【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# s$ t% Y% E& X& X+ k. _* u5 o8 Enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 @, y; N5 {& L, N
# @2 N" ]6 i$ `4 u6 G  n外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
7 b( Z$ z+ e5 Z( B+ Cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

# G/ b$ d9 ~# l* b* c1 n
, j& K/ d0 O3 Q( r9 {3 K可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
. V' \& a. B0 j( h4 b1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
& t5 [! H3 z  |! Z* B# H3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

4 z. Z% w" P# q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 c" C7 n* i! {: M牛肝菌
7 Z1 Y6 B0 ~! J9 m6 I鸡枞

5 f- z" h  L/ z0 h: p1 草鸡切成块 生姜切片
( |# c, h1 x  P* P4 o9 D2 M! ~2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! ]: h8 x9 f' u# ~( ^& t3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. A0 a& K: C; G6 O4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 Q: \- x6 T0 k# ]9 d0 {牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. I) ?& a' k9 m( b& f5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

' D) X5 G  J9 O1 w$ Z% N$ z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! ]- A) U1 f* T4 v1 q" E3 O' B0 r7 D网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 b6 U0 `( U, t! r1 Z+ l
+ W7 [2 W0 ]' ~# K2 e3 W, D$ v$ n' [
: n* u: W0 @! h/ G8 `7 M球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

# r$ |& {+ `' T+ M6 Z, r

* j# @" A0 ~/ d/ J. p: A云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说