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作者: 黄海健3 w% Y {1 }9 F8 J/ {4 ?* v- T6 w
如果你第一次听说“辐照”
( _- L; U8 m0 L" V/ \7 {- Q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。$ \- g" U& ^4 y7 e$ y; U
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。+ c- C8 B, Y- _# d
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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, l/ m/ z/ v7 [9 j! r 无处不在的辐照食品0 f$ {5 \ x5 t' M% q
3 b0 N- B! \' Q. k 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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7 Y! d4 `9 H# {+ y4 w6 p 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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' D0 g) \9 n% ~6 m \: p- V 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。/ ]% B0 w* c; I3 L# O. L# u
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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4 Z' x9 b. Q: B$ h5 p 尽量少吃辐照食品$ l. W1 J% C* [- n
- a: ]# {3 R& }5 j1 @ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。; D5 w, W1 t1 N2 `$ x
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)% a8 z, v& ?/ @3 _6 ~
% U" a, A( e; a: c3 h; ~ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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9 q, v1 U; x- z! q) a \( U. ]% q" m 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 E9 N _# P3 M' U- [( N
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。' ^ L0 N* g) g- k
* @4 H+ Y9 `, I- x 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 R: b3 _' z c( S1 Y$ X8 x
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。5 W( W2 Q; S+ W7 v) c9 }
) f$ S$ X* v. G6 d4 t 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! s9 C$ R7 d3 ~) ~) U
H2 d0 k$ B9 F" f- x+ D+ y 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。( ~2 ~: ]( ~9 w$ B" L* f" c2 T
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