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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。, @7 H. a% K8 ?6 `2 g. w g# ^4 C) U
枸杞叶猪肝汤, q& K, B; Z; ~; g7 }" R+ _
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
$ l. U @' a+ S: i' x7 r" C 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。" D! K& w% Z4 p% |" {- R! l
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。' J, {0 M2 s+ r+ Z
夜明砂蒸猪肝" J3 F/ D- b, h& B# O; L
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
% s% X" w9 E; c- J1 e0 K7 @; A 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。" } {" t8 x) ^$ a
功效 主治视力衰退、眼疾。
7 |" t! N5 M3 { 朱砂蒸鸡肝
3 V* }, u9 a8 {0 _6 c 配料 朱砂3g，鸡肝2副。( { ~; }- q) f) K3 l& t: L
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。1 {& T8 c6 K9 m: K; C, L C- _8 a
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
5 E6 ~! T) g8 N. { 枸杞叶羊肾粥
" D: j! t. P% z+ s/ O% u- I; Z6 ?2 O 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。& S$ ~' D4 m8 G6 R
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
$ i# [% U9 J# [* Q( a+ C( R 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
. C' _* b3 C& t% ?" m 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
4 L7 S" x6 x6 R: U: [% L 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
" E; _5 ]4 t! P# s 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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