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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!9 a$ v7 V) ]1 j3 p1 G$ Q
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

. S4 a! l/ P. \, c7 J
3 ^- C5 p  e0 I( {; O( g材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ @6 ]9 a+ q- ~$ a焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许8 a" ^6 M, V6 _7 n3 l) K, E: @5 S
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。* B0 b$ [# d% v  B
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。( L/ Q5 Z& {) v5 {. S
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。( q; i/ a8 w7 J4 Y
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。4 h+ k  o& I9 g5 i4 X
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。1 s5 t. b. a' s: \4 z
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。" t/ J2 _2 F. P8 u& t* w9 G

9 \1 r; I) c1 H' S+ s放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
$ l9 \2 n* D& N9 X: S  _; U( Lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
9 Z' }; [9 H% ?
2 I3 J2 k9 C6 }, X+ {( d/ T0 g
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
) e! q9 ]8 J* E4 jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
5 e# w" W  {9 v4 H! E, ]5 Z2 l# {
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!! s$ S! F( t7 b( N
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

/ f# T, O+ j( J5 Q. f3 C
" d$ D4 r6 r4 }# t8 Y哈哈,了了

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参与人数 1威望 +2 金钱 +6 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...- w. O) t0 w4 l- N( g2 E9 g7 o7 g
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
; Z$ _$ Z8 K" S2 w( M3 P; \

. T( W5 G' [( u- \* R- c. ]: E$ y& ?1 c# }2 j
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 6 C& g- a, H% d0 B4 [+ b# R, J* e2 b
* f0 ?0 y, G( v& u
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:2 z. d8 A4 A7 l% t4 C- e9 @2 i
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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$ C* `) o0 w" l! g0 ~! r% i! T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。; [3 z. k  F2 S" z

7 J, J; b' V0 _5 f' v( j/ ~  z6 i# Y# ], ~/ d" Q" q

4 u; y6 J) t: o5 ~9 M* [" f* G4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......- ]7 O7 U% F1 O' [. E& d5 I
; \; A6 @0 T7 B. v

) i5 M# h8 C/ d3 G2 |) ^
0 E* W/ q' \  a+ N5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
7 w/ L9 m9 E2 s: t* I+ n  \
8 [) W: [3 J/ p/ @5 L* l, @! \* |5 p9 p
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 + n1 `4 ^9 H9 _8 g* N2 T

( R, q5 y8 T+ u( W6 P538#xxiuzi
3 y/ s, A( I7 z4 q: K7 M
8 ?* @* v- T8 ~' x* ^) v! R
( X* P, b* e4 Y, F, V看得偶肚子都饿了。
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