醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 U! f) }  y3 K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 g5 Y( p2 K& t! }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ }' l3 h/ {, t0 B: d2 w+ [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' u4 Z5 y9 O! I. j5 s1 z- C& r$ O起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# F. N: f; w9 B& X8 y3 S
, {* Z2 h+ g) c3 F  n% q) p
7 A) H; y; T  i* B. @% ^% N0 ~一.中种面团
1 k, y! U6 q  v( M/ @0 }( Y
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' J. A* R' h$ D
- S4 q" Q, p. Y/ f3 ^2 G5 N步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 `& C' q% |$ i4 Y3 r( N1 x- l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& O; r& a% {8 D  ]二.主面团
8 Q, b3 D( M& Q2 _6 I7 T1 i
( h2 \' y" i% m) V9 T材料:
9 r" Q  y8 |8 F: p/ O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: {% @& V9 {7 ?- ~! |
大蒜奶油酱
4 U: l8 C# [5 F' e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! b& z  H, N$ E5 f5 D: H/ M  U; m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" k$ f) f2 M; \9 T: e2 Y$ v
/ r' ~/ T4 F; \3 F- t3 a
步骤:
" x+ Q/ K- C6 M2 l% r5 T; x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ K5 E4 }1 X4 f) k4 F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 u( {/ J) T$ _) H' G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; T; U1 Z2 U! u! X! A' G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, g% S( Y8 k2 ]7 W/ }% E7 p   至2倍大
' \/ |7 `1 V0 f& r: L, E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ v+ C$ w: X# ]7 R6 q4 @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& B8 n# I7 [! V0 B9 i/ H4 ?& k& c9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 q1 J6 P( w' {10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  t# y$ g3 J* ^( \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. b5 Q( @9 C& s  x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) g/ |  [; ]  Z, Q- C+ v& F  x( Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# H7 o) K6 f4 ?( q$ t) j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 P0 o1 k' J: y4 a4 z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}