醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 N, J# P3 C, n; h+ y+ ?7 U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  ~2 ^  `  H2 U$ o4 E$ B7 h起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 }) @# p4 G6 M* n/ O
1 c1 R, a7 P, a% Z5 G, L0 {

一.中种面团

材料:
) [' e# [- N8 D4 v4 M$ K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 [: {4 y& J6 w8 Z6 S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* p. W# z' N3 J/ O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 R' E/ i, K, L( e0 z" n, P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

( j, K' }& }  D3 t  W9 Z! F) o3 ?$ ]二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 [3 g, \: d5 o8 u7 y
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ X+ a5 n1 \! ?! w5 f( S$ l
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. @4 F6 ]$ h; W9 _2 [% s9 I+ ?( I  L. B

7 b; X' [. ?. E/ U, J, j( y3 Q( k步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, E$ |( ~, n' M: \5 F) S! F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ P- g. |: D1 m7 e  g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* y4 u' ^- j9 z: W3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; U  h5 P2 x0 p/ m' W3 |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ x& `. u( P* p# U* H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* [) [6 j6 k/ K( t3 q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' v6 y, x4 Y; k8 p* k! J* s8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) b- H. k6 V) \! `$ }* Y( A4 w  D9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) @& {, G0 [0 j; q4 R$ H. L   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ Y% v  J) ~2 Z; m1 P2 A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ x, A& b7 ]. h! P+ j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( C* b* \$ m5 _" O# D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}