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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
- ]1 a; ^- f4 m 一、营养价值! B4 q' A6 d. Z1 Z) u6 }* C/ K$ H
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。* F1 ~! N+ l& V
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。: y) ^1 M* h# l5 |+ ?5 L, L
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
$ D' k' q O i: v! V' X+ c 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
2 K8 U4 a+ o |- u& f 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
( D7 |/ f0 Q# i( C9 P( T. [ 二、醪糟的使用方法,参考如下:6 f2 g5 V8 Z! L9 T
1、直接食用:
, F7 k1 X; J6 y. [% O 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。! x! U, [) V- L5 p8 ]

$ z6 t) `* |" u+ a9 w 2、作醪糟饮料:
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* e& Y/ D* c. V/ ?7 H( [ 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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' J$ K1 `2 ~7 U1 K1 K# h+ A3 c3 N 3、醪糟汤圆:9 B: n# s+ b5 A( Z# U
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋: m* E7 ]$ g4 }' ^2 {2 z% @. R
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。- ?5 I% S0 V! C4 x% K H
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5、作调料:
( w: n+ R: v* X A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 0 J+ s% G3 T$ K
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。: y- Y" g! K' {- P
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。; A9 I# T" d7 j' N
三、米酒的作用4 O7 G/ |# W4 }+ h8 p- l
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。* d- o- L! y, F, W* ^; `
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
1 o6 ~& s4 M8 U1 v. X3 V 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。7 w. O+ J) u: ~. w
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
3 P8 |( W x" q 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
# t" u4 F# `, o \& H 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
* Q/ f+ P- u. R- K1 n1 }. X0 N 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
/ f: W/ d- o, d4 f, ^7 I3 u 米酒的其他神奇功效:* u" g2 c9 b" A! b: S9 A
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
' A# I/ ~5 J5 f9 N 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
, |- w) i3 T/ ?$ K& n) X 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。" k, C u' q$ i0 j5 ?. I
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。3 Y. O5 p: b/ P$ J
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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