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来点冷饮
) a6 B! b9 T9 X; C2 i香草冰淇淋
$ A, `7 d3 ], Z# G配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
' {0 x/ z' Y% I- B& p1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。. {9 F8 k" c+ u3 |
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。" a( u- L& p( v( _& }
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。' z" L" G' x' ^: s+ M; e7 R
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。, M' L1 B, I1 `" j* T
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙6 \: m; A( V+ h7 ~
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬) m8 G C+ Y* R4 R: k- D! Q% e( V, F
制作过程:& }. o. z+ M/ w1 ?# z. ` m
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
) F4 R& C: L$ R+ ?* U6 B2、芒果切开,取下果肉。
- G8 Y& r- A0 X0 I( {0 L( G9 `3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
% M* f9 u6 P( n6 ~; W5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
0 J& j/ Q" G# G$ K/ Y: j6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。4 Y( q% d/ n; l* ?$ V
: _" e4 Z# {, B- a% y/ \8 \0 _椰汁西米露# E+ a: ~6 F! n; L0 D; k- d
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量, z. o( v7 u" o, X/ E
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
" P E* p/ N& r b ~: p2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。, h+ l# {# R- S9 Z3 Z
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。- x( E2 s8 ^) g$ j* [5 L" i
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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