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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 " Q, P3 g8 R$ N- j, B
, l) H/ p. H( w, { ] 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享....... w8 B; u( y+ Z: I) a+ v1 Z% R+ D
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。4 J* P' [: Z7 F& _1 u' C/ T
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" ?# ^+ g3 n b5 {$ d6 a6 t: D4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！" w/ J; x. l, b) T& B0 y* k7 ~ q5 f
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......- P+ N0 J+ Y1 `* s1 n
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: E, X$ e1 _! A, K. q7 a( Y- f& ~* N6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
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- A% ^' U. ? E/ V" P7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。/ ?. c( K: C4 r5 [+ R2 Z
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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