醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) b$ u5 @0 P. V  [1 o- @
9 S9 S! O3 z  ]' f3 _2 g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& \. n& D% z" M! x/ P7 e7 s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, [! M3 i" e. I- K9 V
- p$ n  \* x9 j6 H# {起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 Q" N' j* d) X' U" f9 h

" Z8 q: Q# T* U. g6 e$ f9 n一.中种面团

( l( [1 U2 j' a3 a0 g! b/ ]( W) W; H材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& R1 D8 z2 a" w$ j( o$ K2 ]
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 b# q6 z/ w8 g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' ?2 i8 n+ a8 G% D" S2 |( ?二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' c! N9 \' v) R" e6 F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( c' x0 d. H8 a8 V3 O
, o# w" H& k" R# ?6 N2 ~3 t' O+ t9 o大蒜奶油酱
/ X9 z# t% P9 ~$ r; q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 D( T, Y3 [4 U
8 ~/ `9 K% k3 L表面装饰:
0 G* }5 U3 s' {) [8 b. l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 `. M+ k' p0 ~! V" _6 {意大利香料少许,
8 @$ u# `" [3 F5 k+ s8 P) k! E

' S6 K. n6 _9 M3 N步骤:
. T! Z0 t2 Z  W( D9 V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- c  s1 h/ h. }3 n) \8 [3 d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# J7 @4 A0 H1 \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  N9 y) a3 |* v$ a+ T. @! n2 y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 g. D" s; i0 J! a- B+ j9 G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& N' ^) z, J3 D   起,一边卷一边压一下
! l$ V$ t5 Z" V  ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ y. `1 K- X8 {4 K7 @/ e, ~: N+ u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' s7 |7 {% k: t. z9 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- c0 x7 \3 e; P9 c0 ]2 L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}