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作者: 黄海健
+ W) {* D- |/ b$ I 如果你第一次听说“辐照”
' f ~/ A. |4 O: M8 t; c0 e* Q; K 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。* z8 \3 c% U/ X0 Z9 C
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1 { q; U6 R8 i9 h2 C 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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1 a3 N& p/ \6 ]; @ 无处不在的辐照食品
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# a3 j- Z! }( `9 O g/ Y 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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$ D T p1 F; U) f& w" b( j% v1 c* ~* S 哪些是国家已经明确标注的辐照食品, D1 u' b* _; N3 y
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特殊食品:无菌食品。4 Z% c2 b4 o! m6 A- w( A
- P" w* q9 j- m3 G! t- L# w 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 _$ L1 k9 J6 @/ \7 Y. W A T$ N0 P) s
" Q) @; ~! _% i' M6 E" Y% D; T2 \ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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: C4 N) n. P' H1 A 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。6 d0 F5 E9 u' e& O |- E/ Q
3 f) u9 M, W& z9 [ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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. S- l5 f h" q# R 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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7 g! B3 b2 l b4 }) c 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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, k; n# S4 A& g1 [- v- J1 l5 _ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! G n2 }, E/ C1 g( W
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。- w9 f; ^$ d5 R5 o! u3 v/ `
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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+ P, @9 e' u! B8 s2 g# T, q( J 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。( q, r, m! l. l3 e4 F2 E
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。9 @6 P5 x0 A% i \* l* ~! W
7 ^, N4 f* U8 @, W7 P2 i 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。; u% E9 Y! t2 v6 _& G6 ^& q
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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# a+ s4 i- n7 g+ O( M! `/ E( J 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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$ m0 N) o) D: l* y 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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