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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。* F1 B0 M, z& R4 I$ I
1 D! s0 G# R- ] @1 H- v+ r* [ 一、气虚体质* D7 `2 V, T& t5 y# {
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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8 `( j+ w& t8 m3 g \/ C( N 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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* h% R* l$ O7 M+ d e' ~ 1.参苓粥
/ F V# {& N" y" j# E" Q 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。3 X- r' b* A9 w7 o! T
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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; z( V# w* g4 { 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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# Z& l2 S$ J* W7 K( R$ @' j 2.四神粥
6 P1 t6 s* f$ M8 U* _' S; ? 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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' [/ H8 E) d0 B# R9 @& d E 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。( O; m, x4 o5 f Q: ?$ S) e
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
- h. i s1 m: y& U/ a* J3 o 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! x) X% D- d7 [3 f7 h
. A9 v( B* x; z' Q' G 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) @! w$ } s' ]3 H0 S, g 当归补血粥
# |2 P2 Y+ t: M+ @! o0 c5 T 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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6 Y& _% z$ _( b2 r5 H 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
* {1 O) H+ {% H. ]. X2 G 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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& C/ U0 u" f4 j8 f/ Z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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+ X5 W/ L( C! d! l+ c' t, t2 Y1 ` 1.莲龙糯米粥
5 _6 N2 i& S2 e ]6 `* [ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。: r; M/ i! b4 @( u# D: j
. k5 R1 E+ j% v; g7 ?- T6 N5 x6 M 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。 b0 \0 @% d5 t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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1 P* Y* V% {6 A 2.肉苁蓉羊肉粥( C/ T& E, F9 F! M1 B
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。" D3 j3 Z! A" K
8 W$ R$ N6 F+ j9 P 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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% W1 b" I) M |! {* ^ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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/ |* z/ Y5 \3 i$ Y1 \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# \0 \- u1 j- w
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四、阴虚体质
$ G4 i4 u3 E' L8 c" m1 J6 q! F 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。' b* N6 ~7 r' A9 t9 k3 d: x1 J
5 n9 f+ Z; U4 `' W 首乌芝麻粥
9 j7 |8 P: H* G ~, { 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。" t) L* O1 X1 u8 ?8 |) B& R( H
! C8 K% h+ s' @* @: Q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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