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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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; R. {- U2 e9 h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:# _, l; P$ ~' T5 s0 [. r: z' N# P
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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; j- h8 Q9 n1 ]% f$ v; K8 w# p4 V 3.削下外皮切成细丝备用。
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# @5 n9 p$ T- A4 ` 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! B& [" Y; u. t2 h
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' @ U, u0 a9 L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ [. n# E+ M2 E3 Y2 A2 |" v
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 x `: \( M+ m0 z; g# O
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# ]6 n, S* [5 D0 B0 _2 {# {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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! [) m5 Z- Z5 X, F1 ?3 B' l 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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z* Q5 L5 v l" Q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, G) \8 g0 A( c; S4 h. _

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9 ~" e/ n# s6 Q5 k; W+ H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ F5 k. ~9 Z" K3 ~. l8 @

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