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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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- r/ t. U* T( k- d) D. U 一、气虚体质
7 |8 v. q: Y; A" }$ c7 C, y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 }9 d+ B4 o: v1 m# a6 K
% Z2 P+ u% P# C, \; X4 }( ^ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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3 J, a+ z: |2 C 1.参苓粥
3 U9 \: q7 I' m! C s+ W8 o K 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。- q4 N5 D% U, m2 [% _# ~& j
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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: A( n" G+ H4 ?" w 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! W2 B" v% P, y
; R% c9 O+ b) V 2.四神粥" o' x. E+ j3 x& X- |6 `2 B( E
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* l: e3 N" K: P. W" c
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& C6 V* ]+ P* F3 v; Q7 @# m7 Z
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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5 X4 L& @$ S' g7 ]& j 二、血虚体质- O' ^+ @& T3 R% K
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ M8 ~- Q. m5 D3 T6 _- X- s
9 J* W, \ k! X x4 W; ?' ` 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。- l& C) `& j1 a# \1 c: C& `6 A
9 ^! @' {4 I; I2 ], R0 g 当归补血粥7 f2 m% W( ?3 i! q2 N( m. `" q& B" j
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 w5 p ^6 P W1 T
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 m* l8 P( l7 b3 u5 M# c+ U
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
# p- D" b5 M. O0 h* d. K 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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* x$ f4 q" P& L2 ]# c3 C. ~0 r 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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7 s" t1 t$ I# {* d6 t 1.莲龙糯米粥
) n! T/ c7 m |0 n& {& V 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 [) p, j8 T# i$ L9 v
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作用:温养阳气,健强脾胃。2 D8 Z8 h7 d; f& w
`* E9 u( {" A* w' \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 {0 j4 s! {" v' Q7 \ 2.肉苁蓉羊肉粥
/ [ u3 [4 R' n9 {5 w1 Z 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 c1 W4 J6 L; M9 Z- @ s% ]
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。( H# n5 N$ e8 \9 V, `" T
: } W" O. k* g" ~+ L1 x 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 n7 j4 P0 L( I) J2 q' w 四、阴虚体质
( l- h$ V6 H c' o& J& i 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 O# i2 h/ K9 @% K3 V8 g9 V* g* W
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首乌芝麻粥
/ Y2 t. M: ]' s# f9 _" D9 m4 l 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' y: V8 q/ W. A/ Z7 L
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。& g$ \7 h; p8 g
P6 l; U3 _2 e6 e3 P9 P; n 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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