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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
0 D! X; \( L+ m( B# b
! {; _* c7 Y* a4 M% s9 x4 k. B3 o敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!* R5 W( }0 }' J
6 v  t: k# [4 i) y
                                  美食电梯:! r' G* J# ]! V3 D

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3 `  ?) c& j. L/ g* E) V
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2 n0 Y, x- T4 I/ @- \# T" K& m  \2 N- }0 E, Z
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)7 ^, R2 g- f/ F  S

" `( {. Y9 x, R6 v$ _# @" u2 N4 i  C, ?1 I5 z. ~9 ?. b. i
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi# X& T4 B$ e2 d6 \

3 d5 }! O1 i) O. L' Q2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
+ K' L4 J( d/ o* c. @' q& @. t  J
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
1 l+ \& X: X5 w9 S2 f6 x
9 \5 I3 S7 M* C% ~8 v* c4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
( l# _) o% o" M; A
. @# c/ T$ m5 r0 e: ]5.  酱牛肉 —— xxiuzi
, Y, t$ ^; ~6 n' z6 J4 K
. B0 m8 S+ g$ c3 o: R  n; {
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi- ]8 t# F7 p3 V1 D3 a% z
% ?* U0 B9 }' N) Q4 d+ m
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
2 C' P9 w, b3 k) y* [) p+ }

$ |" J0 A  B2 v& R, y- Y8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK$ g( P  o5 z5 E2 ]+ t/ H6 B
7 g3 f- ]/ A+ J7 E9 p% v- `
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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8 N: d+ V0 K" h6 \10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
( [' e1 Y! \  ]1 N- L* F4 L# z1 S: p+ B8 O% J4 @
11. 文蛤蒸蛋—— 网球
$ k4 l3 [; P3 ^% \
6 u& j( h8 s# V% \- V# w12. 苦瓜酿 —— 网球; D! \( [) [5 j8 @* @

' D0 g8 ~  H; ]2 m) A. b" ]  V. ~13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
9 ^0 k: Q3 v  f1 Y3 T2 n  Z( _$ t
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong( I6 Z/ i* N* ^
! ~+ z; I- ~4 _8 X8 n' I
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
+ B, j; ]( ^+ ]) Z

+ P9 E1 g4 Y% n1 x
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
1 v# r# s% B" N  H) L% Q
4 h4 |) _% @( Q7 A- F17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
6 c3 |! _9 I4 w3 C5 T+ N2 C, w* I9 }
/ v2 _. Q: H% |, O6 O* C) u2 \
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  / L, z' [& G3 Z9 C

/ U$ G+ e+ v, K19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡   e% E0 U; Y) H. c5 S/ v3 \9 V! i

8 z8 V3 t. S% h* }$ f7 z
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
" a* z% f6 k, ^* ?$ i) B+ |( Q, W' D6 n4 ^$ |- p/ |' G) h1 x5 c# o! D
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
6 V& ~- ]7 K1 r. B( a# M( V

) P4 U. b" A4 Y* t- L9 \22. 酸辣汤——咪咪龙4 I) {- E% V  T' q

8 |9 K% I4 |# Y% n5 C: k23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
7 m% N7 x* Q2 N. u8 o4 F% c$ L+ h
6 E, ?$ F( b) c' W7 r% F
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
% ^- ]2 [) _; L* ~& e
+ [$ b% M+ x+ r" B7 T- ~% S* `" D25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
# [) |3 d3 F5 q8 `

/ B- ]0 ^7 e7 ^( x2 L# @0 A26. 改良版玉带千张——happysongsong+ u, y- I( i) _- Q
9 k' x; ~3 r/ ^7 l
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
# y) Z: [) E+ y' p
* }3 X' |/ m  ?4 S( f$ r7 }! F2 N" u28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
$ C* w' a: K( r; P8 B
# X" V6 K' d0 ]* v) J29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡. e8 O5 n* r, v+ Q; y

