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来点冷饮
; M# c, s7 h' \% Y$ d0 k+ o香草冰淇淋; J( ]" l w) Y1 z# q
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
- v8 b4 M+ W0 ?2 L1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。; Y/ o; a5 S" _0 X
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。' ]% o9 { L% Q7 A% p4 k7 u* J
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。7 W% w( L% o& R% ]
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
! R" q8 j, y9 `, {7 c. C# a5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙8 y. k3 p( U3 q9 S
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬: ^' x+ }( q9 R% Q; ^( C1 `( h5 I
制作过程:
2 l# a. z. T) r' x D8 v/ p4 J1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。$ z. G+ P0 ~' c
2、芒果切开,取下果肉。
* V( ?$ L! j& I+ w/ d- h% c. T3 E3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
( f- i2 ]2 W- _' ~% ^' c( K; ^2 V1 P5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
& t) _: y7 K, U+ y+ [6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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7 Y4 y5 n0 L4 k w! x椰汁西米露7 y# v0 w2 O8 ]+ A
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量5 `5 |: ?, T& M) r0 O4 B3 ?7 {+ M) @
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
$ k0 N8 {4 Z, A. [, A2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
! D( B7 w! u' _# N$ |3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
0 _* d+ Q) a9 C4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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