【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 T" E& W7 n+ f; `1 r& x 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . Y# K. b& ]' i  L( x6 m  Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + o, q! I: x8 s+ P2 J' n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 Y# p( n" l$ O2 Z; T. [. t$ u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     P$ T3 O/ l/ h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 k& D8 L' X2 Z2 ^3 N2 ~" ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 g. `9 B4 T+ G1 \( ?+ W' K9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; n& z0 U# }% T/ K+ l! o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 Y7 u9 ~) i6 ?; Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   |/ I; g1 l0 p* } : l+ t- Y5 K( }! q, z+ M0 k# m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 H8 r- r/ N! s/ w' x5 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 R9 H9 R# e/ B5 V- D糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & c6 @8 T) S- M; J6 T4 g调料：盐 葱姜   3 l6 p$ r$ i! T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( K- L; Z) J/ b, \, e0 G2 D, n % Z/ d7 y4 H6 ~- n" R% X( u ' H% u! N+ R; L" t, S, a$ u# Q. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 Y1 T1 L" \! S* A2 U0 @ 熏烤薄荷鸡翅     @9 s: n/ |7 f6 J, n# a/ P原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % D2 b! y9 [* m, \ + [* u, |% ?' h! l  P5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( ~8 Q3 c8 k1 f; k* C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   * s* e  ~8 M, |( w; q* O) q: G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 n: k: ?  v6 ?+ ^3 l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   , D2 H# _$ p1 l0 H! {/ E8 W原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 R% O! w1 x1 s3 @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; M& S& m  q$ N6 r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * V1 b2 E: n. x3 W2 s0 u! \% M) J7 H) @4 \1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ h' R& r0 @6 n) F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . `; i, O% C5 @% b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , X/ f" `5 f% r6 u0 f' `: h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 y( ], Y- F3 N+ n% b$ K) T 脱骨烤鸡翅：   & ]$ ^1 p* S- L0 A1 x% _' N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( g. L, T, G, V* z0 j# e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' e* X: Z4 H5 M3 d$ s! a0 z/ s; I! S " K/ `- k, r6 ?& x4 @' V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 {' ?1 S% I* h* U" f + O" \5 \% i. z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , q0 K0 V' R/ Q  G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : r3 }; x: U( }& x) u2 M; U6 N; Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % \( [3 G! m) C$ [( o- c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ u( }" r' T: p; F' L1 t6 r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * _+ k* x. Z! M) W, Y' T做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . h+ M0 |% l2 T. k / q9 V+ ]: D4 @6 P) n6 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 p/ h; o* L: j! T做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , i8 @& d& N4 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : A# e/ I. s' x* H惹味烤鸡翅   : B& Y3 ?# L6 }% R2 p: _主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; [/ W; Q  ?: M; G7 q; l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + {# Z  z: k: }' j6 Z/ q7 O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # C( r6 [) O0 H0 h$ u1 M# E& X [1楼]： 0 Z! k8 h9 ]1 X" h2 g青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : w, ~- C  H0 d6 [* t* d& A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   2 Y. ^. C) v+ L" N$ \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 e/ @' e- o, l% h 9 t5 R; R" b6 d' D: y0 N % w* R$ l5 g7 j9 B+ c7 C! T5 [[3楼]： 啤酒鸡翅   & Y- q% L+ l! k+ u" N' R配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     j6 N) A2 [0 a: S6 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 y, W9 U1 V$ D# k' l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( N* C# d& o8 z/ Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # ^+ P; t0 Z3 C7 N 魔芋鸡翅   8 L1 e; \8 o! A  [7 R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     ?& ?) S* n  Q2 ?（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / k& w, Q  G6 g# X# G! d8 i做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' L! k( \. V- o6 _7 y' S' q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " c! O: K7 `+ e( E% C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 B; F3 E$ ~& f+ u3 K" ^  | [6楼]： / m$ q2 {5 B, G9 [/ H蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 J/ O( m) V" M0 T- X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) l) H: o8 Z/ O; a6 T$ I% E9 ~* @ , ^% P) Y$ f4 L+ A7 h3 F / I4 V7 u' v7 x& f0 { 4 ?. _: {& T3 z2 U" e, x玛瑙鸡翅   % j! f$ q( i4 x: u# j/ ^0 b8 T2 Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " H' \, R+ b; @% h  c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : }# e9 b6 Q  t0 Y2 Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / s3 h* A+ ]4 ]' F* v! o- T! W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 _) t( J9 u' I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   e* ?& m7 I  X ) P$ C* z- H5 i ) a# T& C' \# G* W" p: S; g 7 y8 U5 \! t" n; k. u; V  u ( ]% J$ b  j: b3 _/ j ( U) b6 [# ]9 k- v ; S0 f. a1 K& h6 U* n7 }& T3 U, O龙眼鸡翅   7 M6 L& ?% p4 }. m! @6 R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + n0 k" t) O' c做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 w1 S( }* b4 K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 _% K: |) ^' g$ n# R5 z! o- R # c% g2 a- r% M8 \# J: M" `, T; G ! O8 b. z# e: A0 a  ]# D . s8 C; X. L  s3 X4 |# }0 s& P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   ) |2 h+ w! ]& x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " |' I: D. |( m! J7 D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 u7 t3 ^$ Y, Y! z/ }* A " S+ y0 m6 {; |& r5 J  f. o3 Z " h: \6 Y5 n' g$ I$ m( g3 Y+ K# N % }" g+ }# J5 e& k9 y% Z咖喱鸡翅   6 U# n! ?  Z0 r4 p% ~主料：鸡翅   2 j2 L7 K8 b8 Z1 |. ]辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........