+ V. j) b4 e+ |' I5 c$ `6 g30. 四色田鸡——ILOVUTIK0 T  X3 C( R# {; n  I, q, a
2 D- g! f* j1 m) J
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
; x2 Z: ]( Z3 m- W, C- U) ?0 e4 U% T8 w
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球' v6 T8 I, b1 \# y9 P
( O1 d! U$ o7 Q3 b5 a
33. 香炸芋丝裹肉末——网球+ _7 O4 v3 K! E# ?7 z
0 I8 Q1 j5 ~+ m; F( j; `* [) }
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
; x3 w3 w! j% V* T0 _4 q2 K9 N' Y+ b- W9 B( J. M( Z. W
35. 菠萝焖鱼腩——网球
+ h" p& A! z( [+ _% X$ _# h$ q- ?, s
) f3 _: q# M' d. j36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
4 W2 K- ]# ~4 b# G0 @+ N$ J0 h4 o4 {0 _
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
- U0 i1 _, T* u! k
$ K/ N5 z, z, G# `! U8 Y3 f( j& o38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
) y0 @; K. n: d( Q2 D- n- Z3 {% G+ @0 D$ U% t% J8 \- F
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0077 C) ~7 B6 K3 o: }$ T1 G

4 g9 z( y* r1 T4 b; l40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球, t1 Z. \! g7 j+ e  [7 w% g

5 V6 V4 r4 ?, f/ ~, s41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong7 F" g5 J: v, \
. K: A  Y, i" w/ Q
42. 茶叶蛋——Happysongsong
2 P! W) _* [" ~6 n3 u
: M8 z( C/ j/ H& O& [: q43. 佛手京白——网球
) \8 I3 i* ^" F
) ^* ?1 a# E6 O4 g3 B; ^+ k+ x44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球2 w2 W9 r, e/ t) u# U; n4 n
$ x4 p( h7 p5 S2 I$ x
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
7 M. [! ?( D! }/ H& n! i. k( X$ o1 G* ]3 F$ J
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
+ o7 {, O# ~6 N2 I; z) S- N: r* L5 t8 Y: w( G8 h6 j2 ]  O$ }
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球. ?$ f: e' x1 v" v* o
6 m$ ?- D6 }, b' R! s* M
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球1 b: R5 |' J7 _

* ]2 J* t. B" ^! s7 b5 r* N49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球+ r' z8 S& ]5 i; `* C
7 [  Y4 f+ Z1 {. Y
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
1 H& [* N. l- [. L  Q% a2 [5 W
# o' T/ J( L$ |' M( {# J51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
1 g' Z2 B  Q7 ^+ Z8 h. K' C1 R. J) |% z: q
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球4 O3 K! Z! V- w! Z

9 J4 A5 K3 m' r8 \) ^3 B+ ~53. 麻婆豆腐——Happysongsong! a; |7 {; ^+ N8 G3 K" M
7 i1 |! l+ Q# ]- m- P" W: c
54. 干煸豆角——Happysongsong
/ D" K9 S9 U* R1 Z) d" j, U. c$ C1 f
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
5 G0 a4 Q" K: y" j: j# M. ?( \2 `/ Z
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
8 \  O. @* @+ K
* j( u3 v6 G5 x5 L( e# y$ c57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球* i! Z# _  }" E1 G/ h$ T
3 ~- t, Z5 c' P) T2 Q
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
2 [- l- b! Z  O  a! R
$ x4 M' U; }+ Q5 ?" G$ P5 f59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
. A4 D' E$ m* q
' b9 T% d, X* v% ^8 d: F60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl; O( p  X, B3 `

2 m# J" ~  Q1 Q: C* f61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
& ^$ @+ q2 i: F% W. u0 r6 {! m  M+ O4 Z% ~
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
2 ]! Q( Y- V' U: h& M2 Z5 ~9 [9 I0 A& q) |2 c5 n; b/ E' [8 \
63. 酱鸭——Jane_xyp6 ?6 B" o0 D- ^) n

