醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. J* r) Z* H" z  N- Z$ T
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 K3 ^; d  F7 t) |  [) K8 `我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! _/ H# L! G6 X( p' i. b. I' W) m教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" D4 D. o0 h9 Y6 B( j
) q0 E/ |' U9 R4 N起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( }2 B) B. w0 _) b" x
! r% I$ Q; `+ r) I
! O% J& V& r! R3 h% t1 c
0 B" G7 |; c# f$ m一.中种面团
, ~5 N- \; U; X7 N
7 y: Y  ]2 R$ J% M3 i8 K6 U+ {2 I! r; s材料:
0 }# z5 l  t! S+ }4 D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
0 q6 |. b3 N* {0 r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# S, B1 ^7 [9 D: R3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 a' O7 i1 P1 k' N( A8 x
二.主面团

材料:
5 ]" U+ {% B3 O3 [4 X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 b  s! {0 S; T) E+ n, K0 E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 e5 O$ b* ~2 T( }; C8 X) A( D2 a7 a9 W大蒜奶油酱
0 W5 U2 v% z- |& |3 U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 U, c" K  F3 Y" Z+ s: A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ D. e, \( ^* X4 `% j意大利香料少许,

9 N) N- }/ B7 O5 e# ]6 V9 `
: b5 @) o( q. ~/ L  z5 i6 }5 `# i步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ M8 W" {0 I$ U' B/ N, f* ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. m8 U& ^* @9 Y3 o5 h2 i5 o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# u. l) P! h( s' n& d. L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# V8 A$ H. [' W* q0 C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* g6 `. T7 \' W9 M2 P& c! G8 k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& `9 |, K" V" F, u5 A% f0 `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% J- i& i3 [' J6 s4 Q# a! F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! P8 N  S# o% {% \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 A( D! _. V) h7 P. l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ h3 `% X7 F% q5 b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ ^) y' a1 x$ D8 f0 @, v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}