本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 7 |9 t- D6 D9 \+ I
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
+ ]5 |$ } h2 b o' ^' t 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& x$ K! T2 _ d- f2 e1 G青木瓜 1个
7 g3 J' ^- V; x! h* E% \: I蕃茄中型 1个& z* M; w: b3 V& w8 C* D! D
辣椒 1-2根4 [: H" d0 B+ b
虾米 2大匙- }" B' ^1 C" e, c
花生(烤过) 2大匙
6 g2 j3 V( v4 M. Y; c蒜头(带皮)4-5瓣. k/ n' `$ ^# k1 b) T
长豆
2 d. s% y! X ~7 u* j# _9 i# f' C视个人喜好添加, M _/ L0 p% K8 f
鱼露 3大匙
2 u0 j& C* i6 ^. K2 U5 g/ o2 q' s糖 3大匙
. B) Z m. @$ ?9 a6 o4 X柠檬汁 2大匙 : a; [0 t# ]3 r+ q- d$ z" w% t
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[制作流程] # h2 ^- X K6 q5 S! q7 E1 B; S, H
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 & }/ g& ]" G( M* [5 x% d' S
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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