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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 8 \3 F( [3 _3 w6 ?1 S9 b; O" E

" }+ V( y ~) {7 [+ ~鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。; a( k9 h& @; ^1 V2 c* h# R
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
! V/ Y+ L: N% [$ c5 h9 X% n. r/ i用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。4 B5 w! q, i0 U3 o& V
原料:
8 j, ~: P/ |1 v4 P白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
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做法:# z# `, J8 r/ A, l. S0 e
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;; x; E, }# ]. O+ W- y
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
$ `4 {: w4 |2 c' |8 t" j+ [% V" z3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
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0 q$ @( x. t6 f, z吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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