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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!0 Q8 A9 j! O( l( j5 a; C9 Y6 z
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
$ _$ f& N4 w* f

5 l$ G7 w1 v; D& s材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。/ y0 e- U/ u8 T) E2 N
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
: M" c, V! m1 v: N" W做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
2 t! S3 E% a$ x2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。7 }" A+ [! o0 R+ x, \; N8 L
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
+ a! T4 ]1 e& _! K4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。1 F4 t+ ~/ m0 Y
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
2 Q9 @% ^3 |! b6 i( b# I. C6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。7 a# z& G/ u( N# S
: L: H# \  ]$ C+ @) R1 A
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
3 A6 j/ o$ x  }. j1 Q# z- Txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
9 h) k9 {2 ?* t: U) M8 e
/ ~9 E6 _/ I9 V4 d  V
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
, w% D% n" H5 X! T* O* I5 {plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

$ c; K& ^, F  m默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
$ y" G( t0 f& q; H& _# r& Txxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
7 \' J+ }: ~' J7 a0 N

; d8 r3 @( f" [. ?% h9 T" G哈哈,了了

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参与人数 1威望 +2 金钱 +6 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
. P7 |' c5 w3 f; E) U/ xJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

$ P/ y1 V' i7 G# T6 j1 f
5 g9 V( i& Z# ]" Z% E
( C+ U1 S) ^1 z* ?8 \) w多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
& o# _# N9 a/ D0 P: t+ U
( m9 V& o* A1 `+ U9 _今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:1 K7 k9 O$ S& g% N7 _4 F4 S
      8 e) @& |; o+ W/ y; d* o6 K
% |2 @  Z1 U6 |* [2 G3 {6 y& a
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
) ]& v+ I$ ]2 e, |- `; Y, J
9 R, ^& ~  j0 V/ ]9 X3 ?/ `# d0 k% B

. g7 X; t+ G, P5 `
3 {3 n* L: X8 G$ {$ r7 C; W3 ?; e3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。. p- F- E4 x) o+ q

8 X+ o. {+ I" ]* f, w% @7 U" t, P5 L. P8 e; l3 C0 Q/ c

( {; ]4 K1 N# h4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
: j+ h) O* {5 V9 h0 Q! P
: `4 p- S9 O" B9 F
4 b. e% W& ^9 }( I+ h9 k1 P2 |) S3 c; ^3 p/ r0 d- }' n
5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
; E  [7 ]) Q6 ~+ A1 u( H  ], Y
9 K6 D8 U6 h% q0 |* j. G0 ~5 E' m/ T2 }7 r" h
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 7 h; @5 }1 n; v  V

' F9 i/ X6 W4 V8 `3 t! c5 i8 M538#xxiuzi
0 K1 H: D+ p8 S7 U* c/ A: H$ q: Y0 D! ?7 h  a; U* D4 S' s

% n7 B, J5 T1 p' G' Q% z: n看得偶肚子都饿了。
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