飘香的东南亚咖啡

飘呀飘666

    东南亚各国的人基本上都酷爱喝咖啡。不仅爱喝，而且咖啡种植业也相当发达，泰国、越南、老挝等国都有大片的咖啡种植园，所出产的咖啡豆风味独特，甚为畅销。

泰国咖啡馆星罗棋布

　　走在泰国各处，无论是市区还是远郊，咖啡店都随处可见。在市区，最普遍的品牌是星巴克连锁店，有些热闹地段甚至相距30米就开一家，生意还都不含糊。除了单独开店，曼谷的商场、办公楼、电影院里也尽是星巴克的招牌，许多上班族都喜欢趁着下楼办事的时候喝杯冰咖啡提神。除了星巴克，泰国还有“94度”等本土品牌的连锁咖啡店，几乎每家加油站里都开张。

　　泰国的咖啡主要出产于北部。比如，清迈山区有大片的咖啡园，出产的咖啡豆质量较高，售价适中。靠近中国的清菜山区，也有成山遍野的咖啡园，当地早先是“金三角”的一部分，但经过泰国王室和政府多年的努力，清菜的咚山不仅清除了罂粟种植，还开发出了大片的咖啡种植园，培育了独特的咖啡品种，命名为“咚山咖啡”，在泰国本土品牌中算得上一流。目前，印有“咚山”品牌的现磨咖啡和速溶咖啡，在泰国销路非常好，并不比历史悠久的一些外来品牌差。

　　泰国人喝咖啡有几个特点。一是喜欢加很多糖。泰国人普遍喜欢甜食，不加糖的所谓“清咖啡”在泰国没有市场。二是喜欢喝冰咖啡。这是因为泰国天气炎热，露天的咖啡馆又比较多，喝热咖啡往往使人难以承受，因而冰咖啡极受欢迎。三是不少泰国北方产的咖啡运到曼谷来，反而比在原产地买还要便宜。据了解，原产地的咖啡价钱里其实是包括了扶植当地旅游业的投入，而曼谷有无数大型卖场，价格自然就下来了。

东南亚咖啡各有特色

　　老挝是东南亚唯一不临海的国家，经济水平也比较低。但是，老挝人民生活的幸福指数却相当高，当地老百姓淳朴善良，与世无争。在一些边穷乡间，简陋的咖啡馆里都出售传统的老挝咖啡——老挝人民的最爱。老挝咖啡价钱便宜，是人人享用得起的普通饮料。记者曾见一些乡间农家大清早就煮上了咖啡，下地干活前喝杯咖啡、吃几口糯米饭是许多农民们的生活习惯。不过，新鲜牛奶在当地是稀罕物，因此，老挝人习惯在咖啡里加炼乳。

　　东南亚名气比较大的是越南咖啡。世界上经常用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的罗布斯塔咖啡豆，就主要是越南出口的。越南的咖啡馆没有泰国多，但也不少，尤其是在南方的胡志明市（旧称西贡）更为普遍。时常可见西贡的午后，越南人静静地坐在街边的咖啡馆里，望着窗外的法式建筑，聆听着店里的老歌，啜着浓浓的越南咖啡，是一幅很美的景象。在越南喝咖啡就像中国人在北京喝大碗茶，没有所谓的“情趣”、“品位”等复杂的因素搀杂在内，而只是百姓的一种生活方式。越南人最常去的不是咖啡馆，而是街头咖啡摊。对越南人来说，喝咖啡真正的乐趣其实就在摊上，他们仿佛一天到晚都泡在路边的矮桌小凳旁，边喝咖啡边读报、打盹，甚至约会。

　　马来西亚的咖啡也很独特，其中最有盛名的是怡保白咖啡。这种咖啡色如牛奶，香浓异常，冲泡简单，很受游客的欢迎。白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面，白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂质，味道比较纯正。咖啡豆培炒的过程两者也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低温烘培（烤制）而成，而普通黑咖啡则是以煮或高温碳烤（炒）的方式制造。白咖啡以低温烘培，保留咖啡原有的香味，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，甘醇芳香不伤肠胃，低咖啡因,　既符合了现代人健康瘦身的要求,　又避免了饮一般咖啡所带来的燥热烦恼。

丁飞菲

{:407:}哇，学习知识。正看着呢，忽然想起自己家好像还有四五斤的咖啡豆还没磨呢。偶也是个超级咖啡迷，一天不喝一杯就觉心里空落落的，不过偶就喜欢黑咖啡，不加糖和奶精的。这四五斤咖啡豆还是两岸咖啡的副总送的（老男人在追偶）。家里的咖啡机老旧了，去买个新的回来磨去，总比外面买的咖啡要纯正多了。偶的咖啡豆是从巴西来的蓝山咖啡，以后有机会去买一些泰国的回来喝喝看。{:421:}

小小美美

冰咖啡我喜欢，原来泰国好多情节都和我很相适应的哟！嘻嘻，TIK的家乡，爱屋及屋了

wenn77

嘻嘻，只能坐着板凳喝咖啡了。

vivalam

东南亚和欧洲好几个国家的咖啡我都有喝过，总的来说，东南呀的口味会偏甜一点，欧洲那边的偏苦~就算是同一个牌子的咖啡，在不同地区味道也不一样~

suju

最喜欢咖啡了

fsfs

这个东东本来也是我的最爱，但后来听说会黑色素沉淀，就不敢多吃了，纠结呀！{:385:}

仲秋2009

喝着白咖啡看亲说咖啡，妙！！！谢谢楼主！

提拉米苏tik

泰国咖啡确实有点甜......{:417:}

mengqi_086912

看过旅游卫视的介绍过越南的咖啡，说还保持着在英国都没有的滴漏咖啡