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红烧猪蹄制做方法
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主料:猪蹄500G
/ s% `' \. _- u$ R5 Q: j' V7 i7 r& n辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁- Q) C3 H+ N" E I; T
功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!
6 d) Q* N( R# [7 u特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
0 R! j7 T0 g" G# y% @! P7 `* `要决:; x8 ^5 Z, | h; X3 U
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,
* W* d7 l) h8 O1 [1 a. r4 L0 d2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
" F* F/ y" A) b$ P. ^) g做法:2 d* [) b% S' ]) X* C3 H& s8 Z
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;/ o% I. z# P( c; s
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
- @5 h* `" j* {( P6 s% q( L, D5 f3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;% `) y9 @ k7 ~4 M3 Z4 |$ ~7 n: n& ^
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;
' C5 Q9 r* J3 G& X& L5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;
5 U& V" L1 r4 `) G- `( t6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;
! A: q% w* e) N, t6 K' U# Z' ?0 F7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
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1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
1 u R7 R0 _0 F3 v' O2 a. @2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。/ z; ~% \5 } ]8 `
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。3 d/ u: R2 u$ W u5 }7 K5 C
8 {2 Z- H' z( \0 G猪蹄皮冻
4 R$ [2 |8 o/ O( R新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
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醋姜猪蹄
$ N9 @8 Q' `3 k5 j这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。+ b! p: M/ @2 T Y# j) T
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