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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!5 ]/ v+ a, _1 z4 l- Z4 o
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 w" n1 ^+ \) B$ A
) y/ ~) \" }( m  k材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。, Z( c( Q+ @! b+ K; G
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" @+ Q  R5 D0 S4 l' ]# K) z做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
7 C" P& Y1 Z0 ]) C  C2 ?% |' C2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。  I! e6 p& O, M5 k$ c9 S
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。& r' ]  y' u$ s& P' P8 e
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。+ U, A& P( A+ f5 Z6 s
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
2 g! [2 [2 N' X2 X: X8 m* |2 [1 f: M6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。* K# B" S5 x. W; }% Q
, h/ ]. z) m. M1 ]: t) J+ ~
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
! Y( O# g$ ]: }. Axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) f! @1 L7 Y/ v3 B' N! s) a2 a  }- y
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?! X4 f4 o4 ^, a4 ]
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! C* ?/ m% G4 s) r默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
. x, y5 O- h+ E3 t% ?- N; Wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  U/ k( Y2 B9 Q) G) }& {, G8 ?. z& F3 o  J  ]
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ..." ]! d- L+ J9 o
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
$ H$ M) y' i! C  j  J' M3 L+ m

6 L6 x/ Y7 E+ a. |& {+ `9 S' t+ T$ Q% h2 g5 Y) K
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 $ F0 s# O% W; T' f6 j0 [
. w3 e& d+ N, ?: f
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:3 Y- I! P7 U* l0 ]2 a# U8 O
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
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, \& i. D5 H6 @3 t' `    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟8 i: b2 h$ y) H3 ^

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+ g# _' t. ~2 W9 h5 `) Q

6 u, J: G+ v( B4 a& |/ \# c# y7 k1 v3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
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0 S, {0 i2 J" \, I* u, g& ~+ r' z- |: J* Q9 ]: Q5 k' D! J2 h

% f/ g& p1 L3 D) r0 t5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi . R' l$ o: ^$ W! i& U4 Q0 k

& }$ \0 N' v. ~" G) F. j, i
) i" f; j4 J5 z袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
: g+ k  B, l3 ]6 Q3 i5 m2 p5 l9 @; s; z) m
538#xxiuzi" A6 b' B  U2 C$ k/ V, _
; P: h1 R0 c0 `# r4 C0 q

" ]( L& ^$ ^) C5 u看得偶肚子都饿了。
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