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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ q5 T* F/ t) ] |
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 L3 B& t6 H! K2 q: n
^8 U& K6 D& h4 {做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 A, A; R0 L, S7 Y, y# R0 ^

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( a0 S+ f; p: u! N1 k5 ]6 c 3.削下外皮切成细丝备用。1 ?: d1 B. F' D
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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i- U) J2 k8 A3 s# m0 N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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% d# L" Y1 Q3 [4 I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: D; L* K" u) [# B. ?' T
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( S( L7 H& z9 F0 x6 Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: |/ }* O _2 I$ x, X, _# Z& K3 T 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ c* W" a! c2 q# D7 U8 A

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! Z3 W3 O5 Z% P5 y5 n

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* K' Y6 F8 G7 C6 j6 E5 |

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8 c' |/ d8 a- s7 M9 n' B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% A! x+ a/ A e% w

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