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来点冷饮5 ?. @9 t4 A6 v6 y! @
香草冰淇淋/ a% e8 r! z2 B
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)6 g- I1 |6 p l( j T1 I7 t; i1 _
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
6 Q! W+ L. b& @% M: Z2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
1 ?% ^6 R( E! e1 G" x% D5 G$ J3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
( f5 l1 C7 v8 Y2 H9 z6 [' U/ t4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
) m2 _) b2 {8 j; b: H# d. s5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。3 f8 g( @7 B: Z- b
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芒果冰沙
: A2 s# ^" E1 B配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
/ m0 p9 j' t/ s4 B) t0 `3 u制作过程:* Q" y/ T s/ F1 N/ O
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。7 s8 X5 e4 K( m8 ~5 E
2、芒果切开,取下果肉。 n8 m) N" |1 b1 y B* t. A
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。9 R2 p! K" J$ I7 z3 C; V. q
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
. z# z- y2 f( t1 O6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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/ F6 @5 V+ x0 B椰汁西米露
- S, U0 m( g, }& l* A配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
4 \, G) t2 A' [, e# [0 f: [% u1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, q8 ~1 K2 J V& n5 J; O
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。5 g& G7 Z% ^/ o
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。/ `* n5 m, \; k+ M" `* j
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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