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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!+ P# j9 b8 J; h+ `$ S( L3 ?: z
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( E- F! J& D* z
6 R. f3 [5 g. f! n# {$ P1 X8 R/ I材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。/ E, D1 ~0 F& q# _5 S/ s. q
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许$ _, d" r  V2 B* ]0 P" e
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
) k  w! H& p4 V% v2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
$ q( U& f2 C+ [! T) _2 ^0 b: P, \3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
! Z- z$ k6 a6 Y4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
$ ?' D8 m1 B5 V4 O$ Q8 r; x6 B8 L7 _5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。' _9 w2 c( ?2 f, |* j
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
7 f9 `1 T. _7 S: i& ]( h: Y0 s
) p$ W! k" z; ?. o1 o! ~放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。& P% q; v7 B8 \1 W% G; P
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) G; p5 O# u5 W# J" `* @& r# T3 a; g8 f; |3 r; |  ~" C; ~5 D
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
  u% _) K' P0 |7 ~5 [5 Nplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ c& W  V; p2 B4 W' d7 v默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
& \! m5 Y" K: d' }$ C% L4 \xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
4 d6 j, H; C5 v* Y( k: F2 U) H& g
' E5 _" q' g2 C$ P" B
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...! s. W% o4 d& H3 P8 Q, x+ g
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
7 N) R  F# }. E) F+ Z# I0 T7 ?- T3 L
& ^0 R. T6 s5 v( L3 B( C
  `7 X- b9 F+ L, O; M2 u! Z$ ]
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 - W( r$ \" |8 e5 z2 \

$ \) j) S! K5 N今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
8 Y1 x8 \/ b% O8 a! w  ~5 s, G: P/ R( s. W
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
+ V  T7 T; ~' t      
6 Y! k1 @' r- }* |
9 \8 k! s. D* Y2 q4 v* ^. _    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
% d0 `" H! @  c! S0 l0 }
7 P. ~- p$ |% Z/ F$ \
8 l, p* K7 D7 r% U. B
3 s+ u$ [! m' J" J
! y- E* P* j( |+ L3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。; B  M2 P. L  C  @1 Y/ H
) e- [1 r; g6 z3 o' I6 \
& V  t9 }8 u8 E' t2 z& o

0 \6 i: A. b8 ~% h: l+ t( x6 O! B4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
; t& ^* }6 o# p1 A! H- p' |- O" s9 |) l, P4 H, P) H3 Y" x
. W. ?9 n1 p* n% ^5 J( F. H# J0 d

+ [( P/ N# S8 K# A5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi " K# O% w$ ]9 e' {
$ G1 n+ T8 E+ }" H( |# @3 b

5 x7 L' K; O& h% T% v袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 7 W2 s! h7 W2 B, L$ k1 d
1 b' ?$ W3 }! j* I" E/ {
538#xxiuzi
; Z2 f- N. R( z- ], i7 H3 G% n
& b6 u: o1 D! J: v' J" D( k, ]% X5 {
' D  p: [9 [# |看得偶肚子都饿了。
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