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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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) h8 v% b S; ?+ L/ K蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料:
# Z. x/ b$ M- g2 y; \! ~ 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
# w; D! M, {' b1 L8 V5 T 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
% w8 g# n( l( B( H' x4 R8 e 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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+ `4 u$ Y5 _. G6 F$ K& K) E" m方法:
1 G. e( f3 P3 M* M9 M 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
3 n8 \0 i2 d6 Q2 }5 D 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜2 f w, O, U+ T$ U) H* ?7 u, ^2 z
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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