|
|
红烧猪蹄制做方法7 k3 q7 B, _/ g: d/ U
6 l9 a/ e6 A; f9 F2 a4 R( V+ ^
主料:猪蹄500G e [4 h- k! u' k, x; N
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
# j" Y$ C9 b8 n1 @' j- n功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！. V, X2 |/ L! w. H
特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
- L1 \* i8 o$ x要决：
# ~4 B* ^ ~. [1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，
t! ?4 j6 x! S0 \: y; U) N2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
& } N6 Y. K" S6 s做法：- {8 \3 R/ s/ G @, F
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；
L4 r) n8 z0 Y* s6 x* P: q2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；/ N# m1 s6 [& h* H
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；) X7 w, v3 _$ y9 X7 J/ l9 V
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
4 P; P0 ^# J0 u* T5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；
! f/ {' k9 i" t# f1 C6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
2 g& Y. y! Z2 Y4 A3 [$ v5 q& y" m# c7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
& x. L) |8 L* r8 [# t6 L2 I& v另：" |0 x) d& s: A6 H: e( w6 f
1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。 }6 ]- Q$ N5 |+ o' V3 w
2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。: u n; p; t! r1 y, ~: L, g
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
- m# z5 e/ I# Y8 J: |
0 Z% U( y5 f, W, `5 h* B猪蹄皮冻
, U* P3 W! M4 q新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
# ]7 W7 H9 j. X2 F8 _4 l4 G% m9 m9 G \( b' W. ]2 T
醋姜猪蹄
+ g7 I7 m: B( [$ I/ e, X' T( `$ q这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。
) U7 p; a# t% F# @1 w9 p3 T |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!