醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 ]2 a1 `7 C6 l& _1 s, I
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! K  W. V6 i( t5 P0 _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% n1 r4 H6 y1 `  U
6 F( N& \9 `) s

一.中种面团
" D0 V4 K) u9 {4 m
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* J+ s3 D3 i" T8 s4 t
( Z4 u; @" F5 B3 \* W+ N9 T/ G步骤:
! e1 s) A  y$ g- c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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, |2 @5 v$ `7 C- {二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ d2 a2 P# N2 }4 w7 p: I- ?+ v0 z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  b5 V) K. l- E& _, ]; L
/ N8 w, P4 Q* G" y9 t, d' F; {表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  E/ u9 J8 z3 `1 {1 Q6 f5 a意大利香料少许,


( w' i& L, n# c! P步骤:
2 P0 y0 C' z! b8 b7 D* @! q5 F5 P4 l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# w% M' Q/ C5 |9 E- D, M9 T4 ~2 l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! u+ W4 [2 g* U2 ?$ a) G- w   至2倍大
; }( B9 ?) \* m7 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, y& F/ }. _! c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ U! W9 Z% Q3 c  @+ ], H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 x* U8 }0 o' O  r! y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ X; p% i; B- t1 X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! A$ _, h: u9 K; i! j2 T5 K7 g% z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! x! h: R* M9 r+ d' ^1 e0 G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 p+ t1 M- E# p: i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ m5 E4 r& Q' ^$ Y2 d& F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}