【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- `- j# q# A. V, Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / a: h( T5 _/ D' u做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 u! W' l, w1 Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 b$ v( Z- }1 X; _: V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; d. J! }: e5 a& c7 V4 [% Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 Q3 E! ?+ \% L& T$ e- c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     v0 m! m$ Y* @! [: Z9.大约5分钟后收汁后上碟。     E3 s7 ]& m" }2 U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : u* v7 Y/ @1 v+ T3 b6 E 芝麻烤鸡翅   & t" g0 \. C+ e- H4 [# `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     [. Y+ f5 I: S/ Q% u" Y9 |调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! p' H$ c, b+ K, d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 p$ v$ ?7 R9 ]: A2 a1 i' j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " H* a* c9 I4 T 3 A9 s3 C/ {+ P( T1 t$ S. ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   5 H8 `7 a+ P. K+ }0 |0 V; ], V原料：鸡翅   0 y9 X/ w8 b) Q- t( H1 {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ L9 s  D: p! M. a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + ]# u* A6 M# V, a" `2 w香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 G5 I- M' {! a' f ' q! r% V/ [6 y% V4 k; Z 1 G( [# A4 N; x2 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! t* R. Q  Z' ?* t9 Z$ b / a/ v1 v6 L4 D6 }% O香醋鸡翅   / v# c' Y+ A+ Q( R0 q# ?  C) C& f! t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : h2 \& }) Y$ r# v0 _2 F 0 Y2 k8 T: \4 H. u9 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   / d, a% [! Q) C0 ^% Y$ F原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( x# A+ b2 q7 [. F: i% F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     D" C" ?6 X; V% Y, X5 U3 [) d- I腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   : f6 d+ z- O9 x, W6 ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - J( M8 e( N: ^0 f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 ^3 k5 R' f& w& t3 b( l2 K脱骨烤鸡翅：   ' o. M$ m! ?) s/ k: V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) ~. ]6 Y0 L$ J' n/ e' y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : }% m( O, a! b3 }   U( z2 g7 \) d" S, A( Y蒜香五味鸡翅 . J3 z3 g+ ~) ]8 v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 H/ H$ P. ]$ m/ _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 G- }. _5 V8 y4 s; A) ~9 C% }9 q1 a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + \  X/ O# i) L  z ' {- `, V1 P# `% g0 X * L" i+ g$ U1 p8 e6 T8 P+ }$ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; E2 y' n  |/ p* {3 M# s/ T% O$ v; C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & k9 u1 o; G0 L+ v' `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 p$ e  E& K9 H0 x8 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 M5 |( d: L' A) B6 b. _三杯鸡翅   8 d3 @/ _- S( k" J4 ]主料：鸡翅   $ i8 e8 e  L9 M* {% k9 \* p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   w; Q7 t, }8 U; _惹味烤鸡翅   8 ^, {7 b) r6 B( F" {- G: X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! g0 v, i- H4 t4 n9 s1 R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; v. e5 M( j% Q8 w2 `& L ' O( e+ F/ J, S; `* w( }5 K* } 6 B$ v. |2 c4 } * j( @2 U' A3 Y3 P 8 h/ N- R/ @) \$ D; R5 Y  ` ' H/ X0 Z' R7 J2 g6 [% ^[1楼]： 5 {+ @" M- T7 b青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 j. ?2 L; W- t* C/ g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! n" t& p7 [1 F# r5 q2.青椒切圈   ! ?& B5 }9 G# h/ F4 ]1 f( ?/ I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( ]  ~4 [0 R; B& M9 m* p: o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . y4 V+ i; i) q9 B8 Z( w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 Z4 V) E4 K# D! z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / o8 w% T/ x2 K: v1 l / W* E: b, r( g" e ' W* W$ h( i" z+ J4 d - _/ Y! F+ x: ^5 U& ][3楼]： : a2 o2 f$ B, q/ Q啤酒鸡翅   0 u  Q- l9 A6 F  O配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     G8 u# I9 N/ r" w8 @$ e 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + V0 s1 z6 P. ~& S三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 s' s; Z6 p* }. s! P 2 A" }5 Z+ j* L) V9 X  C( C ; A1 V& w9 G5 F. S4 Y 魔芋鸡翅   7 l) M# R) T! O3 {& N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & U: g# d, G4 |6 s$ X3 r) S7 R( W$ ^做法：   & `7 U  N9 V8 ^4 D( D6 L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' g9 |4 v& }- J$ \4 I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + T- t* t3 E# T& ]' D# \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * S; L" b7 k/ j' t( [( k9 `. g2 p 5 X' v% F/ x$ Z, q% N[6楼]： 3 a' p: g( r, Y! B& U$ B& d8 V蜜汁鸡翅   5 C, R% k' _/ P4 R+ F( z( _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . Q1 l- Y" K! B# L1 W( Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , ]% V! K+ H, W  p8 s 0 ^) Y- S! q( y. r9 j8 M " j# t) M" }6 R; {2 ~2 ? . V. T0 _& y. V8 l+ x / y+ p& L  I# K: }( W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & b5 l1 ]0 U, u; h9 k# Q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 @* q5 p9 J% g: U! Z, o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # Y4 R/ W. h  F* s' B$ G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! R" r* u+ l! N 0 g6 I; {! ~; ?8 S/ x% g2 a; B" G: d 3 c  C' X1 W4 U2 C. b+ i 7 C8 x/ `$ I) O# x 7 x+ V/ E$ @* }( M  U ; T- z5 d( ^5 q0 z! {3 v : B, c  C5 p& G 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - N& v5 ~7 a! e) w做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' p9 j8 i: f3 }8 F+ W) P  n& |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 a4 z3 E; l% q) S, I3 p8 L ! L* K# [7 S; C ' _* V6 K9 u& [0 V# V8 r & |7 g+ f4 T2 X5 H/ g4 \. {" h " ~/ r7 C5 D/ u2 A$ i; H 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; c: `! y* g) I, l  n 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 Q8 ]& B3 j5 Z9 H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ m" ]' o% m* J& l/ s3 \5 I1 H / J: J% H7 T% M- B& X   j3 n1 `, m% f3 C0 l. S* j咖喱鸡翅   . _6 h: x6 j- y. ^, h1 X主料：鸡翅   ( ~! \) a* V7 D2 k% X* A4 P辅料：熟土豆、青豆   7 M7 m7 i. m4 q# g7 \" N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........