【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! D1 w5 {0 {: d$ A. Ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ z( B" b/ N! }0 k8 e! J
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ c8 o3 S4 Y- |; T+ Y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ j6 e) K; t# j' \1 C做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
3 B: t+ t/ J' \. x, S7 N2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
3 f& |4 x- y2 r& ^; w
' X1 g$ G5 Z, q0 ^放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* l- @$ W* H7 Q( C6 f' _' txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

5 Z5 {" T& G. x1 S# i  d累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
; T9 G, }% V$ ~1 |, |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; ~: N, e' t% y8 t默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" k2 l% O) s; f' p3 U" C1 S4 mxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 s# @6 m( @$ j0 P哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
* l1 e$ T6 C* d5 W# J  QJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 W6 t9 @' \" L# g8 k6 \- r' q
( X! r+ x1 i4 U多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% j1 ^) F! G# U$ c0 {
* e2 P1 A; ^7 k今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

" P) _$ D7 Y) _/ X       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
0 q& H8 y: E0 g' |* b  I1 k, |      
1 Q! t+ B/ t, V- L' g2 T
1 j+ S; B# y  w6 U* s    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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, |# k' C' B* a5 V( T9 |, k8 o* h3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



# H1 @9 \+ M# [' S0 H! b8 G: S4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
. i9 T' @/ ?1 D" Z/ J1 R( T3 ~+ C# s
0 v# H! Z% r" S/ n  O

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
. O2 e3 S8 c2 S7 B6 w0 `* b0 s

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。