醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! ~8 s; Y& C+ a+ t! q3 |* [6 g% Y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 R( H6 B2 z2 f, D6 `我不会烘焙
" |+ m. v+ |8 Q! _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" n4 J* u+ u+ V) j; g起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, {' r$ z) ^$ i. p$ ^

/ g# q7 o# z! X" S一.中种面团
5 M3 {1 _3 g7 R( }' O6 x, o
( L& l7 P4 V! l) T: |9 W7 M+ ^材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 E: ^/ I+ s7 C. s) L7 K
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 ~4 @- M+ Y0 B6 o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% s! b9 R0 S& i9 x; u3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ _7 b/ q# w, ]! c二.主面团
) d# L# p* J6 C/ c
) o9 z% |* e6 \/ `材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 t! ^) i; n: T- k# z
7 e6 u6 e- G  ^& C6 r& d( W大蒜奶油酱
* J- q% e( s/ ?, S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 m+ h, {+ E& U; H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- c/ [+ `# ]# v  t2 f8 b
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


! l) O0 D7 b% V$ U7 u步骤:
/ v8 R, K( }. Y7 Y/ A5 {) I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 y; V$ Y( _7 V4 M+ u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 }! w2 ]) C- x+ ^& S+ b( N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! m5 v( U3 l* q2 k" q- l. L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! x3 N( k5 R% H1 r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; y/ P* \4 @* Y7 J0 {   起,一边卷一边压一下
+ b* u0 b) R* W4 P  u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 m4 i" Y) s/ `4 j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  S. y% P7 C$ L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! o0 \/ \3 G* b, [: q7 }16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 l  m& f' n8 Y9 J! x5 T5 c: \8 @, Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}