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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
}% l9 \' ~& ` 枸杞叶猪肝汤" ]/ R4 @1 [! T# g; G% p3 t
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
$ R. W. ^ `9 p0 k9 ` 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。, l: A* p$ B; W) G. Q9 C1 H3 |
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
- T: R& n+ X+ k( y2 v% p4 H* s 夜明砂蒸猪肝
; R' S" r! J* M: P 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
& p; s8 h: v' b" X) G) s 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。5 U; V% R3 s4 C
功效 主治视力衰退、眼疾。
' w9 s4 W; ^- ^/ I9 Q. u 朱砂蒸鸡肝
- P+ ~ p) X) I, j, C o4 J5 q 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
& P* O: Z: F3 T& c0 ` R 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
, U( X" X9 E9 D5 X* N 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
, S/ r q3 y5 ?, x+ ^ 枸杞叶羊肾粥
2 X8 s* _, U* X 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。* y9 z# p$ w+ k7 }% M& I v
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。# Z1 e7 D% k+ z0 B
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”0 k3 A% Z; a) P* m! d) E
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。( Z; ]$ v# q2 Y% J/ g3 ^& h
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。5 G3 m' h' @0 S8 \3 e: q& q
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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