【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ F: t( C& f" ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 \4 Q6 i5 g: _) s, S
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ s3 i, ]. N' Z, Z0 P& ]8 Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# U, \) P) C* u0 E外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. Q4 M1 [( b2 W+ R. ]
& V# t/ W" A9 X2 A可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ R$ ~5 o7 L$ x  B) F0 y
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. g$ t& i& j& w+ `; ^, E2 两个青辣椒，洗净切丝
' U( Z% Q  d/ d1 @3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) C4 Q' \4 `: g1 s
3 S. ~! _: ^' {看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 ]! S' I" \* u; V& n牛肝菌
3 w% U& J( G; W3 |鸡枞
8 Y- O$ V% V( X0 i9 T7 [
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 x8 S/ i6 f8 Q9 f+ f9 v5 x6 Y+ c3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
: K" h  l9 g2 {5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

& V: Y1 c: K* f6 ~: w7 }/ K蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ l) N( i- T, K. Y" |8 u7 a
5 x3 }1 Z5 Q/ R8 y8 Y0 _球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ C6 }- _  _: I, @6 @' T& D
9 U9 B! \- s2 n2 K  v# |
( h2 P/ T' Q- b) {% J  X
4 m0 G( P3 e" F; J8 m3 U云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说