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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子  ~& j6 g) k5 p: q: ~

+ V3 ^1 ]7 H0 W* A仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( u  |. B: u# U( G# o# F# r

! k) k/ d! L1 A8 I- Q! D* `材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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2 Y( }/ F; r' m2 D, t3 Y- Y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 a% y# y+ [5 d
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& J/ q; _9 b% e- h2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 c  V. G% L# X# l3 I* }) ?

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    3.削下外皮切成细丝备用。
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+ z0 |/ J3 q* Q' a8 T- O    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 H" D! \/ V% ^( c6 P6 Y
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。) X0 H0 U5 ~. A" R1 V5 O
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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  E, b7 D: F# s7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 W( _( M/ y5 W- W8 h8 x- ?

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; n2 b2 v% }' P6 G. G2 L6 ?8 x: j

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ {3 w. \; i% V6 [0 r! _8 Y- d

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; n$ P+ W% Y' N  G$ ~1 L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子- z5 i3 d& c% r; |' U& J  d3 H
9 G8 P; C3 l( M% l( ?/ z; M9 y' ?
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 + B( B) _% @' }2 g2 R8 r5 q
! p! F9 o+ s% W" t' Y$ E# F7 g
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#/ J5 g" D: X$ J1 b1 C* r8 ]
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
6 m) W% e3 @2 a- G8 a/ ~; q: A先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#7 r' \4 n5 v+ c$ \0 J3 H  h
醉月楼菜肴.rar
  e# W. F3 i& j7 `" A3 t
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
& b6 ]' h+ M& {/ A
; l9 E0 H' s; F3 o! K  x  r9 z有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
; n/ O  R5 G7 i0 Y; y
4 s2 O. F' Z( E6 x# g豉蒸排骨
4 i$ J+ v$ F% @( p
5 ?( k* Z- }0 f* `很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
6 t! q6 h+ M- E: C; v7 U( s
; a+ Z/ c. o6 s& u! a4 r7 W; L% M2 q腌制中6 |! i: r: ~* P- i/ J+ Z# K9 ^6 z
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+ f4 Y4 j' t& e+ N/ `0 [& U蒸熟中/ e4 {6 N4 e2 l/ _; ~
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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 w# J7 e/ p2 [. {3 _有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。+ N; o- y# \" o' q+ b
9 `. F  h1 O0 i" _- w7 C
豉蒸排骨

/ s2 x5 k  i( K3 k4 O真幸福,有老妈烧菜给你吃!
) i/ S& K8 l& B/ f好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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