杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
# T1 _& E4 i2 w* H; ^; G. B+ h
藍莓胚芽蛋糕
' E- V) m0 B6 a: c' u; I5 C0 n6 x( x【材 料】
3 c' o- A# h. x高筋麵粉  250公克
+ z: y+ {6 l" b6 M7 Y0 T/ O杏仁粉  100公克 7 s5 ^- Y' A( [, d6 F8 v8 b
糖粉  255公克 ' N; U, k' n: g# }2 J* d% ^" M: J& b
泡打粉  5公克 ; r, l4 v9 f0 _8 N
全蛋  350公克
$ |" g3 c5 s3 l! L糖漿  100公克
6 x! R$ `% G  a, Z3 f7 l; c奶油  350公克
  ], G4 K/ c3 b1 d牛奶  50公克 ! h* v# m0 R  u" v" w5 `9 U9 r" G
鹽  5公克
" m! j6 J' u1 k+ K! b藍莓乾  100公克 ( y' c6 y5 u2 d
胚芽  150公克 2 ]8 F* d* L3 m; z! R, q( i
蘭姆酒  40公克
7 J4 q/ J/ J' {% v6 ]7 m$ c$ n1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。  n5 u6 o* w$ M
' K( B  L, ?6 g& `
2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
  _8 z8 A: q0 O- y' P+ U : C9 @1 @7 N+ Z% j/ G) ]
3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。4 {/ T- i/ y" H; ?4 g3 W6 o( H/ [
: T: ?, B, ^9 T
4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
# [$ p' t* m3 V' @( c2 S
/ L1 j  D' h: e8 c6 `5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。6 y& g7 B4 b$ _& T* h& M4 O9 J7 \

. T0 ]3 o1 m8 R2 h; s; N' k. b; a) D6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
# X+ {3 q$ S9 ^0 X# K% G

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}
: P$ u& Y# e( l* U" H& i0 m
* s! }8 r9 J9 i" f- |; p2 ^* F   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
* _+ r( n( l  ^/ l0 e. ^. K这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-12 01:31 , Processed in 0.054735 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表