0 }& G* f7 M5 U64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl0 Y9 ?' Q+ u( [" R) W
- ]% U( ~2 f+ J' J8 {7 G$ ^( a) q- |$ R
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球" Q4 G; V6 q/ k; x0 E1 \
5 x1 y2 L* E+ j& I4 Q
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK9 q& h) a- ^# D  Z5 K8 s
. w6 p: _1 Y: B* |
67. 糖醋排骨——xxiuzi! \; I; P* r4 e8 \8 {+ w  t
# L7 r* z1 x6 H7 h) x
68. 凉拌椰菜——网球2 ?/ M! C& O! W- f3 S

6 l% K2 s% v. g8 b* Z69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl0 i& a4 H5 M+ _# L! V0 f

  a4 F4 q- X5 {9 O0 C9 q  ^70. 五彩鸡丁——lily_zl( v# _2 y5 x% X& R: I
3 v! R, R. c. F6 ^
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球9 z9 S+ L( q) B; [
3 h! d1 W8 e/ ]; t1 n' v2 N2 w- R: b% j
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
7 ^4 Y# o/ y0 Y4 I* [0 d+ \1 V/ h2 @% z/ |
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球& K- G: |2 B4 Y) N1 W) i/ }5 B

9 q: H. d# ~/ f5 }- [' C74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球# R, ^2 |1 j8 w

$ I2 j; ?' f, _2 B4 ^0 Q75. 川式回锅肉——lily_zl
1 o  [% c  L2 o! \+ w. M' j; P  {9 G! T& o
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
. a; s: V' p( |6 }  [
. J9 m; N0 c3 @' l% g# f77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球8 @+ s: J% l9 d1 b8 N' B. p

4 c& l2 X( x; _* m
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
8 W& L& O# m1 M! d' Z. B
7 C$ _" s, n. y/ h" f79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球. n+ y$ Q7 a# n, V1 I; m
' q' h/ J+ ?' d  k) m" \
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球6 |6 s/ @& \; M) X5 \

# p2 Q4 r, B2 [0 z+ O* W& ?81. 糯米藕——遁世的野草
0 w7 F( g& E6 K4 j2 S5 |8 s0 y5 y# l8 B5 M; k
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
5 E: Y, f( r. A3 Y' j( a0 l8 z2 @; l. D: z$ V
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl0 i! c* l8 b) w: B8 u" H: Y) |" |
$ R# m) c5 ]* Y
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球, }" g2 p( N$ q  d
3 c& j/ h( c8 N9 E4 Q0 M
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
+ t8 l5 I- L& s" N* h: D- h, Z1 l- ^: t
86. 芙蓉乱——vichida
0 Y& C( T- k# K! ^  Y4 z6 l0 _7 [0 S1 B, ~
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
6 D7 A5 v4 R' R: ~8 B7 p
2 h7 I- R# a2 @7 [8 \8 @7 q88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球: e6 c" I; D$ F" F# C6 l9 ^
! V$ ?# C5 X! m: [4 y
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球: D% x2 Q# c; [0 s2 S6 p0 o7 H

* E+ }* a0 q: z3 ?; p90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida( l" y5 a2 r0 b8 h: l; O- f: E
8 e- V# s9 r' E# Z5 e5 [
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl+ W8 Q) Z4 J! @( f% _8 [3 T
3 o3 K; }( h: D, F1 P
92.芙蓉醉——xxiuzi
1 H% U8 a% [9 R8 `! g* t! J, P
1 f" o$ a; J7 ~- ^, h$ r93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球" ~6 I! T% Q. c: M

, o; y' l3 F$ p% i9 \94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
; @2 j$ z) Y; x+ Z) C6 Z5 b6 V0 S
' z: R, V* n4 u6 R95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl5 l  u! I' i( ~" u% h; ]/ l

% v$ m/ X. k  b2 J+ @96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球! p, v8 \. x& K; T
8 Q* y$ i5 @6 F8 b) d6 ~
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl% r! c. g. g6 b; L
- r& w( c4 S4 W( U% k
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球5 z% n6 S6 p. t/ w8 P. v

