【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' D; d7 i0 v+ j( Vxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

, G; c( X4 J) }$ n% p$ @# ^9 U+ |
7 j& z9 d0 a$ Z4 j- v& I! Z/ T; d材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- \7 u+ f, g8 E4 _& m% M焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) {% b  A  y" w. @0 |" v8 ]做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
" {) O( |9 ]5 @- X0 j0 {2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 P$ I3 u: |" ?3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% [; Q8 W/ r5 B* [2 p; D4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
& V% e! `# [& K* N& f2 e5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 c, |% P' w6 B0 P: d6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
4 M% g7 `" w7 L: `
' P, Q- c% u: E* w放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' k# j! D' L! W7 Lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

  a' z/ S5 m7 q0 {. q
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) B; r4 r. I6 l$ X( g2 h默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
# W, w, H3 r) Vxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 Q$ }* X4 U1 Q/ E% }$ Q) U; j
# J4 K5 I7 \  e  P( U" i# ~) [哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" N/ ]# S# @3 Q0 b6 |
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

8 c- l, t4 U. H2 j       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



; I! @& l* j2 f5 K! T# }
) o9 G: n7 B0 u4 [4 J3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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5 i( ]6 o: _2 m4 V2 c5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) Y. H4 t4 r& J1 b$ n  G7 }* X
4 m8 H( }! S) g- {- A" E! L6 y
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi


% D. w4 }/ b9 ^* e5 P看得偶肚子都饿了。