【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
& I2 g3 j# @( l: d
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
/ {3 B7 O( h7 d# Q( w
9 M# {6 i& J' `1 }# H) O! d材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
( G1 \" _) |" v( @4 R
做法：
& q% m: {, C8 O; y$ [' f
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
4 Y, c9 F  r& K: r& t7 {! |

( \# i' x! B" S+ n; p1 _! _


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


; `6 F' H0 u" Y/ ~& a



    3.削下外皮切成细丝备用。
/ l3 o, T- [" A
, S% t. J( \$ d! a  l0 H" H+ f, b
; u4 {' D6 P3 b% t  _( z  }2 z/ v5 w+ F
- d) p, H( M  L) \
  a$ o3 {9 e8 _5 A! ]
' _$ ^6 a7 r$ }- R& o2 g
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
- W8 `* ^# M# v* f

9 U  y* y/ ]3 {: {  u5 G: L; q
( Y' Y" n% f8 _3 n, }
9 d4 g0 r, \  C& k
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
  K, a* Y" T* M/ }  ~& M: H
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( \0 c) B2 m- w/ L$ L5 c
2 C. Z8 m; g+ p8 @7 }

' Y5 }9 Q4 u& z9 }

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
0 p# Z+ G. [5 k2 W, m9 ]


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




+ J# {4 Y5 E/ }1 e) i
0 l3 |1 Z+ N0 ]9 V3 V! G+ F
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

4 S4 q" d5 j* w! l5 f- V0 ?


" h0 P+ r- k8 L. Z- X+ I
( v0 j9 H  M3 o/ y$ T
( x& t# x( _4 G, a+ D1 g10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
' I% G9 `5 ]5 u# ~$ V3 T2 o0 C7 N5 b4 C
4 ?7 L! d( ~# K& j" }# B
$ e6 e! w/ W1 Q3 x1 H6 j
0 L* P9 n& Z' u
5 K: M& R6 y# W$ |4 i+ `: `7 G  k" X
: H) {$ U9 y  p* b6 `, j+ m
! m3 j/ X  t  i7 F: }* P    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

9 G3 F# l( ^5 q9 y7 o

' W1 d: }9 y3 e, C* D3 E  ~: _
& k2 a. `* ]! |! v( X: T

6 T) }' T! B* l" V5 F/ K12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



/ P* Y  b0 w& t% r
$ _. Z9 Z1 K; c" R



6 D. d6 A; v8 U. c* i4 ~

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

; {$ e7 N9 ^; m1 E$ H: C  t8 Q先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 e: s8 G6 X( Z1 b" x) p醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
4 M3 `7 Y7 ]9 [' l  x- p6 z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

* ~7 b$ D8 _; C: g0 N为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

1 e3 W0 x- {1 N3 @. z5 L8 l4 E6 B
6 x" u; k, Q/ Q& i# ?2 J有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
" p. J4 x# @9 K
# G/ f! O: Z* J9 s5 ~' T很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
3 b: ~/ T/ ~6 j6 b4 k
! _, {2 B% w4 M: V( x' o6 Y; S% n腌制中

0 d- i& m+ E% U4 }! Q8 v
蒸熟中
9 i# p* ]& I4 `5 U- H

& d+ j  y/ k$ Q: ]
. ~4 d$ V. V# m( _# s

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
- Y  ]- G' {. I( F% r4 y: J有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
( D3 L) ^) H2 T2 l# j
豉蒸排骨

( l1 j. W1 b: h$ C$ t真幸福，有老妈烧菜给你吃！
& K6 R3 G! g- u) ^$ r  _4 O; {好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}