/ h' |7 R! \" U8 x* u. H99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
% l9 k5 t, p- h' d( i% F! Z4 ^. N, q" {: F# E: C
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
( v. r1 ~' c; `; J+ d7 V6 q- b  v  y7 d$ k
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

' D. n% s7 `0 K1 R( Q
6 S% B& D2 d- ~) p1 S102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi0 P+ R6 `, ~* I* q0 ]3 h9 K
1 l# a* u3 s+ c# t  y
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球# D5 r. U! O+ E" m
- E5 H# j3 L" l# @
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi0 u) p8 X' Z7 [7 q' C

) Y7 ^" A$ ?, H3 g3 Q8 h105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球  A* K4 V% L; W( ~

5 X  o" n* c/ J" L$ K106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi$ H' U4 z" _" b/ j

+ N) u( n- _& x- e107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
% r% N) R) Y5 A# X- {4 q6 e& O! T; n1 t* g
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
8 a  k7 o" A6 y( p2 b; K/ n9 o5 {5 v3 S& C" g2 j, v: u  G
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
( b6 N  `( |7 L$ \7 |9 |1 v' W0 g/ O4 d
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl, U& K8 p2 K) w6 e8 X1 j
0 A% L' H  T( s6 t" r) t: g
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球, l4 y5 E( p9 w* d9 s- x

3 }: O  D1 @9 U4 r112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球0 ~' n8 d! u! n
* [* \6 N: y( u: n. I) W, q# k5 `
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球1 B4 s( ]4 K* F, e& Z6 j, |5 i
, o$ H  [* w* d! y: d
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球) N) F0 e0 J/ Q, q& h: C
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi$ ~0 D1 z# S. e
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球& p6 G3 K5 k- L$ A' |6 Q6 c$ r
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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5 @7 z+ f$ x9 B) e118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球9 y0 U' W' j5 T+ {" x
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi7 Z0 ?- ?( X& z

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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida) Y5 c# u" h' [* b$ }
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl. b' [; s- h0 Q! |6 D

5 M7 {2 G. G& r% E- n7 G123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
6 A$ H( P# [! v/ z# m7 C4 k1 p! h4 ~/ w) t. i$ @
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 ' [# G: q: x7 ~* j
# c. |+ {4 h( M5 w. x
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
) C% k  `9 F  [+ `
( o  ]- w' V/ t1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)' S* u, C! T6 p

' W5 M2 d4 i' G7 `; S2 u& r2 A* b6 \4 W; q
3 y  F, ?+ y* c# }& R- w
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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6 E) }% d$ @  J, d; f$ t" z3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......9 ^4 k  E& o! u+ S+ _- n  X  O* ^

9 @) R9 y! ]7 R, D) n2 m
, l2 S( `9 Q: w! j7 |  j8 N4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
6 x1 ?% z% q8 W) t: U0 i0 a6 u) R% w& e
2 ?0 M3 F) x% S: {8 k
6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)# Y) U% z6 y# r; |3 y0 \1 j  s  y
2 E7 N! n9 t2 d2 {  x4 ?; h; U
+ I. D$ d( f) Q
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8 L2 x9 z" k; o% q! f8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......4 }# T' H6 L! S9 ?4 o

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0 f( w1 |4 C1 d$ f+ l10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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9 {2 s* Z" T9 ~' ?2 q11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......5 S( e  r- x7 |& [) I4 d" M" ?

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。1 N; P5 g! h  d7 G5 H2 E+ E9 |

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2 L4 {: b, g; g15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
! h( J1 X$ |$ P) n* N, b     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:1 ~) s4 S. l" [

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0 y/ {% p8 _5 t9 \6 N/ `15.拌匀、装盘:
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" f% ^/ K1 `9 @+ f; U% ~16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?) R4 n, H( |' a/ I5 W
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 6 b3 S9 d1 y1 g: `

' z3 a- i8 z- G嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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