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本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-6 19:18 编辑 * a z2 K& t" |6 ?+ a, P
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美味佳肴好多,现在献丑家常炒面。可以作主食,也可以作一道菜。3 @" A6 R6 H6 f, w+ \, k
主料:面条(最好是湿面,我不太用挂面来做炒面。市场里现做的或超市里诸如日式的“生拉面”都可以) x" ?2 m1 K" ]- S! W0 l
辅料:培根(或火腿肠),新鲜香菇,青菜(这次刚好家里没有,就没放);红烧酱油,醋,糖,少许盐和鸡精; i% [: H D/ a; R$ F5 a( x/ K- D! h
1 将面条煮熟。盛出待冷却
) x: ?, z4 ]* b( ^' }2 铁锅里放入少许油,将洗净切好的香菇和青菜放入,翻炒并放少许盐和糖后盛出
) r [' y' s7 k0 g) l3 如果用培根,切好片后用同2的方法翻炒,一般不用放调料。如果是火腿肠,不用下锅翻炒,直接切成丁备用。6 Z! r, U5 T1 t& d: t
4 铁锅里再次放入油,将九分熟的面条放入。接着放醋和红烧酱油。放了醋之后不容易粘锅,而且味道也不错,建议大家尝试。翻炒时可以用锅铲,也可以辅助用筷子。然后放入先前的香菇和青菜,再加入切好的培根或火腿肠。放入糖,少许盐和味精。家常炒面就做好啦。) Q9 {8 c, I! M2 U. C3 I9 M* d
9 @% S; L9 U" P4 T$ o( W下面这个是今天刚做的。
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xxiuzi
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立刻想起大学时吃的炒面,香! |
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