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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & S+ n# z6 N _/ t9 K7 S2 y% t2 q/ c
5 L" }% [6 |% T) o$ S+ n: u材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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4 h3 f$ B0 s! u7 K4 T做法:
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! b" i+ ]- F8 ?, `$ D* r1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: E, x2 y+ F9 o% W

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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7 o4 s) w: J3 n+ n 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( W; J* D+ A% S: `+ ]
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& u0 K9 Z8 Z% U4 r
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" a9 R# o5 z2 b9 M6 y+ c; E' Z4 L
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% J/ z* l, J6 y( G8 y% ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; N$ n- Q6 m) x5 B* m* Z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 v: K) v. C0 f4 X& F
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/ K: z% P$ x. p& I/ i! t6 [10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& J- X, q5 N" Q2 M3 p0 k% g

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" z+ D! c9 r1 z( f2 \/ i. K! m 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. \- c* P; }# B$ s% m2 p9 K2 D5 J% d7 {, L
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: o2 N0 y, h _# c; F3 ~) h3 ?
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