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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & j8 _( n) d2 o. K1 F+ E2 V, _/ ~
. n+ w% ~* f8 Y( i* I) e材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 \5 x/ x8 V y: N
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做法:
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/ Q5 z, A2 R' ?9 \$ I3 K6 r1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) K3 R! e) P/ A/ ?1 Z
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 r5 z! |1 x4 H: V' R: k
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. F6 B' O" N% {/ t s9 L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. c& H# D0 _2 r2 v; A
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& E w l0 W ?# j' v0 |9 ^$ [
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" t& @ c7 e* O4 j

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: s0 s2 |- y! I( p; I) g% J0 g2 d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 Q* y3 h- C3 W/ U3 E

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: l/ B- d$ y# ~+ N) C1 H" X0 j 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* Z( R/ M3 ^4 ~* @# E) y

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 P# ^ Z: [' i; w9 v- L% f& X

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