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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
7 ], S( K: X7 V5 ~* w4 b, Z* { 一、营养价值& O a" g8 n/ l$ Y
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。4 v: `+ S( a* M, F% O' ]
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
9 T7 H% q% j6 | 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。" p# n* O5 x5 {- I. m
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。9 c% ^. }/ I1 Q* Y3 L( Y
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。" O8 v) j5 C" u3 f5 j
二、醪糟的使用方法,参考如下:1 K$ m& M# c. J4 S1 O4 w% W2 \
1、直接食用:; o& q, c& ]7 ~5 s
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。$ q3 ?) l* [" q

8 T9 B5 z' {5 Y 2、作醪糟饮料:6 `5 ]- d7 W( Z! m. Z& R
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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. G0 T8 w* ^* S g6 U 3、醪糟汤圆:
" l) p" _7 x# z) f; W3 U2 l$ O 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。4 W5 U, R8 {, b7 z3 d9 B
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4、醪糟鸡蛋:8 K% N r- ~; Z
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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8 x ^, y; P; o! O3 Q 5、作调料:/ A' g$ t" |6 J. k4 F u" d+ x7 Q, a
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 $ W. Q* I. }% y9 A* ]
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
& p& A, c. `$ @8 V 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
2 M" H% d9 ^6 V) w* T 三、米酒的作用
9 D6 `4 H& U8 Q* Z 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。) U6 M* q5 g; L9 ~
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。( k2 A* [$ W: {, d8 L* {
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。" m0 ^& z$ K5 N# @6 E9 ]- u
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。( C. k/ Q% t# W
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。 O+ m m: s7 R# V" R
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。1 b' {6 B7 s+ }- }( @1 B
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。+ T. {* h! L }' n- s
米酒的其他神奇功效:2 l3 D( _7 w8 f" M1 Y! @, J8 J
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
+ o7 |$ @ N" d" e$ a, C: q 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。! Z5 F6 [9 p4 Z7 S8 x: Z
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。, \; |- R! |2 g+ I$ z
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
/ ^" l O! ?1 Y, c, a' a3 s1 L 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。6 i. Z6 g, J) x2 ]: N+ [8 c5 s
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