 3 _& x0 @' x1 X  O+ T4 R0 j7 ^   z4 s, t+ g0 w! b ( l, s* D0 H! `) c玛瑙鸡翅   & U0 P0 g( A, L4 }( ^' i# x% @0 h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( @. D: N9 c8 D& R, g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 K- o. M! C5 ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " Z  b; W5 }+ F, {! q- g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 _6 {8 \% _- N/ x" |7 p# X- o) { ! ^! e! M- t" ?5 U % g" l* Y& u# ^  \- W ) N8 I. F" i0 [ " p; j% R9 R& C8 T$ k $ \" m( E% M- d. j  v 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 ~: ?/ j6 t# m- `. s做法：   $ `8 ^6 Y" t% P0 d5 e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ i; }  s( d  u2 a % O. l8 ?- _" }) q$ c* L 5 |3 e( @( R2 n8 _ - @8 ^* b! y! V1 \+ I" X( G" g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , }  b( ]% x; P0 |. t  b 3 Q+ _) a, o6 T - L! V5 s3 V2 p% B 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ }4 O, z" f; G9 W5 Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) t% Q% f  E2 @3 X3 H 8 y6 x5 i5 k2 s/ g5 P / p$ `+ \( u/ W, z' m4 }# } 咖喱鸡翅   " e4 w: @- w; w( `主料：鸡翅   ' N' ?7 d" z, i/ T2 t3 C, a( b+ f辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % W9 k3 Q% m( T7 m0 Y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + }8 V% N$ m4 t$ k# J& B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........