【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 `1 |, a2 W& e2 d; t( J 孜然鸡翅   - P( y. @5 z- `) B* M+ f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - y8 v7 T3 t3 T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " P( K' o* N/ E* ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - E7 h0 ~( b( Q7 y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " f) _0 s$ A  m6 H1 s& D* ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 e3 f: \4 k6 Z' G$ Z6 l( i5 I1 x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 `7 U) U9 n6 \+ k  `- \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 h3 q% w' I2 `# t; n! e 4 k$ Z8 b9 _. G# x& x& a  F. s, _芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 J/ R, M5 O$ j/ D& E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 Z9 b6 c1 g: D1 L0 M , M5 N$ U. v3 S糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 f4 u6 ^+ \' T9 [' o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 B  j" {6 x2 [/ z  _ 7 k% s  N( v* u. J. Z/ f # D) N! e% j  F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 K0 v3 j' Y( m, e/ ~1 u: T 7 O- S: {: Z1 a熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : X/ k% F7 I6 b/ c0 Y5 l  Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * w; h2 W7 l4 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - L1 t3 `5 A2 S# g8 n# |7 I' W ' L& Z/ ~1 e3 a% B+ e9 u5 a# E香菇蒸鸡翅   , d2 b# P1 ]0 Q: U7 x( F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + ]5 Y  w# O$ M; w8 v 4 r+ L1 `5 u- M* K" ^$ g  g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : b: K3 c3 ]* \( v$ }6 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     o) d$ [( ^& Z* V3 l% W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & H% T( O; }, Y9 `做法：   " Q% b: H( Q$ {, p& b6 F) d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " B" n+ B# M# S, l# L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - P1 b- y1 C# d5 o  ]0 V 7 q: t: T) h6 W, e  S/ P& v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - G8 p: E/ G% j" a8 Q. @/ G7 Q7 ?脱骨烤鸡翅：   0 i% J" W1 I- I- c5 m' t/ @材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & S! M# {4 E. D* E7 ~7 a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : d" ~) t* Y7 }" S/ [8 ?' j. k 5 y; R1 Z( u6 g' h' S9 x2 d7 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 {; P; F' r/ H9 P ) }: Q0 ]; o" ~6 d3 v2 D蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 L4 R% g# d3 A6 y4 |/ m' B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : G5 M) b. z* [- Z+ }. V0 r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! j7 c- P! f- \9 Z8 Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' A( f5 s8 U0 \% E/ u" u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * ]! _% d' m( }! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 F& U$ a8 m8 Y! @$ h! C5 @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / ^5 T* I, \* H+ j" Q. o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 p: P9 G, b5 Y1 W  N/ s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( ?0 U( r2 J! ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + a! c7 @0 W) X# ]2 T5 }7 ~6 R5 }  o 6 g% ]6 t% a8 r& U 3 X+ W6 S, z$ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( p  V. Z( V* b+ o3 u 三杯鸡翅   + ]: v3 x8 H) p4 S3 K" O: ^3 [主料：鸡翅   5 W. M- D" V7 p% w' F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , J% p& |+ T2 d/ h/ Z6 ], y ! b, h  z) l6 V9 a1 m+ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % m6 G4 I8 x5 [  N  q7 X * o' N- d( E  v* ]6 r惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 e1 ~) p% N3 ?& B6 y3 M& w3 S) }& e做法：   , @& J9 C* I" c" x' O1 o  j2 R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     K* {8 A$ L# e! D  q3 g' ~; Y" E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " o% X) m( X- ^ ; \. r0 c9 ]  P$ F $ ?/ B( h' ^4 Q9 ?' z" [ [1楼]： * b) X, j+ {4 b7 X9 [青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % e; ^  q' g5 n  o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . v4 p$ i4 ~" z# L/ ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! C  L1 Z* p! B7 I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , Q2 Y1 Y. @. l4 w6 P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : R2 m4 S; M. \5 s2 g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * V9 B( W2 O  ^) [1 R   p; [6 j! e9 B, l6 s2 R 9 D0 H# `: i  w 2 _5 n1 {0 t+ R+ g) E% O & O% j/ B8 U' e/ y% y[3楼]： : o" _  H7 h( A0 g  }, e1 d6 h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 e5 c( i: X! Z, i2 {! g1 l+ U # S, D1 b* [2 n' S" `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 D: |+ Y) Q0 P: _' t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * }6 u8 s9 P7 h5 D & F& H) o7 Z3 ?7 r8 w3 l' r) y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & b0 O! x$ N$ ~: k0 V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; l  y3 l, C) i! `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! \& @) K# }4 C4 ~7 H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ) P* ]9 k, {, ]2 i! E蜜汁鸡翅   9 F( k1 e8 D- f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 C( x1 d" z$ Y4 s, X- E, }1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - k+ M" F9 G/ h* o  J6 f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' ~- Y$ Y  f7 O: R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; z: ~( ^/ u8 U& t8 I8 F- `$ e: J   q' e# `( [' u9 M5 B9 P4 ?7 Y + S8 W/ H" F$ y$ c; ` 玛瑙鸡翅   ( l: E0 ]9 i8 }# m% @' K5 G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 q& w! Y5 i1 I0 @ # L: _- S  L6 \0 v ; ]+ U: P% J( z ! f/ |3 t' |" a5 \+ s2 P, B # U" a4 s0 {0 \0 B2 ]5 u * p* x& o8 ]' S) W, G5 o8 `% f 龙眼鸡翅   5 a" r' W6 {. Z$ H7 b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 z& C5 L, j6 k4 z$ q  q& l) |4 v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 h( V8 d. y7 y" ^3 t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + D% E  N5 F8 {6 [* w/ `8 w4 G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 c! Y) ^9 d4 m4 K2 t/ N# h 1 S8 }5 m* @, |可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : |8 H! h  Y3 b7 g0 Z 1 v( `; G: J7 K, q. M: p; V烤鸡翅   5 J) D$ x6 _1 H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ K% V/ o. a7 b( i1 b 1 b3 T& T9 o8 a6 F' L0 Z! y. C   J, ~  `7 f' B( w. C. M( Z 7 d3 A/ E9 j0 ]3 Y2 J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 ?; [, T3 \- z: `# V$ X6 v+ T- m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 U2 }$ c* s0 {- o2 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & z. ~" Q, U  V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" w) W$ [8 H/ q. H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........