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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质2 L! j; h3 p+ k/ a6 e+ q6 e0 s' d
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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3 \% I1 S9 W R! Q! ~# l4 N 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥" j3 |4 H# z H9 x. ?: U
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 {: ?" S2 @) \, n
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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( }% W' i: a3 ~" D4 X0 W 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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6 l5 C8 k, e x# Q# x4 a 2.四神粥8 v/ w9 V5 k/ k% j/ M
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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& V; I' N6 Q; ~1 u0 R 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。0 v0 C4 F8 D+ c/ a$ k
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# r# ^# Z3 N: B& A1 S2 Q
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二、血虚体质7 J7 P O8 t% C0 a# @
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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# y, ?7 J1 Y) J% ] 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# e( }/ z* j/ K
/ ]; ^$ z6 D3 J2 B. B+ a 当归补血粥
5 w- r8 t! _" Z9 z- L+ a/ B- c 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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9 z7 Z- _% Y- R; U( O 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。6 f) l; _# a/ P6 S. U s, {
- B: h& s# E& ^ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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! w( K: ?0 D" F0 O* ]; q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 w: Q1 H8 h" S; _# ~& B* S% R
/ V7 C T# w9 d- c. M1 W9 [' L, x$ C 三、阳虚体质
* H/ U" U( P) k: n3 _ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 }' \0 k1 z7 k! w
, ~& M" Q8 }5 o, V. M& ]3 K/ t 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: j9 t& h" r+ G* m
& R( h! c, V5 w4 T: h" l 1.莲龙糯米粥5 G$ w0 f0 ^* n6 a4 e
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。& \7 C$ u" ~4 [2 S
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。6 w- f6 T0 z' `: \( C
* {: T4 d* q. C: a. m' K9 a 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ ^. a5 ?, k/ q! |3 {( {( E
; Y( }& p% `# s8 J& p 2.肉苁蓉羊肉粥- c, o0 V$ `, f
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。# l8 Y6 y$ m9 p4 `6 M% y; t6 C# {6 O
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 }" U! Q# u- k
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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( N7 O9 T ?6 \( s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质9 s2 _& R0 E6 n% r0 m* u) \: v
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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- _& Y0 Y% Y* T; \: f: n! G 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥& ?' _1 @/ Z; r/ `+ w% m
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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: ^/ c; z' ^: v2 E" X 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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- Q9 G: q) d$ m& D) B 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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