【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# y3 _* e! T2 T: `! H& e材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
) \6 o0 U- W; \焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* T9 d5 j5 E: u( A做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( k$ p4 [; i. X1 R1 i/ }( f& o7 G2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
7 ]+ n2 y# i$ J6 }4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( t2 j) X& Y, x% F. _& u6 d6 n5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# d, k6 [+ k7 h! V6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 Z1 c% E  e0 ~3 ^xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ V- i! A( W8 m2 h$ A; Y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ p( k2 |( {6 uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 G4 F/ D4 K7 O& ~默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ V/ ^9 @, Y9 \6 @+ ]
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
, W) c7 A' V; E: VJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( V- t" n3 a# p' d$ u+ ?多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 t3 h+ @8 W' t& \; p- x8 Y
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

3 Q9 _5 l3 |3 h# l; \       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
: U2 \: f6 x' m. U) U
8 U* D. A4 }9 v, b) v' ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



! F  k" q1 O+ D5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
+ {# K) P$ [$ i. g

) y5 l0 b# u1 E( H6 Q( P. @1 C袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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5 f" t$ \8 i+ n538#xxiuzi
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5 N4 p- K/ i0 N4 h9 o1 F看得偶肚子都饿了。