|
|
作者: 黄海健+ S7 n9 S+ o" a: n$ K
如果你第一次听说“辐照”
* z" E; Z( }; |/ I$ v! z5 d l 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
2 O5 h* U. a& C {/ v4 z4 K# t7 H8 g D; k7 Y5 f3 ^/ g
( V. A% S. b) a$ ]5 [! J$ v M# V- g* |& P9 ]0 X) i
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ E* c, i1 g# j; z
, l) I2 e; }, }! q; q
( f1 v& o$ x. C9 a, D; C2 g 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。( g0 F6 u$ R6 N! N6 ~
3 s6 f5 w0 t, H3 f 无处不在的辐照食品
9 o, s" z& s7 L9 x* b. u3 H0 `4 b7 }, a" v' O
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
1 @# q& `2 n+ E4 w* g
/ P+ U: @9 ]- N6 ~1 i; T, r, M7 | 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
5 |- `) J4 F/ G* [4 ]1 v" { M. N$ h( ^ P5 l0 u
特殊食品:无菌食品。
2 p8 Y7 O; j+ m, z/ ]: B" l/ W4 X; r" n
+ [! P3 p9 l& q" z ]! w6 J 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。! N. y) A& @; ?; q6 ?. o" R
0 d) t" p1 C' Q! y: F! M0 _; Q
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。* Q) p% ~: a. |; v! Z; ]5 m3 Y
$ V1 E0 v( V7 {0 L
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。! y( m/ r% @9 s4 m9 c+ ?
6 j- q, m& a. W h' N4 ^; \, v
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
# @# ~4 m9 `6 Y, i" g' N& J. C. I) L: |
尽量少吃辐照食品
8 `+ G4 B+ r( s$ s0 J w/ }- }5 L, D5 A
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
E: e" ]: f/ W, [! d8 R
* x- y c: X& D# L# [0 | 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
* I3 ^4 e% r$ {5 } a4 t- s! j( q. f) {. M! c; Q# r
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)' g8 O1 u1 M/ G G. Z! t; J
& M, {% B/ Q+ H( R1 R- s
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。# m5 _# N/ C7 b% V: C
* y z3 X8 g. F& } 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。 O4 K' m& u& t5 q# I( c: f- d6 Y2 Y
8 L+ C( ]' B5 s" }. A: X" R2 ~0 R. T 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
* s& ?( V) f5 H# N9 t) W$ r7 Y- u1 d' Q) w9 a3 C7 L- _
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。* w% i$ y; Q8 U6 ^# O
; y, V! M, _- Z, z+ ~' s
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。: B" p: L2 k( [" \
1 }9 v$ G4 f3 Z! y4 C, g) v
百里也可挑一,找到非辐照食品 Y5 i) H" }6 x& R$ G) |$ j" W5 q+ ^
) x+ x# V5 e q5 _& \1 P9 R) C
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
! S- D$ a( W4 r+ z& O4 G) [5 z7 q4 d2 Z0 C }" @9 H
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。+ s' L c. u5 i; T
8 N b2 C3 _, w" K
|
|