【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
  d/ X" n: X9 ~/ e7 O7 ?焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ R4 r+ Y- r+ v9 W做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 j/ K1 b$ F4 l2 C. Y& I9 m5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

/ l& s7 d4 t4 L$ ]6 Y) _( H8 b2 Q放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
$ s" W0 v0 W! z" W5 m5 l: Vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# O0 _  ^& I+ m: m  L2 J; d
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; i: G: k4 x, d哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
3 Y9 v% X8 |5 e# ~  x- s% ]2 IJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 f3 f. j: n/ E( I  H% {, f# q

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; M% S) g3 g0 i* X" Q+ G
$ C8 g3 T6 e- c* J) p8 q今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 p  ]4 P& K; G; _2 _$ ]       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
4 f, {; A( e, G, i      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* c, c0 p! p4 [7 X5 C

" o* }7 `* `9 u1 T: J5 _. i4 e- g

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
* c2 H  L6 u! s$ _2 S
& L5 D) O+ S6 {8 u; P
; C( T1 _/ d* v$ v7 u; o" v
: K% F3 Q* n! ^8 k! w0 y& e4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


! q! s" a/ t* D1 v袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 m7 c( P9 |& }& F1 K+ ~0 D- C( F
3 Z) Z# L# C: A. Z0 t538#xxiuzi
: |* Q1 A: @6 L7 ]7 _! z

看得偶肚子都饿了。