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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
- ?3 |! B @* Y& O, H& `6 y( j 一、营养价值
|- \ q* Y# H" ~ 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。. y: u: G9 `2 t* p1 ^2 r
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
6 Y' n2 z; u& D; B) @) ? 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
7 d2 G7 m% q* F ]5 \ 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
) _5 j8 |5 a) }' d 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。& R+ }# A* w2 a% N! r
二、醪糟的使用方法,参考如下:3 m0 i" i0 R8 e' s" A1 S* R5 |
1、直接食用:
8 Z$ P5 H; {; w( g 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:0 G; n& Y5 r% h7 }- N* C
, A2 D3 n4 j7 }- R7 ~ 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。3 x+ n, I. R* S6 B9 O

" }6 X1 M8 c0 R. x1 Z$ d 3、醪糟汤圆:- e# z5 E9 S1 G! d5 H% _- ^3 a
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。1 x$ ^" q7 R7 o+ l1 I; X: F# [
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4、醪糟鸡蛋:
- c4 P! c7 z" F G 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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; }% W8 K; A& P) O1 c 5、作调料:$ o& L6 N; H I# M
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
5 x; M: E- A: Q- n8 v% G* z* r& V B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。! A: A7 u% O+ t+ C4 b9 E
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。 E7 U3 M$ J& N" r" @3 m; e. R
三、米酒的作用& B" r4 |" h& |8 Q9 z, Q |
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。. t1 q5 t, B' m3 Z( j8 p
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
. Z& N( a6 u S: B! [9 I; D 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
: g* h; K6 z4 \9 g1 W 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
8 F6 v; e I# `2 D 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。( b, b& }" [2 {* Z' @- o3 }' U
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
' t# v. V" q- h7 v- m( O6 w 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。4 w' J# z- X2 t! f! y
米酒的其他神奇功效:+ z1 @7 p" u3 F# i
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。, l" ~% v3 X" i9 |
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。1 Y$ x! r- f6 z+ T1 g
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
8 e% h, [7 m8 I% E: g 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。# U8 w+ X# _4 K. {( N) }2 N2 }
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。# O$ _/ c2 R' x7 `# {$ Y9 c, u, j
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