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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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# T) e6 `1 [# Q; l: d$ i/ {) K+ {1 ^ 一、气虚体质: q; S; F; d' ]" ]6 E; L
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。) ?0 U" Z7 m' e+ I( R
, m' G' m2 K& s" E 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' O- L: d, V8 K
' ^* S6 M/ C n) T# Q4 e 1.参苓粥
" B j' j3 |3 n 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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. V# X" d2 I B' ~ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。+ G/ U/ }. C0 {+ p Q: P* g$ t
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 N" m: t5 r7 e
+ m, \, j: f$ a$ m2 j$ w7 \ 2.四神粥
9 t% R! y; i/ b" j/ Y 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。6 e+ s5 a( o; g2 [' I
1 U. C0 f& B; V# W 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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3 T; ^5 h0 U; r7 f% T 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。( p9 }' @/ Q6 b
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二、血虚体质
) `) }6 ^0 |5 p8 V0 l" N ] 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) s. @' Y7 [8 ?5 C 当归补血粥; [$ F8 G( e1 v1 ?
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 w, _* n. _; Y9 J" Z
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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- }6 w; [7 y# ?7 Q: i 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* T9 o; u* h3 p! q2 t( q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- G& g* A- i! C, c 三、阳虚体质
4 z* W2 ^& }; L" t 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 o9 \7 [6 J& b' R2 f; a
' Q9 T" s& D0 s, B. w* ~ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 m9 }! S8 Q `2 _) o5 T
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1.莲龙糯米粥
$ Z; D" y3 A4 t" {& V o 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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+ E( `3 |6 f5 j" p1 ?% y; k 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 w. O9 D$ x+ W
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2.肉苁蓉羊肉粥
& O& \ D# t" ?8 L2 [5 S2 ~8 y' { 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 `" i" o" `; I' m' K8 y
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。5 B' ]/ G- ^! B8 g0 o
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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3 H" {( I: A9 d& k& } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, W3 _' h* L$ E7 R) \+ s+ M
7 D* q. ]. z1 I( l, W% Y 四、阴虚体质
9 H! ^! X5 F7 c1 @& `+ I. t 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。 V& h" o7 u, ^9 X6 j9 U
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ K( h9 C% [# [1 J) P3 N0 k6 U
' W2 G/ r( j' G. V% H2 F8 Z3 O* c 首乌芝麻粥
5 x2 i1 Z8 A* X+ r& \2 g0 M 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! f9 q4 X) F) l: E( Z- G, }
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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