醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ B3 C. v- U5 K3 _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) R. ~/ I. ?, W& S! G
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



) B; x3 a# A- z7 e0 f6 [) L一.中种面团
! U% d, a/ F& e1 @7 `5 _* c
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 z0 s9 r8 p9 A9 d# K2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: a$ z/ J. O' c, k. M! N
二.主面团
! I8 @+ g4 C8 m6 @) n
' p% r, H+ ?* v* ~: c" \7 W材料:
) F! f5 q! M8 O3 Y# _( f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* J, g. J2 c4 }( s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ v) X, }7 j8 s+ P+ @! N" f4 C( C6 f
$ E; B& O% y( p* ]# S6 h, u7 i大蒜奶油酱
) ]3 q1 ^* Y8 Z% q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 o/ w+ {1 I$ f& B- e- @* \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; M3 A$ W4 R% l3 K1 N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 t: e! P2 z- V. @# V) G1 F9 e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 m0 J) z  v7 X. Y/ I2 n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 G( [7 l9 ~+ m   至2倍大
- ~. ?, f! F5 m   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 P" r: ?% [: O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 y3 [+ ^: U$ p9 _9 a2 B9.面团中的空气用手压下去挤出来
- a" b7 C  f& F+ t- t7 C10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' u0 a2 a/ J+ \( q# R% B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 E+ F8 H8 ^! u. ^$ B& Q# k   起,一边卷一边压一下
3 D2 K  r8 p7 R  R& b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ `8 Q7 \6 G  u! c$ H/ k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: r2 f3 f* d- u# S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( l+ N4 Y/ \6 }% `+ U; |& E( ~- @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' ]9 {2 {5 T/ N! _# s18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 y- M& r% q& t) }: D! O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}