【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 C# Q8 v1 d4 d8 u" \ 0 [" h! D6 j7 @9 i# }$ w孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 A  I8 c& g* c- r5 R, F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 j' ]1 x3 O9 m  D$ a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . c5 q6 a1 p- z+ L3 g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 J$ r% @/ X" i5 N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # n, x0 N- G% w& e6 c" H: ?5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * v% @$ m. y' \% ~$ G3 P" \6 [6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 {5 B) U/ W/ a0 G# Y7 x/ p) ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   _9 F6 H7 L3 } - m6 V' M/ f$ g) i' I8 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 d0 p# J9 E" Q3 O* W. C' n+ E * ^( c& h! c* J' W5 N5 a* v6 k芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * \( v9 v! g. R+ ?2 z0 S$ X( ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! k; A1 ~9 a% g1 s$ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 ~$ y1 ?: j9 U 糟鸡翅   & Y- `% Z5 x3 s$ l原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 H) A2 @! g. B+ S) [0 ^7 p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 r7 d1 A; v, M: U: H3 G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 k; G0 N; ]2 s  r 4 m; t) W8 Q, y3 d$ B/ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   $ w8 d! E% h7 z5 T6 E6 A' ?1 J原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % m! L( H! b+ F, e- t- p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ H4 \1 C* `- c9 m 1 S6 J  [/ t& i$ X- U  O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . P4 r- \: n+ Y2 ]( m, d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & l) T4 q7 T3 a' ]: X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; G* }: B& g8 F2 g7 Q : G/ P) \2 c% O  K# B5 Q' x  s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 C/ [, _& m# d; W8 K2 e) [% r1 n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( C- e1 g: T/ j: I" v" x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; Y+ ?. P9 V' j. B: P9 U& w - g1 ~9 P; n$ @- J: N2 l 7 K8 E4 J( B5 }1 t: i9 k% K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 A! ~9 `, p9 K  W 7 m& X& [0 @8 k$ u9 D香橙鸡翅   ) n. T* w  ?4 Y3 v3 X5 {3 m. w原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % q# r- h; @* e7 |. }6 u4 ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * E) f* }/ T9 J + d* \6 ^: U+ v0 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' b4 K' k: t$ s$ E脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : g  ~. c' @& Y5 z0 r8 D* R做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " i2 n$ ]- n: W- Z/ S 2 S+ t! W' i# c, Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅   ?# p2 U5 b0 I3 m5 E. L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . Q- P; I$ Q/ u7 [1 K) \9 t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! W* a. q6 i: ^5 ]3 p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 C1 ?1 p* `* `3 T, t& s9 i$ l2 d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , ~- Q' {% N3 q9 t6 {好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * |& G; U$ @1 G: K$ C' v: v  {1 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( B% D# I& n: b' d9 Z% x! z( a + S2 k+ z6 I$ U  d- }% q* `! o1 D  \蒜蓉辣酱烧鸡翅   : \3 o' d3 F5 X7 d- Y+ _! h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     q" _/ i$ X- r4 T) g4 p6 O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , j8 W: m( t( @5 x - C1 I7 x; p  J4 ]9 J' T' R' W/ [- x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' @2 S: D$ r- w' y( U% r 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 ^, ]0 c. u" O* Y9 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) {& M! N. A! R% c惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , K. i% |+ v' k# @ * ~# y3 t% G( O$ o ) O, p( f9 _% d9 M: n9 [ + {& b0 Q8 t8 w6 _ ) G+ q0 d" _  U8 K  h5 s 6 V  w1 G7 U* \4 Q% S( O7 r# K[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 ^; ?# w7 d! n2 A$ u2 [6 @配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / V( o2 F& V" y4 l$ p1 M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , }& t3 G9 h* h  ?8 B3 I6 h3 z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # B$ @" N5 o% o' ]5 |& x9 t4 N3 d6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # I" c( d# ?/ V, G. V6 j+ p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 }& P& ~$ n- w8 M) p/ | " ~4 R9 U% }, }3 d7 u$ X9 W . V% T9 h" ^# L% `. k 1 z8 O3 ]/ D+ b. _$ Z$ _ [3楼]： 啤酒鸡翅   8 t$ F- C2 r/ a; d& U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; [2 O9 K" q, Q  s* b  F; {' W. W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . ^# S9 `3 S) }- R  ^, @# n# X" V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 }* n, `* f2 x1 v" W, M! ] 4 b2 H: s# g, Q/ \- k6 Y. l魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - ?: F, b  N. b1 O调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 U% w( h: h; ^0 p7 i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & H+ f1 C; J" C# L0 o, V2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * g7 u, ^9 ?) d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) K. W# ]1 W1 c1 |- [; L1 T( \  J" F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 \* T5 l1 R5 D/ f, h8 ~- Z ( ?6 N: v% N9 u- k" Z2 ?" R; ~[6楼]： 9 @& B5 y$ U, ^) W  C/ d, k8 m蜜汁鸡翅   2 U; F& ]- n9 t' ?$ _2 }. {& v# p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 @% Z) R5 E( _: d- r做法：   9 ]) S' `3 ?; E  q$ L, p* a+ B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! ~: \! F# C) C0 F# ]5 t 5 G) W. |9 I% |! K- Y$ c * s' z; \, y, Q% s3 J/ ]4 t * D4 c5 L2 L! ~& z 0 ~$ t7 \5 U3 F玛瑙鸡翅   3 R- e, M4 q  v) T4 |" G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 r: r  U! V# m* n1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 |% s  U2 O/ O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * e6 \' ~( _. o9 n3 ?6 J8 p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   y+ f" s2 f0 z3 `/ F8 x ; h6 t: K6 P& w4 A# h* m 8 w4 S/ N4 W2 p. I2 {) Z4 f( E7 U& A: W3 a ; \  a) |% W- P 9 x% R4 l2 K( }- @ % g4 r/ ^" g- o7 D龙眼鸡翅   7 z$ f4 E- l5 h$ _6 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) X/ y% b- S9 \# m6 A3 t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! S, p; p! c- K, y# r; ~ 可乐鸡翅 : s9 `7 Z$ ^# [1 i把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " c8 N( P7 w. n/ q! ]1 e 4 a" d3 V$ e6 m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 y, B' ?# X0 j8 z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . b1 _/ I7 L; m( d+ Y; A/ I 9 |, B: _/ o% e! `$ o$ I ! ?. |, M' _* F  J / p/ `9 a& [% m$ g, k咖喱鸡翅   主料：鸡翅   2 j1 z$ ]/ g' d辅料：熟土豆、青豆   $ J* [* X0 g2 Y' j9 A* ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ ^) \7 e5 z# B/ z7 ^  b. a做法   . n. W, F1 j7 C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 v- [' v; W- p) [# Y3 |3 p! ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........