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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " F- v) s6 @' y H
" W# i+ j/ [ m; {* m; y( G& @" c. V. l材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 H( i0 e; Q2 Z" W) f7 U. N
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做法:( @2 f) ?0 `2 X2 G! g
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% `. }7 r7 i' S7 V! ?
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。/ n b1 h! a# G* S1 p
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; d5 t n D. _5 j8 f% Q- C 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 M2 j9 l+ l( |* o+ p. H
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+ q" V. {( P) W/ J5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! |" B) p+ K" p# c6 `3 t8 q- G4 I# P

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 G7 d8 b- p6 v' O ^
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 u3 x U3 y) O- w+ n5 N
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7 ?) z) Z: ~ x( [( z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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4 u9 ~4 Z, n9 M 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ o- K1 ?, M) W$ s! n) r$ ]3 e
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