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本帖最后由 丁飞菲 于 2011-9-5 16:10 编辑 - }) B) J" H- F
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还记得《你是我的眼》里，女猪为了能在法国照顾男猪，向男猪家的佣人学做了一道菜，就是南瓜盅。当时因为看到Tik，满眼都是他滴神态和点点滴滴，无暇顾及那南瓜盅滴做法。今天想起，原来自己也还是挺喜欢那道菜滴，可惜偶滴外婆已经过世鸟，再也没人教偶咋做鸟。那就自己学着捣鼓一个吧，今天偶也弄个南瓜盅，虽说不能和Tik滴那个相提并论，但味道和卖相照样顶呱呱滴。$ v$ V" }* n: s
原料：小南瓜（也叫小金瓜）一个，适量香菇、草菇、鸡腿菇，青红椒各一个 a1 I) r# G! e9 _/ k
做法：
5 T9 Z' @* P$ T# P9 ?8 E$ k１、南瓜有把的一头切开（切下的南瓜别浪费，可以搭配其他菜使用），另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉，看下图。 7 x7 h+ F, f* p+ X/ e7 Q# q' ?. A
２、把挖空的小南瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用。* n! O9 N2 f( m1 P( [5 u8 A
３、将各类菇洗净，一切二。起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾欠。 $ D2 r4 g: W5 E# x' q1 R
４、把炒好的菇连少许汁倒入小南瓜盅中，多余的可放在旁边。吃的时候，可用小刀将小南瓜切开。好的小南瓜蒸熟后甜甜的、面面的。6 h* \, |% L, }
南瓜滴营养价值：
$ r5 M& J) z" i& i( u每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．1克。碳水化合物5．7克，粗纤维1． 1克，灰分0．6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．57毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。; D" a, p* m, K9 I/ f8 D. }6 q# Z9 ~
各种成分的功用：
9 u5 |0 ~: U4 J- i3 A4 S1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
7 ^& H* }) \0 S2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
/ ^, H9 w* u l' {% ~' G3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 : }, c$ J- f) r7 g( d1 j) U. x
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 5 b" ^+ q' p$ H& V. w" m
5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
7 h3 ]. e5 @6 ]2 |& c& P- Q2 s, p# r素食给人带来的好处
' J* C9 G. |8 ^( O3 T提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处极多。至少具有下列十大益处：
" O! N& Z9 C. E' V0 e( M3 }1) 益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。7 k, N% u+ ~: g' C! o+ O' A! }
2) 体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。7 G* O* }5 E5 c3 E: Y: V% B
3) 降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
( c7 q6 }( ^6 N3 ?5 e4) 减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系
0 g' ]7 j' X5 D7 g9 z$ b% B5) 较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
& e# m6 ?! `) C3 p3 u f. C6) 减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
. L* z/ D; `1 b# e, i& @7) 易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。3 N8 v( ?9 E, W
8) 价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。
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 xxiuzi
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IP卡
狗仔卡
发表于 2011-9-4 05:33
显身卡
发表于 2011-9-4 07:54
发表于 2011-9-8 17:21