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作者: 黄海健1 @6 G) i8 o7 U4 u, z' A) w
如果你第一次听说“辐照”
9 b$ }! T' P0 e; W1 \5 P 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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$ h7 W0 x ]7 C) s, q x& V9 x 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
* D, \1 E0 Q( T2 d% t9 V* U+ K2 }0 o# {
' E% O7 b( o: r% X: Y 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品, o8 h6 S6 ?& H6 W7 ]: l* F
# |+ X- K* C* P 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。6 H. G7 I) T7 F
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品2 U0 x. k( v) J' I, M& [
* W% o% x) F" j# ~( p7 R7 Y8 b 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。+ L. A" l, ], @6 J, `
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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) p7 h, v; M/ [( M% [4 r 尽量少吃辐照食品/ ^9 z2 M& m# C
9 Y5 @2 d2 N4 M9 y1 i" f 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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+ C: y9 e( i% o p7 `* p1 E 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)" R* a4 m: p( G' s: ^
( K' R* z* ~4 m/ ^$ g! _' B4 t: v 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)) j9 U. H' U) W- a9 E+ G
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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" H1 x) O+ U* ?: Y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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2 F% X2 `9 E$ e1 F0 r 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。- S2 q& q6 w5 j5 f3 e l' E
, k/ W6 Y; p) |2 C7 I2 o 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。3 \0 \+ M* G) p
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。; E) z: h8 t. H1 Q3 B
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百里也可挑一,找到非辐照食品( Y! m9 g3 o4 F4 ]0 R B- U
r4 t6 D8 L/ Q$ W$ M 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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