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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。9 Q- W. Z D; M5 U5 h
一、营养价值; y7 v* O% K* D, E. c" F
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
6 I+ `' A( l/ p7 L, e8 i) X0 c 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
0 j. l9 T9 |: ] Y' V- { 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。0 D/ V: e: s% F. }, l8 e$ C; c
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
3 a0 c9 J" z# S& n' V3 s0 X9 L1 k 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。) |6 W9 G' q' @* W/ B& k* j# N
二、醪糟的使用方法,参考如下:1 ~- b' t( _$ l9 s1 q. q" A3 s
1、直接食用:( R8 R2 O! I2 d& ~" m
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
, i, M, V/ P4 M0 z+ f![](http://pylon.xiangoo.com/step/photo/3/2/nCBdre1kRpoR_5.jpg)
2 R; j" j+ B: `3 ] 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:" C% P' I1 l& r: Z2 x8 M/ R8 u, X
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。 r. U: N, x$ f, W8 M3 X
![](http://www.fuyouqinqin.com/baike/uploads/201104/1302945056bvquoztT.jpg)
) j" h0 Z0 e. {% Y* L 4、醪糟鸡蛋:
" P5 e& R& g ]& B 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:+ B/ B; @+ y" Y3 c$ k, n
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
) N* p& [! |3 m3 i, ]: V B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
' z3 e. t5 E: B m6 C- R6 v' x 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。9 n1 R3 H! j" U; `8 R( x9 n/ K
三、米酒的作用1 c- V9 ~. M% A6 G8 O4 O
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。 n: V. U) k3 W: n
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
' H7 Q, B6 }8 m$ n3 V' D( p8 N9 { 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
- A" U+ U5 j# _& }7 ]9 g 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
" q7 n6 T! s: T; s( o 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。/ T' Z9 }5 _/ K) A
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。) }: z2 x* `+ i: U! _2 b
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。$ C. ~0 g C* P0 z+ m5 H* R# ?
米酒的其他神奇功效:3 y. }% Y% T; ~0 l! u
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
2 \+ }- }, H2 `+ D) ? 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
( X* T$ _7 @4 q# m" v 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。! `8 e2 _1 \8 K, v8 p9 H$ k
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。0 p3 z5 I J8 [8 G4 |# S
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。3 y8 m q% I- b
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