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作者: 黄海健" U1 [" e1 u, M _: g% T
如果你第一次听说“辐照”
1 j0 _1 \: e9 B/ B+ e3 e$ O 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。$ `* Q9 m, v% H2 k- u
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ s4 ]+ ]9 b8 x) p* H+ ]
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. w! q4 B, s) ~4 s% Y& ^9 S7 \# S 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 F7 x# f. L5 S% o! U" G
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无处不在的辐照食品
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# _. g3 E' w( {/ d" w9 ^ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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( C1 q1 S2 @3 d4 N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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5 S* @5 m/ [# g- | 特殊食品:无菌食品。; n: |% f) B4 R+ g+ k
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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$ \0 _' D1 L- B# ?) I5 v 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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$ ?- b5 Q, ]& m: W 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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/ ~ X8 c. d$ d( R7 @0 ^ a/ j. g 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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0 X& Q% l5 K& h8 q5 d! P; n 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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& @& g: a5 t* n5 E0 X! y( r/ V2 { 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" u$ b' G; Z2 G, f' j& R) j
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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5 D- h M2 v" ~4 r: G/ R9 O3 b 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, S9 {5 a9 e3 B# F/ g5 X, V1 j
' t. x. s1 v! R' d 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。% u8 k P5 h- O; u! M* a/ s& I
- [+ Q0 x; I" C1 o4 A# S 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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0 L# A }4 R& u. o: g% O w+ [ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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