醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; b% L4 ^0 _5 a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ [2 f" B) O5 H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

) r2 }1 U# [3 c$ E1 R# c! N起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ [+ x( h, H. v% D/ w# D
) T% v/ ^& T5 Q. j: _
  S4 \' o+ H6 W1 A一.中种面团
+ F1 o2 [+ E5 i4 Y1 A; m
/ z2 }# [* ^* h& ^3 `7 Q材料:
' |0 ?+ ]: F; H/ v% C- [  @6 W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 h6 T( h' i6 O
$ z0 [4 j8 P  N! h' E  i步骤:
- v7 Q$ @8 [5 X+ u$ @1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 y# M0 J7 q1 Y1 m$ |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 d* {5 z+ R# W$ _3 y2 z1 l
# x! z! ?5 W6 y二.主面团
& l3 o+ a3 ]$ I" s) i
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 x0 C, F8 Z  u9 x2 W% P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) [4 s* g% p; E  `: k
6 M$ G1 ?: u& f* P7 N大蒜奶油酱
. ^% i5 d' H) V; D# P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# P: b9 W4 j1 K# s7 W& v, G
. ~2 P+ T# Z1 A5 G0 x% n/ m9 M" J, p表面装饰:
' q# U1 \2 }7 Y! s- O' U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: Q4 ~, j  _) s. T9 |
% C! G3 [4 D$ _4 s1 y# E. b, e
* T9 Q/ X* g) T* z% l" U: g步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 a3 Q; ~% Y: G% F. r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( v/ a. [! s6 G. u+ g% C; n% L4 G3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# @+ D! A4 ~: P) F5 ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* x1 R% \' g2 R7 a3 s0 M. c: O1 G   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 v2 A2 C: [( H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. i7 z5 h, y0 T6 H   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  L3 p, R3 m, G. Q& T0 v7 O/ s0 e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 g5 C7 A  r- N. u8 x' g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( o2 e  X! W( T4 `: F- }1 L+ K17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  g) L* b# b) {& A& U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}