醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ g6 t- m& C* _, Y
' f0 G9 }% g$ w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 S: g" j: x* h" X4 [1 |我不会烘焙
$ K( T4 E2 h# [( y; U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: x5 ?+ R1 Y5 B: e/ Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 {# C' k- s3 ^9 m+ F3 E  W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 ?* ]/ E; B; T: \


一.中种面团

, E9 O- i' d& B材料:
! i0 r! A2 o' T7 y" j5 R( f8 Z! B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' i( d( f* ]/ l# M, Y9 p# |3 f
* `' d0 i% A0 h7 {- T步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, v! _& e, z- m% O/ W5 o, ]# C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 I/ N: p$ T3 Y2 }$ k7 N  r0 C
% c" N! R. I+ C/ Z二.主面团

6 f+ o3 `1 v2 @1 w材料:
) Q9 r$ K9 Z: Z) v& D" U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 K* ^+ ^& w" ~3 W% }
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 g7 v/ P+ L' _5 K
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 Y. f* n$ E/ v+ Z; G! ]) z2 o意大利香料少许,

2 @( f" M3 Y) u  ]7 U1 t4 n
% y  ]5 q' y# I% ~" `步骤:
2 f) U7 c- d! }: ~3 |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. j7 Z% P3 P' r9 ]# N8 _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 Q  r: Q; s. H  U% J) J- L3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, Q, b& P$ n: z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ M. W" i3 W) D$ q: E6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 B& w& ^) c, Z0 c9 X" c9 e# H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 S: E" o3 H3 w   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- f2 q- X" v8 L- M$ m- l( K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, I0 o7 U3 h. {& F( h   起,一边卷一边压一下
: p/ [% t7 v& i' [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 C7 _; T$ P+ C& j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: y: C+ x$ l/ N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 k- o  u9 ~4 {6 U) {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! \: w; \, ]) i5 Y) ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# U( t2 A" j6 ^) f8 X* `" S6 ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" b9 ^! L: l0 w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}