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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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" Z. z. _6 M5 Y f- Z1 ^材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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! G5 r+ ^1 g0 q1 |$ g u1 [) b! S8 D1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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, p3 t: g7 N; Y* b3 M2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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# W! L, z- K6 D& L# Z( l5 z 3.削下外皮切成细丝备用。$ x5 b3 {) X* R2 u
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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0 j3 ~* q' Z m1 K* C* Q( p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 P& x7 G$ U, o7 }

" U, @! `2 h5 ?" V3 \& t+ o% |1 L7 u6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 v* Q1 R: x6 Q9 ?
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$ s' Q7 y# \# V- B7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 w! N# U! q9 s
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3 v/ R9 x& |2 M- [9 l. n- u 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 @( N4 P% O- {% i5 W! D/ o. I; t
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; \. j; P- ]8 L9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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* n7 z! [+ y- q/ y& r- O10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" N: ]* h4 t5 |1 T" M! ^8 E1 L
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* V* E) `- N4 A. ]% }4 f12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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