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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-10-15 22:57 | 显示全部楼层
先声明喔,偶不是什么大厨,再说亲这几道菜就够精致了。
发表于 2009-10-16 01:03 | 显示全部楼层
韭菜花炒豆腐丝.,甜椒炒金针菇

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我也是,很受启发,觉得一下子食材取之不尽,什么都可以拿来做菜。  发表于 2009-10-20 14:31
哈哈,在我心中,网球亲烧菜的水平绝对一流。称你大厨或最高尚宫不为过。看大家上的美食图,心情颇好的说,还很受启发。  发表于 2009-10-16 15:58

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参与人数 1威望 +6 金钱 +6 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 6 + 6 + 6 素宴荟萃......

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发表于 2009-10-16 20:07 | 显示全部楼层
跟豆亲学了一招,只是偶蒸地是扇贝粉丝蒸甜椒,水晶萝卜,素炒杏鲍菇,酸辣三鲜豆腐汤

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素高汤——学习了!佩服亲!真是和你学到了不少。我明天就做这个去。  发表于 2009-10-20 20:03
用笋头.香菇头.黄豆牙煮成素高汤,豆腐煎黄,锅放油,爆香蒜米.辣椒,加素高汤,豆腐烧开,加香菇丝.笋丝.火腿肠丝烧开,加醋.酱油.盐调味,用水淀粉调欠,最后加入鸡蛋。  发表于 2009-10-20 15:58
请教球:酸辣三鲜豆腐汤怎么做?看着很诱人。  发表于 2009-10-20 14:30
是,蒸几分钟,再勾点欠淋上就可以。  发表于 2009-10-17 23:23
那然后怎么办?蒸?  发表于 2009-10-17 22:24
萝卜切成薄片后,切掉边角成四方形,用盐腌几分钟,用水冲洗干净,滤干水份,在朝上一面拍上一层生粉,中间放上肉馅,对角把四边捏起来。  发表于 2009-10-16 21:31
哇,這個水晶蘿蔔好漂亮,怎麽做出來的啊?真捨不得吃了。  发表于 2009-10-16 20:35

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参与人数 1金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 多谢球亲,还是要赞叹一下亲的厨艺啊!

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发表于 2009-10-17 01:17 | 显示全部楼层
每天看球亲的菜式都不带重复的,太有才啦!你的家人真幸福哈,严重羡慕!
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 楼主| 发表于 2009-10-20 13:21 | 显示全部楼层

清炖牛肉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-10-20 14:34 编辑
, X5 p6 j) N4 |+ L" g2 Z% t
6 t9 ?* S. e: F; t) h8 y* N牛肉切小块,冷水投入大火煮开去血水,待浮沫煮出,捞出牛肉,把水倒掉,再在容器里加水,放入牛肉、姜、胡椒、草果(一枚),最好将容器放在大锅水中慢炖,用水传热的方式来炖汤,这是清炖的做法,也可以直接小火炖。炖半小时后可加萝卜,也可加冬瓜等。(此汤送给爱的真谛亲,迟到的生日祝福,祝愿开心!)
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& A( Y- N& @+ Y; I* H5 K: Z" R# x2 A+ D$ _- z% [2 E1 z( s! N8 m

, Q+ D, w0 n* B/ V+ [. r4 t$ g1 B; {* ]) n
0 o% y+ j2 k( X9 t8 l- l
还有一种川式浓汤萝卜牛肉的做法:郫县豆瓣一大勺在油里煸香,加清汤,下煮过血水的牛肉块,然后慢炖半小时,加萝卜块。
! M" `! @. {, {+ a0 X! k% d) \
$ S; ]- O- \( x; J4 Y西式牛肉汤做法:牛肉汤快炖好时,加洋葱、西红柿、少许芹菜,将汤汁收浓,后两种做法适合将牛肉作为汤菜吃,比较下饭。

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醉月楼哪用做广告啊,酒香岂怕巷子深乎!  发表于 2009-10-21 19:50
当然米有商业利益鸟,商业利益我全放别人楼里了,这才能让大家安心吃个饭哈!  发表于 2009-10-21 11:05
敢情过生日的亲还可以得到醉月楼老板娘亲手做的美食一份,哈哈,是福利还是醉月楼的创意广告?  发表于 2009-10-21 10:14
偶不客气了,开喝,球亲一起哈。  发表于 2009-10-20 17:58
秋风起了,喝上几口热热的牛肉汤好舒服。  发表于 2009-10-20 16:00
发表于 2009-10-20 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-10-20 15:01 编辑 7 A8 h& Y# |, n' N+ p% o- j, w
牛肉切小块,冷水投入大火煮开去血水,待浮沫煮出,捞出牛肉,把水倒掉,再在容器里加水,放入牛肉、姜、胡 ...9 q  F; @& f; {+ a
xxiuzi 发表于 2009-10-20 13:21

" @  i3 V  w5 j% T# G; t* b" ~3 @& ~2 }" S
谢谢袖亲送偶的生日大餐,这样美味的牛肉汤偶已垂涎以久了,亲真是辛苦了,在这深秋的时候喝一碗浓浓的牛肉汤真是暖在身上,热在心头。这几种牛肉汤的做法偶收藏了,以后每每品尝它的时候都会回想起这温馨快乐的时光!
发表于 2009-10-20 15:00 | 显示全部楼层
看着就想吃上几口!!!!
发表于 2009-10-21 18:56 | 显示全部楼层
太丰盛了,球亲好棒啊!
发表于 2009-10-22 22:47 | 显示全部楼层
茄汁辣炒螃蟹.菏叶蒸排骨.菠萝豆腐.干贝炒青菜

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豆腐切开,中间放上菠萝片,裹上鸡蛋.面粉调成的糊,下油锅炸熟,最后用菠萝汁勾欠。  发表于 2009-10-23 13:19
球:菠萝豆腐在怎么做啊?很诱人。  发表于 2009-10-23 01:25
茄汁辣炒螃蟹 球亲,这个蟹真是好吃  发表于 2009-10-22 23:35

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xxiuzi + 8 + 10 + 10 + 8 大菜,大菜!

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发表于 2009-10-22 22:53 | 显示全部楼层
茄汁金枪鱼.三色蒸蛋.甜椒炒腐竹.青菜卷.

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是,白菜叶先焯过水再卷。  发表于 2009-10-23 13:22
青菜卷好漂亮,喜欢!怎么做?白菜叶卷了蒸?  发表于 2009-10-23 01:24

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参与人数 1威望 +8 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +8 收起 理由
xxiuzi + 8 + 10 + 10 + 8 鱼、蛋、豆、菜都全了。

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