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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
* Q3 C0 }( H' S) B0 h4 t: y8 lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 B- ]3 Q) V( N: X4 i+ K, v+ j3 G+ K% r" Y1 e+ l/ ]/ Z
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; h, l) a# C! `/ ]( K9 {焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许: G1 X. d/ x) g) i- [( v# U; n
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
, x6 I9 B9 b0 O2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
8 M9 U* J% r7 x1 m' Z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。" i9 m  H0 u% }% l. R( Q) x9 w
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
! A3 Z7 o. W6 C9 E5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 D9 N$ Z( v8 t$ m0 J4 B) ]0 p" e6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。8 x# ~' N, Y' C1 F

) T7 L8 u# T( i  _8 d! V* D放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
' L1 d" E" _6 ~. t! L/ ~xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' k$ T+ \8 w1 I4 `/ G* @. A# a( E! E. B0 G1 p% ?% q0 b/ h
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
% T+ I2 C& O1 Y) z4 ^: G, Pplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, Q! |' z" C9 {! P( ^默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!! M/ M, i9 ?0 ?/ ^! M( e
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
* \; Z$ z) Y; g+ G
5 C! y  K5 f" \) _% v
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
8 k0 A$ D$ b/ `! P. u4 hJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( ]! P' U/ o, J' J0 F' x- u" ^8 L# s" ]  A
6 g: p. ~; t9 _, U
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 4 p2 o9 s% w) u! s
6 C! z1 S7 i( f: p5 k0 f! h% r
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
+ |& ^. |2 h. X( l* V% p) s( q  U$ ~
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:  e6 T1 h! b* P4 U2 k  @
      
) l) I* L5 Z: [) \
7 G# b) w1 X# B    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
1 a! E. q% _5 X! _  @
: y- ?7 E2 Q) l2 p; w' o" s
+ `* w7 I$ ~2 d  ]$ R) Q1 c5 W
% R; m* P' n/ n1 O1 {& Y$ ]3 P) w4 N( @4 Q3 x. j! L
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。7 U' j$ b9 m. o0 y$ Y  z. [' C4 Z
( E/ ^9 [+ ^) c0 ^1 q' r
8 [/ j# T6 w  k8 k

( j' I( B( C2 p3 I& w. q  m, }4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
$ i7 e- n; H' @4 p2 w4 e- F
' O9 F* v9 L. j) ?. T+ ~7 a- |# H& @4 s. A# u. |
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5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
% M& m: ?# i+ }& ]& g! ~$ r9 l6 h$ ]8 k" U

3 Y1 R& Z5 x# V5 B$ u3 x袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
( @! ~* O7 S! K4 |
- [9 n, Y, S* ^+ r538#xxiuzi# T/ m  E* P5 B2 c/ t

3 p, Y; I. C' N: M
$ T( s8 j$ |; h' v+ f看得偶肚子都饿了。
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