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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
. T9 H2 d& x' O0 J! }xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
5 [, Z8 s& O" p% j/ j5 B9 e( x* c6 @
! C; _+ c+ p  @  @2 Q
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
% P2 V* r8 F! K' ]& U/ X/ d; L焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; Z( k. F1 Y0 y. ~& h做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。: f* M. M3 b' ^! l- p& X' b! K0 k
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。1 |1 V& u8 J$ {) U% K2 ~7 ?. s
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
, U+ S1 l6 @. `' z7 T& a" z4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。# s- s5 \2 E! E4 g# p
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。; b* ^: T% L+ v" f5 _/ s* ]( L
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。; |$ W7 ?# ?# x" F+ w" w5 |
' _3 ^3 ?0 o: l- |  t
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。' w4 x9 X5 g- `% l/ p$ E7 D
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
! m. c: n; A: ^5 N' `0 T
- Y$ T0 a, y9 g0 _/ d) c
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?- v8 b. i! r6 s8 \1 l
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; C5 H' Q1 v# a1 M2 n3 P默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!, K& G* T" v& v% [4 v+ D
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
8 B; X( G. m& R5 ~/ a

* G1 Q2 V; c7 ^) M哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
  D2 D) F" k  _4 J  KJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' E8 z% Z3 t5 u: M. ]
3 [, g' u8 @  G
+ P* x- W2 x' s9 ~- J8 Z, E多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
( G* `4 W+ f; f7 \" Q; a' _6 Y- ~  o# _; x
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:; S) u" p0 {& X1 w
  w( x0 v/ L0 m9 D
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
- P( ]- K. N( C( M& Z# Z7 B      
, ]" @- |" e  F
6 \: b7 o" R# N1 i7 f% r: o    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟+ W. d) w9 ~9 _  g  ~8 V

  D4 a& q1 R- z* R/ K0 n! ]& U' N0 S' b$ w: n

6 y) S) ]- p" H# C6 O
- F8 H& U# \4 L- j0 q7 S/ i3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
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# H- A  y* a5 E2 Q+ m) t4 A2 }* A
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
3 k6 Q8 n) I' p
& y7 q* i7 g# X) F
  z- `. W, V1 ~* c7 i; \4 u4 u* S) Y
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
+ Q) h4 O) ~' v4 z1 C
. D! T% p! e' ]2 g! F/ r1 `3 j  h% P
( G2 ]) A, k5 P& ~* M1 ~袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
% D' M: ^. \4 U9 W5 E
0 m2 q  X' ?3 \. ?538#xxiuzi9 {+ j  m) h+ ?9 ~% t
& x7 ^% b9 R/ e

' F/ B7 u& x5 T* A3 Q看得偶肚子都饿了。
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