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作者: 黄海健
$ U! [/ U* c2 M8 J1 S* i0 F) b 如果你第一次听说“辐照”0 J% h5 Y" q* q' d8 {
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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4 ^; ~2 W6 e* D+ l5 Y- K 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。/ _ b N; P, H1 ?( L5 i
% r7 U; Y( @7 z; p/ J# c2 q/ g 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品4 A. ]& S; O! M* K* {( u/ i
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特殊食品:无菌食品。% x* ^3 l, ^* B9 p
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。: `: c ?. x! ~0 n* d: w4 W
% U4 v( ]; G) P% a+ \ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& {" g C% x% v0 ^: Q4 H
& a* t6 X! e/ k6 i1 E/ ]# n 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。; k5 e, n: i3 j% k& L0 a# U$ S6 W
: H, X+ M) S! c$ D \ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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* g) j! q% T3 R! e; ~ E 尽量少吃辐照食品
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' T3 V; P, W- e8 ?( V 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)3 z+ S5 N' L8 P2 }
& ?$ s2 m1 i( y1 U# o, T, n 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)6 O, _4 y0 m2 Z( P* P: u
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。" L- [0 A) h9 I. u
" X. {/ M+ Z1 p/ a+ Z, }) J 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。* }# [; s. N! P' Y" a9 }7 u* [
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& }6 R, q0 [2 ^
( F' K4 O3 S2 s# |' S 百里也可挑一,找到非辐照食品: K* K9 l9 P# ]+ M7 n* v# W* h# b
J% u8 ^; k. c 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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) W/ U" n6 j* x1 v' ^! [/ i' K( P 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。( n E3 P6 l9 {0 T
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