【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ ]) [. z6 L4 p0 v2 N# Znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) ^, h# ?' W! s0 y8 X" \6 ?: Z
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 P, N4 o, c# E& f+ G/ _: Z" U! ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" |$ Y/ S0 j% r3 V: G: O# J- o外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ _7 S4 l, L9 b. N/ G" Svichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 Z$ O7 O7 H7 B0 ]+ X1 w& V9 a可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
4 r7 o, `* l6 R: f6 \# I5 q/ X
/ h) d) g. {* ?+ s. B0 j: c- o* V原料：干巴菌 青椒
$ B1 I! O" K( M1 {, G* x1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ O, R! z* F5 d/ x" s2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

; D) Z. K2 q5 h  c* k看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 H5 \( Z, F5 M: T% r$ H牛肝菌
鸡枞

' c& u+ ^8 s5 G* r4 @! K- N1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

0 }- k6 }  L4 I0 F' F蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; z3 x; F: o( K网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 L1 S/ e8 _7 c7 o4 e% y, V

% o7 G6 [' X& @2 a  i$ W球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
/ M  P* l3 B' q5 h; h$ L6 D5 m

4 b( T5 N4 G; ?$ A, D
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说