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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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R5 D3 {8 a3 P! `8 |$ N1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ L7 k4 m! l( Z

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% q- K9 a* t% O& l+ f) f4 O2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: f7 Q- E5 f* i9 q
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8 P0 @8 |; ~) Y& w 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。 `" ^6 H$ m0 u3 u
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- \' H0 ^8 i! ~/ J2 b

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% S$ j8 C& `+ Y6 _6 Y
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. o9 C+ \& j) |) o" o9 q. g
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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; T6 o/ f0 H' k4 X7 I/ s 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- m, m5 C) q. W4 k: S* d

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! `! _# ]9 j8 z) ^+ Y. e$ m( X- b

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