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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子. U2 N1 @4 k/ T" c" r. I0 u

, f% T6 B( s8 ?0 Q* S- B& [仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ q5 T* F/ t) ]  |
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 L3 B& t6 H! K2 q: n

  ^8 U& K6 D& h4 {做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 A, A; R0 L, S7 Y, y# R0 ^

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( a0 S+ f; p: u! N1 k5 ]6 c    3.削下外皮切成细丝备用。1 ?: d1 B. F' D
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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  i- U) J2 k8 A3 s# m0 N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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% d# L" Y1 Q3 [4 I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: D; L* K" u) [# B. ?' T
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! D, v+ w- l9 K: y7 f4 E2 r4 [
( S( L7 H& z9 F0 x6 Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: |/ }* O  _2 I$ x, X, _# Z& K3 T    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ c* W" a! c2 q# D7 U8 A

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! Z3 W3 O5 Z% P5 y5 n

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* K' Y6 F8 G7 C6 j6 E5 |

. K, X5 h2 M" X+ |+ V9 s1 ~# o* p) b7 }! i7 \! q! e: F* i: |

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8 c' |/ d8 a- s7 M9 n' B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% A! x+ a/ A  e% w

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子2 j0 X0 j0 v1 d) Z% t/ K: }' c

- ]3 d6 k* a3 b% W* p- a真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ) Z  a2 P- [- `  s7 r# _: i

/ v( Y1 ?; c; `先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- A$ Q6 {) h9 M4 |) n1 U: s醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
) h- Z& k: C1 \4 H! H8 ]先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( `( b; ~! h4 R+ ^4 f醉月楼菜肴.rar

. t9 J# l4 l- ?1 V: X( ~6 A为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
( x1 G* y/ {! b8 x# p" z, b/ {. m1 Z, R! ~  i. `; F2 r
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
, Z' G: o, ^3 n# d+ `
" D: p4 V2 r( f# G4 X  G豉蒸排骨
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
6 K2 @' r6 d/ d/ y3 P' \3 ?& S
) i& _8 j: a: d腌制中# {' n, v& B0 x" b( J0 E
5 c* ^, {/ L& I- H  S% h& H
4 h7 h. D% @: ?" F' [5 ?: ?
蒸熟中) E8 g( N* H$ m- Z* J

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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ Y4 D7 c# G/ h9 ^& o; t. |: c有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
+ U5 N. Y" {( ?
; ]. S: o  D' V2 u6 N4 G' j; p' w1 O豉蒸排骨
3 O* M9 z' F; x4 z0 ^
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
* Q4 G/ @' e7 Q5 h' ?+ h5 S4 ^( Q好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}
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