|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
8 x2 D+ a$ \ Q2 [. D4 I( R0 |) r/ D. J9 e) Z1 }
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
i- _( D" T! Y# h% i
+ C2 k" n) Q& ~3 t# H- ]+ _1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：; j+ \5 z/ H) W* J: w
2 ?' S1 L( w' Q) d) w6 O
) |4 O3 }5 w: i! d0 t: r9 p
' u! B2 {! h" L: X/ ^, s% S4 N$ U4 B q& r) G# h$ B; w
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
, d- N* U- S q" H1 U6 k3 M% i+ d1 o" c4 j: M1 K" W2 R# r
/ s6 \! N" E" e$ {; I
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。( Z: B" f# K- Z0 M9 e
+ p# j3 `/ q& ^+ V( F3 n# m/ W/ o% }
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。) q8 y+ U! _, W6 _% {4 o
/ `3 o: N b0 U; K, L9 }2 @: j N+ A4 a3 |# {$ w0 A
o* [. S' [, {7 b
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
) x2 R) l# T, J
) R5 ^* u1 A. ^' R2 T1 ^# p2 o% i; U: {
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
' ^" r4 M Y+ Y. O' f0 U8 u' C$ R* d0 j8 s0 B. N _
: {- r& H% E! y5 O! X6 _7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
( y- V7 o. S8 c3 Y8 `* n4 T& x* f' j1 u/ y: d. y! Q) e/ j0 i1 U8 n
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
0 W% l, h* `: U' y
排骨海带汤
) t$ V! o1 Z# |
p0 y+ c% D4 B) U