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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!; U( }9 O0 |/ h! ]! Q$ T
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
' F3 J% Q2 v2 ?0 E. ~
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材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 B7 O  l# S/ [5 M( X: ~, |焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. u- F2 E" K2 v$ ^# y( P+ Q做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
8 f; M, U9 h8 e/ C1 r* }: ^2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
- `/ H: p* w1 G$ o9 T0 j* I3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
- W8 c6 }( k8 n% x8 P  f4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。- H0 t' x& J. g  L  F
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。8 j( y1 G- E! j' `
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。/ C1 j5 g8 e  W6 {# h: V8 v; U
1 o' q$ l' n' w( b' y5 v4 K
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。' z- _- |, C( V& n0 Q
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
) E7 l1 M& Q0 X6 @% K9 o, U4 T0 c
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累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
3 g- `9 l' j) U) m9 Qplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
& b& _( O  d4 V4 r. C. Y. b* e
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!$ s5 j/ c3 M6 b7 Z0 U( i5 _1 p
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
9 m" B- B+ `# O$ h: D* V

8 Z( R/ x7 `4 k哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...$ N3 Z3 P7 B! |1 n
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 P# p$ a8 c; v! F
) D4 y: G6 N  s* `) T$ X0 m9 b" f  A4 e, ?5 i! o- r2 F
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
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 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 7 T  E, q+ n" i8 l, H# G; ^& }, y

; |' I6 f* S+ }% x* y3 k7 D: a0 O/ i今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:% K/ z& z' G) C* d1 ]  T# x/ C8 W
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:. c( d6 c4 Q  I! m& H6 z7 K* r
      6 A1 U8 Q$ q% c1 E% }* C. `# H
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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1 L9 Y9 M3 R+ D4 H1 V9 @: F) G2 C
/ F3 Q1 D9 Y$ _( v3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。5 e, q2 A- |. N0 Z6 n

7 K2 J1 P: K! ^  v6 ~" t# X. \' Y
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4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......7 a9 k5 i5 y. E5 J/ Y/ B* G7 ]/ r

2 o! ^/ [! w1 ]8 ]' Y
7 `% w1 ]5 [. b* a7 F1 l& ]' ^
9 ], |0 `6 H5 ~1 a6 h0 [" z8 k5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi 7 E6 M1 F! D( t; f5 T- \% E5 K
+ r: D8 E4 c( C0 `5 X

9 Y1 T; y. b/ E% L0 r袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
3 W9 h. _% `, }, |( m% s2 n3 V; o& C, t
538#xxiuzi
4 B3 y  I7 E" b- e$ J4 G) t1 c1 ^. b/ G* ^  w/ ^, F
2 i  t0 e1 k1 M" O% W
看得偶肚子都饿了。
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