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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 5 b5 U& \+ c/ T; ?- ^. r& |; m
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食用油及鸡蛋的保鲜法
, g. `! X4 Y/ x3 J; [; z动物油的保鲜7 ?' E# D m! t- [2 r
保鲜指数★★★★☆% A- C' a) c8 e$ K6 a1 m
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。* v, A! ]5 z% K3 o' n- }6 }# g1 | d
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
: i! m0 Q {" X$ l- C+ I O植物油的保鲜方法a6 X/ C U$ [+ x' I6 r( x
保鲜指数★★★★★7 x; X" q: {; H7 t! h
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
: ]/ F5 |, J2 [2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。) N( t) R, J; K
方法b1 w) B1 C! i5 \# f; [5 C2 R
保鲜指数★★★★★
5 U* {" [& F3 Z% J* J1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
$ D7 i0 s/ w/ E2.待油冷却后,注入油壶保存。5 |0 |; d, @" f: o# M' D. [5 a
鸡蛋的保鲜:* \! n0 Z0 ~- d. z T( g- m: K% V
方法a
0 E1 C1 I+ G% g, M保鲜指数★★☆
: j1 P- u$ t; S1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
% S7 a, C& W6 z9 @9 q. l8 a, a& K2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
) X5 B: u. S, E方法b
* w9 ~/ r) c! F- r; N保鲜指数★★
' y p* e8 @6 x1 H1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。! p4 L) G; h$ _ }, r9 H- E
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。3 K ]" v. f4 w c Y7 c i, n
鱼、肉的保鲜法/ @8 u# S9 x1 M
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。 C: b8 Y% C: m+ V# k# A7 O& X
肉的保鲜
7 [% B( {" e' ?3 a每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。* m6 r% `# t! q: j3 W
方法a
4 G9 k7 D _! W' T" I+ w) H2 _* s保鲜指数★☆
. |* S( g- |3 G! p1 H1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
$ a9 o+ ^* J. K! R2 d! n, ?& V2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
0 A/ V- a6 v. C( H方法b0 a! x6 R8 i: B! e+ `& G
保鲜指数★★★
4 g* e; F) ]8 r7 m- ~1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。% N* a4 n% t7 Y% C
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
8 X+ }; U1 B# R* q猪肝的保鲜! o% n/ a7 N* W8 c2 j3 n
保鲜指数★★☆" w- e8 V. k5 ?: O
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。$ ?7 {, F: k; `% W7 o6 _/ I
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
' K1 J1 n. q- C9 o( F大米的保鲜法. Z' T: [. j2 p4 I$ [7 d. D
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。5 W5 V# R( q% B9 Z
方法a' ^1 B& }) I/ P! Z; M
保鲜指数★★★★★
! {3 {5 U% ^+ ~$ T1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
# M0 T& O# H7 P! z* E& Z% w2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
' w4 ~( f( {7 `1 |" ]方法b
* T+ G; j+ P! I4 a& j" _保鲜指数★★★★# ~6 l) T6 `" X# O
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
7 z2 O- G8 R! n0 I# |7 ~# O# l2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 d+ U' s9 X' i; \6 L# W
方法c0 [, b- c7 F9 ^3 ~7 y% s: g
保鲜指数★★★★/ b; i9 o d( E3 A* i
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
; P8 U, u$ ?0 ]$ d( H/ G$ x1 ~8 F2 \, P/ H2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
5 u9 w: U+ N1 K z6 c蔬菜水果的保鲜法
; j- K- W, y5 l1 e# ^上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。2 d, Q/ I% L! A" \1 [( a
保鲜袋保鲜6 z3 I6 O7 Z- b' j
保鲜指数★★★★★# D8 p; w6 Q+ S- s1 c% H0 b
适用于西红柿、茄子、苹果等8 B2 z3 u4 ^5 H4 ?' u) x: |$ S3 B
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
( h9 X) w8 |( w4 s. d2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。9 n6 d# D! H. K6 m$ R2 K
包裹法保鲜
# |+ I+ O! h) z3 _保鲜指数★★★
# o% } _; @; g适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜. p7 y A5 K+ h( N1 V9 i; U
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
, k/ Z3 l5 c p5 G2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。+ c4 \/ m9 Y/ @3 _7 t) z8 j
水培法保鲜$ E* f' s; V8 C, [1 p
保鲜指数★★★- j2 C5 K4 G9 s: u* N+ J! c% ~% ^
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等! _) X; D! ~3 _% j; C
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。- M) R S8 @3 ?2 n: o) S
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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