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作者: 黄海健
# X3 p9 [! r; P) O/ i# D/ E( l 如果你第一次听说“辐照”2 }, h: l. M/ n! f# Y7 p
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。( p" n; _. D+ G2 s9 f) r4 k+ }1 A
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( K9 _. q3 M6 t( n% I5 P- d4 f% ? 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! A- f1 S) |+ {' e( L
/ g! q. n% ~7 d/ h 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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; {6 _1 d/ U2 ~$ F8 x1 l2 Z! Z3 C 哪些是国家已经明确标注的辐照食品6 Z0 v- G/ f! i* @8 V
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特殊食品:无菌食品。$ d" i( [0 J: U
( Q# b3 d @* g; n( @" C$ C 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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) [' S+ v Z" x7 L) E6 s: n0 J' w 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。$ k% S. z& v! q+ v7 S0 ]0 O
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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% }# M% P- D9 B% T+ l" Q$ G3 A 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 S% X2 A3 I" Z) \
) S+ ^/ N3 o$ i8 R# W) n 尽量少吃辐照食品 u, S/ ? [( Q4 q
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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5 h; ?* E+ x( z; J1 j. X' j# R 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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8 w7 y' j: Y+ F: j+ e 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。- N2 m$ o: }. V# T9 s2 k
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。, ?9 V! ~. C, _ w3 p
h9 e' I2 {- ~" V! Q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。4 ]7 B t! r* k$ K5 ^
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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, E& E/ e+ h( c6 X 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。( s- I5 e* o6 t6 E: O
/ n, {! n5 u& B9 O- {0 a+ Z 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。: G$ l9 E2 s% L' T
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