醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 O0 d, L+ o% @1 E3 V5 V5 r8 n我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. g% X# N- B7 o  Q# i) |& M) a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 e0 E- F+ @2 U% q7 H
8 c4 `2 n' C& Y& @, s, o起司香蒜面包（中种法）可以做两个


4 z  ]  P* {6 \8 D
; V/ m$ _. E  |# K9 P! }一.中种面团

2 w/ \2 D6 z2 |$ s2 S  s4 g! J材料:
" m) f- I( j1 l! a0 O; Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, O0 x$ o7 ]4 u- f: N, E
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( m8 q6 u! D$ A5 v
材料:
- q8 Q6 t/ E/ m% C2 W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 G2 J; b' W. B4 L8 n
大蒜奶油酱
  e& I2 R1 I7 h9 d" S  o! ]0 `9 [/ r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ Y8 I9 q- K1 ]+ b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 K& E8 t" D& K$ e# {+ z
- }- a! r+ `' }3 e' C: B表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' G* j, [/ h% J6 O5 e  b) L$ j3 J意大利香料少许,
8 {* r+ m% C2 v3 d
2 b( ~- L7 C+ v0 O7 h. K" S$ E
" {3 {$ \3 j% G0 W! l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' h4 w6 {6 C( |& }1 O: R$ S2 o4 H2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( m8 G0 T4 E: u- L" w5 `3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 ~4 s8 f+ ^/ ?5 z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. \- i, \6 _- B9 b5 O6 o% ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; y# A+ I4 p. i- l) @; @6 Q+ L' o# n6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 _! g2 p( v% X) ?4 [; s% _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 G9 A: {5 _' z& N   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 A* _+ S! q( W+ y6 c- k- G- a, x* P  U) H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& ?$ Y( @7 M! \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 Q% i1 Z; u( `# e$ a7 X0 o# N8 ]3 E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 ]' w) P' D; [8 v4 i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}