【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! t0 z* n( D6 R, x: p: s; p现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# k( @+ X; L6 k, Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  M3 t8 K8 P* X" d; V+ U0 Q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 e2 x/ z/ V) F* @  Vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
% Z" x" w" Q" _& W! L; F4 G
* i1 C# I& M% E3 x9 b原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. ^9 |& s+ ^" M- I; M' r8 o2 两个青辣椒，洗净切丝
3 b' n3 P- f8 z+ |* U& x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

% ^3 |) r3 b6 o7 _% F看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% {! I$ M$ l( D0 [* k牛肝菌
鸡枞

& C5 I* e( n* S4 T. u1 草鸡切成块 生姜切片
4 y0 v. T7 M# Q5 _, w" k, R2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ O1 i& j! s3 \2 U; c3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
+ u# M4 D$ y& s3 O% o* I3 R4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. S+ S$ V- b6 B- T: Q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
/ {! g+ o' K4 }: A2 a1 r
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' |* n7 J2 z* `5 k; I3 w9 c" m: ^  F网球 发表于 2009-8-9 13:52

& F( a7 w3 _0 E5 v球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 N- B7 J1 `& n( p4 Z% s


% X1 ~# I: h9 X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说