【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " f8 r* V$ x' Z4 i) c0 X1 k% p做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " Z3 Y9 x( L! \- D7 q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : x) V  x' ^( V6 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . e7 Z6 H+ c+ _2 c% w* {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 s9 T: k5 b1 F' x  E+ Z$ b2 ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) r+ k, B" i. v! C( X- z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 U/ z& J2 m5 d5 \+ C# q; l * f4 L% I* Y5 W+ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ |, |6 C' L2 { 9 h8 `+ Q4 o* j  h芝麻烤鸡翅   , r- ~7 \- k* _, S" B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 {2 Q8 q; j* N5 u5 J3 w- [$ j* {, |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 O% C, Q. [' ]9 q0 x/ G% Q& y3 o糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     n. w9 G7 _$ p调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 R; J: p$ v# x5 u3 H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % ?0 i* c% P$ i$ m7 o: `" T; f 5 Y. O( M7 ~# u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 r7 R' _9 t$ q& N/ L+ Q熏烤薄荷鸡翅   & s4 l. O7 {% f原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 H3 g' Z" I5 b. @) ~3 K , J% f8 C' R( z- A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 N) ^/ X0 U1 K" A& {' O香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   o  ^4 V1 ^7 K9 K/ ?- A/ A1 J 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - g# A( j0 h/ I; [" Y3 c4 u( J5 E) H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 J: ^* `2 k3 z( [3 D! I6 l  b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( a" \0 G* S- m! b香橙鸡翅   & p* S7 b' L* m# l4 }* r- w原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 L5 f$ H) B5 V+ x3 X; E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & e9 e: k  k1 T9 z$ f2 B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 Z  Z4 J! J& i0 G3 |9 J+ X 1 U: v* d- Q- o9 E' P2 X! u0 @' U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 _$ f( `4 K$ ]  v 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 A9 [, `( g8 H, m; I; X: ` ; b0 \( q0 Y0 g4 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ! ~, ^2 F' n* W  h9 ^* J8 g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     S9 H8 D$ ?+ }6 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # |0 t9 E0 n  S- P$ R7 y# g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 r0 D$ n2 ^9 M* O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , c% v5 k. z& @0 o9 r3 R * Q) q/ ]& j; s3 a7 O: R( T& i蒜蓉辣酱烧鸡翅   , v0 K. F2 p4 B$ q$ w( ]& y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + k3 x: k5 P: U# d; w6 [1 L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 @: q6 }/ G# C & Q" k! z0 ?2 S$ n! V, n4 G, _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 F% }) c6 W( G# r 5 U: ]' c4 k! L2 |2 Y; a3 K5 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! E9 a" {7 X% p% y & n3 E8 M7 r1 T$ @惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , A# i" g( d/ A. }7 w- [3 D! v/ J$ k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 u) L3 |# o6 b4 g+ E: j* } 4 h) u* L+ C5 q" ?  i # ~! |# e1 D) C # k, S9 D2 L( Z: ?" b$ R8 s0 k[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / U4 [8 v* d; [& c$ t4 b, _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 \! N3 K# Y; b: Y5 |8 E5 o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; W% b( {2 u4 d, Y; }$ M% j/ z8.加入配料翻炒   * x) [! S% `5 t, s4 ]5 i; ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 g: K+ ^; q/ a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % l* I8 v' T+ R6 \ - I) Y2 t4 Y7 {  p5 {% X ' `; g5 W, f7 F ' J' ]+ p1 J7 w, y1 D* S2 Z$ Z [3楼]： - f* Z& Z# b6 j% `$ k, O啤酒鸡翅   : v6 L; Q1 b1 a( V7 V" g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 h& R- o" D6 Y8 n 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * n- f- p/ t% W+ Y  C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : l, \3 M$ N9 w8 d2 _2 |7 [ $ I8 q" Q4 q. Q9 c3 ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 [1 [$ Z( ~9 n, ~8 Q1 w调味料：   : ?; c. V+ L9 N2 Q; X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * w3 o+ Y4 \/ J' `% V9 J- _$ b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + g5 O9 {  u9 ]$ x3 V2 X [6楼]： 蜜汁鸡翅     r9 }5 i6 g4 X& f8 c5 i4 R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 e! j5 ?+ @/ J% B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : Z9 Q+ e% Q& i! W0 t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! |, J  I+ }9 @ 1 k4 b) X0 x" l  T1 J, |4 m1 E " V7 B0 f6 }( s# @# z  @( i; F : R9 `" U/ d" O玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : I: s; o1 i$ u: C( J做法：   6 D/ w5 a7 X) Y$ I9 {) z& U. y4 I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( ^! ^9 |* w6 Q7 e+ [8 S5 [0 s4 @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & z* w7 u) B# J  b/ d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 p+ v4 _5 l$ a. } 7 r5 y; c. o. N4 a- \+ n 1 b4 J" L: J9 A 0 A, L3 O- H) h* k3 k* r9 u( M ; C' w/ a, |! c5 L2 F2 ] 5 b7 @+ [9 l; O6 S4 U9 B- G % n& j2 e4 ^1 v( O- o4 y 龙眼鸡翅   9 w  O2 Z9 a  }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' b: Z+ x! v/ H+ U  r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( t. F' O: Z$ `4 e- v/ \$ B1 ?* L ) L% M3 G# ~. N* B* n4 I 5 |' y6 P6 n+ T7 @7 |/ E* |5 P 8 W6 _1 g. M$ @( X& w 可乐鸡翅 2 N" {1 F) @; x: W7 n9 R, J9 W4 C& Z) C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 |; J1 v5 x1 Z# R* N6 q 5 c* F+ X, n  l' X$ _! Y0 M烤鸡翅   # L* V! N4 F' y! t! o! y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 X5 b7 N9 c" ~. F5 |% \2 {& [ / K; _! M! L# k. r. { ) a/ O" `, L. i: B: r! P咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; e9 v8 M( `1 S0 A调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 B& x/ m: D/ e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........